Một ly cocktail Bellini được pha chế lần đầu tiên vào nửa đầu thế kỷ trước ở Venice. Anh nhanh chóng trở nên nổi tiếng và hiện đang được phục vụ trong các quán bar trên khắp thế giới. Đồ uống kết hợp rượu vang sủi tăm và đào tươi xay nhuyễn.

Câu chuyện về ly cocktail

Bellini cũng là một loại cocktail độc đáo bởi vì tên của người tạo ra nó và lịch sử xuất hiện của nó được biết đến một cách đáng tin cậy. Nó là hiếm đối với đồ uống có cồn.

Ông đã đưa ra công thức được thảo luận bởi nhà hàng nổi tiếng Giuseppe Cipriani. Người Ý rất thích tiến hành các thí nghiệm tại quán bar. Có lần anh quyết định pha rượu vang sủi tăm (Prosecco), đào nhuyễn và đá. Vì vậy, nó bật ra các loại cocktail làm mới nổi tiếng.

Lúc đầu, họ quản lý để thử đồ uống độc quyền vào mùa ấm áp, khi đào chín ở Ý. Ngay khi việc nhập khẩu trái cây vào nước ngoài được điều chỉnh, loại cocktail này đã không còn được gắn với mùa. Hôm nay bạn có thể thử nó trong quán bar quanh năm.

Thật thú vị, Cipriani đã đặt tên cho loại đồ uống này để vinh danh họa sĩ người Ý, Jacani Bellini. Các nhà hàng tìm thấy sự tương đồng trong màu hồng nhạt của cocktail và các tác phẩm của nghệ sĩ. Chính Bellini đã trở thành họa sĩ đầu tiên bắt đầu vẽ màu này bằng quần áo của các vị thánh trong các tác phẩm của mình.

Công thức cocktail Bellini cổ điển

Ngày nay, nhân viên pha chế biết nhiều lựa chọn thú vị khác nhau cho công thức cocktail Bellini. Nhưng phổ biến nhất trong số họ vẫn là cổ điển, không có bất kỳ thành phần bổ sung.

Thành phần ban đầu

Thành phần ban đầu của thức uống phải bao gồm đào tươi. Bạn cần chọn trái cây màu trắng, ít phổ biến hơn trái cây có vỏ và da sáng. Nếu bạn không thể tìm thấy những quả đào như vậy, bạn có thể lấy bất kỳ thứ gì trong tầm tay.

Và trong một trường hợp cực đoan, nước ép đào với bột giấy.

Thành phần chính thứ hai của cocktail là rượu vang sủi bọt khô. Trong công thức ban đầu, đây là trái cây prosecco tươi. Sức mạnh của đồ uống có cồn nên từ 9 đến 13 phần trăm. Hàm lượng đường - lên tới 15 g mỗi 1 lít. Nếu bạn có thể mua được Prosecco, bạn có thể uống một loại rượu vang sủi tăm khô khác. Champagne thường được sử dụng cho các loại cocktail tự chế.

Nước đá nhất thiết phải được thêm vào thức uống. Đầu tiên nó cần được chia thành các phần nhỏ.

Tỷ lệ chính xác

Nếu chúng ta nói về tỷ lệ lý tưởng của các thành phần của cocktail, thì bạn cần nhớ công thức của tác giả của thức uống, Giuseppe Cipriani. Các nhà hàng đã sử dụng ba phần rượu vang và một phần trái cây xay nhuyễn.

Lượng đá được xác định bởi hương vị. Nhưng nó không nên quá nhiều để đồ uống không bị loãng.

Tất cả các thành phần của cocktail chỉ cần kết hợp và đánh trong bình lắc.

Đọc thêm: Grog là gì?

Đồ uống thành phẩm luôn được phục vụ ướp lạnh.

Đồ uống đơn giản tại nhà

Thành phần

  • 1 quả đào lớn (nặng khoảng 80 - 100 g);
  • 150 ml rượu sâm banh ngọt;
  • 3-4 viên đá
  • 20 g đường hạt.

Nấu ăn:

  1. Rửa trái cây thật kỹ. Cắt làm đôi và loại bỏ đá. Với một con dao sắc, cắt da mỏng.
  2. Nghiền nhuyễn bột quả đào trong khoai tây nghiền. Nhưng nó thuận tiện hơn nhiều khi sử dụng vòi phun máy xay sinh tố đặc biệt.
  3. Cho trái cây xay nhuyễn qua rây nhỏ nhất. Điều này sẽ loại bỏ các cục nhỏ của bột đào.
  4. Đường được thêm vào khoai tây nghiền chỉ khi trái cây có tính axit. Khi sử dụng đào ngọt, thành phần này có thể được loại bỏ.
  5. Đặt khoai tây nghiền kết quả trong lạnh trong 60 - 80 phút.
  6. Gửi đá, khối trái cây ướp lạnh và rượu sâm banh cho người lắc. Lắc đều các nguyên liệu.
  7. Rót đồ uống qua một cái rây mịn vào ly.

Trang trí mỗi phục vụ với một nêm đào và phục vụ cho khách. Uống một ly cocktail rất lạnh.

Nước ngọt

Đối với trẻ em, bạn có thể pha một ly cocktail Bellini ngon ngay cả khi không sử dụng đồ uống có cồn. Chúng sẽ được thay thế bằng một sprite, bất kỳ nước chanh hoặc thậm chí là nước khoáng thông thường nhất. Kết quả là một thức uống giải khát ngon miệng.

Thành phần

  • 5 chiếc. đào chín mềm;
  • 50 g đường trắng;
  • vài khối băng;
  • 750 ml sprite hoặc bất kỳ nước lấp lánh rõ ràng khác.

Nấu ăn:

  1. Gọt vỏ đào rửa sạch. Cắt nó rất mỏng bằng một con dao sắc. Bỏ xương. Nhào bột giấy còn lại bằng tay và qua một cái rây. Bạn có thể sử dụng bất kỳ trợ lý nhà bếp - máy xay sinh tố, máy trộn và những người khác.
  2. Thêm đường. Số lượng của nó phải được quy định tùy thuộc vào độ ngọt của trái cây.
  3. Gửi kết quả khoai tây nghiền mát. Nó sẽ đứng đó ít nhất một giờ.
  4. Gửi khoai tây nghiền lạnh và đồ uống có ga được lựa chọn cho người lắc. Lắc đều các nguyên liệu.
  5. Rót cocktail kết quả vào ly sâm banh.

Nghiền nát đá và rót vào đồ uống.

Bellini cocktail với nước ép đào

Thành phần

  • 150 ml nước ép đào dày với những miếng khoai tây nghiền;
  • 70 ml rượu sủi tăm (prosecco);
  • đá và đường hạt cho hương vị.

Nấu ăn:

  1. Vào mùa đông, đối với các loại cocktail Bellini tự làm, bạn có thể sử dụng nước ép đào với bột giấy thay vì trái cây tươi. Ngay cả một đồ uống đóng gói trong cửa hàng sẽ làm.
  2. Làm mát ly sâm banh. Đổ nước trái cây đã chọn vào nó.
  3. Nếu đồ uống không đủ ngọt, bạn có thể thêm đường cát vào nó.
  4. Đổ rượu vang khô lấp lánh từ trên cao. Nhẹ nhàng trộn các thành phần.
  5. Tùy chọn, thêm đá trong toàn bộ lát hoặc ở dạng nghiền.

Phục vụ đồ uống ướp lạnh. Bạn có thể trang trí nó với đào đóng hộp hoặc anh đào cocktail.

Người pha chế có kinh nghiệm lưu ý rằng rượu vang sâm banh Pháp là loại rượu phù hợp nhất với loại cocktail này. Chúng không kết hợp với vị ngọt của đào. Do đó, tốt hơn là chọn Ý hoặc các lựa chọn khác cho đồ uống.Đàn ông thích kết hợp đào nhuyễn với rượu gin hoặc thậm chí là rượu vodka. Đây là một trong những biến thể mạnh mẽ của Bellini phổ biến.

Tương tự:Thêm từ tác giả: