Đối với nhiều chuyên gia ẩm thực, dưa chua và dưa cải bắp là một và giống nhau. Quá trình nấu ăn thực sự tương tự, nhưng nhiều muối được sử dụng để muối và mất ít thời gian hơn để có được thành phẩm. Và một bắp cải như vậy được lưu trữ lâu hơn nhiều so với một dưa chua. Nhiều người có một câu hỏi về khi nào nên ăn bắp cải muối. Điều này được thực hiện tốt nhất vào giữa mùa thu, sử dụng bắp cải mạnh mẽ, chặt chẽ.
Nội dung tài liệu:
Cách làm bắp cải muối cổ điển cho mùa đông?
Một món ăn nhẹ tốt hóa ra có vị chua nhẹ, nó giòn ngon.
Cắt đầu cho muối là tốt nhất sau khi sương giá đầu tiên. Điều này sẽ giúp bắp cải trở nên ngon ngọt và ngon miệng hơn.
Thành phần
- muối - 2 muỗng canh. thìa có một slide;
- bắp cải - 2 đầu bắp cải;
- thì là - 1 muỗng canh. một thìa hạt khô;
- cà rốt - 3 chiếc.
Nấu ăn:
- Để chuẩn bị, bạn sẽ cần chuẩn bị các món ăn sâu (lý tưởng, một lưu vực). Băm nhỏ bắp cải và gửi đến thùng chứa mà bạn đã chọn.
- Đổ muối và xay nhuyễn.
- Nướng một củ cà rốt. Bạn có thể sử dụng một vắt cho cà rốt Hàn Quốc hoặc thường xuyên, với các lỗ lớn. Gửi đến bắp cải.
- Ngủ với hạt thì là. Khuấy. Băng rất chặt và đặt lên trên sự áp bức.
- Lưu trữ ở nơi mát mẻ. Bạn có thể đặt nó trên ban công, nhưng tủ lạnh sẽ không hoạt động.
- Đâm phôi một vài lần một ngày với một con dao dài ở các cạnh. Thủ tục này là cần thiết cho khí kết quả để tìm một lối thoát. Nếu bạn không cho nó ra ngoài, thì bắp cải sẽ biến thành một chút cay đắng.
- Trong ba ngày món ăn sẽ sẵn sàng. Nó đã có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, trước đó đã được giải nén trong một hộp nhỏ hơn.
Bắp cải muối lạnh
Bạn có thể muối bắp cải nhanh chóng và ngon trong một cái lọ. Để làm cho bữa ăn giòn, bạn phải làm theo các khuyến nghị đơn giản mà bạn sẽ tìm hiểu trong công thức của chúng tôi.
Thành phần
- muối - 100 g;
- bắp cải - 1000 g bắp cải trắng;
- giấm - 50 ml (9%);
- cà rốt - 1 chiếc.;
- nước - 300 ml;
- tỏi - 3 tép;
- hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
- dầu - 50 ml rau;
- đường - 50 g.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ bắp cải. Nghiền cà rốt bằng cách sử dụng một vắt thô. Băm nhỏ tép tỏi.
- Đổ muối vào đường. Thêm dầu, thêm giấm và trộn.
- Đun sôi nước. Thêm vào hỗn hợp và trộn. Tất cả các tinh thể nên hòa tan.
- Mát mẻ. Thêm tép tỏi vào nước muối, thêm hạt tiêu và trộn.
- Kết nối bắp cải với cà rốt. Khuấy và bóp đều bằng tay. Cần nổi bật hơn nước trái cây.
- Cho vào lọ. Đổ nước muối và đậy nắp. Giữ trong hai giờ và trộn lại. Để sẵn sàng chịu đựng bảy giờ.
Công thức củ cải đường mùa đông
Mọi người đều quen với việc làm muối với việc thêm cà rốt, nhưng một lựa chọn nấu ăn ngon không kém là bắp cải với củ cải. Đầu trẻ màu xanh lá cây không phù hợp. Chỉ sử dụng lớp cuối với đầu lớn chặt chẽ.
Thành phần
- muối - 120 g;
- bắp cải - 4000 g bắp cải trắng;
- nước - 2100 ml;
- đường - 0,5 cốc;
- củ cải đường - 550 g;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- tỏi - 5 tép;
- nguyệt quế - 5 tờ;
- cải ngựa - 2 rễ;
- hạt tiêu - 7 hạt đậu.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ bắp cải (bạn cần miếng lớn). Củ cải đường sẽ cần những khối nhỏ.
- Đun sôi nước và để nguội. Đặt một mùi tây, đổ hạt tiêu với muối và đường hạt. Đặt đinh hương và trộn.
- Nghiền tép tỏi. Gửi đến chất lỏng.
- Chặt cải ngựa, kết hợp với nước muối. Xáo trộn.
- Kết hợp bắp cải với củ cải, đổ chất lỏng và đặt dưới sự áp bức.
Giữ một vài ngày ở một nơi mát mẻ, nơi ánh sáng không nhận được. Sau đó cho vào hộp thủy tinh, đóng nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Làm thế nào để bắp cải muối trong một thùng?
Trong công thức này, bạn sẽ học cách làm bắp cải muối bằng cách sử dụng thùng làm thùng chứa.
Thành phần
- quả nam việt quất - 210 g;
- bắp cải trắng - 10 kg;
- muối - 250 g;
- Cà rốt - 370 g.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thùng, rửa sạch với nước sôi. Để giữ hương vị của sản phẩm, thêm một ít bột vào đáy và phủ một lá bắp cải.
- Băm nhỏ đầu bắp cải. Làm cho nó mỏng hơn. Hình dạng cần ống hút.
- Nướng cà rốt Hàn Quốc cho đồ ăn nhẹ Hàn Quốc. Bạn chỉ có thể cắt nó rất mỏng để làm ống hút.
- Trộn rau. Rắc muối.
- Đặt trong một cái thùng và tamp nặng - rất nhiều nước trái cây nên nổi bật.
- Ném quả nam việt quất. Xáo trộn.
- Không đổ đầy thùng đến vành. Cần có chỗ cho nước muối. Che phủ trên cùng bằng tấm bắp cải và che bằng vải canvas.
Thỉnh thoảng, phôi nên được đâm bằng một thanh sắc hoặc một con dao dài - điều này sẽ giúp khí thoát ra. Nếu bạn để nó bên trong, thì phôi sẽ trở nên đắng và mềm.
Ướp muối trong xô
Để nấu ăn bạn cần một thùng nhựa. Công thức được thiết kế cho 10 lít. Đây là một lựa chọn thu hoạch thuận tiện và thiết thực cho mùa đông, mà bắp cải trắng là phù hợp nhất.
Thành phần
- cải ngựa - 1 gốc;
- bắp cải - 8 kg;
- muối - 8 muỗng canh. thìa lớn;
- cà rốt - 4 chiếc.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ bắp cải. Không sử dụng gốc cây. Nướng một củ cà rốt.
- Đặt rau vào một cái bát và trộn.
- Cắt cải ngựa, thêm muối và trộn lại. Dùng tay ấn mạnh rau để bắp cải cho thêm nước ép.
- Gửi toàn bộ khối lượng vào một cái xô, qua đó áp bức nên được đặt.
- Để lại các món khai vị đi lang thang xung quanh. Thỉnh thoảng đâm bằng dao dài, nhả khí.
Để duy trì một tuần. Sau đó, bạn có thể chuyển rau vào các thùng chứa nhỏ hơn và lưu trữ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để dưa cải bắp sao cho giòn?
Mọi người đều mơ ước một bữa ăn nhẹ rau giòn, nhưng không phải ai cũng có thể đạt được kết quả hoàn hảo. Nếu bạn thường xuyên gặp khó khăn, thì biến thể này là một ơn trời.
Thành phần
- bắp cải - 2200 g;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- muối - 2 muỗng canh. thìa lớn;
- nguyệt quế - 4 lá;
- nước - 1,5 l;
- hạt tiêu đen - 3 hạt đậu.
Nấu ăn:
- Đun sôi nước.Đổ đường cát, sau đó muối, trộn, hòa tan hoàn toàn các thành phần.
- Băm nhỏ đầu bắp cải. Nghiền cà rốt thô. Kết hợp các loại rau. Thêm nguyệt quế và hạt tiêu. Xáo trộn.
- Đặt phôi vào một cái lọ và chắc chắn để vặn. Đổ nước muối - nó sẽ bao phủ hoàn toàn các sản phẩm.
- Che bằng gạc, trước đây được gấp lại trong một số lớp.
Để lại món khai vị ấm trong ba ngày. Xỏ một lần một ngày với một con dao dài.
Trong một cái chảo cho mùa đông
Nó rất thuận tiện để làm cho một phôi trong chảo. Không cần phải tìm ra nơi để có được container và làm thế nào để lưu trữ nó.
Thành phần
- nguyệt quế - 3 lá;
- bắp cải - 3000 g;
- hạt tiêu - 5 hạt đậu đen;
- muối - 75 g;
- cà rốt - 3 chiếc.
Nấu ăn:
- Loại bỏ lớp trên cùng của lá và bất kỳ những cái bị hư hỏng.
- Băm nhỏ đầu bắp cải (không dùng gốc cây), rắc muối và vắt. Rau nên để nước ép.
- Nướng cà rốt. Gửi đến bắp cải và trộn lại.
- Thêm nguyệt quế, ném hạt tiêu.
- Đặt thu hoạch rau vào chảo và chắc chắn để làm ướt. Đặt áp bức.
- Đứng trong phòng ba ngày, thỉnh thoảng đâm bằng dao dài.
Bạn có thể lưu trữ một bữa ăn nhẹ giòn trong cùng một hộp hoặc chuyển nó vào lọ để thuận tiện.
Cách nóng
Tùy chọn này là nhanh nhất. Các món ăn sẽ trở nên ngon và giòn.
Thành phần
- đầu bắp cải - 3 kg;
- giấm - 4 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 3 chiếc.;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 8 tép;
- nước - 1500 ml;
- hạt thì là - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- đường - 1 cốc;
- tiêu - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Chặt đầu ra. Nghiền cà rốt với một vắt thô. Xắt nhuyễn tép tỏi.
- Trộn rau. Rắc hạt cay, thêm hạt tiêu và trộn.
- Đặt các lát rau vào lọ đã được khử trùng trước.
- Đổ muối vào nước. Rắc đường cát. Đun sôi nó.
- Đổ giấm và đổ ngay vào lọ.
Một phôi như vậy có thể được cuộn ngay lập tức và lưu trữ mà không cần tủ lạnh.
