Nhiều người uống trà liên tục và với số lượng đáng kể. Đối với hầu hết, một tách trà mạnh vào buổi sáng là thiêng liêng. Quan tâm đến việc có cafein trong trà hay không, trước tiên bạn cần chú ý đến hành động của thức uống này. Một tách trà thơm và mạnh mang lại sức sống, nuôi dưỡng năng lượng và tăng hiệu quả.

Trà xanh và đen có cafein không?

Caffeine là một loại chất kiềm được sản xuất bởi nhiều đại diện của thế giới thực vật để bảo vệ chống lại sâu bệnh. Chất này có khả năng kích thích thần kinh và tăng tốc hoạt động của hệ thống tim mạch.

Trong cơ thể, điều này được biểu hiện như sau:

  • nhịp tim tăng tốc;
  • huyết áp tăng;
  • tuần hoàn não cải thiện;
  • Kích thích dịch dạ dày được kích thích;
  • tàu bị thu hẹp;
  • thở gấp gáp;
  • đi tiểu tăng;
  • tâm trạng được cải thiện;
  • buồn ngủ trôi qua;
  • năng lực làm việc tăng lên.

Đối với một cơ thể khỏe mạnh, tác dụng này không nguy hiểm. Nhưng đối với những người dễ bị kích động và những người mắc bệnh tim, tốt hơn hết là từ bỏ việc sử dụng đồ uống chứa caffein.

Vì vậy, có cafein trong trà? Câu trả lời là có. Đồng thời, lượng caffeine trong trà xanh thường tương đương với màu đen được ủ rất nhiều. Trước đây, thein được phát hiện trong lá trà là một chất có tác dụng tương tự. Sau đó, các nhà nghiên cứu kết luận rằng các thành phần này hoàn toàn giống nhau, vì vậy bây giờ chúng được sử dụng làm từ đồng nghĩa. Tuy nhiên, thein hơi khác so với đồng loại của nó: nó không tích lũy trong các cơ quan nội tạng và không gây ra quá liều caffeine.

Cần phải nhớ rằng liều lượng tối đa cho phép của caffeine là 1000 mg, một liều duy nhất ít hơn 2,5 lần.

Vượt quá các thông số này ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tim và thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Hàm lượng tối đa của một chất trong máu được quan sát 40-60 phút sau khi uống, phần chính được bài tiết trong vòng 6-12 giờ.

Ở đâu nhiều cafein trong trà hay cà phê

Đồ uống thảo luận có thể cạnh tranh tốt với nhau trong nội dung của thành phần này.

Trong nguyên liệu khô để sản xuất trà, nồng độ của nó cao hơn trong hạt cà phê, nhưng tỷ lệ này thay đổi trong quá trình sản xuất bia. Ví dụ, trong một tách cà phê hòa tan, nó chính xác tương đương với cùng một lượng trà xanh, được ủ trong ít nhất 5 phút.

Nhưng bạn cần tính đến việc cà phê hiếm khi được uống nhiều hơn một cốc nhỏ với dung tích 30 ml. Nhiều người uống trà trong những cốc lớn 200 - 230 ml, và thậm chí với một vài liều. Do đó, trong một bữa tiệc trà như vậy, bạn có thể nhận được một liều lượng tốt của chất này.

Thời gian sản xuất bia cũng là một thông số quan trọng. Sẽ có nhiều thein hơn trong một tách trà được pha tốt hơn so với cùng một lượng cà phê yếu với sữa.

Bảng: bao nhiêu cafein trong trà

Nhiều người quan tâm đến những con số cụ thể, bao nhiêu cafein trong trà đen và các dạng khác của nó. Thật thú vị, điều này phụ thuộc vào các giống cụ thể, cũng như thời gian ủ của thức uống - thời gian ủ càng lâu, thì càng được chiết xuất từ ​​lá.

Ngoài ra, phần lớn phụ thuộc vào thời gian thu thập lá, công nghệ sản xuất và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Ví dụ, nguyên liệu thô được thu thập càng sớm thì càng ít trong đó. Trong lá nhỏ, nồng độ của chất này cao hơn nhiều.

Loại tràHàm lượng caffein trong một cốc nước uống
Lên men đen14 đến 70 mg
Xanh45 đến 70 mg

Theo quy định, nồng độ tối đa của thein được tìm thấy trong trà đen hoặc xanh mạnh, mức tối thiểu - trong oolong sữa. Sự đa dạng cũng đóng một vai trò quan trọng. Trà trắng thơm ngon và nhẹ nhàng Bai Bai Yin Yin Zhen có chứa tỷ lệ phần trăm cao hơn so với các món ăn đậm đà và đậm đà Show Mei Mei.

Trong đó trà không có chất kiềm nào cả

Nồng độ tối đa của thein ở lá trên. Lá lớn ở nhánh dưới chứa ít hơn 1 - 2%. Các giống ưu tú được điều chế từ lá trên và loại rẻ nhất từ ​​lá dưới.

Do đó, trà càng rẻ thì càng ít thein.

Từ đồ uống không chứa caffein, trà từ các loại thực vật khác có thể được phân biệt - trà Ivan, hoa cúc, hoa dâm bụt, linden, bạc hà, dầu chanh, húng tây, và các chế phẩm thảo dược khác. Bạn có thể giảm lượng thein trong trà như thế này: thêm một số thành phần khác vào nó - một lát chanh, một số quả mọng, 1 muỗng cà phê. hoa cúc hoặc húng tây.

Caffeine không chứa caffein

Trà khử caffein được chỉ định bằng chữ "D". Nhưng điều này không có nghĩa là trong các sản phẩm có nhãn tương tự, chất này hoàn toàn không tồn tại. Một lượng nhỏ còn lại của khối lượng ban đầu - 3%, nhưng caffeine vẫn có trong các loại đồ uống như vậy. Tất nhiên, số tiền này không đáng kể đến mức nó khó có thể gây hại, nhưng bạn nên chú ý đến các phương pháp khử caffein - không phải tất cả chúng đều được coi là an toàn cho sức khỏe con người.

Các phương pháp khử caffein rất đa dạng:

  • Việc sử dụng carbon dioxide. Các nguyên liệu thô được xử lý bằng hơi nước sẽ được đặt trong một thùng chứa đặc biệt với С6022 dưới áp suất 100 - 250 atm và giữ trong ít nhất 9 giờ. Khi áp suất được loại bỏ, khí sẽ bay hơi và caffeine dễ dàng được loại bỏ bằng cách lọc. Phương pháp này không độc hại, cho phép bạn bảo toàn hoàn toàn hương vị của trà. Tuy nhiên, nó hiếm khi được sử dụng, vì nó đòi hỏi đầu tư lớn.
  • Việc sử dụng ethyl acetate. Chất này có thể là hữu cơ (có nguồn gốc từ trái cây hoặc rau quả) hoặc tổng hợp. Đầu tiên, thức ăn được xử lý bằng hơi nước, và sau đó bằng ethyl acetate trong ít nhất 10 giờ. Sau đó, thức ăn được tiếp tục xử lý để loại bỏ dung môi còn sót lại. Nó có độc tính thấp, nhưng ảnh hưởng mạnh đến hương vị và mùi.
  • Việc sử dụng metyl clorua. Phương pháp này không thể được gọi là an toàn.Một hóa chất độc hại khá nguy hiểm, do đó, các công ty bán trà như vậy không quảng cáo phương pháp chế biến nguyên liệu của họ.

Lá trà chứa rất nhiều hợp chất hóa học phức tạp, và với bất kỳ phương pháp điều trị nào, một phần đáng kể của chúng đều bị mất. Thật khó để đảm bảo rằng caffeine không có, và các thành phần còn lại vẫn còn trong khối lượng ban đầu.

Trà decaffeinate sẽ không hoạt động. Người ta tin rằng thoát nước đầu tiên giúp loại bỏ hầu hết các chất. Tuy nhiên, công nghệ này chỉ hoạt động với lá trà xay. Ngoài ra, trong quá trình làm thủ tục như vậy, thức uống mất đi hương vị và đặc tính thơm. Các giống lá lớn, cùng với hương vị và mùi thơm dễ chịu, giữ được hàm lượng cao trong một thời gian dài.

Đồ uống trang trí không có hương vị phong phú. Vì vậy, tốt hơn là mua các giống có phụ gia trái cây để thưởng thức hương vị của trà. Những người mắc các bệnh về tim và mạch máu có thể uống loại trà này mà không bị hạn chế - tối đa 8 ly mỗi ngày.

Dựa trên những điều đã nói ở trên, chúng ta có thể kết luận rằng hàm lượng caffeine trong trà là khá đáng kể. Tuy nhiên, với cách sử dụng khôn ngoan, thức uống mang lại nhiều lợi ích, vì vậy hãy chọn một sản phẩm chất lượng và uống mà không cuồng tín, thưởng thức từng cốc.