Cà phê Bavaria không chỉ là một thức uống, mà là một món tráng miệng thực sự ăn với thìa. Để thử một điều trị, không cần thiết phải ghé thăm một quán cà phê, bởi vì nó có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà.

Lịch sử cà phê tráng miệng

Nhìn chung, cà phê ở Đức xuất hiện vào thế kỷ 17 và ban đầu được coi là một thức uống quý tộc. Mỗi quốc gia có công thức riêng cho cà phê, trong trường hợp này - ở Bavaria.

Một số người gọi nó là cà phê đá với một quả trứng, và điều này không đúng, vì đây là một món tráng miệng hoàn toàn khác. Cho đến một thời điểm nhất định, một thức uống có tên này thực tế không khác gì những người khác, nhưng chính người Bavaria là những người đầu tiên thử thêm gelatin vào nó và có được một món tráng miệng cà phê.

Thành phần cà phê Bavaria

 

Các thành phần cho cà phê Bavaria rất đơn giản, chúng có thể dễ dàng được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng. Nếu bạn quyết định làm một món tráng miệng kem, sau đó dự trữ với cà phê xay, trứng, đường, gelatin và sữa. Vâng, và tất nhiên, thời gian và sự kiên nhẫn.

Công thức kem cổ điển - Tráng miệng

Mặc dù có nhiều biến thể khác nhau của thức uống này, nhưng bạn nên bắt đầu làm quen với nó chỉ với công thức cổ điển.

Hãy xem cách pha cà phê của người Bavaria theo cách truyền thống.

Thành phần cho thức uống:

  • khoảng 75 gram đường hoặc đường bột;
  • hai lòng đỏ;
  • 200 ml sữa;
  • 0,2 lít cà phê pha mạnh;
  • một muỗng cà phê gelatin.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trong một thùng chứa, tốt nhất là tráng men, chúng tôi đặt hai lòng đỏ, chúng tôi thêm bột đường ở đó và cẩn thận chà xát khối lượng. Đường cũng có thể được sử dụng, nhưng bột tốt hơn, vì vậy món tráng miệng chắc chắn sẽ bật ra mà không bị vón cục.
  2. Trong một cốc 200 ml, chúng tôi pha cà phê xay. Nó phải rất mạnh, như espresso.
  3. Chúng tôi làm nóng sữa. Nó phải đủ nóng, nhưng không sôi.
  4. Đổ sữa và cà phê vào lòng đỏ, đun nóng hỗn hợp này một lần nữa, không, đun sôi và khuấy liên tục. Ngay khi nó trở nên đủ nóng, chúng tôi đổ gelatin vào nó.
  5. Chúng tôi đang chờ nó tan hoàn toàn, và đổ món tráng miệng thành các hình thức. Kem làm mát được gửi đến tủ lạnh và phục vụ sau khi hóa rắn.

Lựa chọn nấu ăn

Nếu bạn muốn một thứ gì đó khác thường và thơm hơn, thì hãy thử pha cà phê với việc thêm các loại gia vị khác nhau.

Thành phần cho một thức uống:

  • 200 ml nước;
  • 2 muỗng cà phê xay;
  • 0,2 lít sữa;
  • thanh quế;
  • 80 gram đường;
  • hai ngôi sao hồi;
  • hai lòng đỏ;
  • 15 gram gelatin.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ một lượng gelatin được chỉ định với 50 ml nước và để nó phồng lên trong một thời gian.
  2. Trộn cà phê với gia vị, đổ đầy nước còn lại và đun sôi.
  3. Sau đó, lọc để không có dư lượng cà phê, kết hợp với sữa và thay đổi hoàn toàn.
  4. Lòng đỏ với đường nên được cho vào bồn nước, giữ cho đến khi tinh thể hòa tan hoàn toàn.
  5. Đổ cà phê và sữa ở đó và tiếp tục pha, liên tục khuấy và mang đến mật độ mong muốn.
  6. Thêm gelatin vào kem, thật kỹ nhào mọi thứ cho đến khi mịn, đổ vào khuôn và lấy ra trong 3-4 giờ trong tủ lạnh.

Nấu ăn với vani

Thành phần cho một thức uống:

  • 40 gram đường;
  • 0,5 gram vani;
  • 200 ml cà phê đen mạnh mẽ;
  • một lòng đỏ;
  • một muỗng cà phê gelatin;
  • 150 ml sữa;
  • 20 ml rượu rum - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ đường vào một thùng chứa tráng men, lái trong lòng đỏ, trộn kỹ.
  2. Đổ sữa vào đó và cho vani vào. Thêm cà phê, đưa hỗn hợp vào trạng thái nóng, nhưng không sôi.
  3. Chúng tôi ngủ gelatin và, liên tục khuấy các nội dung, chờ cho đến khi nó dày lên.
  4. Đổ rượu rum, nếu bạn quyết định nấu ăn với nó, và đánh bông món tráng miệng trong một phút trước khi hình thành bọt. Làm mát trong vài giờ và phục vụ

Cà phê Bavaria với kem chua

Thành phần thiết yếu:

  • 125 ml cà phê mạnh;
  • 0,5 lít sữa;
  • hai muỗng canh gelatin;
  • 120 gram đường bột;
  • năm lòng đỏ;
  • 150 gram kem chua.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ gelatin với một ít nước và để sang một bên, để nó phồng lên.
  2. Đánh tan đường với lòng đỏ, kết hợp với sữa và đun nóng.
  3. Sau đó đổ cà phê và gelatin vào đó, đặt thùng chứa vào bồn nước và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, giống như một loại kem.
  4. Trong khi nó vẫn chưa trở nên lạnh, hãy đặt kem chua vào đó. Nó phải được giữ trong tủ lạnh trước và đánh bằng máy trộn.
  5. Chúng tôi chuyển món tráng miệng thành các hình thức đã chọn và đặt nó trong cái lạnh trong vài giờ.

Mẹo nấu ăn có kinh nghiệm

Như bạn có thể thấy, cà phê Bavaria rất dễ pha chế, nhưng để làm cho nó chính xác, và thậm chí ngon và phong phú, nó rất đáng để nghe một số lời khuyên.

  1. Không sử dụng cà phê hòa tan. Để làm cho thức uống mềm và thơm, bạn chỉ cần lấy phiên bản xay. Và thậm chí tốt hơn - các loại ngũ cốc mà bạn có thể tự xay.
  2. Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi protein. Nếu phần trắng được đưa vào thức uống, thì rất có thể nó sẽ bị hỏng, bởi vì khi nó được làm nóng, protein đông lại.
  3. Lấy bột thay đường. Bạn có thể mua nó làm sẵn hoặc tự làm. Trong trường hợp này, món tráng miệng sẽ ra mà không có cục đường giòn.
  4. Để thêm hương vị sáng hơn, cho các chất phụ gia vào bột. Ví dụ, vanillin hoặc quế có thể được sử dụng.
  5. Chỉ mua sản phẩm tươi và chất lượng. Điều này đặc biệt đúng với sữa, và nó không nên rất nhiều dầu mỡ.
  6. Trước khi phục vụ món tráng miệng, nó phải được làm mát. Thông thường phải mất khoảng 3-4 giờ.
  7. Gelatin chỉ thích hợp làm bột. Tùy chọn lá cho cà phê này là không phù hợp.

Cà phê Bavaria cũng được phục vụ với xi-rô cam quýt nóng. Phương pháp này được coi là hoàn thành.Tất nhiên, theo cách này quá trình nấu ăn tăng đáng kể, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị, thì hãy chắc chắn thử tùy chọn này.

Tương tự:Thêm từ tác giả: