Hương vị cao quý và độc đáo của mocha, để lại dư vị tinh tế, đã mang lại cho thức uống sự nổi tiếng của một sản phẩm của Lords. Đối với một số người, hương vị của loại cà phê này, do vị chua cay, có liên quan đến rượu vang. Nhưng hầu như tất cả những người đã thử đồ uống này đều nhất trí về quan điểm - gần như không thể quên nó. Có gì đặc biệt về những người sành rượu trong cà phê này và có thể tự làm nó?

Cà phê Mocha (mocha) - nó là gì?

Rất thường xuyên, từ mocha gây ra một số nhầm lẫn, điều này gây khó hiểu: mocha - thực sự nó là gì?

Không có gì đáng ngạc nhiên trong sự nhầm lẫn này, bởi vì một số đồ uống hoàn toàn khác nhau có thể được gọi là một thuật ngữ:

  1. Mocha (Mokachino). Đồ uống làm sẵn dựa trên hạt cà phê, ca cao và sữa. Trong quá trình pha chế, cà phê thuộc nhiều loại và loại khác nhau thường được sử dụng.
  2. Moka. Một phụ âm từ với mocha. Về bản chất, moka là một loại máy pha cà phê để pha cà phê bằng cách sử dụng áp suất hơi.
  3. Mocha. Giống cà phê, được mua rộng rãi nhất ở thành phố Moha, nằm trên bờ Biển Đỏ. Theo thời gian, cà phê từ một nơi xa xôi Moha biến thành mocha. Tùy chọn này có vẻ như người châu Âu thuận tiện hơn cho phát âm.
  4. Mocha. Đây được gọi là sô cô la, trong quá trình sản xuất bột cà phê được sử dụng. Đồng thời, sự đa dạng của cà phê có thể là bất cứ thứ gì, không chỉ là mocha.

Một chút lịch sử. Trong một thời gian dài, chỉ có các thương nhân từ tỉnh cà phê Mokha tham gia vào việc cung cấp mocha.Người dân trong thành phố sốt sắng theo dõi để những hạt ngũ cốc có thể mọc lên từ cây cà phê sẽ không rơi vào tay những người nước ngoài đến thăm.

Vì lý do này, cà phê mocha trong một thời gian dài đã đến các thị trường châu Âu độc quyền dưới dạng đậu khô. Người ngoài rất khó vào được đồn điền cà phê kín trong thành phố, vì vậy bí mật về cà phê tuyệt vời từ lâu vẫn chưa được tiết lộ. Nhưng ngay khi những trái cây mong muốn rơi vào tay người châu Âu, bí mật không còn là bí mật nữa và thành phố Moha đã mất độc quyền về hạt gạo ban đầu.

Thành phần và hàm lượng calo

Thành phần của mocha bao gồm:

  • protein - 7,45 g;
  • carbohydrate - 38,59 g;
  • chất béo - 8,98 g.

Calo mocha trên 100 gram sản phẩm là 260,6 kcal.

Nhà cung cấp nước cà phê Mocha

Những người yêu thích cà phê biết rằng các nguyên liệu thô cho thức uống này được phân loại theo các tiêu chí sau:

  1. Nguồn gốc. Điều này bao gồm cả quốc gia cung cấp và đôi khi cả cảng nơi cà phê xuất phát.
  2. Một loại cây và dữ liệu về đồn điền mà từ đó các hạt được thu thập.
  3. Vị trí địa lý của đồn điền.
  4. Tên thương mại.

Hạt cà phê khác nhau trong các tiêu chí như vậy:

  • chất lượng (loại cà phê ưu tú, trung bình, chất lượng thấp);
  • vị trí địa lý của sự tăng trưởng (núi, đồng bằng, chân đồi, v.v.);
  • độ cứng (rất cứng, cứng);
  • phương pháp chế biến (Mỹ hoặc châu Âu);
  • mức độ mài (lớn hoặc mỏng).

Đối với mocha, nó có thể được mô tả theo các tiêu chí này khi cà phê châu Á phát triển trên các khu vực bằng phẳng hoặc miền núi, tên thương mại: Arabica Yemen mokka mattari.

Các giống cà phê hàng đầu trên thế giới được công nhận là arabica và Robusta. Hơn nữa, lớp một được coi là ưu tú hơn.

Yemen moka là một loại arabica ưu tú. Việt Nam, Brazil, Ethiopia, Mỹ Latinh và châu Á được coi là những quốc gia kỷ lục về sản xuất.

Cà phê Mocha không phải là vô ích được gọi là Yemen. Đó là ở các nước châu Á, và đặc biệt là ở thành phố Yemen, lần đầu tiên việc trồng cây cà phê có được quy mô công nghiệp chưa từng có. Vấn đề chỉ ở một diện tích đất nhỏ phù hợp với loại cây trồng này. Theo thời gian, các quốc gia cạnh tranh với địa hình phù hợp hơn để phát triển đã tước đi vị trí hàng đầu đặc quyền này. Hiện tại, Yemen về số lượng giao hàng hạt cà phê mỗi năm chiếm một vị trí trong năm quốc gia sản xuất hàng đầu.

Làm mới công thức hương vị

Bạn có thể làm đồ uống tiếp thêm sinh lực ngon miệng từ arabica mocha tráng lệ. Thành phần của chúng không chỉ giới hạn ở cà phê, các thành phần bổ sung mang lại sự tinh tế cho hương vị ban đầu của nó.

Công thức mocha cổ điển

Bạn sẽ cần:

  • cà phê - 7 g;
  • sữa - 70 ml;
  • sô cô la nóng - 50 ml;
  • kem đánh bông - 50 g;
  • sô cô la - 10 g.

Nấu ăn:

  1. Pha cà phê bằng máy pha cà phê.
  2. Trong một hộp đựng thuận tiện, làm sô cô la nóng bằng cách áp dụng phương pháp tắm nước hoặc sử dụng lò vi sóng.
  3. Rót sô cô la nóng vào ly. Thêm sữa ấm bằng muỗng bar.
  4. Đổ cà phê bằng thìa tương tự. Điều này nên được thực hiện một cách có phương pháp, không cho phép trộn các lớp.

Trang trí đồ uống với kem bóng và sô cô la chip.

Dựa trên sô cô la nóng

Thành phần

  • cà phê xay - 3 muỗng cà phê;
  • bột ca cao - 3 muỗng canh. l.;
  • đường - 3 muỗng canh. l.;
  • nước - 1 muỗng canh;
  • sữa - 3 muỗng canh. l.;
  • vani - 0,5 muỗng cà phê

Nấu ăn:

  1. Đường ấm, cà phê và ca cao trong cezve.
  2. Thêm nước và pha cà phê.
  3. Đổ chất lỏng vào một thùng chứa nhỏ. Đổ sữa vào một cách cẩn thận trong các phần nhỏ và giữ cho thức uống ở nhiệt độ thấp cho đến khi các thành phần được trộn hoàn toàn.
  4. Khi kết thúc việc chuẩn bị, thêm vani và trang trí đồ uống bằng kem.

Mocha với vani

Thành phần

  • cà phê xay - 3 muỗng cà phê;
  • sữa - 1 muỗng canh;
  • nước - 1 muỗng canh;
  • đường - 3 muỗng canh. l.;
  • ca cao - st. l.;
  • vanillin - 1 gói.

Nấu ăn:

  1. Trộn các thành phần khô và làm nóng chúng trong một cezve.
  2. Thêm nước, trộn. Đun nóng chất lỏng và loại bỏ nhiệt ở dấu hiệu đầu tiên của bọt cao.
  3. Nếu muốn, sô cô la nghiền có thể được thêm vào mocha.
  4. Đổ chất lỏng vào một hộp nhỏ và tiếp tục đun nóng trên lửa vừa. Khuấy liên tục, giới thiệu sữa.
  5. Thêm vanillin, đun sôi, loại bỏ nhiệt.
  6. Rót cà phê vào ly và, nếu muốn, nêm kem và sô cô la.

Nấu ăn với xi-rô

Thành phần

  • cà phê - 7 g;
  • xi-rô dừa - 20 ml;
  • sô cô la nóng - 45 g;
  • vảy dừa - 10 g;
  • sữa - 50 ml.

Nấu ăn

  1. Nấu 45 g sô cô la nóng trong bình đựng đặc biệt trong bồn nước. Hoặc, như là một tùy chọn, trong lò vi sóng. Gửi đồ uống đã hoàn thành vào một ly.
  2. Nhẹ nhàng đổ sô cô la và xi-rô dừa để nó nằm mịn trên lớp đầu tiên.
  3. Sữa ấm. Với độ chính xác tối đa, phân phối nó trong xi-rô với một muỗng bar.
  4. Pha cà phê espresso. Tất cả cùng một muỗng đổ nó trên bề mặt của các lớp trước.
  5. Trang trí đồ uống nhiều lớp thành phẩm với kem từ chai và, nếu muốn, với vảy dừa.

Một sự phổ biến chưa từng có của những người yêu thích cà phê trên khắp thế giới đã có được nhiều loại mocha. Đồ uống thành phẩm từ loại arabica này rất ngon, thơm và đáng nhớ. Cà phê này kết hợp tốt với các thành phần khác - sữa, sô cô la nóng, kem đánh bông, nhiều loại xi-rô, vani và những thứ khác, cho phép người hâm mộ tạo ra sự kết hợp hương vị ban đầu của thức uống này. Một phần thưởng bổ sung của cà phê mocha là khả năng chi trả của nó - mua một sản phẩm sẽ không đánh vào túi của bạn vì nó thuộc phân khúc giá trung bình.

Tương tự:Thêm từ tác giả: