Ở nước ta, quả mọng miền bắc rất phổ biến. Đồ uống trái cây hữu ích, compote, mứt và xi-rô ngọt được chuẩn bị từ nó. Nhưng ở các nước Scandinavi, Canada và miền Bắc Hoa Kỳ từ những món quà thiên nhiên đã tạo nên một loại nước sốt nam việt quất thơm ngon cho thịt và gia cầm.

Đối với chúng tôi, sự kết hợp này có vẻ hơi lạ, nhưng tin tôi đi, nó thực sự rất ngon. Nước sốt chua ngọt bổ sung hoàn hảo cho các món thịt mỡ. Mặc quần áo bất thường kích thích các thụ thể chịu trách nhiệm sản xuất nước dạ dày. Thực phẩm có hương vị dễ tiêu hóa hơn và hiếm khi gây ra nghiêm trọng.

Thông thường, xi-rô ngọt được tưới với thịt cừu, vịt, cá hồi, cá chép, thịt lợn và thịt bò bít tết. Với nước sốt cay, chua, gà tây hoặc thịt gà phi lê trở nên ngon ngọt và lạ miệng hơn.

Thành phần chính

Cơ sở cho nước sốt là quả mọng. Nó có thể là tươi hoặc đông lạnh, không thành vấn đề, điều chính là quả nam việt quất đã chín, không bị thối, không bị chín. Sắp xếp các loại quả mọng. Loại bỏ trái cây nhàu nát và hư hỏng. Rửa sạch quả nam việt quất tươi, vỏ lá và cành cây.

Quả mọng từ tủ đông không cần phải rã đông trước. Đủ để sắp xếp nó ra. Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng các cranberries đông lạnh đã mua, rất dễ tìm thấy trong bất kỳ siêu thị.

Theo một số công thức nấu ăn, nước được thêm vào nước sốt, không nhất thiết phải đun sôi. Bạn có thể sử dụng thô, nhưng được lọc.

Cognac và rượu vang đỏ semisweet cho một sự đặc biệt. Đừng ngại sử dụng rượu trong việc chuẩn bị nước sốt. Rượu bị bay hơi trong khi nấu. Có những chất thơm làm bão hòa hương vị và tạo ra một mùi thơm tinh tế.

Các loại gia vị như quế, đinh hương, gừng tươi và khô, và hạt nhục đậu khấu được sử dụng tích cực trong nước sốt nam việt quất.

Một chút cay nồng được giới thiệu bởi màu đen và tiêu. Đôi khi họ cho mật ong vào gia vị.

Nước cam và chanh, vỏ cam quýt và quả lingonberry được thêm vào nước sốt nam việt quất. Theo một số công thức nấu ăn, mặc quần áo có hương vị bơ và dày với tinh bột.

Nước sốt rất tươi, đậm đà, thơm. Đó là thông lệ để phục vụ tại bàn lễ hội ở các quốc gia nơi Lễ Tạ ơn được tổ chức. Ở đó, ông có truyền thống bổ sung cho gà tây nướng.

 

Hãy thử nó và bạn làm nước sốt nam việt quất cho các món thịt và cá yêu thích của bạn. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn nấu ăn. Công thức chỉ là cơ sở cho sự sáng tạo và thực hành sẽ giúp xác định tỷ lệ lý tưởng.

Cranberry thịt và gia cầm công thức nấu ăn

Mỗi bà nội trợ có ý kiến ​​riêng của mình về việc chuẩn bị một món ăn cụ thể. Do đó, thường các công thức hoàn toàn khác nhau có thể được ẩn dưới một tên.

Đọc thêm: philê gà tây - công thức nấu ăn ngon

Có người khuyên nên rửa quả nam việt quất đã rửa mà không thất bại. Một số người, nói chung, không khuyến khích sử dụng một sản phẩm đông lạnh. Một số chuẩn bị nước sốt chỉ trong các món tráng men.

Chúng tôi cung cấp không quá nhiều để tập trung vào các sắc thái, nhưng chú ý đến tính tương thích của các sản phẩm. Đã chuẩn bị nước sốt một hoặc hai lần, bạn sẽ hiểu bí quyết thành công chính là gì.

Sốt Cranberry thịt đơn giản

Chúng tôi cung cấp công thức nước sốt đơn giản nhất, được chuẩn bị chỉ trong năm phút. Không có gia vị được thêm vào nó, chỉ có quả mọng, đường và một ít tinh bột được sử dụng. Nước sốt này được trang trí không chỉ với thịt, mà còn với các món ngọt: bánh kếp, bánh rán, bánh kếp phô mai, bánh bao với phô mai, bánh xốp.

 

Chúng tôi cần 150 gram quả nam việt quất nguyên chất. Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo, đổ đầy nó bằng nửa ly nước và đun nóng trên lửa. Sau đó, chúng tôi thêm hai muỗng đường trắng hoặc nâu. Chúng tôi đợi cho đến khi hỗn hợp sôi.

Trong một phần tư nước lạnh, chúng ta sinh ra một thìa tinh bột. Từ từ thêm nó vào cranberries sôi. Chúng tôi đợi khoảng ba phút, cho đến khi nước sốt slarga trở lại. Tất cả thời gian này chúng tôi dập tắt cranberries trên nhiệt độ thấp.

Tắt bếp, để nước sốt hơi nguội. Nghiền nó thành một khối đồng nhất bằng máy xay cầm tay. Bây giờ nước sốt gần như đã sẵn sàng. Anh ta cần để yên ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Phục vụ tiếp nhiên liệu ướp lạnh. Nó sẽ trở thành một khối dày đặc, nhất quán, gợi nhớ đến mứt trái cây.

Sốt gà nam việt quất

Thịt gia cầm có mùi thơm phong phú tươi sáng. Nó phù hợp với các gia vị ngọt và cay có thể tiết lộ các khía cạnh mới của hương vị của nó. Nước sốt nên phức tạp và nhiều mặt.

Lần này chúng tôi sẽ sử dụng:

  • hành tây;
  • một quả táo;
  • tỏi
  • gừng

và một vài thìa rượu brandy.

Chiên trong dầu thực vật hai đầu hành tây đỏ, cắt thành nửa vòng mỏng. Khi nó trở nên trong suốt và vàng, thêm vào đó một quả táo xanh thái hạt lựu mà không cần gọt vỏ, hai tép tỏi băm nhỏ và một củ gừng tươi (3 cm) nghiền trên một vắt mịn.

Chúng tôi dập tắt hỗn hợp trên lửa nhỏ dưới nắp trong 5 phút. Thêm vào đó hai muỗng canh rượu brandy. Đun sôi nước sốt đến một nửa khối lượng, và sau đó đặt 200 gram quả mọng tươi hoặc đông lạnh.

Phần ngon nhất của nước sốt là chất lỏng thơm. Chúng tôi pha loãng băng với một nửa ly nước để nó không quá đặc. Quả nam việt quất bị nứt trong quá trình nứt và cho đi một phần nước ép của chúng.

Nước sốt cần được đun sôi một chút. Vài quả nên vẫn còn nguyên. Hầm cho đến khi chín không quá 5 phút, nêm nếm với muối và đường. Làm lạnh ở nhiệt độ phòng, sau đó lấy ra trong nửa giờ trong tủ lạnh. Phục vụ trong một cái chảo cho gia cầm nướng.

Cranberry và cranberry sốt

Cranberry-cranberry sốt cho thịt không cần xử lý nhiệt dài. Mặc quần áo hữu ích có thể được chuẩn bị mà không cần đun sôi, bảo quản tất cả các thuộc tính có giá trị của quả mọng.

Lấy một ly cranberries và lingonberries.Các loại quả mọng được phân loại và rửa sạch nên được gấp lại thành một công suất cao từ máy xay cầm tay và xay bằng bốn muỗng mía hoặc đường trắng thông thường.

Cho nước sốt vào nồi nhỏ. Bóp một tép tỏi vào đó, thêm một phần ba muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và một nhúm muối.

Đặt chảo trên lửa chậm. Chúng tôi sẽ khuấy và làm ấm cho đến khi tất cả đường đã tan. Sau khi không cho nước sốt sôi, lấy nó ra khỏi bếp, để nguội và gửi vào tủ lạnh.

Nước sốt được phục vụ các món thịt nguội. Nó có thể được thực hiện trước và cho tương lai. Nó được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến hai tuần.

Sốt nam việt quất

Nước sốt tươi làm ngọt một món ức vịt nướng, hơi làm mất mùi thịt này và trung hòa hàm lượng chất béo của nó. Nguyên mẫu của nước sốt là nước sốt ngày lễ của người Anh, kết hợp với nhiều loại thịt nướng.

Tất cả các sản phẩm có thể ngay lập tức được đưa vào một hầm:

  • một chén quả mọng đã chọn;
  • vỏ cam của nửa quả cam;
  • một thìa củ gừng nghiền nát;
  • Bốn muỗng đường.

Nước sốt có thể được muối để hương vị. Đun sôi, đun sôi cho đến khi quả mọng được cắt nhỏ trên lửa nhỏ (3 phút). Sau đó thêm nước ép của một quả cam nguyên chất vào nó. Đun thêm 2 phút nữa và tắt nó đi.

Đặt điền lạnh trong tủ lạnh. Ăn với vịt nướng và các loại thịt khác.

Sốt việt quất cho cá

Nước mắm được làm ít ngọt. Là một chất làm ngọt, mật ong được thêm vào nó. Mặc quần áo được phục vụ với cá hồi chiên và nướng. Cũng kết hợp thành công với thịt gà.

 

Làm nóng 20 gram bơ trong chảo rán và xào hành tây thái nhỏ trên đó. Rửa sạch cam. Loại bỏ vỏ khỏi nó và ép lấy nước.

Trong một cái chảo sâu, trộn một và một nửa ly cranberries, vỏ cam và nước ép của nó, hành tây chiên cùng với dầu còn lại trong chảo rán và một vài thìa mật ong.

Chúng tôi đặt nước sốt trên lửa nhỏ. Sau 15 phút, lấy ra khỏi bếp. Thêm muối và hạt tiêu. Hãy để Lợn đi qua một cái sàng. Nó sẽ dẫn đến một bộ đồng phục, đẹp, sáng với hương vị chua ngọt. Khi nó nguội đi, nó đặc lại, và nó có thể được phục vụ với các món ăn làm sẵn.

Sốt Cranberry Thổ Nhĩ Kỳ

Một loại nước sốt có mùi thơm khác thường được tẩm ướp với tất cả các loại gia vị được phục vụ cho gà tây. Hãy chắc chắn để dành thời gian để nấu nó. Nó sẽ làm cho bạn có một cái nhìn mới mẻ về món ăn yêu thích của bạn.

 

Đừng nhầm lẫn bởi sự phong phú của các thành phần. Công thức nước sốt rất đơn giản. Ngay lập tức đặt tất cả các thành phần vào một cái chảo: một ly cranberries, một vỏ cam, ba muỗng đường. Thêm gia vị: một phần ba muỗng cà phê hạt tiêu đen, hương thảo, gừng và hạt nhục đậu khấu. Hơi nhỏ tiêu và đinh hương.

Muối cho vừa ăn. Đổ nước sốt với rượu vang đỏ (nửa ngọt, khoảng một phần ba ly). Thêm 100 ml nước và nước ép của một quả cam.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn. Tiếp tục đun nhỏ lửa ở lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút. Đánh tan nước sốt thành phẩm bằng máy xay chìm và tùy ý lọt qua một cái rây. Nước sốt chua ngọt có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 2 tuần.

Sốt Cranberry cay

Chúng tôi cung cấp một phiên bản khác thường của nước sốt berry cấp tính, mà, nhất quán, giống như thạch hoặc mứt. Nó chứa những miếng trái cây lớn và các hạt quả mọng, trông rất hấp dẫn trong việc làm đầy đường.

Chúng ta không cần bình thường, nhưng màu đỏ cam. Nó được cắt cùng với vỏ thành khối nhỏ. Để làm cho nước sốt thật sắc, hãy lấy một quả ớt đỏ lớn, gọt vỏ từ hạt và cắt thành lát mỏng.

Chúng tôi nấu xi-rô dày trong một hầm. Pha loãng 300 gram đường với một ly nước lọc. Hãy để chúng tôi ấm trên bếp để đường biến thành caramel. Cho vào xi-rô một quả cam, ớt và nửa ly quả nam việt quất. Thêm nước cốt của nửa quả chanh vào nồi. Chúng tôi sẽ đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Khối lượng được làm mát được lưu trữ trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, đặt một muỗng nước sốt lên một món ăn bên cạnh một miếng thịt.

Nước sốt nam việt quất chua ngọt

Nước sốt nam việt quất chua ngọt phù hợp với bất kỳ loại thịt nào, bất kể phương pháp chế biến của nó.

 

Trong một món ăn với lớp phủ chống dính, thêm hành tây thái nhỏ và một ly cranberries tươi. Đổ một khối lượng 200 ml nước, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi quả mọng vỡ. Nghiền bằng máy xay cầm tay.

Chúng tôi đặt nó trên lửa một lần nữa. Thêm ba muỗng đường, muối cho vừa ăn, một phần tư muỗng cà phê bột tỏi, càng nhiều quế xay. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi một nửa.

Một phút trước khi nấu, thêm một muỗng canh giấm tự nhiên. Khuấy đều. Hãy đun sôi thêm một chút nữa, và lấy ra khỏi bếp. Làm lạnh nước sốt. Nó có thể được cuộn lại trong lọ khử trùng cho mùa đông.

Sốt nam việt quất với cam

Cam được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị nước sốt berry. Cranberry và nước ép cam quýt là bổ sung lẫn nhau. Thông thường, màu cam được sử dụng với niềm say mê. Đôi khi nó được cắt thành miếng và thêm vào nước sốt, và đôi khi chỉ có nước trái cây được lấy từ nó.

Nghiền một ly cranberries bằng máy xay. Thêm berry xay nhuyễn vào hầm và thêm một nửa ly nước vào nó. Luộc khoai tây nghiền với bốn muỗng đường và hai muỗng rượu brandy. Thêm thanh quế vào cùng một hỗn hợp và tiếp tục nấu cho đến khi đặc trong 3-5 phút.

Hủy bỏ nước sốt từ nhiệt. Nhấn nước cam tươi vào đó, khuấy đều. Đợi đến khi khối lượng nguội đi và cho vào tủ lạnh. Chúng tôi sẽ phục vụ với thịt lợn chiên hoặc nướng, cốm gà hoặc bánh kếp ngọt.

Thịt kiểu Cranberry là một món ăn cấp nhà hàng có thể được phục vụ tại nhà.

Đây là một loại nước sốt phổ quát, nó có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai, được phục vụ với thịt, trò chơi và cá, bánh kếp hoặc kem.

Nước sốt nam việt quất ngon đến khó tin, và một trong những lợi thế của nó là cực kỳ dễ chế biến.