Mùa hè, một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe như vậy là súp lơ. Hoa hồng tháng bảy không thể được so sánh với sương muối, mùa đông vô tính, và do đó đây là thời gian cao để thưởng thức bắp cải tươi đẹp. Bạn có biết làm thế nào để nấu súp lơ trong bột? Có nhiều cách nấu, chúng tôi đã chọn cách tốt nhất.
Nội dung tài liệu:
Bột nạc cho súp lơ
Bột bánh nổi tiếng nhất là trứng đánh với bột. Nhưng không phải ai cũng biết rằng có một lựa chọn nạc, cũng rất ngon. Màu sắc của hoa bắp cải sẽ không sáng như với trứng vàng, nhưng độ giòn được đảm bảo.
Vì vậy, công thức rất đơn giản:
- 0,5 cốc nước lạnh để kết nối với 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- thêm 1 muỗng cà phê bột nở, hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
- giới thiệu 2 chén bột;
- nhúng các cụm hoa đã đun sôi vào bột kết quả và chiên trong dầu nóng vừa cho đến khi vàng nâu.
Bạn cũng có thể chiên các loại rau khác. Để làm cho lớp vỏ đặc biệt giòn, không nên dự trữ dầu - tốt hơn là chiên sâu. Trong nhịn ăn, bạn có thể hương vị bắp cải với nước sốt cà chua, đôi khi phục vụ như một món ăn phụ cho cá hoặc thịt.
Bột cà tím súp lơ
Theo nguyên tắc tương tự, bạn có thể nấu bột mà không cần trứng, nhưng trong sữa. Nếu đậu nành được sử dụng thay vì sữa bò thông thường, thì bạn sẽ có một lựa chọn nạc hoặc ăn chay khác.
Chuẩn bị một bột nhào, trong sự nhất quán, giống như một bột bánh kếp, chỉ dày hơn một chút.
Bột được làm như thế này:
- trộn sữa theo tỷ lệ bằng nhau với nước, muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu xay và gia vị yêu thích của bạn;
- thêm bột vào mật độ nêu trên;
- nhúng các bông cải bắp luộc trong nước muối, cho dầu vào đun nóng và chiên cho đến khi vàng nâu.
Bắp cải hóa ra không tệ hơn loại mà chúng ta thường làm với trứng.
Về nước khoáng
Điều gì sẽ xảy ra nếu khách đang ở trước cửa và ngôi nhà không có gì ngon? Chà, có lẽ một vài quả trứng và một cái đầu sang trọng của súp lơ trắng như tuyết đang chờ trong tủ lạnh cho thời gian của họ. Đây là cô ấy và cách của bạn ra!
Nấu súp lơ trong bột trên một loại nước khoáng thông thường - tin tôi đi, nó sẽ không tệ hơn đâu. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị bột bánh súp lơ cho một món rau tuyệt vời từ không có gì.
Nó sẽ được yêu cầu:
- một bắp cải khoảng một kg bắp cải;
- 2 quả trứng
- 6 muỗng canh. muỗng canh bột mì;
- một ly nước khoáng;
- hạt tiêu nóng - một phần tư của một muỗng cà phê.
Nếu có ớt bột (1 muỗng cà phê), càng nhiều gia vị cà ri và rau mùi tươi, thì một cái gì đó hoàn toàn theo khái niệm sẽ bật ra.
Cho tất cả mọi thứ trừ nước khoáng vào tô, đánh, thêm nước khoáng và đánh lại. Cho các cụm hoa bắp cải vào hỗn hợp và trộn cho đến khi phủ đều bột. Sau đó chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi mềm. Bắp cải đã sẵn sàng có thể được rót với nước sốt ngọt ngào Narsharab - kết hợp với bắp cải cay sẽ có một kết quả hoàn toàn châu Á.
Bột bia
Nấu súp lơ trong bột bia. Đây là một cách dễ dàng để chiên bắp cải nếu bạn cần một cái đập không khí.
Để làm bột trên bia, bạn cần trộn nửa ly bia với muối (xác định số lượng để nếm), lái một vài quả trứng vào đó và thêm 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì. Khuấy nhẹ nhàng một lần nữa bằng máy đánh trứng. Điều này là đủ để chiên một đầu bắp cải nhỏ.
Chiên bắp cải như bình thường, trước đây đã phân loại nó thành hoa hồng ngoại, đun sôi trong 2-3 phút và cho vào một cái chao. Sau khi hoa hồng này nhúng vào bột, chiên trên lửa nhỏ, đảo từ mọi phía.
Bột phô mai cho súp lơ
Súp lơ trong bột phô mai là một biến thể của một món ăn phụ tuyệt vời và một món ăn độc lập ngon miệng. Thêm phô mai cứng vào bột bánh, và bạn sẽ có được một sản phẩm có vị kem rõ rệt, mùi thơm của phô mai tinh tế và lớp vỏ vàng không thể sánh được trên các cụm hoa bắp cải tròn. Bên trong, bắp cải sẽ ngon ngọt, nhưng bên ngoài nó được chiên ngon và giòn.
Vì vậy, súp lơ với phô mai được thực hiện như thế này:
- Chuẩn bị 3 quả trứng, nửa cốc (xấp xỉ) bột, 50 g phô mai, một ít kem chua (ba muỗng là đủ), muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đánh bại tất cả các thành phần với một cái nĩa (trứng, muối, hạt tiêu, kem chua).
- Đổ bột, trộn cho đến khi mịn, để không còn vón cục. Bột không nên ở dạng lỏng. Nếu lỏng, thêm bột cho đến khi chắc.
- Trong dầu thực vật ấm, chiên các bông cải bắp luộc ngâm trong bột.
- Để không quá nhờn, hãy loại bỏ các mảnh thành phẩm trên một chiếc khăn giấy.
Bắp cải ngon chiên với bột phô mai đã sẵn sàng!
Lò nướng súp lơ
Sẽ là không công bằng nếu không nhớ lại một cách nấu bắp cải khác - trong lò nướng. Bạn có thể nướng bắp cải trong kem, với phô mai, với thịt băm và các chất phụ gia khác. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào đơn giản và ngon miệng để làm bắp cải nướng thông thường, sẽ giữ được hương vị của nó, nhưng đồng thời mà không cần thêm quá nhiều dầu.
Điều chính trong món ăn này, sau bắp cải, là nước sốt.
Chúng tôi chuẩn bị nó bằng cách trộn các thành phần sau:
- 1 quả ớt, một bó rau mùi ngon và cắt và băm khoảng một chục lá bạc hà trong máy xay;
- thêm nước chanh (1 muỗng canh), 2 muỗng canh. muỗng canh rau (dầu ô liu) và cùng một lượng nước, tất cả biến thành khoai tây nghiền.
Trong khi chúng tôi nấu mọi thứ khác, đậy nắp nước sốt và gửi nó vào tủ lạnh.
Đối với người đánh bóng:
- chúng tôi lấy một nửa ly bột mì, thêm một nửa ly vụn bánh mì vào đó, muối và bột nở - mỗi lần một nửa muỗng cà phê, đặt một phần tư muỗng cà phê thì là, bột nghệ, hạt tiêu cayenne, hạt tiêu đen, và cả gia vị Ấn Độ (nếu có);
- rót nửa ly nước khoáng vào hỗn hợp này, 1 muỗng canh. một thìa nước chanh và một vài thìa dầu thực vật;
- riêng biệt đập một vài lòng trắng trứng vào bọt, được thêm cẩn thận vào bột và trộn;
- làm nóng lò trước 240 độ;
- nhúng các cụm hoa bắp cải vào bột, sau đó cuộn trong vụn bánh mì còn lại và đặt lên một tấm nướng mỡ;
- Đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn trong 20 phút.
Trước khi phục vụ, bắp cải nướng được bày biện đẹp mắt trên một món ăn, ăn kèm với nước sốt bạc hà.
Làm thế nào để tạo ra một bột chiên giòn cho súp lơ?
Để bắp cải bật ra với lớp vỏ rất giòn, bạn cần thay một nửa bột bằng tinh bột khi chuẩn bị bột để chiên.
Một mẹo khác là chiên trong một lượng lớn dầu được đun nóng và trong các phần nhỏ. Càng nhiều bắp cải miễn phí trong chảo, lớp vỏ sẽ càng ngon và sáng hơn.
