Kissel, những lợi ích và tác hại được mô tả trong bài viết, đã được biết đến ở Nga từ lâu. Ví dụ, mọi người đều biết câu chuyện dân gian Nga "Geese-Swan", nơi một dòng sông sữa chảy với bờ thạch. Sự xác nhận về điều này có thể được tìm thấy không chỉ trong các câu chuyện cổ tích, mà còn trong cuốn sách Domostroy, được viết vào thế kỷ 16.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của thạch
Kissel bao gồm một số thành phần. Hầu hết các công thức nấu ăn hiện đại thường bao gồm nước, tinh bột, quả mọng hoặc trái cây và đường.
Thành phần hóa học của thạch trên tinh bột:
• carbohydrate phức tạp;
• carbohydrate đơn giản;
• một lượng nhỏ chất xơ, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Hàm lượng calo của 100 g sản phẩm là khoảng 75 kcal. Kissel kích thích sự thèm ăn và có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng.
Lợi ích của thức uống đối với cơ thể con người
Theo nghĩa hiện đại, thạch là một món tráng miệng, một thức uống ngọt, dày được tiêu thụ vào cuối bữa ăn. Nhưng theo nghĩa truyền thống, anh không bao giờ là một món tráng miệng, thay vào đó là một bữa ăn hàng ngày.
Công thức thạch hiện đại xuất hiện khi tinh bột khoai tây được sản xuất tại Nga. Các loại quả mọng và trái cây cho màu sắc và mùi thơm. Kết quả của việc xử lý nhiệt, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng hữu ích có trong chúng đều bị phá hủy và tinh bột bị phân hủy thành glucose dưới tác động của các enzyme tiêu hóa.
Để nấu thạch tốt cho sức khỏe, bạn cần biết đúng công thức.
Nếu bạn thay thế tinh bột bằng pectin, bạn có thể tăng đáng kể lợi ích của sản phẩm.Ở người, cơ thể không có các enzyme có thể phá vỡ pectin, do đó nó không được hấp thụ hoặc hấp thụ trong đường tiêu hóa.
Để chuẩn bị thạch với pectin, hãy dùng các sản phẩm sau:
• nước ép nam việt quất - 1 l;
• pectin - 10 g;
• đường - 1 muỗng canh. tôi (có thể hơn).
Nấu ăn:
1. Uống nước trái cây nóng.
2. Pectin được pha loãng trong chất lỏng và thêm vào chế phẩm sôi.
3. Nấu trong 5 hoặc 6 phút để có độ đặc sệt với ít nhiệt.
Quả mọng tươi có thể được thêm vào thức uống ướp lạnh, nó sẽ làm phong phú thêm vitamin.
Lợi ích của yến mạch, thạch lanh
Ở Nga, thạch yến mạch là trong chế độ ăn uống hàng ngày của người dân thường và đại diện của giới quý tộc. Người đặc biệt "thạch", chuẩn bị sản phẩm để bán.
Quan tâm đến các đặc tính chữa bệnh của thức uống, vào cuối thế kỷ trước, bác sĩ V.K. Izotov đã đưa ra công thức của riêng mình và thậm chí được cấp bằng sáng chế cho phát hiện này.
Thạch Izotovsky được điều chế từ những sản phẩm như vậy:
• nước 2 l + 1 muỗng canh;
• mảnh yến mạch - 500 g;
• bột yến mạch nguyên hạt - 6 muỗng canh. l.;
• kefir - 125 ml.
Nấu ăn:
1. Tất cả các sản phẩm được trộn lẫn. Nước được lấy ấm như sữa tươi.
2. Đậy nắp bình, để hai ngày cho lên men.
3. Khối lượng thành phẩm được lọc qua một cái rây và vảy được vắt.
4. Chất lỏng kết quả đặt truyền trong 15 giờ. Nó nên được chia thành hai phần - chất lỏng trên và dày hơn.
5. Phần trên cùng của đồ uống được ráo nước và được lưu trữ riêng biệt. Nó được sử dụng để pha loãng khi nấu thạch.
6. Pha một ly đồ uống trước khi họ uống nó. Để làm điều này, mất 2 muỗng canh. một phần chất lỏng của thức uống lắng và 7 muỗng canh. tôi trầm tích dày.
7. Thêm dầu ô liu vào thức uống đã hoàn thành, thêm muối và uống khi nó nguội đi một chút.
Các đặc tính có lợi của bột yến mạch là do thành phần hóa học của nó. Nó chứa:
• axit amin;
• vitamin (A, B1, B2, B5, E, PP);
• muối khoáng (Ca, K, Fe, Mg, F).
Nụ hôn thần kỳ chữa lành nhiều cơ quan - thận, gan, lách, đường tiêu hóa, tuyến tụy, túi mật. Với việc sử dụng liên tục, ngay cả các bệnh mãn tính cũng biến mất và tình trạng sức khỏe nói chung được cải thiện.
Thạch lanh được chuẩn bị rất dễ dàng. Công thức của ông bao gồm toàn bộ bột hạt lanh hoặc hạt lanh và nước. Là thành phần bổ sung, quả mọng, rau diếp xoăn, kefir, mật ong được sử dụng.
Phương pháp nấu ăn dễ nhất:
1. Khuấy trong ly nước ấm trong 1 s. tôi bột yến mạch.
2. Thêm một thìa mật ong và một vài quả mâm xôi để nếm thử.
3. Hãy để nó ủ và uống trước bữa ăn.
Thạch lanh đặc biệt hữu ích cho viêm dạ dày và loét. Chất nhầy lanh và sợi thực vật thúc đẩy quá trình chữa lành thành bên trong bị viêm của dạ dày, bình thường hóa phân và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Thạch lanh cũng chứa các vitamin và khoáng chất hữu ích.
Đặc tính hữu ích khi mang thai và cho con bú
Kissel có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau - từ tinh bột khoai tây với quả mọng hoặc từ bột yến mạch và hạt lanh. Việc sử dụng đồ uống có tinh bột rất đáng nghi ngờ chỉ khi loại thứ hai được thay thế bằng pectin.
Trái lại, thạch bột yến mạch hoặc bột yến mạch giúp tăng cường khả năng miễn dịch, thiết lập phân và cung cấp cho mẹ và bé những vitamin và muối khoáng cần thiết.
Thật đáng tiếc khi thạch lành mạnh không ngon bằng nước ngọt, trái cây với quả mọng và tinh bột.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Trong y học cổ truyền, họ sử dụng thạch truyền thống trên yến mạch cho các bệnh về đường ruột và nói chung là đường tiêu hóa, tiểu đường, các vấn đề về mạch máu và tim. Nó được chuẩn bị bằng cách lên men bột yến mạch với nước và lên men trong nhiều giờ.
Một công thức nhẹ hơn liên quan đến việc sử dụng bánh mì nâu và ngũ cốc Hercules.
Linh kiện
• mảnh yến mạch - 500 g;
• bánh mì nâu - 1 lát;
• nước - 1 l.
Mô tả quá trình:
1. Đổ ngũ cốc qua đêm với nước và ném một đống bánh mì đen nhỏ vào đồ uống.
2. Vào buổi sáng, chế phẩm được lọc, bánh mì được loại bỏ và bột yến mạch được nghiền qua một cái rây để tiêm truyền.
3. Nấu thạch trên lửa nhỏ trong 30 phút.
4. Uống khi nó nguội.
Một thức uống hạt lanh được hấp qua đêm trong phích. Thêm 2 muỗng canh. tôi hạt trên 0,5 l nước.
Họ uống những phương thuốc như vậy để trị táo bón, loét dạ dày, viêm dạ dày và khả năng miễn dịch thấp. Tần suất sử dụng phụ thuộc vào số lượng bữa ăn, uống một chút uống 20 phút trước khi ăn.
Chống chỉ định
Kissel làm từ tinh bột và trái cây hoặc quả mọng có nhiều chống chỉ định nhất, mặc dù nó là ngon nhất. Bạn không thể uống đồ uống có hàm lượng calo cao khi thừa cân, tiểu đường, có xu hướng táo bón.
Bột yến mạch và hạt lanh không có chống chỉ định đối với cơ thể con người, chúng không thể được tiêu thụ chỉ với dị ứng với yến mạch hoặc hạt lanh.
Lời khuyên của mọi người:tro núi đỏ
