Khoai tây ở Selyansky - chính cái tên cho thấy món ăn đơn giản, không rườm rà, mộc mạc. Thành phần của nó rất đơn giản và thậm chí thô lỗ - đủ để nói rằng công thức cổ điển cho một loại khoai tây như vậy liên quan đến việc sử dụng khoai tây chưa gọt vỏ. Nhưng những gì một kiệt tác có thể thu được ở lối ra, nếu vỏ thô của khoai tây non được tẩm ướp với các loại thảo mộc, gia vị và khoai tây chiên! Wow, đủ từ, đã đến lúc kinh doanh!

Khoai tây Selyansky trong lò nướng - một công thức truyền thống

Một loại khoai tây kiểu làng truyền thống đang được chuẩn bị trong lò nướng - điều này rất quan trọng, vì món ăn này không liên quan gì đến bất kỳ khoai tây chiên và khoai tây chiên kiểu Nga nào trong chảo. Chỉ nướng bằng vỏ là nó có độ giòn không thể tưởng tượng và dư vị hơi đất của khoai tây nướng trong lửa trại. Nó cũng đáng để nấu nó trong lò nướng vì món ăn sẽ không bị gánh nặng bởi lượng calo dư thừa của dầu, trong khi lớp vỏ sẽ giòn như thể được nấu với một lượng dầu vừa phải. Tuy nhiên, đối với những người không có lò nướng, chủ đề hoàn toàn không bị đóng cửa - có những công thức cho khoai tây nông dân và trong chảo. Về họ sẽ ở bên dưới.

Vì vậy, để làm một củ khoai tây nướng cổ điển, chúng ta cần:

  • khoai tây (5-7 củ) - lý tưởng là trẻ, nhưng vào mùa đông, bạn có thể sử dụng khoai tây từ kho. Trong trường hợp sau, khoai tây sẽ phải được nấu lâu hơn một chút, phủ giấy bạc lên trên, hoặc luộc một chút trước khi nướng;
  • dầu thực vật (4 muỗng canh) - tốt hơn là lấy ô liu hoặc hướng dương chưa tinh chế. Hơn nữa, dầu càng thơm thì càng sáng sẽ là hương vị của khoai tây;
  • gia vị cho hương vị - không có tỷ lệ, không có khuyến nghị chính xác, vì tất cả mọi người đã cố gắng nấu khoai tây theo cách nông thôn tại nhà mọi lúc, và món ăn này đã trở nên thực sự quốc tế. Bởi vì các loại gia vị được đặt bởi những người có - Người châu Âu yêu thích các loại thảo mộc Provence, người châu Á sẽ thêm cà ri và rau mùi, và sẽ rất tuyệt cho người Nga khi thì là hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể mang tất cả cùng nhau;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, chải và chất lượng rất cao.
  2. Cắt khoai tây theo chiều dọc thành bốn miếng. Mẹo: Một số cắt và mặt khác, hơi ngẫu nhiên, có thể chấp nhận được và hương vị không bị ảnh hưởng đặc biệt. Tuy nhiên, trong các nhà hàng khoai tây mộc mạc được phục vụ dưới dạng những chiếc thuyền xắt nhỏ dọc theo thuyền, đẹp mắt và ngon miệng.
  3. Làm nước sốt cho khoai tây nhúng. Nước sốt là hỗn hợp của tất cả các loại gia vị, pha loãng với dầu thực vật. Một phần của các loại gia vị nên được sấy khô - nó sẽ đi đến rắc khoai tây lên một tấm nướng.
  4. Bây giờ nhúng từng lát trong dầu gia vị và đặt trên tấm nướng với da xuống. Rắc thêm gia vị khô.
  5. Gửi đến lò nướng, làm nóng đến 200 độ, khoai tây để nướng trong 30 phút. Hãy xem để khoai tây không bị khô.

Khoai tây đã sẵn sàng trong nước!

Công thức tỏi

 

Dựa trên công thức cổ điển, bạn có thể nấu các loại khoai tây nông dân nổi tiếng khác. Ở đây, ví dụ, một công thức ngon khác - khoai tây với tỏi.

Nó được thực hiện như thế này:

  1. Nấu và cắt khoai tây theo cách tương tự.
  2. Gấp trong một cái chảo nhỏ, nơi thêm dầu thực vật tự làm thơm, một ít tỏi băm, tỏi, gia vị yêu thích và gia vị, muối.
  3. Đậy nắp, lắc nhẹ nhưng lắc mạnh vài lần để dầu và gia vị được phết lên khoai tây.
  4. Đặt các lát lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng 220 độ. Nướng cho đến khi khoai tây được nấu chín.

Công thức ngonkhoai tây chiên trong lò

Khoai tây trong nồi nấu chậm

Khoai tây trong nồi nấu đồng quê trong nồi nấu chậm không gì khác ngoài phương pháp nấu, khác với cách trước. Các thành phần giống nhau, cùng một chuỗi các hành động. Chỉ có chúng tôi sẽ nướng nó không phải trong lò, mà trong một nồi nấu chậm ở chế độ Nướng Baking. Sau nửa giờ nấu trong thiết bị này, chúng tôi nhận được khoai tây rất gợi nhớ đến cái mà bà ngoại đã từng nấu trong lò nướng của Nga.

Khoai tây Selyansky với thịt xông khói

 

Khoai tây Selyansky trong chảo có mỡ lợn - vâng, nó béo, nó có hàm lượng calo cao, thậm chí có hại nếu bạn quan tâm đến con số. Nhưng nó ngon đến nỗi bất kỳ bữa tiệc nào với đồ uống chỉ đơn giản là yêu cầu đơn giản, nhưng khoai tây Nga và nước súc miệng, nhưng chất béo!

Vì vậy, đối với một công ty tốt gồm bốn người bạn cần nấu ăn:

  • một tá rưỡi khoai tây;
  • 1 muỗng cà phê ớt đỏ băm nhuyễn;
  • 200-300 g chất béo không ướp muối với một lớp thịt tốt;
  • một ít dầu thực vật;
  • một bó nhỏ cần tây trong lá;
  • muối

Rửa sạch và phơi khô trên khăn khoai tây cắt thành lát. Xắt nhỏ rau xanh bằng dao, đặt khoai tây cùng với miếng khoai tây vào túi nhựa, thêm gia vị ở đó, sau đó trộn đều mọi thứ cho đến khi khoai tây được phủ đều.

Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Đặt những lát khoai tây đã chuẩn bị lên một tấm nướng trong một lớp, đặt mỡ lợn thái lát mỏng lên chúng - mỗi miếng một lát. Trong nửa giờ gửi đến lò nướng. Các món ăn đã sẵn sàng!

Công thức khoai tây gà Selyansky

Món ăn hoàn toàn ngon và luôn thành công - khoai tây nướng với thịt gà theo kiểu làng. Và mặc dù các thành phần như mayonnaise và nước sốt Nhật Bản dường như không có trên bàn mộc mạc, nhưng sự đơn giản của việc chuẩn bị biện minh cho sự tự do như vậy về mặt.

Nhanh chóng để chuẩn bị, khá đơn giản và thỏa mãn, món ăn có thể là một bữa tối bình thường và phục vụ cho khách.

Chúng tôi sẽ cần:

  • với một tá củ khoai tây gọt vỏ;
  • mayonnaise - 100 g;
  • gà cỡ trung bình;
  • dầu mè và một nhúm kinh giới khô;
  • thì là - 1 chiếc.;
  • sốt teriyaki;
  • Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • tiêu xay và muối cho vừa ăn.

Rửa sạch gà, cắt thành miếng. Một số người thích nấu gà nguyên con bằng cách phủ một thân thịt với khoai tây xắt nhỏ. Cách nấu là không ngon, dưới mọi hình thức, thịt gà đều ngon. Xoa các miếng với muối, sau đó với mayonnaise, thêm gia vị và dầu vào đó, để trong nửa giờ để nằm trong ướp này. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành lát dọc, nấu nước xốt từ dầu, hạt tiêu, kinh giới. Thêm nước xốt vào khoai tây và đổ hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng ở đó.

Một cách riêng biệt, băm nhỏ ớt bóc vỏ và thì là trong một nửa vòng, chia thành các phần.

Đọc thêm:khoai tây băm trong lò nướng - công thức

Để nướng bánh, bạn có thể sử dụng một tay áo đặc biệt để đặt gà, khoai tây, thì là và hạt tiêu. Đầu tiên nấu với các đầu thắt nút của tay áo trong một giờ, sau đó mở gà và khoai tây và màu nâu.

Khoai tây Selyansky với nấm

Một món ăn mùa thu truyền thống làm từ nấm rừng tự nhiên. Tuy nhiên, champignons thông thường, mặc dù chúng kém hơn so với những người da trắng, nhưng lại khá thích hợp để nấu khoai tây với nấm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • khoai tây - 6 miếng;
  • nấm tươi - nửa kilo;
  • hành tây củ cải - 1 chiếc.;
  • tiêu xay và muối;
  • nửa lít kem;
  • một vài muỗng bột;
  • dầu thực vật;
  • rau xanh.

Mẹo: Nếu bạn không có một lượng kem phù hợp trên tay, kem chua, pha loãng với độ đặc mong muốn, cũng sẽ hoạt động hoàn hảo.

Đối với món ăn này, tốt hơn là cắt khoai tây nhỏ hơn - ví dụ, bằng que nhỏ hoặc ống hút. Chỉ cần dải phải được cắt nhỏ và hành tây. Nấm được cắt thành đĩa.

Trong một chảo rán trong dầu thực vật, chiên nấm và hành tây, sau đó thêm một ít bột mì, chiên thêm vài phút nữa.

Trên một tấm nướng mỡ, chúng tôi đặt khoai tây, sau đó - nấm xào với hành tây, đổ tất cả kem, đừng quên tiêu và muối.

Ở 180 độ, chúng tôi sẽ nướng khoai tây và nấm cho đến khi lớp vỏ dễ chịu hình thành. Phục vụ trên bàn, rắc rau thơm tươi xắt nhỏ.

Những gì để phục vụ và làm thế nào để trang trí một món ăn?

 

Dù khoai tây được nấu chín, luôn luôn là một trang trí win-win và bổ sung sẽ là rau xanh tươi - rau mùi tây xắt nhỏ, thì là. Khoai tây đơn giản có thể được cải thiện một chút với các ghi chú mới bằng cách rắc chuỗi nước sốt cà chua lên nó. Lá xà lách tươi cũng có thể là một trang trí của món ăn - rau xanh hấp dẫn sẽ nhấn mạnh hoàn hảo độ sáng ngon ngọt của khoai tây nướng màu nâu vàng.