Dễ dàng chuẩn bị và phù hợp cho bất kỳ món ăn dịp nào - bắp cải hầm với nấm. Có khá nhiều lựa chọn nấu ăn - rau hầm thích hợp làm món ăn phụ cho thịt, và với việc thêm thịt hoặc thịt băm, món ăn sẽ trở thành một bữa tối đầy đủ, thịnh soạn.

Cách hầm bắp cải với nấm?

Bắp cải được kết hợp tốt nhất với nấm, vì vậy ở dạng này nó được nấu thường xuyên nhất. Bạn có thể sử dụng màu trắng tươi hoặc ngâm - tùy thích.

Danh sách các thành phần như sau:

  • 1 kg bắp cải
  • 0,5 kg của bất kỳ loại nấm nào (có vị ngon nhất với champignons, chanterelles và nấm sò)
  • 5 muỗng canh dầu chiên
  • 2 đầu hành tây vừa
  • 2 muỗng cà chua xay nhuyễn hoặc sốt cà chua
  • 1 muỗng canh giấm (nên dùng táo, dùng cho bắp cải tươi)
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh bột
  • Rau mùi tây 1 lá
  • Nước canh nấm tươi 0,2 l
  • 0,5 muỗng cà phê tiêu đen
  • 0,5-1 muỗng canh muối tinh

Cách nấu ngon, từng bước một:

  1. Chuẩn bị hành tây, nấm và bắp cải: gọt vỏ, rửa sạch.
  2. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, nấm thành từng miếng nhỏ. Đun một muỗng dầu trên chảo và xào rau trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy để xử lý nhiệt đồng đều.
  3. Xắt nhỏ bắp cải và đổ vào chảo hoặc hầm riêng, thêm nước dùng nấm, thêm một nửa dầu còn lại, tạo lửa nhỏ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
  4. Thêm nấm với hành tây, cà chua, đường và gia vị và gia vị đã chuẩn bị. Khuấy, nấu trong một phần tư giờ.
  5. Đổ phần dầu còn lại vào một cái chảo riêng và đổ bột vào đó. Chiên trong vài phút, khuấy bằng thìa.
  6. Cho bột vào rau và trộn đều, để lửa trong 3-5 phút nữa, sau đó tắt và để nó ủ trong vài phút.

Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn với các loại thảo mộc.

Bắp cải hầm với nấm và thịt gà

Đọc thêm: bắp cải hầm với khoai tây

 

Bắp cải với thịt gà và nấm sẽ là một món ăn tuyệt vời cho người ăn kiêng.

Các thành phần cần thiết cho 4 phần:

  • 1 con gà
  • 0,4 kg nấm
  • nửa đầu bắp cải
  • 1 củ hành nhỏ
  • một vài lá thì là tươi
  • 2-3 muỗng cà phê muối
  • tiêu xay và gia vị cho gà
  • 3 muỗng canh dầu ô liu

Nấu ăn:

  1. Rửa rau và phi lê. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng, cắt các loại rau và thịt còn lại thành một khối nhỏ.
  2. Đầu tiên, chiên gà trong dầu, thêm khoảng 15 phút hành tây và nấm. Muối và thêm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi từ nấm.
  3. Thêm bắp cải, đổ một cốc nước đun sôi và đậy nắp. Lửa giảm một chút. Kiểm tra món ăn cho mềm.
  4. Khi rau trở nên mềm, thêm thì là băm nhỏ và nấu thêm 10 phút nữa.

Đó là khuyến cáo để phục vụ bắp cải với bánh mì nâu.

Mẹo: champignons được kết hợp tốt nhất với thịt gà trong hương vị.

Bắp cải om với thịt và nấm

Trong tùy chọn này, chúng tôi đề nghị thêm thịt. Ngoài ra, trong quá trình nấu, sử dụng không phải là nấm tươi, mà là nấm khô - chúng mang lại một điểm nhấn đặc biệt trong hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Thành phần

  • 50 gr nấm porcini khô
  • 1 củ hành lớn
  • 500 gr thịt lợn không có lớp mỡ hoặc thịt bò
  • 2-3 muỗng canh dầu để chiên
  • muối và gia vị cho thịt
  • 100 gr kem chua
  • Dưa bắp cải 800 gr

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành miếng nhỏ.
  2. Gọt vỏ và rửa hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng. Thêm thịt và chiên trong 10 phút.
  3. Trong khi thịt đang được chiên, chuẩn bị các sản phẩm còn lại: rửa sạch nấm, rót một ly nước và đun sôi. Đổ nước dùng làm sẵn vào thịt và hành tây, cắt nấm thành lát và cũng thêm vào món ăn. Để dưới nắp trong một phần tư của một giờ.
  4. Bóc vỏ bắp cải từ lá trên, rửa sạch và thái nhỏ. Đặt nó vào thịt, nếu cần thiết, thêm một chút nước và để nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ, dưới nắp.

Mẹo. Đối với việc chuẩn bị nước sốt, sẽ ngon nhất khi sử dụng kem chua tự làm - món ăn sẽ trở nên rất mềm, với hương vị phong phú. Điều đáng chú ý là thịt lợn và thịt bò trong khi nấu mềm lâu hơn thịt gà. Thịt mềm và thịt ngon ngọt sẽ bật ra với tổng số hơn một giờ rưỡi.

Công thức nhồi

 

Khá bất thường, nhưng công thức rất ngon và thỏa mãn với thịt và cơm băm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • bắp cải nhỏ
  • 0,4 kg thịt băm
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 2-3 tép tỏi
  • nửa ly gạo sống
  • vài nhánh cây xanh
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn từng bước:

  1. Đun nóng dầu trong chảo và chiên thịt băm, 5 - 7 phút là đủ. Muối và hạt tiêu một chút.
  2. Rửa sạch rau. Rửa và gọt vỏ cà rốt và tỏi. Chà cà rốt và cho tỏi đi qua máy ép. Thêm chúng vào thịt băm và trộn đều.
  3. Băm nhỏ bắp cải, cho vào một lớp đóng gói chặt trong vạc hoặc bát gà. Đổ nước muối để nó hơi chạm vào mép bắp cải. Đặt gạo lên trên, và lớp cuối cùng - thịt băm với rau và toàn bộ nhánh rau mùi tây.
  4. Đặt thùng chứa trên lửa nhỏ, đậy nắp lại. Do đó, chuẩn bị món ăn trong 1,5-2 giờ. Bạn có thể kiểm tra nước sau một giờ, không sớm hơn. Thêm nếu cần thiết.

Phục vụ với kem chua.

Bắp cải om với nấm và khoai tây

 

Tùy chọn hầm rau này sẽ đặc biệt ngon vào buổi tối mùa đông, khi các món rau mùa hè rất thiếu.

Thành phần

  • 2 củ khoai tây lớn
  • 300-400 gr bắp cải tươi
  • dầu ăn
  • Rượu sâm banh tươi 300 gr
  • 1 củ hành nhỏ
  • 1 củ cà rốt vừa
  • muối và gia vị cho vừa ăn
  • 2 muỗng cà chua xay nhuyễn
  • một ly nước đun sôi.

Nấu ăn:

  1. Rửa rau thật kỹ, gọt vỏ từ các lớp trên.Cắt hành tây thành một khối nhỏ, cắt nhỏ bắp cải, xay cà rốt trên một vắt thô hoặc cắt thành dải, và khoai tây thành khối lớn.
  2. Đầu tiên, chuẩn bị bắp cải: làm nóng dầu trong chảo và xào rau trong đó trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
  3. Đổ hành tây và cà rốt vào bát, trộn và để thêm 20-25 phút nữa.
  4. Đặt khoai tây, đổ nước nấu chín và đậy nắp thêm vài phút. Đừng quên khuấy.
  5. Cảm giác cuối cùng là bột cà chua và gia vị. Khuấy đều, nấu trong khoảng 10 phút, sau đó tắt lửa và để nó ủ trong một phần tư giờ. Sau khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.

Để một ghi chú. Để làm cho bắp cải ngon ngọt, hãy nhớ chiên bằng tay trước khi chiên.

Công thức nấu ăn

 

Cách nấu đơn giản nhất là bắp cải hầm với nấm trong nồi nấu chậm. Nó được chuẩn bị trong một giờ. Nó có thể được phục vụ độc lập, nhưng nó được phục vụ như một món ăn phụ như một món ăn phụ cho thịt.

Sản phẩm:

  • đầu nhỏ bắp cải
  • 3-5 champignons lớn
  • ly nước
  • 2-3 muỗng canh cà chua hoặc sốt cà chua
  • muối và gia vị cho vừa ăn

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch và thái nhỏ bắp cải. Rửa nấm và cắt thành đĩa.
  2. Múc bát của máy đa năng với bơ và cho rau vào đó. Muối, thêm gia vị, đổ nước và trộn đều.
  3. Chọn chế độ Giảm tốc độ của người dùng và nấu trong 45 phút. Đặt mì ống 10 phút trước khi kết thúc và trộn các loại thực phẩm kỹ lưỡng.

Bắp cải hầm thông thường rất tinh tế trong hương vị. Phục vụ tốt nhất với kem chua, có thể được bổ sung với rau tươi hoặc rau thơm xắt nhỏ.