Bắp cải Georgia - 9 công thức nấu ăn

Bắp cải muối kiểu Georgia có vị cay, cay, giòn đến bất ngờ. Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho đồ uống có cồn mạnh và trang trí thực sự cho một bàn lễ hội. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.

Bắp cải Georgia - một công thức truyền thống với củ cải đường

Sản phẩm: 3 kg bắp cải trắng, cả đầu tỏi 2 chiếc., 2-4 quả ớt cay, 1,5 kg củ cải tươi, 2 bó cần tây, 3 muỗng canh. tôi muối, 2,5 l nước tinh khiết.

1. Đun nước sôi, hòa tan muối. Chất lỏng được làm mát.
2. Bắp cải được cắt thành khối vừa, tỏi tươi thành lát, ớt cay rất mịn, củ cải thành lát mỏng.
3. Thành phần chuẩn bị được đặt trong các thùng chứa muối. Đầu tiên là củ cải, cuối cùng là tỏi.
4. Các lớp được lặp đi lặp lại cho đến khi các sản phẩm hết. Cành cần tây được xếp chồng lên nhau giữa chúng.
5. Lớp cuối cùng sẽ được cắt lát củ cải.
6. Từ trên cao, các sản phẩm được đổ bằng nước muối nguội để nó bao phủ hoàn toàn các thành phần. Các nội dung của container được phủ bằng một tấm phẳng và nắp.
7. Bắp cải được để trên bàn trong 2-3 ngày. Sau đó, nó di chuyển đến cái lạnh thêm vài ngày nữa.

Bạn có thể thử bắp cải Georgia với củ cải đã được 3 ngày. Nhưng nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong 6-7 ngày.

Đọc thêm:dưa cải bắp với củ cải

Cách nấu ăn cho mùa đông?

Sản phẩm: 1,5 kg bắp cải tươi, củ cải lớn, một bó cần tây tươi, một củ tỏi, 3 thìa đường lớn và muối thô, 1/3 chén giấm, 1,5 lít nước tinh khiết, nhỏ. muỗng đậu Hà Lan, hạt tiêu nóng, 4-5 lá rau mùi tây, 3 muỗng canh. tôi giấm.

1. Tất cả các thành phần khô được đổ vào chảo, lavrushka, hạt tiêu được thêm vào.Hỗn hợp được đun sôi, loại bỏ khỏi lửa, kết hợp với giấm.
2. Bắp cải được cắt thành miếng lớn. Tuy nhiên, chúng nên dễ dàng truyền vào cổ của lon.
3. Rau được gói chặt vào bình ba lít đã chuẩn bị với lớp đầu tiên. Củ cải sống cắt thành lát nhỏ được đặt lên trên.
4. Tiếp theo là cần tây xắt nhỏ, ớt cay và tỏi.
5. Tất cả các thành phần còn lại được đặt trong cùng một lớp.
6. Chúng được đổ với nước muối chuẩn bị trong bước đầu tiên. Công suất được cuộn lên bằng một nắp.

Đầu tiên, một lọ bắp cải được để trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó được sắp xếp lại trong giá lạnh.

Dưa cải cay Georgia

Thành phần: toàn bộ đầu tỏi, một đầu bắp cải tươi, 1 chiếc. Củ cải đường, cà rốt lớn, ớt cay, 1 lít nước tinh khiết, 2 muỗng canh giấm lớn, nửa ly đường hạt, 2 muỗng muối lớn.

1. Bắp cải và củ cải được cắt thành miếng vừa. Những củ cà rốt chà xát thô.
2. Để các loại rau này được thêm vào những hạt tiêu nhỏ, tỏi được đưa qua máy nghiền tỏi. Ở giai đoạn này, một vài hạt đậu đen tiêu đen có thể được thêm vào khối lượng để nếm thử.
3. Các thành phần trộn tốt được đóng gói trong một lọ lớn.
4. Để chuẩn bị nước muối, tất cả các thành phần khô được đổ vào nước. Khi hỗn hợp sôi, lửa bên dưới tắt và giấm được thêm vào.
5. Các nội dung của vẫn có thể được đổ bằng nước muối nóng. Các thùng chứa được đóng lại bằng nắp.

Dưa cải cay đã sẵn sàng để sử dụng trong một ngày.

Bắp cải đỏ

Sản phẩm: 2,5 kg bắp cải đỏ, một cân củ cải sống, 2-3 cọng cần tây, 12-18 răng. tỏi cho vừa ăn, 2 lít nước tinh khiết, nửa lít giấm ăn, 3 muỗng muối lớn, 140 g đường hạt.

1. Bắp cải được rửa sạch, phơi khô và cắt thành những miếng lớn trông giống như những lát dưa hấu.
2. Củ cải được gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn dày.
3. Tỏi được bóc vỏ, mỗi lát được cắt thành 2-3 phần. Cọng cần tây được thái nhỏ.
4. Ở dưới cùng của một cái chảo lớn, một phần tỏi, cần tây và củ cải đường được rắc. Bạn có thể thêm một ít thảo mộc tươi xắt nhỏ theo sở thích của bạn.
5. Tiếp đến là bắp cải.
6. Các lớp sản phẩm được lặp đi lặp lại cho đến khi chúng hết.
7. Trong một bát riêng, muối và đường được đổ với nước. Khi hỗn hợp sôi, giấm được đổ vào nó. Sau 1-2 phút nữa, nước ướp được lấy ra khỏi đám cháy.
8. Chất lỏng được đổ vào một thùng chứa bắp cải. Một tấm phẳng và một máy ép được cài đặt trên đầu.

Bắp cải sẽ được ngâm trên bàn trong 2-3 ngày, chỉ sau đó đồ ăn nhẹ được sắp xếp lại trong tủ lạnh.

Ăn vặt cay ngon

Sản phẩm: 1,5 kg bắp cải, củ cải vừa, 2-3 tép tỏi, 2 lít nước tinh khiết, một ly đường mặt, một nắm hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. tôi muối thô, một vài lá rau mùi tây, nửa ly giấm ăn (9%), 4 muỗng canh. tôi dầu tinh chế.

1. Hai lít nước được đun sôi. Các thành phần khô, lavrushka ngủ đủ giấc trong một chất lỏng. Sau khi đun sôi, nước ướp được tắt và để nguội. Trong thời gian này, các hạt ngọt và mặn sẽ tan hoàn toàn trong đó.
2. Bắp cải được cắt thành dải rộng, tỏi được băm nhuyễn, củ cải chà xát thô.
3. Rau được xếp trong một lọ chuẩn bị trong lớp. Giữa chúng, tỏi băm nhỏ được đổ ở những nơi.
4. Giấm và dầu đổ vào một ướp vẫn còn ấm.
5. Hỗn hợp chất lỏng thu được được gửi đến một lọ rau.

Sau một ngày khăng khăng ở nhiệt độ phòng, đồ ăn nhẹ có thể được phục vụ cho khách hoặc sắp xếp lại ở nơi mát mẻ để lưu trữ.

Với việc bổ sung cà rốt và gia vị

Sản phẩm: một đầu bắp cải tươi, 2 củ cải luộc vừa, 3 củ cà rốt, một ly đường hạt, 2 thìa lớn muối thô, 8-9 răng. tỏi tươi, 1 muỗng canh. tôi hạt tiêu đen mới xay, 5 lá nguyệt quế, nửa ly dầu hướng dương, một ly giấm ăn (9%), 2 l nước tinh khiết.

1. Bắp cải được cắt thành miếng vừa, phủ muối và để trong 3-4 giờ.
2. Củ cải luộc và cà rốt sống được cắt thành dải.
3. Các thành phần sau đây được đặt trong một cái lọ lớn theo từng lớp: củ cải, hẹ và lá nguyệt quế, bắp cải, cà rốt. Chúng được lặp đi lặp lại cho đến khi hoàn thành các sản phẩm và xếp chồng lên nhau càng chặt càng tốt.
4. Đối với nước muối, nước được đun sôi, muối, hạt tiêu, cát được đổ vào đó. Hỗn hợp được đun sôi trên lửa lớn. Việc đun nóng bếp giảm sau 5-6 phút, giấm ăn và dầu được đổ vào thùng chứa.
5. Sau khi thêm giấm, quá trình tiếp tục trong một vài phút mà không cần đun sôi.
6. Nước muối đã sẵn sàng được đổ vào một cái lọ.

Khi các nội dung của container đã nguội, đồ ăn nhẹ có thể được sắp xếp lại trong lạnh trong một ngày.

Bắp cải ngâm giấm không có giấm

Sản phẩm: 3 kg bắp cải trắng, 1,5 kg củ cải đường, 2 đầu tỏi tươi vừa, 3 vỏ ớt, 4 muỗng muối lớn, 2 l nước lọc.

1. Bắp cải được loại bỏ lá khô bị ô nhiễm. Sau đó, đầu được cắt thành miếng lớn sẽ không rơi ra. Củ cải được loại bỏ vỏ và được cắt thành các vòng tròn mỏng.
2. Tép tỏi bóc vỏ được cắt làm đôi. Ớt được cắt theo vòng tròn không có chân.
3. Sẽ thuận tiện hơn khi ngâm bắp cải trong một cái chảo lớn dưới máy ép. Rau được đặt trong các lớp trong thùng chứa đã chọn. Bắp cải xen kẽ bắp cải. Đứng đầu với tỏi và hạt tiêu. Để bắp cải cuối cùng có được màu đỏ nhạt ngon miệng, củ cải phải là lớp đầu tiên và cuối cùng.
4. Đối với nước muối, nước muối được đun sôi, sau đó nó nguội đến trạng thái ấm.
5. Chất lỏng thu được chứa đầy rau. Một thùng chứa bắp cải được đóng lại bằng nắp, được ép bởi một cái gì đó nặng.

Bắp cải muối theo công thức này sẽ được nấu trong 5-6 ngày ở nhiệt độ 21-22 độ. Sau đó, món khai vị có thể được chuyển vào hộp nhựa có nắp đậy và làm sạch trong mát.

Phali từ bắp cải

Sản phẩm: 620 g bắp cải, một bó rau mùi tươi, 5 - 7 răng. tỏi, đầu tỏi, một nắm hạt óc chó, muối cho vừa ăn, 1 muỗng cà phê. hoa bia-suneli, một ít giấm bàn, một nhúm hạt tiêu đỏ và đen.

1. Bắp cải được cắt thô mà không có cuống, chứa đầy nước và luộc trong 15-17 phút sau khi luộc.
2. Sau đó nó được rửa bằng nước lạnh.
3. Rau xanh, hành và tỏi được thái nhỏ. Các loại hạt được sấy khô trong chảo khô, xắt nhỏ bằng dao.
4. Nước dư được vắt ra từ bắp cải luộc bằng tay. Tiếp theo, rau, cùng với các thành phần khác, được nghiền trong khoai tây nghiền bằng máy xay.
5. Gia vị, muối, một ít giấm cho vừa ăn được thêm vào.

Phali từ bắp cải được sắp xếp lại trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Với cải ngựa

Sản phẩm: 1,5 kg bắp cải tươi, 2-3 củ cải ngựa, 2 củ cải lớn, 1-3 quả ớt cay, một bó rau mùi tây tươi, 1 lít nước tinh khiết, nửa ly dầu thực vật, cùng một lượng giấm ăn, một ly không có đường cát, 3 muỗng muối lớn.

1. Thành phần chính không có lá phía trên và gốc cây được cắt thành miếng vừa. Dừa móng ngựa đổ ra rau.
2. Để các thành phần chính được thêm hạt tiêu nóng xắt nhỏ, lát củ cải sống. Rau xanh được cắt nhỏ ngẫu nhiên.
3. Muối, cát tan trong nước nóng. Dầu được đổ vào chất lỏng, sau đó nó được đun sôi.
4. Rau, cải ngựa, ớt cay, rau mùi tây được xếp trong một cái lọ theo lớp. Củ cải cắt lát nên là đầu tiên và cuối cùng.
5. Sản phẩm được đổ với nước xốt nóng. Giấm đi đến ngân hàng.

Khi đồ ăn nhẹ đã nguội, bạn có thể di chuyển nó trong một ngày trong tủ lạnh.