Phổ biến ở Mỹ với tên gọi là cải đỏ Nga cải xoăn Nga, ở châu Âu Không cầu xin phẩm chất trang trí của cô, tuy nhiên, ngay từ đầu - đây là một kho chứa các chất hữu ích cho cơ thể con người, không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Đặc tính hữu ích của cải xoăn cải xoăn

Các đặc tính chữa bệnh của bắp cải Kale được quan tâm cho các lĩnh vực y học khác nhau: tim mạch, thần kinh, nhãn khoa, thấp khớp, ung thư và đặc biệt là chế độ ăn chay. Người ta đã chứng minh rằng bằng số lượng axit béo không bão hòa đa Omega-3 trong nó, bảo vệ màng tế bào của các cơ quan khỏi bị phá hủy, và làm sạch cơ thể, chẳng hạn như trong các loại rau lá, ví dụ, trong một ly phân có chứa một lượng cá hồi màu hồng tương đương với 100 g cá hồi. cá vược.

Bao gồm cải bắp cải xoăn trong thực phẩm, cơ thể nhận được:

  • tỷ lệ lý tưởng của các protein dễ tiêu hóa (9 trong số đó là không thể thay thế) và carbohydrate, định mức hàng ngày được chứa trong 200 g rau;
  • một lượng lớn canxi: trong 100 g bắp cải - 135 mg và trong sữa bò - 113 mg, một lượng magiê đáng kể (20%) giúp điều chỉnh sự hấp thụ của nó (chỉ định cho canxi nguyên tố dư thừa);
  • lutein và zeaxanthin là các carotenoit chứa oxy cần thiết là một phần của võng mạc (không được tổng hợp bởi chính cơ thể), chịu trách nhiệm về thị lực, lọc ánh sáng cực tím;
  • chất xơ, vượt trội hơn bắp cải trắng, loại bỏ độc tố và độc tố từ ruột, góp phần vào sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi;
  • Dự trữ vitamin hỗ trợ trương lực mạch máu của tất cả các cơ quan, ngăn ngừa sự hình thành vôi hóa, giảm cholesterol, cải thiện khả năng miễn dịch và giúp làm mới các tế bào của các mô cơ thể, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất. Ví dụ, vitamin K, sự thiếu hụt được biểu hiện bằng tăng chảy máu, vết thương lâu lành, tăng ngưỡng đau, sự phát triển của loãng xương, hóa thạch sụn, biến dạng xương: 100 g sản phẩm chứa 750% chỉ tiêu hàng ngày. Ngoài ra C, E, beta-carotene (thuốc tiên của tuổi trẻ), điều phối thị lực, duy trì trạng thái khỏe mạnh của da, tóc, móng, tăng cường khả năng chống lại căng thẳng - 200%;
  • selen, indole-3-carbinol, có tác dụng chống estrogen và chống ung thư, điều chỉnh quá trình bệnh lý trong cơ quan sinh sản và cũng bảo vệ não trong quá trình hóa trị.

Được tìm thấy cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng, bắp cải Kale có khả năng dinh dưỡng cao, đồng thời nó vẫn là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp (100 g - 28 kcal), vẫn giữ được các đặc tính của nó sau khi xử lý nhiệt nhẹ. Khi được sử dụng tươi, nó hơi đắng - hương vị này biến mất sau khi đóng băng, không phải vô cớ mà các nhà làm vườn thu thập nó sau khi sương giá.

Các loại, giống và mô tả của cải bắp cải xoăn

Vẻ ngoài thẩm mỹ của cây phân biệt nó với các loài họ hàng khác liên quan đến họ bắp cải. Người ta tin rằng bắp cải lá Kale là hình thức văn hóa cổ xưa nhất của bắp cải hoang dã.

Một loạt các cấu hình và sắc thái của các tấm lá nằm trên một thân cây, trong một số trường hợp, rút ​​ngắn (gốc cây), không được buộc vào đầu, nhưng tạo thành một hoa hồng của lá lan rộng, đó là lý do tại sao nó được gọi là lõm gruenkol ở Châu Âu, có nghĩa là buông lỏng.

Phần trên không phát triển từ một hệ thống rễ que mạnh mẽ cho phép cây chịu được hạn hán. Một số loài tồn tại ngay cả băng giá nghiêm trọng, mà không cần nơi trú ẩn mùa đông, cung cấp một cơ hội lặp đi lặp lại để cho chồi tươi vào mùa xuân. Ở nơi cắt lá, lá openwork mới mọc lại, cung cấp một vụ mùa trước khi tuyết rơi. Gruenkol nở hoa và hình thành hạt giống trong năm thứ hai của cuộc đời. Sự không phô trương của cây, khả năng kháng bệnh cho phép nó phát triển ở tất cả các vùng khí hậu.

Sự đa dạng về loài không nhiều, tất cả các giống được lai tạo từ bắp cải hoang dã, do đó không gây khó chịu và khỏe mạnh. Thông thường, thực vật có thể được chia thành các loài màu xanh lá cây - giống tinh tế hơn và có màu nâu hoặc màu tím - chống sương giá.

Sự khác biệt về hình dạng, cấu trúc và sắc thái của lá bị còi cọc, phát triển tới 40 cm, cao trung bình đến 90 cm và cao tới 1,5 - 2 m. Ngày chín của các giống cũng khác nhau.

  1. Lùn xanh. Một bụi cây nhỏ cao 35-40 cm với những chiếc lá tuyết có màu xanh nhạt, giống như một món salad. Sớm chín, chống lạnh.
  2. "Người da đen." Nó có một hoa hồng cơ bản gồm các lá hình ống dài, hẹp có màu malachite với tông màu hơi xanh, với một tĩnh mạch trung tâm sáng rõ rệt. Thích khí hậu ấm áp.
  3. Khủng long Một đại diện khác của khí hậu miền Nam với những chiếc lá ngon nhất, tương tự như ở đảo Tuscany.
  4. "Siberia". Các lớp đối diện, có thể chịu được sương giá nghiêm trọng, không cẩn thận trong chăm sóc. Lá như bắp cải hoang dã là những đĩa lá phẳng trên thân dài với các cạnh lởm chởm màu xanh xám, thực tế không bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
  5. "Phản xạ F1". Những bụi cây lớn hình lòng bàn tay đạt chiều cao 80-90 cm. Lá nhăn nheo của một màu xanh mọng nước có một hương vị dễ chịu. Chống lạnh, cấp giữa mùa.
  6. "Redbor F1". Bắp cải lai với lá terry tím tinh tế và hương vị dễ chịu. Nó phát triển đến 1 m.
  7. "Đỏ."Một bóng trang trí khác thường của lá nhăn nheo được kết hợp với độ bền của cây và các đặc tính hữu ích. Hạt giống này nảy mầm ở nhiệt độ +4 +60. Trong chiều cao đạt 50-80 cm.
  8. "Sậy". Ở các nước phía nam, mọc cao tới 2 mét trở lên, đại diện cho một cây cọ với lá lượn sóng.

Bất kể loại cải bắp cải xoăn, chỉ ăn lá, thân cây có cấu trúc cứng nhắc.

Các sắc thái của cây trồng

Trồng cải bắp cải xoăn không khác nhiều so với bất kỳ nhóm rau nào khác. Tu luyện nó như một phương pháp cây giống, và hạt giống trên mặt đất mở. Sắc thái duy nhất là không dung nạp được cấy ghép, do đó, nếu có thể hạ cánh trực tiếp xuống đất, phương pháp gieo hạt được ưa thích.

Nhà máy thích những nơi có nắng cao, nhưng cũng chịu được cây dương vật nhẹ, với những vùng đất màu mỡ lỏng lẻo của phản ứng trung tính hoặc hơi axit. Để có được một vụ mùa tốt, phải luân canh cây trồng. Không cần thiết phải trồng bắp cải sau khi "đóng đinh", nó không chịu được vùng lân cận với dâu tây, nhưng thích đất hơn sau khi thức đêm, đậu và bí ngô.

Đất trước khi trồng được bón phân hữu cơ và tro, tốt hơn là bón trực tiếp vào hố, ví dụ, 100 g phân hữu cơ và 100 g tro. Khi bắp cải phát triển, cần phải nhổ, loại bỏ cỏ dại. Một điều kiện tiên quyết cho sự bão hòa, mọng nước của lá là tưới nước hàng ngày. Để bảo quản độ ẩm trong đất, mùn được sử dụng.

Cách trồng cây con tại nhà.

Cây giống được sử dụng bởi những người làm vườn ở các khu vực phía bắc, nơi thường có sương giá trở lại vào mùa xuân, mặc dù cây giống Kale không còn sợ sương, sau khi làm tan mầm vẫn tiếp tục phát triển, như thể không có gì xảy ra. Nhưng để có được một vụ mùa bội thu, hãy bão hòa lá bằng các chất hữu ích, Cây giống bắp cải phải trải qua mùa sinh trưởng của nó, chủ yếu là 75-90 ngày.

Hạt thông thường (không được phủ) được ngâm trong dung dịch kali permanganat màu hồng ấm trong 15-20 phút, rửa sạch dưới vòi nước. Sau khi khô một chút, chúng được gửi trong vài giờ đến tủ đông. Sau 5-6 giờ, hạt giống được chuyển đến nơi ấm áp thêm 5-6 giờ nữa, sau đó lại để trong tủ đá. Những thao tác này được lặp lại ba lần. Hạt phân tầng được bọc trong mô ẩm và đặt ở nơi ấm áp để nảy mầm.

Hỗn hợp đất cho cây con nên bổ dưỡng, nhẹ nhàng, có sục khí tốt.

Thành phần của hỗn hợp:

  • 1 phần đất vườn;
  • 1 phần mùn;
  • 5 phần cát sông, đá trân châu, một loại bột nở khác.

Hỗn hợp đất phải trải qua quá trình khử trùng bắt buộc - điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển của bào tử nấm còn sót lại trong lòng đất. Sử dụng bất kỳ phương pháp nào: làm nóng trong lò ở nhiệt độ 200, khắc bằng nước sôi với thuốc tím.

Đổ đầy khả năng trồng bằng hỗn hợp đất ẩm, tạo rãnh sâu 2 cm. Gieo hạt đã nở thành rãnh, rắc đất 1-1,5 cm, và nhẹ nhàng nén. Để nước. Di chuyển vật chứa đến nơi ấm áp, sáng sủa (+220), che bằng kính hoặc màng bám.

Sự phong phú của ánh sáng - đây là điều kiện chính để duy trì cây con, nếu không cây con sẽ căng ra, sẽ ít khả thi hơn. Chăm sóc thêm bao gồm thông gió hàng ngày của cây trồng trong 2-3 giờ, giữ cho đất ẩm. Sử dụng bình xịt từ chai xịt. Điều quan trọng là ngăn chặn úng nước hoặc làm khô đất.

Khi cây con xuất hiện, tỉa thưa các đồn điền, chọn những chồi mạnh nhất, chừa lại khoảng cách 2-3 cm giữa chúng. Khi một cặp lá mầm xuất hiện, nơi trú ẩn có thể được gỡ bỏ. Đối với sự tăng trưởng của cây con, nhiệt độ 16-180 là đủ. Đừng quên thông gió phòng - bắp cải yêu thích không khí trong lành, nhưng không có dự thảo.

Sau 2 tuần, 2 cặp lá sẽ xuất hiện - bạn có thể lặn vào từng chậu (luôn luôn có một cục đất). Theo những người làm vườn, những mầm cây có gai trở nên cứng hơn.Những người không đồng ý với ý kiến ​​này có thể gieo hạt nảy mầm ngay lập tức trong các thùng chứa riêng lẻ, loại bỏ tỉa thưa và hái.

Giai đoạn thực vật này mất nhiều thời gian, chỉ sau 4 - 6 tuần, cây con sẽ sẵn sàng để trồng ở vùng đất trống.

Quy tắc trồng cải bắp cải xoăn: như thế nào và khi nào?

Với thời gian dài trong giai đoạn hình thành mầm, tốt hơn là trồng bắp cải Kale cho cây con 5-6 tuần trước khi trồng trên mặt đất mở, và trong một phương pháp không gieo hạt vào giữa tháng Tư (phương pháp này chỉ được chấp nhận ở các khu vực phía Nam hoặc trong nhà kính).

Điều kiện chính là nhiệt độ của đất để gieo hạt ít nhất phải là + 50-60 và để trồng cây con +150.

Cải xoăn Kale là một nền văn hóa lâu năm có thể phát triển ở một nơi trong tối đa 3 năm, chuẩn bị một nơi thích hợp, tránh xa cà rốt, củ cải, củ cải, củ cải, vì những cây này thu hút bướm của người da trắng và sâu bướm khai thác, sâu bướm của chúng ăn lá của Kale.

Hình thành các giường, đáng để xem xét sự lan rộng của bụi cây của một cây trưởng thành. Tùy thuộc vào giống, khoảng cách giữa các chồi nên ít nhất là 35-40 cm và giữa các hàng - 50 cm, vì cây giống bắp cải đã trồng đòi hỏi phải lặp đi lặp lại.

Trong một cái hố được thụ tinh với tro và mùn, một cây con được đặt cùng với một cục đất (cổ rễ phải ở trên mặt đất), rụng tốt. Phủ kín mặt đất xung quanh bằng mùn cưa hoặc rơm để ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại và làm khô đất.

Chăm sóc bắp cải ngoài trời

Cải xoăn là một loại cây không có tiếng, nhưng nó là một loại rau lá, vì vậy hương vị của cây cũng phụ thuộc vào độ mọng nước của lá. Duy trì đất ở trạng thái ẩm ướt góp phần bão hòa tốt hơn với các nguyên tố vi lượng hữu ích của lá cây.

Các cây con đã trưởng thành cần được nạo vét, từ đó củng cố hệ thống rễ của lá, cho phép xuất hiện thêm rễ hút, loại bỏ cỏ dại và một lần nữa phủ đất xung quanh bụi cây.

Sau 1,5 tháng, chúng được cho ăn bằng các loại phân khoáng phức tạp (1 muỗng canh urê mỗi xô nước). Sau 6-8 tuần, một loại khác (nitrophoska 1 muỗng canh. rau ăn lá.

Trong mùa, cây được kiểm tra bệnh và sâu bệnh, phương pháp điều trị phòng ngừa chỉ được thực hiện với các sản phẩm sinh học.

Bệnh, sâu bệnh và phương pháp đối phó với chúng

Các giống cải xoăn hiếm khi bị ảnh hưởng bởi bệnh tật và sâu bệnh, tuy nhiên, sên vườn, sâu bướm của quét vôi, muỗng, rệp, bọ chét, sâu bướm bắp cải có thể tấn công các bụi cây. Phòng ngừa và điều trị là điều trị bằng thuốc trừ sâu "Aliot", "Actofit", "Decis", các biện pháp dân gian: truyền tỏi, vỏ hành tây, thảo dược ngải cứu và các loại khác, phủ bụi bằng tro, bụi thuốc lá.

Trong mùa hè mưa lạnh hoặc trong thời tiết nóng khô cằn, Kale có thể trải qua các bệnh nấm: keel, peronosporosis, phấn trắng, thối xám. Ở những dấu hiệu đầu tiên, cần thực hiện quá trình chế biến với các sản phẩm sinh học Cốt Khom,, Fit Fitporpor,, Fit Fitmm,.

Việc xử lý được thực hiện trong thời tiết khô ráo hoặc vào buổi tối.

Thu hoạch và lưu trữ

Lá rau diếp đầu tiên có thể được thu thập sau khi chúng đạt 20 cm.

Sự chín hoàn toàn của bụi cây phụ thuộc vào giống được trồng và phương pháp trồng:

  • hạ cánh trên mặt đất mở - 70-90 ngày;
  • Phương pháp cây giống - 50-60 ngày.

Không nên để quá nhiều bắp cải Kale trong vườn - lá trở nên đắng và cứng. Cắt bỏ những bông hoa hồng chín của lá, để lại cuống 5-10 cm, có thể trồng những chiếc lá tươi có thể được thu thập ngay cả từ dưới tuyết.

Bắp cải thu hoạch được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày trở lên. Nó được đông lạnh trong tủ đông, lên men, giống như trà trắng. Chúng được sử dụng trong thu hoạch xà lách cho mùa đông, cung cấp cho mình một phức hợp vitamin và khoáng chất cho mùa thu đông.

Liên quan:Thêm từ tác giả: