Hạt dẻ rang là một món ăn hiếm ngày nay. Ở Nga, chỉ có cư dân của Lãnh thổ Krasnodar thường xuyên nấu nó, vì ở vùng này, trái cây ăn được. Làm thế nào để chiên hạt dẻ, và chúng trong số đó là phù hợp để nấu ăn, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết của chúng tôi.

Tôi có thể rang loại hạt dẻ nào

Hạt dẻ phổ biến nhất là ngựa. Một cây với những quả như vậy có thể được tìm thấy ở các khu vực khác nhau của Nga. Nhưng những hạt dẻ này hoàn toàn không phù hợp với thực phẩm. Hơn nữa - họ bị cấm ăn. Tốt hơn là sử dụng chúng để làm đồ thủ công khác nhau với trẻ em hoặc để trang trí nội thất.

Để nấu ăn và ăn, trái cây của các loại cây sau đây là phù hợp:

  • gieo hạt dẻ;
  • Trung quốc
  • Tiếng nhật

Họ sẽ chỉ có thể gặp nhau ở những vùng có khí hậu ấm áp và độ ẩm cao. Ở Nga, đây là Lãnh thổ Krasnodar. Ngoài ra, các nền văn hóa như vậy phát triển ở Azerbaijan, ở phía nam Ukraine, ở Armenia, Tây Ban Nha, Ý, Pháp. Các loại hạt như vậy được lưu trữ kém và có thời hạn sử dụng tối thiểu, vì vậy chúng hiếm khi kết thúc tại các cửa hàng ở những khu vực mà chúng không phát triển. Trừ khi, mới đông lạnh và ngâm.

Nhưng hạt dẻ ăn được tươi là phù hợp nhất để chiên.

Lợi ích và tác hại của hạt dẻ rang

Thành phần độc đáo của hạt dẻ ăn được làm cho chúng rất hữu ích cho cơ thể con người, và hàm lượng calo thấp (không giống như các loại hạt khác) cũng cho phép bạn thêm sản phẩm vào chế độ ăn uống. Hạt dẻ cũng lý tưởng cho thực đơn chay. Hàm lượng cao protein thực vật trong chế phẩm cho phép chúng ở một mức độ nào đó thay thế thịt trong chế độ ăn uống của con người.

Hạt dẻ rang có những tác dụng có lợi sau đây đối với cơ thể:

  • cải thiện tình trạng của các mạch máu (đặc biệt hữu ích khi ăn các loại hạt như vậy cho chứng giãn tĩnh mạch);
  • giảm và bình thường hóa mức cholesterol "xấu" trong máu;
  • bình thường hóa công việc của hệ thần kinh;
  • chữa lành và củng cố mô xương, sau khi bị thương góp phần phục hồi tự nhiên;
  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa;
  • tăng sức chịu đựng.

Nhưng chúng ta không được quên rằng có một ranh giới rất mỏng giữa lợi ích và tác hại của sản phẩm đang được thảo luận. Vì vậy, bạn không thể lạm dụng một món chiên như vậy. Ví dụ, các phần rất lớn của một món ăn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến con số. Một số người giảm cân, đã học được rằng loại hạt này là một trong những loại hạt có hàm lượng calo thấp nhất, bắt đầu ăn chúng với số lượng lớn. Trong trường hợp này, bất kỳ chế độ ăn kiêng sẽ là vô ích.

Hạt dẻ rang bị cấm sử dụng bởi những người có bệnh lý nghiêm trọng về tim, mạch máu, đường tiêu hóa và các bệnh về máu.

Với sự chăm sóc đặc biệt, bạn cần đưa họ vào chế độ ăn uống của phụ nữ ở vị trí "thú vị", cho con bú và trẻ nhỏ.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Như đã lưu ý ở trên, hàm lượng calo của các loại hạt như vậy ở dạng rang là nhỏ. Nó chỉ là 247,3 kcal trên 100 g thành phẩm. Carbonhydrate chiếm ưu thế trong thành phần của nó - hơn 50 g trên 100 g sản phẩm.

Trong số các vi chất dinh dưỡng, các món ăn được thảo luận có chứa một lượng lớn kali và sắt, cũng như canxi, phốt pho, nhiều vitamin B (bao gồm axit folic), vitamin C, E, K, PP, A, beta-carotene.

Một cách riêng biệt, nó đáng chú ý là chất béo và axit amin. Trong số các loại trước: omega-3 và omega-6, trong số các loại sau: leucine, lysine, arginine, valine và các loại khác.

Hạt dẻ rang làm gì

Chọn đúng và nấu chín hạt dẻ rang ngon. Chúng giống như các loại hạt nấu chín theo cùng một cách (hầu hết, đậu phộng) hoặc hạt. Hương vị của món ăn có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào sự đa dạng của hạt dẻ và phương pháp chế biến.

Một số người sành ăn nói rằng trái cây nấu bằng than giống như khoai tây chiên với một dư vị ngọt ngào.

Cách rang hạt dẻ trong chảo

Thành phần

  • hạt dẻ - 1 kg;
  • bất kỳ dầu thực vật - ½ lít.

Nấu ăn:

  1. Trước khi chiên hạt dẻ trong chảo, hộp chứa phải được chứa gần như hoàn toàn với dầu thực vật tinh chế chất lượng cao.
  2. Khi chất béo ấm lên tốt, bạn có thể hạ trái cây vào đó. Điều rất quan trọng là cắt sẵn từng chút hoặc đơn giản là đâm bằng nĩa.
  3. Che các bộ phận của hạt dẻ nổi lên từ dầu bằng khăn giấy và định kỳ làm ẩm chúng trong chất béo để trái cây không bị khô.
  4. Đậy nắp thùng chứa. Nấu các nội dung của chảo trong nửa giờ trên lửa ít hơn một chút so với trung bình. Lắc hạt định kỳ mà không cần tháo vỏ.

Phục vụ món ăn đã hoàn thành rắc muối hoặc đường cát.

Hạt dẻ rang lò vi sóng

Để thực hiện một cách đơn giản và nhanh chóng như vậy để chuẩn bị hạt dẻ, họ cũng cần phải được tạo ra một lỗ cho hơi nước xuất hiện.

Thành phần

  • hạt dẻ - 1 kg;
  • nước nóng - 5 muỗng canh. l.;
  • Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Gấp các loại trái cây đã chuẩn bị trong một đĩa rộng với các mặt thấp, phù hợp cho lò vi sóng.
  2. Đổ nước nóng từ trên cao. Muối ăn cho vừa ăn.
  3. Đóng hộp với nắp. Một tấm kính không phù hợp cho mục đích này! Nếu không có bìa phù hợp, bạn có thể lấy phim.
  4. Nấu trong 8 phút với công suất tối đa.

Tiếp theo, bạn nên thử một hạt và, nếu cần, trả lại trái cây vào lò vi sóng trong vài phút nữa. Hoặc ngay lập tức mang chúng đến bàn với nước sốt yêu thích của bạn.

Nấu ăn trong lò

Phương pháp chuẩn bị hạt dẻ này cho phép bạn làm cho món ăn ít calo hơn so với khi chiên trong một lượng lớn dầu. Và trái cây trong quá trình được nướng hoàn hảo.

Thành phần

  • hạt dẻ - 1 - 2 kg.

Nấu ăn:

  1. Làm nóng lò trước tới 180 - 190 độ.
  2. Trên mỗi hạt dẻ, hãy rạch hoặc đâm trái cây bằng nĩa để chúng không nổ trong khi nướng.
  3. Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng trong một lớp. Don lồng che bất cứ điều gì!
  4. Gửi hạt dẻ ở dạng này vào lò nướng trong 35 - 40 phút.
  5. Phục vụ món ăn đã hoàn thành để bàn.

Hạt dẻ bóc vỏ nấu trong lò có thể được làm cơ sở của món salad. Một loại nước sốt lý tưởng cho món khai vị với chúng sẽ là dầu ô liu với nước ép và gia vị cam quýt tươi.

Than hạt dẻ nướng

Nó rất thuận tiện để nấu hạt dẻ trong tự nhiên. Ví dụ, trên than. Nhưng đối với phương pháp nấu ăn này, bạn sẽ cần phải tự trang bị cho mình một chiếc chảo rán có đáy đục lỗ.

Thành phần

  • hạt dẻ sống - 1 khẩu phần.

Nấu ăn:

  1. Hạt dẻ rang đúng cách theo công thức này nên được chuẩn bị trước. Một chảo rán đặc biệt có đáy đục lỗ được lắp đặt trên đầu chúng.
  2. Hạt dẻ đổ vào thùng chứa. Hãy chắc chắn đặt tất cả chúng trong một lớp, nếu không trái cây sẽ giữ ẩm trong một thời gian rất dài. Trước, da của họ phải được cắt bằng một con dao sắc thành một lớp trắng.
  3. Chiên hạt dẻ không có dầu trong chảo bị rò rỉ trong 15 - 17 phút. Trong quá trình, liên tục lắc hộp đựng để trái cây không bị cháy.

Nhiệt không nên đến gần hạt dẻ. Sức nóng của than chuẩn bị cho chúng, không phải là ngọn lửa mở.

Bất kể phương pháp rang hạt dẻ nào được chọn, món ăn sẽ thực sự ngon chỉ ngay sau khi nấu. Khi món ngon nguội đi hoặc nằm hoàn toàn mát trong vài giờ, độ ngon miệng của nó sẽ giảm đi đáng kể. Do đó, đáng để thử làm mới chỉ trong hình thức chuẩn bị mới.

Tương tự:Thêm từ tác giả: