Hạt dẻ rang là một món ăn quốc gia của ẩm thực Bulgaria. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với những món ăn tương tự và không biết cách gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình, món ngon này sẽ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Từ công thức của chúng tôi, bạn sẽ học cách rang hạt dẻ theo nhiều cách khác nhau - thật dễ dàng và giá cả phải chăng ngay cả đối với người mới bắt đầu.

Hạt dẻ có thể được chiên

Chúng ta đã quen với thực tế là hạt dẻ mọc ở hầu hết mọi nơi - những cây lớn với những "ngọn nến" hoa trắng tuyệt đẹp. Có thể ăn trái cây của họ? Thật không may, không. Những gì chúng ta thường thấy là hạt dẻ ngựa, nó không ăn được và có thể thực hiện các chức năng trang trí độc quyền.

Hạt dẻ, được ăn, mọc ở các vùng phía nam nước ta. Cây này được gọi là hạt dẻ gieo, quả của nó dễ dàng phân biệt với những cây có thể tìm thấy ở mọi sân. Trong một hộp dày được bao phủ bởi những chiếc gai mỏng, có nhiều quả cùng một lúc, trong khi vỏ hạt dẻ ngựa chỉ chứa một quả, và có ít gai hơn, và chúng không quá sắc. Hạt dẻ ngựa không độc hại, nhưng có vị rất đắng, khiến nó hoàn toàn không ăn được.

Quả của hạt dẻ được nhập khẩu cho chúng tôi chủ yếu từ Bulgaria, Abkhazia, Azerbaijan, Sochi và các khu vực ấm áp phía Nam khác. Thật không may, chúng không phải lúc nào cũng được tìm thấy để bán, đặc biệt là ở các thành phố nhỏ. Bạn có thể tìm thấy chúng trong các siêu thị lớn hoặc trong chợ. Mùa của hạt dẻ là mùa thu, vì vậy dễ nhất để mua chúng vào tháng Mười hoặc tháng Mười Một.

Hạt dẻ rang có hương vị gì?

Quả dẻ có hương vị rất thú vị - hơi ngọt, hơi giống hương vị của một loại hạt. Họ có một mùi cụ thể. Một số lưu ý rằng hạt dẻ có vị như khoai tây nướng với mùi thơm nhẹ của đậu phộng hoặc quả hồ trăn.

 

Hạt dẻ ăn nóng có hương vị khác với hạt lạnh, và hạt dẻ nấu trên than củi có vị rõ rệt hơn so với hạt dẻ được chiên trong chảo.

Thật thú vị, những loại trái cây này kết hợp tốt như nhau với muối và đường.

Hạt dẻ cũng có thể được ăn sống - chúng trông giống như quả óc chó hơi chưa chín.

Thật khó để mô tả hương vị của những loại trái cây tuyệt vời này, tốt hơn là tự nấu chúng và thử.

Một công thức đơn giản trong chảo

Cách dễ nhất để nấu ăn tại nhà là chiên hạt dẻ trong chảo.

Các thành phần chúng ta cần rất đơn giản:

  • hạt dẻ;
  • muối;
  • nước.

Nhưng quá trình nấu ăn nên được xử lý rất cẩn thận.

  1. Chuẩn bị hạt dẻ: rửa sạch chúng bằng nước chảy và rạch một hình chữ thập trên mỗi chúng bằng một con dao hoặc kéo sắc. Thực tế là hạt dẻ là một loại trái cây ngon ngọt, và khi được đun nóng, nước sôi tạo ra áp lực, do đó chúng sẽ bắt đầu nổ tung và nổ tung.
  2. Lấy một chiếc chảo rán bằng gang có thành dày - các món ăn có lớp phủ Teflon sẽ không hoạt động, bởi vì nó rất dễ làm hỏng nó bằng một lớp vỏ cứng.
  3. Đặt hạt dẻ vào chảo trong một lớp và phủ bằng vải hoặc khăn sạch, ẩm - điều này là cần thiết để không làm khô trái cây. Thay vì sử dụng khăn ăn, bạn có thể đổ một vài thìa nước vào chảo.
  4. Đậy chảo và đặt trên lửa. Thỉnh thoảng khuấy hạt dẻ để chúng không bị cháy và chiên đều.
  5. Ngay khi bạn nhận thấy vỏ bắt đầu sẫm màu và rời đi, và từ dưới nó bạn có thể thấy một phần thịt nhẹ, hạt dẻ đã sẵn sàng. Hủy bỏ chúng từ nhiệt, để nguội một chút và bóc vỏ. Tốt hơn là làm sạch hạt dẻ khi chúng còn nóng - sau khi làm mát sẽ khó thực hiện hơn.

Dầu không được sử dụng trong chế biến hạt dẻ rang. Phục vụ ấm - vì vậy hương vị sẽ bão hòa hơn.

Cách rang hạt dẻ trên than củi

Hạt dẻ chiên bằng than đã trở thành đặc trưng của nhiều thành phố phía Nam, nơi chúng được bán ngay trên đường phố. Phương pháp chuẩn bị hạt dẻ này được coi là một cổ điển, các loại trái cây có được hương vị và mùi thơm độc đáo.

Đây là cách thực hiện:

  1. Rửa sạch hạt dẻ và ngâm trong vòng 10 - 15 phút, sau đó thực hiện các vết cắt trên vỏ, giống hệt như trong công thức trước.
  2. Đặt hạt dẻ xuống một cái rãnh trong chảo gang hoặc nồi có đáy và tường dày.
  3. Chuẩn bị lò than - bạn cần đặt than trong một lớp cao đủ dày đặc, đốt cháy và đợi cho đến khi chúng bắt đầu cháy, và không bị cháy.
  4. Trên đầu than, đặt các món ăn với hạt dẻ, đậy nắp và chiên trong 6-8 phút. Cứ sau hai phút, chảo phải được lắc để trái cây được chiên đều. Sau đó xoay hạt dẻ sang phía bên kia và chiên trong cùng một khoảng thời gian.
  5. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và làm mát chúng một chút.

Có lẽ tiêu cực duy nhất của phương pháp nấu ăn này là thiếu khả năng lặp lại ở nhà, bạn có thể chiên hạt dẻ trên than củi trong tự nhiên, ở nông thôn hoặc trong nước.

Hạt dẻ nấu trong lò

Một cách thú vị khác để nấu hạt dẻ tại nhà là nướng chúng trong lò nướng. Trái cây chuẩn bị theo cách này là mềm hơn và ngon ngọt hơn.

  1. Cắt da ở một bên hoặc làm một vài vết thủng sâu bằng nĩa.
  2. Đặt hạt dẻ lên một tấm nướng phủ giấy bạc hoặc giấy da nấu ăn.
  3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ, đặt một tấm nướng với hạt dẻ trong đó.

Sau một thời gian bạn sẽ nhận thấy rằng tại nơi vết mổ được tạo ra, vỏ mở ra như một bông hoa - điều này có nghĩa là hạt dẻ đã sẵn sàng. Cẩn thận lấy chúng ra khỏi lò và làm sạch.

Hạt dẻ rang - Nấu vi sóng

Công thức này phù hợp cho những người không muốn dành nhiều thời gian để nấu ăn.

  1. Đừng quên cắt hạt dẻ, sau đó đặt chúng vào một món ăn đặc biệt được thiết kế cho lò vi sóng.
  2. Muối, đổ nước (đủ hai hoặc ba muỗng canh) và đậy chặt bằng nắp có lỗ mở để giải phóng hơi nước.
  3. Đặt bộ điều khiển ở mức công suất cao nhất là 800 watt. Đặt bộ hẹn giờ trong 6-8 phút.
  4. Sau khi thời gian trôi qua, hãy kiểm tra sự sẵn sàng của hạt dẻ (chúng phải mềm), nếu cần, giữ trong lò vi sóng thêm vài phút nữa.
  5. Sau đó, chúng có thể được làm sạch và chiên nhẹ trong dầu.

Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp trong việc nấu hạt dẻ ăn được, các thành phần và kỹ năng đặc biệt không bắt buộc, điều này có sẵn cho tất cả mọi người.

Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng hạt dẻ không chỉ rất ngon mà còn cực kỳ hữu ích - những loại trái cây này chứa nhiều khoáng chất và vitamin, có hàm lượng calo khá thấp (130 Kcal mỗi trăm gram), vì vậy chúng phù hợp ngay cả với những người theo chế độ ăn kiêng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: