Người ta tin rằng nướng bánh là một chuyện vặt, đặc biệt là đối với các bà nội trợ có kinh nghiệm. Nhưng một người gần đây đã bắt đầu phát triển khả năng nấu nướng của mình, chỉ nói chung là tưởng tượng làm thế nào để làm bánh pancake. Và đồng thời bỏ lỡ một số sự tinh tế của nấu ăn.

Mẹo làm bánh pancake

Có nhiều cách để tạo một bài kiểm tra. Giải pháp đơn giản nhất là làm bột bánh pancake trong nước hoặc sữa, theo một công thức truyền thống. Pancakes trên nước - một lựa chọn ngân sách và ít calo hơn, và bột trên sữa là ngon hơn, mềm hơn.

Dưới đây là một số gợi ý:

  1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng.
  2. Tốt hơn là rây bột, sau đó nó sẽ trở nên thoáng hơn, và bột sẽ trở nên tráng lệ hơn.
  3. Để không làm dính chảo mỗi lần nướng, dầu thực vật được thêm vào bột ở giai đoạn nấu.
  4. Bột chỉ được đổ trên chảo rất nóng.
  5. Nếu cơ sở cho thử nghiệm là nước, thì nó được thực hiện ở dạng đun sôi.
  6. Độ dày của bánh kếp phụ thuộc vào độ đặc của bột và vào lượng bột được đổ vào chảo.
  7. Trước khi nướng, khối lượng hoàn thành được phép đứng trong một thời gian.
  8. Khi nướng, sử dụng một cái muôi trong đó một phần cho một chiếc bánh sẽ được đặt.

Về sữa cho bánh xèo

Bánh kếp ra lò do hàm lượng oxy trong bột tăng lên.

Để có được bánh kếp cá, bạn nên nấu:

  • trứng - 3 chiếc.;
  • đường - 2 muỗng canh. l.;
  • sữa - 3 ly;
  • muối - thìa;
  • bột mì - 1,5 chén;
  • soda - 1 muỗng cà phê;
  • dầu tinh chế flavourless - 2 muỗng canh. tôi

Quy trình từng bước:

  1. Trong một bát sâu, đánh trứng và trộn trứng với đường và muối.
  2. Thêm một phần sữa (1 cốc).
  3. Bột cùng với soda được đưa vào khối lượng kết quả.
  4. Khuấy sao cho không bị vón cục.
  5. Nạp sữa còn lại (2 cốc), sau đó bơ.Khuấy cho đến khi mịn. Hãy để nó ủ.
  6. Đổ một ít bột vào chảo để làm một chiếc bánh mỏng.

Để hình thành nhiều lỗ trong quá trình nướng, bột bánh kếp trên sữa phải tương tự như kem đặc.

Bánh kếp nhẹ nhàng trên bột sữa trứng

Nếu bạn thêm nước sôi vào bột khi nhào - cùng với các thành phần thông thường - bánh kếp sẽ trở nên nhẹ, tan chảy trong miệng của bạn.

Bánh ngọt Choux được gọi là lý do chính đáng - nó chứa một ly nước sôi.

Và bên cạnh đó, bạn nên dùng:

  • 2 quả trứng
  • 2-3 muỗng canh. tôi đường
  • 1/3 muỗng cà phê muối;
  • 1 cốc sữa;
  • 1 chén bột (nếu cần, bạn có thể thêm nhiều hơn);
  • 1-2 muỗng canh. tôi dầu thực vật không mùi;
  • lấy 1/4 muỗng cà phê. vanillin hoặc thay thế bằng đường vani (1 gói).

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Trong một thùng chứa sâu, trộn trứng với đường và muối (nếu có vanillin, đặt nó), đổ sữa.
  2. Thêm bột, trộn cho đến khi các cục biến mất. Đổ dầu thực vật. Một lần nữa họ can thiệp, đạt được sự đồng nhất.
  3. Chuẩn bị một ly nước sôi. Bột trong các món ăn bắt đầu được trộn tích cực, đồng thời từ từ - với một dòng chảy mỏng - đổ nước sôi vào nó.
  4. Tiếp tục trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
  5. Đi nướng bánh.

Ngoài ra phổ biến là tùy chọn làm bột sữa trứng với việc thêm kefir thay vì sữa (kefir được lấy với cùng một lượng như sữa - 1 cốc).

Nấm men Kefir với semolina

Nếu bánh kếp mỏng hơi ngán, bạn có thể nướng bánh dày hơn và tươi tốt mà không có sự hiện diện của bột, nó sẽ được thay thế bằng semolina. Nhưng nên nhớ rằng cơ sở kefir mang lại cho món ăn thành phẩm có vị hơi chua.

Sản phẩm mà bạn sẽ cần:

  1. semolina - 1 cốc (hoặc nhiều hơn một chút);
  2. kefir - 1 cốc;
  3. muối - 1/3 muỗng cà phê;
  4. trứng - 2 chiếc.;
  5. dầu tinh chế flavourless - 2 muỗng canh. l.;
  6. men (tốt nhất là khô) - 1 muỗng cà phê;
  7. đường - 2 muỗng canh. tôi

Bắt đầu bột trong một số giai đoạn:

  1. Nấm men và đường được thêm vào kefir hơi ấm. Khuấy đều và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút, phủ lên hộp bằng khăn.
  2. Đánh trứng với muối, kết hợp với semolina, sau đó đổ tất cả vào hỗn hợp men kefir thành phẩm.
  3. Dầu thực vật được thêm vào đó, trộn kỹ.
  4. Để bột một mình trong 15 phút, sau đó bắt đầu nướng.

Bánh kếp với kefir có thêm semolina bổ dưỡng hơn so với bánh kếp openwork.

Một công thức đơn giản để nấu ăn trong một chai

Khi các công thức nấu ăn quen thuộc được làm chủ, bạn có thể thử nghiệm bằng cách mở bột trong chai.

Đối với bánh kếp mất:

  • bột - 11-12 muỗng canh. l.;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • đường - 2 muỗng canh. tôi (nếu cần, lấy 3 muỗng canh.);
  • sữa - 600 ml;
  • muối - thìa;
  • dầu tinh chế flavourless - 2-3 muỗng canh. tôi

Để không làm đổ hoặc làm đổ bất cứ thứ gì, hãy sử dụng phễu bếp.

Công thức ngonbánh kếp với sữa chua

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trong một chai nhựa sạch, đầu tiên cho bột vào, sau đó gửi tất cả các thành phần khác.
  2. Chai được đóng lại bằng nắp và bắt đầu lắc, trộn kỹ nội dung của nó. Hỗn hợp phải đồng nhất, không vón cục.
  3. Một lượng nhỏ bột được đổ trực tiếp từ chai vào chảo nóng, nó được phân phối đều và một chiếc bánh được nướng.

Phương pháp của chai Chai cũng thuận tiện ở chỗ sau khi hoàn thành quá trình nấu, các món ăn ít bẩn hơn sẽ bị bỏ lại.

Việc sử dụng các công thức khác nhau để chuẩn bị bánh kếp sẽ cho phép bạn cảm nhận được hương vị đa dạng của món ăn yêu thích của bạn và chọn món bạn thích nhất.

Tương tự:Thêm từ tác giả: