Hương vị và độ mềm của cá đỏ ướp muối phần lớn không phụ thuộc vào giống được chọn, mà phụ thuộc vào phương pháp muối. Đã mang xác cá tươi từ cửa hàng, tôi muốn nhanh chóng thưởng thức những miếng cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi hồng đang tan trong miệng. Trước khi muối cá đỏ, đáng để tìm hiểu các sắc thái và bí mật của tất cả các phương pháp muối.

Cách muối cá ở nhà một cách khô ráo

Cách phổ biến nhất mà cá được muối trong nước ép của chính nó liên quan đến sự hiện diện của:

  • 1 kg cá hồi;
  • 15 g đường;
  • Muối gấp 2 lần;
  • gia vị yêu thích;
  • nước chanh.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Phi lê cá đỏ rửa sạch và sấy khô được xát với hỗn hợp muối, đường và gia vị, sau đó rắc nước cốt chanh nếu muốn.
  2. Các filet được đặt lộn ngược trong một thùng chứa có kích thước phù hợp, được đóng lại bằng nắp.
  3. Bể cá được giữ trong giá lạnh, sau 48 giờ cá hồi có được điều kiện thích hợp. Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Công thức ngâm trong nước muối

Một đại sứ nhanh hơn liên quan đến việc sử dụng nước muối.

Để sử dụng phương pháp muối "ướt", nên mua:

  • 5 chiếc. bít tết cá đỏ;
  • 1 lít nước;
  • một đống muối;
  • 15 g đường;
  • 15 ml giấm;
  • rau mùi, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Để nếm cá ngon từ gia đình cá hồi hoặc cá tầm:

  1. Steaks được rửa và sấy khô.
  2. Tất cả các gia vị đã chuẩn bị, muối, đường và cuối cùng, giấm được gửi đến nước sôi, và sau đó nước muối được loại bỏ khỏi lửa.
  3. Sau khi làm lạnh nước muối, họ điền vào các miếng bít tết trải dọc theo đáy của thùng chứa.
  4. Các thùng chứa được đóng lại bằng nắp và gửi đến lạnh trong 36 giờ.
  5. Cá trong nước muối đã sẵn sàng.
  6. Trước khi phục vụ, da được loại bỏ khỏi bít tết để món khai vị trông ấn tượng và ngon miệng hơn.

Trong ướp mù tạt

Cá đỏ, thường được sử dụng để chuẩn bị các món salad, canapes khác nhau, có hương vị tuyệt vời được kết hợp với các sản phẩm khác nhau. Khách và hộ gia đình sẽ rất vui mừng khi nếm thử cá hồi nấu từ:

  • 1 kg cá;
  • 50 g muối;
  • 4 củ hành lớn;
  • 1 lít nước;
  • đống mù tạt.

Hướng dẫn nấu cung cấp cho các bước sau:

  1. Fillet được chuẩn bị từ thân thịt cá, được xát với muối và để dưới tải trong 36 giờ, làm cho hương vị bão hòa hơn.
  2. Khi hết thời gian quy định, cá được rửa sạch và chứa đầy dung dịch mù tạt.
  3. Các lát phi lê được đặt trong một cái lọ, xen kẽ với các lớp hành tây.
  4. Nếu kiên nhẫn là đủ, nên nếm cá sau 48 giờ, nhưng có thể sớm hơn.

Cá đỏ muối tại nhà

Những người nghỉ ngơi ở Phần Lan hoặc đơn giản là đến thăm đất nước này khi làm nhiệm vụ, đã quen thuộc với cá đỏ muối đầu tiên, từ đó đơn giản là không thể tự xé đi. Ở nhà, chuẩn bị một món ngon từ cá không khó nếu bạn chuẩn bị một bộ đồ tạp hóa sau:

  • 500 g cá đỏ;
  • 40 g muối;
  • 15 g đường;
  • 30 ml rượu brandy;
  • gia vị và thảo mộc.

Để nhanh chóng ngâm cá:

  1. Bát trộn muối và đường tốt, cũng như các loại gia vị, như mong muốn của người nấu.
  2. Cá được xát với hỗn hợp bát và nghiền nát bởi các loại thảo mộc xắt nhỏ.
  3. Các miếng cá được tưới bằng cognac, giúp phân phối chất béo đều.
  4. Các lát phi lê cũng được đặt trong một cái túi, được niêm phong kín và gửi trong 24-36 giờ vào tủ lạnh, từ đó, sau thời gian được chỉ định, cá hồi hoặc thịt cá hồi có thể được phục vụ tại bàn. Https: //www.youtube.com/watch? V = YarDkzH0 -lo

Cá muối nhanh chóng

Khi khách gần đến ngưỡng cửa và cá vẫn còn trong tủ đá, nên sử dụng phương pháp muối nhanh, trong đó cá muối không vượt qua sẽ bật ra rất nhanh.

Nó là đủ để có:

  • 200 g cá hồi;
  • 5 g muối;
  • một nhúm đường;
  • 1 quả chanh
  • ô liu cho mỗi lát cá.

Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng bao gồm các thao tác sau:

  1. Muối và đường được trộn trong bát, sau đó các lát cá được chà xát với hỗn hợp.
  2. Steaks được đặt dưới đáy của container, lạnh trong 6 giờ.
  3. Thời gian trôi qua, một quả ô liu và một lát chanh được gói trong mỗi lát.
  4. Sau 60 phút, món ăn nhẹ được phục vụ tại bàn. Https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Nấu ăn trong dầu với hành tây

Một con cá ngon biến mất khỏi bàn chỉ trong vài phút có được bằng cách ngâm với dầu và hành tây.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 1 kg cá hồi bất kỳ;
  • 50 g muối;
  • 15 ml giấm;
  • 6 hạt đậu xanh;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • một đống dầu hướng dương;
  • hành tây.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Cá được cắt thành miếng phi lê được giải phóng khỏi da và sau đó cắt thành lát.
  2. Tiếp theo, lát cá đã chuẩn bị được đổ bằng nước muối, chuẩn bị với tỷ lệ 50 g muối cho mỗi ½ lít nước, và đặt dưới áp bức trong 90 phút.
  3. Sau thời gian quy định, nước muối được rút hết, và trong 5 phút cá được đổ với dung dịch giấm với 250 ml nước.
  4. Sau đó, chất lỏng được rút lại một lần nữa, và cá được ướp với dầu với gia vị và hành tây xắt nhỏ.
  5. Sau 60 phút, bạn có thể ăn cá.

Tùy chọn Vodka bất thường

Rượu là một chất bảo quản tuyệt vời, cũng giúp cải thiện mật độ của thịt.

Để thực hiện một công thức thú vị bạn cần:

  • Kg cá;
  • 15 g muối;
  • một nửa lượng đường;
  • 15 ml rượu vodka.

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Bít tết được chế biến từ cá, có thể mua ngay tại siêu thị.
  2. Một hỗn hợp được tạo ra từ đường và muối, được bổ sung tùy ý với các loại gia vị yêu thích của bạn.
  3. Mỗi miếng bít tết được cọ xát với một hỗn hợp, sau đó các miếng cá được đặt trong một thùng chứa vodka được đổ.
  4. Việc ướp muối được thực hiện trong tủ lạnh với nắp đậy kín trong 48-72 giờ với việc quay bít tết định kỳ. Https: //www.youtube.com/watch? V = MJw0TYS0oe4

Cá đỏ ướp

Bạn có thể nấu ½ kg cá đỏ bằng nước ướp, sẽ cần:

  • 130 ml dầu ô liu;
  • 5 g tiêu trắng;
  • 30 g muối;
  • Ít hơn 2 lần đường;
  • Chanh;
  • 3 chiếc lá nguyệt quế.

Chuỗi hành động:

  1. Nước ép được vắt ra khỏi chanh.
  2. Tất cả các thành phần được chỉ định cho nước xốt, ngoại trừ lá nguyệt quế, được trộn trong máy lắc.
  3. Phi lê cá được đặt ở dưới cùng của container cùng với lá nguyệt quế và đổ với nước xốt.
  4. Sau khi cá trong hộp kín đi đến lạnh trong 60 giờ, trong thời gian đó, nó định kỳ chuyển qua.

Cách bảo quản cá đỏ ướp muối

Một trong những cách phổ biến nhất để nấu cá đỏ là muối. Tùy thuộc vào sự tiếp nhận của đại sứ, thời gian và điều kiện lưu trữ thêm món ngon của cá sẽ phụ thuộc:

  1. Khi muối trong nước muối, cá có thể tiếp tục được lưu trữ trong tủ lạnh trong cùng một thùng chứa với nước ướp trong tối đa 25 ngày.
  2. Nếu cá được ướp muối một cách khô ráo, thì miếng phi lê thành phẩm sẽ được giải phóng khỏi da, cắt thành từng miếng vừa khít với một hộp kín. Thời hạn sử dụng mà không cần thêm giấm là 10 ngày.
  3. Ngoài ra, cá đỏ ướp muối theo bất kỳ cách nào vẫn giữ được phẩm chất của nó trong tủ đông. Ở -18 ° C, thời hạn sử dụng là 2 tháng.

Cá đỏ muối làm tại nhà là một món khai vị tuyệt vời được ăn nhanh như khi nó được nấu chín.

Tương tự:Thêm từ tác giả: