Có rất nhiều công thức gợi ý cách nấu tôm càng xanh. Vô số phương pháp nấu trong nước, sữa, rượu sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một món ngon, không làm hỏng nó, nhưng cải thiện hương vị. Bạn có thể thưởng thức hương vị của thịt mềm và lành mạnh giàu protein, vitamin và khoáng chất, tìm ra một món ăn nhẹ bia hoặc một món ăn kỳ lạ ở nhà, làm theo lời khuyên và lời khuyên của các đầu bếp giỏi nhất trên thế giới.

Cách nấu tôm càng - một công thức cổ điển

Công thức cổ điển cho tôm càng luộc sẽ giúp chuẩn bị sản phẩm nhanh chóng, với một bộ tối thiểu các thành phần bổ sung. Trước khi nấu, tôm càng sống phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy bằng bàn chải phù hợp (bạn có thể sử dụng bàn chải đánh răng thông thường). Cần chú ý đặc biệt đến việc rửa dạ dày của bệnh ung thư, nơi đặt bàn chân nhỏ.

Để nhanh chóng chuẩn bị tôm càng, bạn cần đun sôi chúng trong nước nóng ban đầu

Sản phẩm bắt buộc:

  • tôm càng
  • thì là (vài cái ô hoặc hạt);
  • Muối cho vừa ăn.

Hạt tiêu đen và lá nguyệt quế nên được thêm rất cẩn thận, với số lượng nhỏ, để không làm hỏng món ăn. Một thùng chứa thích hợp (tùy thuộc vào số lượng tôm càng) với nước được đặt trên bếp và chất lỏng được đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau đó, sản phẩm chính được rửa sạch được đặt trong đó và muối được thêm gia vị, mỗi loại khoảng 1 muỗng canh. đến 2 lít nước. Đừng sợ muối vỏ - hơi mặn, với mùi thơm của thì là, chúng có một hương vị hoàn hảo.

Đun sôi sản phẩm, thỉnh thoảng khuấy, nên khoảng 8 phút. Các container được bao phủ tại thời điểm này, và lửa giảm. Sau khi nấu, con tôm có được một màu đỏ tươi đẹp mắt trên vỏ và màu trắng trên dạ dày. Xong, chúng phải được truyền vào chảo trong 15 phút.Nếu họ không đến bàn ngay sau khi nấu hoặc nếu cần thời gian vận chuyển, họ nên được lưu trữ trong nước để tránh bị nứt.

Nếu một bề mặt trắng khô xuất hiện trên vỏ, nên chà nhẹ bằng dầu hướng dương.

Bao lâu để nấu tôm càng?

 

Tôm càng luộc được coi là món ngon ban đầu của Nga, trước đây được phục vụ trong bữa tiệc của người giàu. Các đầu bếp đã tìm cách chế biến món ăn để thịt có được cấu trúc tinh tế, không bị tiêu hóa và giữ lại các đặc tính có lợi của nó. Thời gian nấu tôm càng lâu sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chúng.

  1. Động vật chân đốt lớn có vỏ cứng nên được nấu trong ít nhất 12 phút.
  2. Sẽ mất khoảng 8 phút để nấu những món nhỏ.
  3. Tôm càng xanh nên nấu chín trong 5 - 7 phút. Nếu không, chúng có thể rơi ra và trông không được tốt lắm.

Nếu arthropods được đun sôi trong rượu, thời gian nấu là 25 phút. Trong sữa - từ 15 đến 20 phút.

Tỷ lệ chính xác

Để chuẩn bị đúng cách tôm càng, tỷ lệ khuyến nghị của sản phẩm chính, nước và các thành phần bổ sung nên được quan sát.

Đặc biệt, nó được khuyến khích:

  • thêm không quá 10-12 động vật chân đốt trên 1 lít nước (tùy thuộc vào kích thước của chúng);
  • cứ 2 lít chất lỏng đặt 2,5 muỗng canh. muối không có đồi;
  • lá nguyệt quế và gia vị được thêm vào hương vị.

Dill có thể được sử dụng khô hoặc tươi. Tôm càng xanh luộc trong nước với việc thêm hạt hoặc ô thì là thu được hương vị phong phú. Tỷ lệ - khoảng 2,5 muỗng canh. hạt trên 1,5-2 kg tôm càng.

Tôm càng xanh ủ trong bia

Đối với bia, và thậm chí được ủ trong thức uống có bọt này, tôm càng có được hương vị thơm ngon.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

  • bia (nhiều hơn 500 ml so với nước);
  • nước - 1 lít trên 10 động vật chân đốt;
  • một nắm muối (1 muỗng canh cho 1 lít chất lỏng).

Bia với nước được đổ vào một cái chảo thích hợp và tất cả điều này được đưa đến đun sôi trên nhiệt độ cao. Sau khi đun sôi, muối được thêm vào chất lỏng và tôm càng sống được hạ xuống. Thời gian nấu là từ 8 đến 18 phút. Tôm càng thành phẩm được ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, và sau đó phục vụ trên bàn. Các chuyên gia khuyên nên chuẩn bị động vật chân đốt trên bia nhẹ, vì màu tối có thể mang lại vị đắng khó chịu.

Làm thế nào để nấu ngon tôm càng sống trong sữa?

 

Nhiều hải sản rất hợp với sữa và tôm càng cũng không ngoại lệ. Mặc dù thực tế rằng phương pháp nấu ăn này có vẻ bất thường và mất nhiều thời gian hơn so với phương pháp truyền thống, nhiều người thực hành nó rất thành công. Làm thế nào để nấu ngon tôm càng sống trong sữa, bảo quản và cải thiện hương vị của chúng?

Trước tiên, bạn cần phải dự trữ:

  • nước
  • sữa
  • muối;
  • hạt tiêu đen - 4 chiếc.;
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
  • hạt thì là.

Đầu tiên, đun sôi trên bếp và sau đó làm lạnh sữa. Sau đó, tôm càng đã được rửa sạch sẽ được hạ xuống và ngâm trong 2,5 giờ. Trước khi bạn lấy sản phẩm từ sữa, trong một hộp đựng đặc biệt, nước được đun sôi và tôm càng được thả vào đó cùng với gia vị và muối. Khi tôm càng thực sự sẵn sàng, nước cần được thoát nước cẩn thận và thay thế bằng sữa, trong đó sản phẩm chính đã được ngâm. Trong đó, arthropods nấu thêm 7 phút sau khi đun sôi.

Trong dưa chua dưa chuột

Dưa chuột, ngoài việc được sử dụng như một giải pháp cho hội chứng nôn nao, có thể được sử dụng cho hải sản.

Đối với 0,5 kg tôm càng bạn sẽ cần:

  • hành tây - 2 chiếc.;
  • kem chua - 5 muỗng canh;
  • dưa chuột muối - 1,5 l;
  • thì là và lá nguyệt quế - để nếm thử.

Rửa sạch và bóc vỏ từ bùn được đặt trong một thùng chứa, chứa đầy dưa chuột và nấu trên lửa vừa trong khoảng 25 phút (sau khi đun sôi) cùng với gia vị. Một vài phút trước khi nấu, kem chua được thêm vào nước muối.

Có một công thức khác để nấu tôm càng với việc bổ sung dưa chuột. Trong đó, sản phẩm chính ban đầu được chuẩn bị trong nước sôi trong 7 phút, sau đó một quả dưa chuột (1/3 nước) và 2 muỗng canh được thêm vào bể. dầu thực vật.Sau khi nấu, tôm càng được ngâm trong nước muối khoảng 25 phút và ăn kèm với bia.

Nấu ăn có thêm rượu

Một loại rượu vang trắng tốt sẽ giúp biến tôm càng thành một món ngon cho người sành ăn khác thường. Nó sẽ mang lại cho món ăn thành một mùi thơm dễ chịu và không phô trương, hương vị tuyệt vời và cấu trúc tinh tế của thịt.

Chuẩn bị hải sản cho công thức này từ:

  • rượu trắng khô - 500 ml mỗi 1 kg tôm càng;
  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • hạt caraway - 1,5 muỗng canh;
  • lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
  • bơ - 40 g;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Arthropods được chiên trong chảo với đáy dày trong dầu được làm nóng trước. Sau đó, họ hào phóng rắc gia vị, rót rượu và nấu trong 12 phút. Thành phẩm được đặt trên một cái đĩa, và chất lỏng còn lại được sử dụng để làm nước sốt (tùy chọn).

Để chuẩn bị nước sốt, chất lỏng còn lại từ việc nấu tôm càng được lọc và trộn với một lượng nhỏ bột và bơ (mỗi lần 2 muỗng canh). Nấu sản phẩm cho đến khi đặc, khuấy liên tục. Dọn ra bát nhỏ để tôm luộc.