Biết cách nấu borscht rất ngon và nhanh sẽ có ích cho mọi bà nội trợ. Đặc biệt nếu trong nhà cô ấy yêu thích ẩm thực Slav. Món súp này thịnh soạn, thơm, vừa miệng. Đây là một lựa chọn ăn trưa tuyệt vời cho cả gia đình.
Nội dung tài liệu:
Borsch cổ điển với thịt
Hầu hết thường nấu chín borsch với thịt. Đối với điều này, thịt lợn hoặc thịt bò được thực hiện. Những lát thịt trên xương là bắt buộc, nếu không món súp sẽ không thể làm giàu, thỏa mãn. Bạn có thể trộn hai loại thịt trong một món ăn cùng một lúc.
Thành phần
- sườn heo - 580 - 600 g;
- thịt bò ức - 280 - 300 g;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- tỏi - 5-6 tép;
- cà rốt, ớt ngọt, hành tây, cà chua - 2 chiếc.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- giấm - 1 muỗng canh. l.;
- bắp cải - 250 - 300 g;
- muối, thảo mộc khô, gia vị.
Nấu ăn:
- Rửa sạch tất cả thịt, nếu cần, băm nhỏ và gửi vào một chảo chung. Đổ nước vào. Ngay lập tức gửi đến các thành phần thịt cho hành tây bóc vỏ và cà rốt. Bạn có thể tùy ý sử dụng khi nấu nước dùng lavrushka, hạt tiêu, bất kỳ rễ thơm. Bạn cần nấu nó ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ, định kỳ loại bỏ bọt.
- Cắt nhỏ củ cải và cà rốt còn lại bằng ống hút mỏng và dài. Cà chua và ớt - trong các miếng tùy ý, hành và tỏi - theo hình khối. Băm nhỏ bắp cải.
- Đầu tiên, nâu hành tây và tỏi trong chảo. Sau đó đổ cà rốt và củ cải đường vào đó. Nấu chung vài phút. Đổ giấm, thêm đường và hạt tiêu băm nhỏ, cà chua. Nếu cà chua tươi không có trong tay, bạn có thể lấy một vài thìa mì ống, sốt cà chua thay thế.
- Sau 5 đến 6 phút, đổ toàn bộ nồi súp vào nước dùng, đậy nắp lại và đun cho đến khi rau củ mềm.
- Với xương thịt từ nước dùng đã được nấu chín, cắt bỏ tất cả thịt. Trả lại cái sau cho món súp. Ném xương.
- Gửi vào nước dùng khối rau từ chảo, bắp cải tươi và xắt nhỏ. Muối cho món ăn, thêm gia vị.
- Nấu thêm một phần tư giờ. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc khô, đậy kín, bọc trong một chiếc khăn ấm và để yên trong khoảng nửa giờ.
Phục vụ súp với bánh rán tỏi và kem chua tươi.
Nấu ăn với gà
Nếu thịt lợn hoặc thịt bò không có trong tay, thì điều này không có nghĩa là bạn phải từ bỏ borsch. Súp ngon được lấy trên thịt gà.
Thành phần
- hành tây - một nửa;
- tỏi - 4 tép;
- bắp cải - 1/2 hoặc ¼ đầu bắp cải (tùy theo kích cỡ);
- cọng cần tây, khoai tây, cà rốt, củ cải đường - 2 chiếc.;
- phi lê gia cầm - 2 chiếc.;
- giấm táo - 2 muỗng canh. l.;
- nước chanh / chanh - 1 muỗng canh. l.;
- nước dùng gà - 2 - 3 l;
- muối và gia vị.
Nấu ăn:
- Xúc xắc hành tây và gửi vào chảo với một đáy dày. Chiên trong dầu nóng.
- Đổ lát cần tây. Trộn đều. Đun nhỏ vài phút.
- Đổ khoai tây, bắp cải thái nhỏ, cà rốt nghiền, củ cải đường. Muối, rắc mọi thứ với muối và gia vị. Đổ nước dùng và nấu trong khoảng 40 phút.
- Muối và hạt tiêu ức gia cầm. Chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi nấu chín. Để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
- Khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, đổ giấm và nước ép cam quýt vào chảo. Thêm thịt gà. Thêm món ăn nếu cần thiết. Nấu thêm vài phút nữa.
Phục vụ borsch kết quả với thịt gà cho bữa tối với kem chua và thì là tươi.
Trong tiếng Ukraina với dưa cải bắp
Thay vì bắp cải tươi, chua (ngâm) cũng có thể được sử dụng cho borsch. Làm thế nào để nấu một món súp như vậy, nhắc nhở từng bước công thức. Nó chỉ ra các biến thể Ucraina của món ăn.
Thành phần
- sườn bò - 380 - 400 g;
- khoai tây - 350 - 400 g;
- củ cải đường - một nửa;
- dưa cải bắp - 180 - 200 g;
- nước - 1,7 - 2 lít;
- cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- muối, tỏi, dầu.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ sườn. Rửa sạch, đổ nước sạch. Nấu trong một phần tư của một giờ. Trong quá trình, loại bỏ bọt bằng một cái muỗng có rãnh.
- Đặt củ cải nghiền và khối khoai tây vào nước dùng. Khi chất lỏng sôi trong vài phút, hãy muối và thêm lavrushka.
- Trong khi cơ sở của súp được nấu chín, bạn cần phải nấu rán cà rốt nghiền, khối hành tây, tỏi băm nhỏ và cà chua. Bạn có thể dùng sốt cà chua thay vì một phần cà chua.
- Khi thịt và khoai tây được nấu chín, cho dưa cải vào chảo cho chúng. Nếu sản phẩm có tính axit cao thì trước tiên phải rửa kỹ bằng nước sạch.
- Sau 10 phút, thêm borsch vào nướng. Thêm vào đó. Nấu thêm 7 đến 8 phút nữa.
Tỏi có thể được gửi không được chiên, nhưng trực tiếp vào nồi cho thịt và rau một vài phút trước khi sẵn sàng, sau đó mùi thơm của nó sẽ được tiết lộ tốt hơn trong món ăn.
Khóa học đầu tiên
Phiên bản không thịt của khóa học đầu tiên được thảo luận sẽ thu hút tất cả những người ăn chay cũng như người ăn chay.
Thành phần
- bắp cải - 1 đầu bắp cải (nhỏ);
- khoai tây - 4 chiếc.;
- cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- tỏi, muối, dầu và gia vị yêu thích.
Nấu ăn:
- Để chuẩn bị thịt nạc với bắp cải tươi, trước hết bạn cần cắt khoai tây thành những khối nhỏ và gửi chúng để nấu ăn.
- Sau 10 - 15 phút, thêm bắp cải thái nhỏ.
- Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây, nướng cà rốt sống. Nấu nướng từ các thành phần này. Nếu muốn, thêm khối tỏi nhỏ vào nó.
- Gửi củ cải nghiền trong chảo cho rau. Chiên các nguyên liệu với nhau. Sau một phần tư giờ, đổ bột cà chua pha loãng với nước. Thay vì hỗn hợp này, nước ép cà chua có thể được sử dụng.
- Khi bắp cải và khoai tây trong nước dùng trở nên mềm, thêm chảo rán. Nếu mì ống hoặc nước ép cà chua làm cho súp chua, 1 muỗng canh. Sẽ giúp khắc phục thời điểm này. tôi đường cát.
- Thêm muối, gia vị yêu thích. Nấu súp cho đến khi tất cả các loại rau được nấu chín.
Đổ khóa học đầu tiên kết quả vào các tấm chia đẹp. Ăn với rau xanh và / hoặc mayonnaise nạc.
Công thức cho nhiều người chơi
Nếu không có mong muốn đứng cạnh bếp và theo dõi món súp, giúp đỡ trong vấn đề chuẩn bị, bạn có thể yêu cầu nồi nấu chậm.
Thành phần
- thịt bò và bắp cải - nửa kg;
- hành tây, khoai tây và cà rốt - mỗi loại 100 - 120 g;
- củ cải đường - 280 - 300 g;
- bột cà chua - 3 muỗng canh. l.;
- tỏi - 3 tép;
- muối, dầu, hạt tiêu.
Nấu ăn:
- Bạn có thể nấu borsch đúng cách theo các chế độ khác nhau, nhưng tốt nhất là bắt đầu với việc nấu cá bột. Để làm điều này, hãy nghiền hành tây, tỏi, cà rốt và gửi chúng vào bát của máy đa năng với dầu nóng. Đợi cho đến khi tất cả các loại rau có màu nâu.
- Cho bột cà chua vào bát. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Thêm củ cải đường nghiền. Thêm muối và hạt tiêu. Để thức ăn chín trong chế độ làm nguội trong 10 - 12 phút.
- Cắt thịt bò thành dải. Khoai tây - theo hình khối. Băm nhỏ bắp cải.
- Chuyển các thành phần chuẩn bị còn lại vào bát thiết bị. Đổ đầy nước vào mọi thứ. Thêm lên.
- Nấu trong chế độ ăn súp Soup Soup hoặc ăn thịt hầm trong khoảng 70 phút.
Borsch làm sẵn nên được phép nhấn mạnh vào chế độ "Khởi động" trong khoảng một phần tư giờ.
Biến đổi đậu
Đậu đỏ là tốt nhất cho một món súp như vậy.
Thành phần
- đậu đỏ - 180 - 200 g;
- bắp cải - một đầu nhỏ của bắp cải;
- hành tây - 1 đầu;
- thịt bò - nửa kg;
- khoai tây - 4 củ;
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- cà chua - 3 chiếc.;
- Dầu, gia vị, muối.
Nấu ăn:
- Rửa sạch đậu và ngâm chúng trong nước đá trong khoảng một giờ.
- Để ráo nước, luộc đậu cho đến khi chín hoàn toàn. Song song, cho thịt vào nấu, đổ bằng nước sạch.
- Sau khoảng một giờ, đổ bắp cải thái nhỏ, khối khoai tây và đậu vào nước dùng đã chuẩn bị.
- Từ hành tây xắt nhỏ, cà rốt và củ cải đường, chuẩn bị một món chiên. Gửi cô ấy đến súp.
- Cuối cùng thêm khối cà chua, muối, gia vị.
- Nấu borsch cho đến khi tất cả các thành phần được nấu chín.
Một vài phút trước khi loại bỏ súp khỏi nhiệt, nghiền nát tép tỏi tươi vào đó.
Cách nấu borsch xanh
Tính năng chính của borsch xanh là thay thế củ cải bằng cây me chua. Kết quả là món súp rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Thành phần
- bất kỳ nước dùng thịt - 3 - 3,5 l;
- khoai tây - 3 - 4 chiếc.;
- cây me chua tươi - một bó lớn;
- trứng sống - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu.
Nấu ăn:
- Cắt khoai tây thành khối, đổ nước dùng thịt và gửi để nấu trong 20 đến 25 phút.
- Rửa sạch và nghiền cây me chua theo bất kỳ cách thuận tiện nào đến trạng thái nhão. Gửi nó vào nước dùng cùng với khối hành tây nhỏ. Muối và đun sôi súp cho đến khi tất cả các thành phần được nấu chín.
- Luộc trứng riêng. Đổ chúng vào một borsch xanh làm sẵn.
Phục vụ giải khát với kem chua tươi béo.
Mỗi bà nội trợ giỏi có công thức riêng cho borsch. Các thử nghiệm với các biến thể cổ điển của món ăn sẽ giúp bạn tìm thấy nó.
