Một món ngon như trứng cá hồi, được phân biệt bởi độ sáng của màu sắc, kích thước nhỏ và hương vị làm se, được coi là một thứ xa xỉ mà không phải ai cũng có thể mua được. Nếu bạn tự nấu nó, nó sẽ rẻ hơn. Trước khi muối trứng cá hồi tại nhà, bạn cần chuẩn bị sản phẩm đúng cách và chọn phương pháp muối thích hợp, làm quen với các công thức phổ biến nhất.

Cách chọn cá hồi với trứng cá muối

Để mua cá hồi với phần thưởng dưới dạng trứng cá muối, ở dạng làm sẵn, khá đắt, bạn nên học cách phân biệt nữ với nam.

Các tính năng chính:

  • Cấu trúc của đầu - con đực có đầu thon dài hơn với hàm mở rộng, được đặc trưng bởi sự hiện diện của một số lượng lớn răng. Con cái có mũi ngắn và rộng hơn, răng nhỏ hơn nhỏ hơn nhiều.
  • Màu sắc - màu sắc của nam giới tương phản nhiều hơn so với nữ giới.

Quan trọng không kém là thời gian mua hàng. Những con cá bị bắt trong quá trình ném trứng nên có một cái bụng dày đặc với một lỗ mở rộng đặc trưng của màu hồng sáng.

Quan trọng! Bạn không nên được hướng dẫn chỉ bằng cách làm tắc nghẽn khoang bụng, vì ở nhà bạn có thể thất vọng khi nhìn thấy một lượng sữa lớn.

Chuẩn bị trứng cá muối

Thành công của kết quả muối chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng trứng cá muối và tính đúng đắn của việc chuẩn bị.

Quá trình cuối cùng là trách nhiệm nhất:

  1. Bụng của cá được mở cẩn thận bằng một con dao sắc có lưỡi mỏng để không làm hỏng túi màng bằng trứng cá muối (thùng): nếu không trứng có thể có vị đắng.
  2. Những con diều hâu được chiết xuất được rửa dưới vòi nước chảy.
  3. Caviar được phát hành từ bộ phim theo nhiều cách khác nhau:
  • thanh được đặt trong gạc, nơi nó được rửa bằng nước chảy với sự khuấy trộn liên tục;
  • Túi chà vào một cái rây cho đến khi màng hoàn toàn tụt lại phía sau những quả trứng;
  • cây gậy được đưa đến một máy trộn làm việc với một vòi phun cho bột, trên đó màng được vết thương trong vài giây.
  1. Trứng cá muối thu được được rửa 3 lần và sấy khô trên khăn ăn giúp hấp thụ chất lỏng dư thừa.

Cách làm muối trứng cá hồi theo công thức cổ điển

Trứng cá muối đỏ tự làm là một món khai vị mà từ đó bạn có được niềm vui đáng kinh ngạc, nhận ra rằng một món ngon tinh tế như vậy đã được chuẩn bị bằng tay của chính bạn.

Để muối trứng cá hồi muối theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

  • trứng cá hồi;
  • 1 lít nước;
  • 200 g muối;
  • 100 g đường.

Phương pháp chuẩn bị bao gồm các bước sau:

  1. Một công suất nhỏ được thực hiện.
  2. Nước được đổ vào chảo, và khi đun sôi, đường và muối được đổ.
  3. Khi nước muối sôi trong 7 phút, chảo được đặt sang một bên để chất lỏng nguội đi.
  4. Trứng cá muối đã chuẩn bị được đổ với nước muối nguội trong 5-30 phút, tùy thuộc vào mức độ mặn mong muốn.
  5. Chất lỏng được rút hết, và trứng cá muối được chuyển vào một cái lọ và gửi đến tủ lạnh.
  6. Sau 2-3 ngày, bạn có thể thưởng thức món trứng muối tự chế.

Nấu ăn trong nước muối

Muối trứng muối trong nước muối có một điểm cộng rất lớn: không, bạn cần tách trứng ra khỏi phim trước.

Để hoàn thành công thức bạn sẽ cần:

  • trứng cá hồi;
  • 700 g muối iốt trên 1 lít nước;
  • một đống đường.

Chuỗi hành động:

  1. Đường và muối được đổ vào một thùng chứa thủy tinh, chứa đầy nước, và sau đó đặt trên lửa.
  2. Khi hòa tan muối và tinh thể đường, nước muối được khuấy.
  3. Nước muối thành phẩm được đặt sang một bên để làm mát đến nhiệt độ 55 ° C.
  4. Các túi trứng cá muối được hạ xuống nước muối, nơi chúng được đánh bằng roi cho đến khi toàn bộ bộ phim bị bỏ lại và toàn bộ phần còn lại trên nhạc cụ.
  5. Những quả trứng được giải phóng vẫn còn trong nước muối trong 15 phút, sau đó chúng ngả trong một cái chao được phủ bằng gạc.
  6. Khi chất lỏng cuối cùng chảy ra, trứng cá muối được chuyển vào một vật chứa bằng thủy tinh.
  7. Sản phẩm được muối theo cách này được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày.
  8. Nếu có nhiều trứng cá muối, thì tốt hơn là đặt nó trong tủ đông, để không gây hại cho sức khỏe của việc sử dụng một sản phẩm hư hỏng.

Nước muối

Nước muối đường được chuẩn bị rất đơn giản, và kết quả được phân biệt bằng các ghi chú tinh tế.

Để muối cá hồi muối theo cách này, bạn cần:

  • trứng cá muối;
  • 1 lít nước;
  • 80 g muối;
  • Ít hơn 2 lần đường.

Khi nấu ăn, bạn nên tuân thủ sơ đồ sau:

  1. Một cái chảo được lấy, trong đó khối lượng chất lỏng cần thiết được đổ vào.
  2. Đường và muối hòa tan trong nước sôi, sau đó thùng bị trễ.
  3. Khi nước muối nguội, họ đổ vào trứng cá muối đã chuẩn bị trong 20 phút.
  4. Sau thời gian quy định, nội dung của chảo được chuyển qua miếng vải mỏng, trong đó trứng cá muối được để trong 15 phút, cho phép tất cả chất lỏng thoát hoàn toàn.
  5. Thành phẩm được chuyển đến hộp đựng bằng thủy tinh và gửi đến tủ lạnh.
  6. Sau một vài giờ, bạn có thể nếm thử món ngon cả trên bánh mì và bánh sandwich.

Trứng cá hồi muối nhanh

Một sản phẩm dinh dưỡng giàu protein và các yếu tố hữu ích khác có thể được muối nhanh chóng bằng cách chuẩn bị cho ½ kg sản phẩm chính:

  • 45 g muối;
  • 20 g đường;

Tiến độ:

  1. Một hỗn hợp muối đường được đổ vào một cái bát với trứng cá muối đã chuẩn bị.
  2. Sau khi trộn kỹ, hỗn hợp được để trong 10 phút, sau đó nó được đặt trong miếng vải mỏng, để thủy tinh là chất lỏng dư thừa.
  3. Trứng cá được chuyển đến một hộp đựng thủy tinh gửi đến tủ lạnh.
  4. Sau 5 giờ, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Trứng cá gia vị

Thêm gia vị cay vào nước muối để muối trứng muối không có cách nào làm hỏng hương vị của một sản phẩm cho người sành ăn, trái với niềm tin phổ biến, nhưng trái lại mang lại hương thơm cho món ăn và chất lượng ẩm thực tinh vi.

Để dịch công thức vào cuộc sống, bạn cần có được:

  • 150 g trứng cá hồi;
  • một đống muối;
  • 20 g đường;
  • 3 hạt tiêu;
  • nụ đinh hương;
  • một nhúm gừng.

Trong quá trình muối bao gồm thực hiện các thao tác sau:

  1. Một dung dịch muối, đường và ½ lít nước được đổ vào chảo, đặt trên bếp.
  2. Sau khi đun sôi, gia vị cay được gửi đến container.
  3. Khi nước ướp trở nên ấm, nó được lọc.
  4. Trứng cá được hạ xuống nước muối đã chuẩn bị trong 25 phút, sau đó nó ngả ra trên miếng vải mỏng, nơi nó vẫn còn trong khoảng 10 phút.
  5. Trứng cá muối tráng men được đặt trong một thùng chứa, được gửi đến lạnh.
  6. Sau 4 giờ, bánh mì với trứng cá muối đỏ được phục vụ trên bàn.

Trứng cá hồi muối với chanh

Khi muối cá đỏ, chanh thường được sử dụng, điều này mang lại sự hấp dẫn cho thịt. Trứng cá đỏ cũng không ngoại lệ.

Để xác minh điều này, bạn phải có trong tay:

  • 150 g trứng cá muối;
  • Nước gấp 4 lần;
  • Chanh;
  • 15 g đường;
  • gấp đôi lượng muối;
  • 30 ml dầu hướng dương.

Các giai đoạn tạo trứng cá muối có hương vị:

  1. Nước ép được vắt ra khỏi chanh, sau đó vỏ chanh được chuẩn bị.
  2. Một vỏ chanh được gửi đến nước đun sôi, và sau 3 phút đun sôi, muối và đường được gửi.
  3. Nước ướp được lọc.
  4. Nước trái cây được đổ vào nước muối ấm, và trứng cá muối được đặt trong 25 phút.
  5. Loại thứ hai được ngả trong một cái chao và được chuyển đến một thùng chứa, nơi nó được tẩm dầu hướng dương.

Vì vậy, trang bị kiến ​​thức, bạn có thể an toàn đến cửa hàng cho cá và trứng cá muối, việc chuẩn bị bây giờ sẽ có thể đối phó nhanh chóng và dễ dàng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: