Một trong những món ăn tự làm yêu thích là bánh bao. Sức hấp dẫn của khuôn đúc vữa cứng như thế này nằm ở chỗ nó có thể được đông lạnh trong tủ đá và bất cứ lúc nào khi không có thời gian để đứng trong bếp, nhanh chóng nấu bữa tối. Làm thế nào để nấu bánh bao với khoai tây theo nhiều cách khác nhau, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này, nó sẽ không chỉ dạy làm thế nào để có được một miếng bánh ngon, mà còn tiết lộ những bí mật của việc nhào bột tốt.
Nội dung tài liệu:
Bột hoàn hảo cho bánh bao khoai tây
Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị nền tảng. Dưới đây là phổ biến nhất.
Chúng tôi sẽ cần:
- 2 quả trứng
- 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 200 ml nước ấm;
- 4,5 chén bột;
- 1 muỗng cà phê muối.
Một số bà nội trợ thay nước bằng sữa.
- Trộn trứng, muối, nước và dầu trong một bát sâu. Chúng tôi bắt đầu dần dần thêm bột rây cho đến khi bánh bao cho bánh bao trở nên đàn hồi.
- Chúng tôi đặt nó trong một cái túi và hộp nhựa và gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng nửa giờ. Sự sẵn sàng có thể được kiểm tra bằng cách chọc một người đàn ông bánh gừng bằng một ngón tay. Các nha nên thẳng ra từ từ.
Nhiều đầu bếp yêu thích một phiên bản sữa trứng của cơ sở.
Để làm điều này, hãy thực hiện các thành phần tương tự và thực hiện các bước sau:
- Chúng tôi cho nước với muối và dầu vào lửa trong một cái bát nhỏ.
- Khi nó sôi, thêm 1 chén bột và trộn kỹ. Đặt sang một bên và để nguội.
- Sau đó thêm trứng, kết hợp tất cả các thành phần và thêm bột, trong trường hợp này có thể cần ít hơn một chút.
- Trong giấy bóng kính, đặt ở nơi lạnh.
Một cách khác là sử dụng bột không men. Chỉ nên đặt nhiều bột hơn ở đó, để thuận tiện cho việc lăn bột và điêu khắc bánh bao. Để các thành phần chính, bạn sẽ cần thêm 10 g men.
Công thức cổ điển
Cách phổ biến nhất để chuẩn bị làm đầy, liên quan đến việc sử dụng các thành phần đó:
- 500 g khoai tây;
- muối;
- một quả trứng;
- Cốc sữa;
- 50 g bơ.
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi rửa khoai tây và loại bỏ vỏ.
- Cắt rau củ, cho vào nồi, đổ nước lạnh và nấu. Đừng cắt khoai tây thành những miếng nhỏ - như vậy sẽ bị chảy nước.
- Khi khoai tây đã sẵn sàng, để ráo nước và nhào nặn.
- Xay nhuyễn trứng và đổ sữa muối. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và để nguội.
Chúng tôi lăn bột đã hoàn thành và bắt đầu điêu khắc bánh bao.
Chúng tôi bổ sung công thức với hành tây
Trong phiên bản cổ điển, hành tây được cắt thành nửa vòng, xào với những miếng thịt xông khói nhỏ trong chảo và thêm vào bánh bao thành phẩm với khoai tây thay vì bơ. Nhưng vì nhiều người không thích bánh quy giòn, hành tây xắt nhỏ thái nhỏ với việc thêm dầu hướng dương, và sau đó chỉ cần trộn với khoai tây nghiền.
Lưu ý rằng trong phương pháp này, không cho bơ vào khoai tây luộc. Nhưng khoai tây nghiền có thể được hương vị với hạt tiêu.
Bánh bao lười với khoai tây
Công thức này sẽ hấp dẫn những người không thích lãng phí thời gian vào việc tạo mô hình.
Thành phần
- 100 g bột mì;
- 300 g khoai tây;
- một quả trứng;
- hành tây;
- 30 g bơ;
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- muối;
- 2 tép tỏi;
- một chút thì là (có thể khô).
Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:
- Chúng tôi bắt đầu với khoai tây, như trước đây, phải được gọt vỏ và luộc.
- Để ráo nước từ rau thành phẩm, cắt nhỏ bằng bơ và để nguội một chút để trứng sống không chín sau khi được thêm vào máy xay nhuyễn. Chúng tôi thử muối - nếu không đủ, thêm nó.
- Bóp tỏi trong khoai tây nghiền, đổ thì là, bỏ hành tây chiên và bắt đầu thêm bột. Khối lượng phải dính.
- Chúng tôi tung ra một xúc xích của người Hồi giáo từ một phần nhỏ của khối lượng thành phẩm và để thuận tiện, hãy rắc nó với nhiều bột.
- Chúng tôi cắt phôi và tạo thành bánh bao lười với khoai tây, nó sẽ giống với bánh bao thông thường về ngoại hình.
Lựa chọn ăn chay
Tại thời điểm không thể sử dụng các sản phẩm làm từ động vật khi nấu ăn, công thức này có thể có ích.
Công thức ngonbột cho bánh bao với phô mai
Đầu tiên, bột cũng sẽ được nạc. Đối với anh ta, lấy:
- 250 ml nước;
- 500 g bột;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- muối
Để bột không bị sôi trong quá trình xử lý nhiệt, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị.
- Hòa tan muối trong nước, thêm bột, nhào bột dốc.
- Để sưng gluten, hãy để nó trong 10 phút và thêm dầu thực vật.
- Nhào thành phần cho đến khi nó được hấp thụ hoàn toàn và khối bắt đầu dính vào lòng bàn tay.
- Chúng tôi để trống hơi dính này để nghỉ ngơi, che nó bằng một chiếc khăn ăn.
Thứ hai, chúng tôi sẽ thay đổi thành phần của điền:
- 500 g khoai tây;
- 200 g dưa cải bắp;
- 2 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- hạt tiêu và muối.
Trong khi khoai tây đang được nấu chín để làm đầy bánh bao nạc, chúng tôi chuyển hành tây riêng trong chảo, thêm bắp cải chua xắt nhuyễn và đun nhỏ thức ăn dưới nắp cho đến khi chín. Trộn chúng với khoai tây nghiền và hạt tiêu.
Nấu ăn với khoai tây sống
Nếu bạn không muốn dành thời gian luộc khoai tây, nhào và chờ cho đến khi nguội, thì công thức dưới đây chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn.
Thành phần
- 0,5 kg khoai tây;
- 0,2 kg hành tây;
- gia vị;
- muối;
- hạt tiêu.
Có hai lựa chọn nấu ăn. Đầu tiên, khi khoai tây sống được cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt, vắt lấy nước cốt và trộn vụn rau củ với hành tây xắt nhỏ, muối và gia vị.
Hãy nhớ rằng, sau khi thêm muối vào khoai tây sống, rau sẽ bắt đầu sản xuất nước ép. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng một điền như vậy ngay lập tức.
Phương pháp thứ hai là phổ biến nhất. Rau được cắt thành khối nhỏ và gia vị. Bạn có thể thêm một miếng bơ mềm hoặc mỡ tươi xắt nhỏ vào chúng.
Với nấm
Sự lấp đầy này là hoàn hảo cho những người yêu thích "cư dân rừng".Bánh bao như vậy có thể được chuẩn bị trong dự trữ và được lưu trữ trong tủ đông.
Chuẩn bị:
- 350 g nấm bất kỳ (trong trường hợp của chúng tôi sẽ có champignons);
- 700 g khoai tây;
- 30 g bơ (kem hoặc hướng dương);
- muối và gia vị.
Trong trường hợp này, mọi thứ cũng cực kỳ đơn giản:
- Để bắt đầu, chúng tôi làm khoai tây nghiền.
- Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, cho hành tây vào với việc thêm dầu, và sau đó thêm các loại rượu sâm banh thái nhỏ.
- Không cần đậy nắp, chiên sản phẩm trong khoảng 5 - 6 phút.
- Trộn đầy, thêm muối và gia vị cần thiết.
Khi mọi thứ đã nguội, bạn có thể bắt đầu điêu khắc một sản phẩm bán thành phẩm bằng khoai tây và nấm.
Cách nấu ăn
Điều chính không chỉ là chuẩn bị một cách ngon lành cho việc đổ đầy và làm đẹp các phôi, mà còn để nấu bánh bao với khoai tây để chúng không bị vỡ ra. Có những quy tắc tốt hơn để tuân theo nếu bạn không muốn tách riêng bột và bột ngũ cốc nghiền trong chảo.
Vì vậy, nếu bạn sử dụng chảo thông thường, thì:
- lượng chất lỏng phải đủ để sản phẩm không bị đông;
- đổ bánh bao chỉ trong nước sôi và muối;
- giảm nhiệt đến trung bình khi chúng nổi lên bề mặt.
Nếu bạn đang sử dụng nồi hơi đôi, hãy nhớ bôi trơn bề mặt chảo bằng dầu và không đặt bánh bao gần đó.
Khi nấu trong nồi nấu chậm, bạn có thể ném các sản phẩm bán thành phẩm vào nước sôi và nấu ở chế độ "Dập tắt", đôi khi mở nắp để khuấy.
Sử dụng lò vi sóng, đổ một nửa đĩa nước, đặt sản phẩm ra và đợi cho chất lỏng sôi, bật thiết bị ở công suất tối đa. Sau đó hạ nhiệt độ và để bánh bao trong 7 phút nữa.
Thật thú vị, một món ăn như vậy thường được nấu trong lò vi sóng, thay thế nước bằng kem hoặc kem chua.
Khi việc đổ đầy đã được sử dụng đầy đủ trong phiên bản hoàn thiện, sau đó sau khi bánh bao lên bề mặt, 3-4 phút là đủ, sau đó có thể loại bỏ các sản phẩm bằng một cái muỗng có rãnh. Tuy nhiên, đối với khoai tây sống, thời gian sẽ phải tăng thêm khoảng 5 phút.
