Thật khó để tìm thấy một người đã không thử pizza ít nhất một lần trong đời. Theo nghĩa đen tất cả mọi người yêu thích món ăn ngon ngọt, thơm và ngon này. Nấu nó tại nhà sẽ không khó, đặc biệt là vì có nhiều công thức khác nhau cho món ăn phổ biến này. Mọi thứ đều đơn giản với cách làm đầy - các sản phẩm ưa thích, cà chua hoặc nước sốt trắng và một ít gia vị thơm. Nó là khó khăn hơn nhiều để làm cơ sở đúng cho nướng bánh. Bạn muốn học cách làm bánh pizza nhanh chóng và không gặp rắc rối? Sau đó, hãy nhìn vào một vài công thức đơn giản cho món ăn nổi tiếng này.
Nội dung tài liệu:
Bánh pizza mỏng không có men
Thông thường, cơ sở của nướng được thực hiện trên men, nhưng phương pháp nấu này rất lâu, và bản thân bánh pizza hóa ra quá "tươi tốt". Đối với những người yêu thích một món ăn cơ bản mỏng, công thức sau đây là lý tưởng.
Thành phần thiết yếu:
- 250 ml sữa;
- 2 quả trứng
- 5 muỗng canh. tôi bất kỳ dầu thực vật;
- 450 g bột;
- một nhúm muối ăn.
Quan trọng! Hai chiếc pizza sẽ ra khỏi danh sách các sản phẩm. Để chỉ nhận được một, chia số tiền được chỉ định làm đôi.
Trước khi sử dụng, hãy chắc chắn để đun sôi và làm lạnh sữa, và rây bột.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi làm nóng sữa, thêm dầu vào, trộn cả hai thành phần.
- Đánh trứng bằng cách cho muối vào.
- Chúng tôi kết hợp hỗn hợp sữa và trứng.
- Dần dần giới thiệu bột, trộn bột bằng tay của bạn.
- Khi khối lượng trở nên dày đặc, chuyển nó sang bàn và tiếp tục làm việc trên một bề mặt cứng. Kết quả là một bột đàn hồi, mịn mà không bị vón cục. Chúng tôi di chuyển nó đến một thùng chứa sâu, che nó bằng một chiếc khăn ăn dày đặc và dành thời gian cho phần còn lại.
- Pizza bột mỏng mà không có men đã sẵn sàng.Nó vẫn chỉ để cuộn nó thành một lớp có độ dày cần thiết.
Nếu bạn thực hiện đúng tất cả các bước, bữa ăn sẽ diễn ra rất nhanh và sẽ hơi giòn.
Nấu ăn trên kefir
Nhiều bà nội trợ không muốn tự làm pizza, vì họ không có kỹ năng làm việc với bột men. Đó là cho các mục đích như vậy mà công thức cho các món ăn kefir là lý tưởng. Tính năng của sản phẩm được chuẩn bị theo phương pháp được yêu cầu là sự dễ dàng và tốc độ sáng tạo, điều đó có nghĩa là một chiếc bánh pizza như vậy là lý tưởng cho một khách hàng bất ngờ xuất hiện. Một điểm cộng nữa - bột nhào trên kefir hấp thụ chất làm đầy, bởi vì trong món ăn đã hoàn thành, nó ở cả trên bề mặt và bên trong bánh pizza.
Thành phần
- 400 ml kefir (có thể thay thế bằng kem chua ít béo);
- 2 quả trứng
- 2,5 muỗng canh. bột mì;
- ½ thìa soda;
- 1 muỗng cà phê đường
- một lượng nhỏ giấm;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đầu tiên, đánh trứng cho đến khi chúng tăng khối lượng. Dần dần thêm đường hạt, sau đó muối, kết hợp cẩn thận các thành phần.
- Tiếp đến là lượt của kefir. Từ từ đổ nó vào cơ sở trứng, trong khi trộn các thành phần kết quả.
- Thêm soda, và sau đó trực tiếp vào bát, chúng tôi bắt đầu rây bột. Nhào bột cho đến khi nó trở thành một cấu trúc đồng nhất.
- Các phôi kết quả là đủ cho một chiếc bánh pizza lớn, chiếm toàn bộ chảo. Chúng tôi che biểu mẫu bằng giấy da, chuyển khối lượng tươi tốt cho nó, làm thẳng phần đế xung quanh chu vi và lấp đầy nó bằng cách điền.
- Chúng tôi nướng bánh pizza trên bột kefir cho đến khi các cạnh của điều trị là màu hồng.
Cơ sở nướng tươi tốt và mềm mại
Để có được một chiếc bánh pizza to, ngon ngọt và không hề mỏng, bạn chỉ cần nấu đúng bột. Bí quyết rất đơn giản - nhào nặn trong một thời gian dài và đừng cuộn quá mạnh.
Để làm điều này, bạn phải có trong kho:
- 300 ml nước;
- 570 g bột;
- 12 g men (tốt nhất là khô);
- 1 muỗng canh. tôi đường
- ½ muỗng canh tôi muối;
- 50 ml dầu hướng dương.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi làm nóng nước đến 35-40 độ, sau đó đổ vào một thùng chứa nơi bột sẽ được nhào.
- Ở đây chúng tôi thêm men, một nắm đường và một chút muối.
- Chúng tôi trộn các thành phần và đặt chúng trong 7 phút.
- Trong khi đó, chúng tôi rây bột và sau khi hết thời gian chỉ định, chúng tôi dần dần đưa nó vào khối lượng kết quả. Nhào bột.
- Trong khi đế vẫn còn dính, đổ dầu vào. Chúng tôi chuyển thành phần đã tạo thành một cái bàn rắc bột và bắt đầu nhào.
- Nó phải là một cơ sở linh hoạt, nhưng mềm mại. Chúng tôi trả nó trở lại bát, đậy lại bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
- Chúng tôi nghiền nát khối lượng tăng, nhào lại và tiến hành hình thành chiếc bánh pizza trống.
- Tốt nhất là ngay lập tức gửi một lớp lăn nhẹ lên một tấm nướng và cho nó hình dạng bằng tay của bạn.
- Nó vẫn chỉ để đặt ra điền và đặt món ăn vào lò nướng.
Tư vấn! Vì vậy, trong quá trình nấu pizza không trở nên quá tươi tốt, hãy làm một cái nĩa với một vài vết thủng ở đế của sản phẩm cho đến khi phần nhân được đặt trên đó.
Làm thế nào để làm bánh pizza men bột?
Để chuẩn bị cơ sở men hoàn hảo cho việc nướng bánh, ngoài kỹ năng nấu nướng của chính nữ tiếp viên và quan sát chế độ nhiệt độ, bạn sẽ cần một danh sách các sản phẩm được chọn chính xác:
- Kg bột;
- 300 ml nước ấm;
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ thìa men khô;
- 100 ml dầu thực vật;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Để làm bột bánh pizza nhanh, hãy bắt đầu với bột. Hòa tan đường trong nước ấm, sau đó thêm men, và sau đó đổ vào một ít bột. Chúng tôi sắp xếp lại thành phần trong một khu vực ấm áp để kích hoạt công việc của vi khuẩn sống.
- Sau 15 phút, thêm muối, dầu và bột mì. Nhào một bột rất dày, nhưng mềm.
- Bôi trơn dạng cao bằng dầu, chuyển phôi của chúng tôi đến đó và để nó tiếp cận trong 1 giờ. Tại thời điểm này, bạn cần phải nghiền bột bằng tay nhiều lần.
- Sau khi một lần nữa, chúng tôi nhào cho đế bánh pizza, cuộn nó với kích thước yêu cầu và chuyển nó lên một tấm nướng được phủ bằng giấy da.
- Nó chỉ còn lại để bôi dầu mỡ với nước sốt, đổ đầy và tiến hành nướng các món ăn thơm.
Quan trọng! Nếu có nhiều bột, và một phần còn lại, nó có thể được đông lạnh để sử dụng đúng lúc.
Công thức nhanh nhất
Mọi người đều thích pizza vì hương vị độc đáo và thiết thực của nó. Nhưng ít người muốn lộn xộn với việc nấu ăn, vì quá trình này mất khá nhiều thời gian. Chính vì những mục đích này mà có một công thức nhanh chóng để xử lý dựa trên thử nghiệm men.
Sản phẩm bắt buộc:
- 350-400 g bột cao cấp;
- 200 ml nước nóng;
- 1,5 muỗng cà phê men khô;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn làm việc:
- Chúng tôi làm nóng nước để nó trở nên ấm áp. Pha loãng men khô với một ít đường hạt trong đó.
- Chúng tôi rây bột vào một thùng chứa riêng biệt, tạo một vết lõm trong slide kết quả và đổ vào quá trình lên men thu được ở đó. Tiếp theo chúng tôi gửi dầu và nước uống còn lại. Nhào bột.
- Khi cơ sở bắt đầu di chuyển ra khỏi bàn tay, chúng tôi chuyển nó sang một bề mặt cứng và tiếp tục quy trình, thêm bột một chút.
- Nhào bột cho đến mùa xuân.
- Chúng tôi chuyển kết quả đã hoàn thành vào một cái chảo, đậy lại bằng khăn ăn và di chuyển đến nơi ấm áp trong ít nhất 20 phút. MIass sẽ bắt đầu phát triển trên mạng, do đó, nó nên được nghiền nát bằng tay.
- Nhào bột lần nữa, chia thành số phần mong muốn, lăn ra chỗ trống cho pizza. Nhân tiện, nó tốt hơn để làm việc không phải bằng một cái cán, mà bằng ngón tay của bạn.
- Chúng tôi chuyển bánh thành hình dạng, đợi thêm 5 phút nữa cho đến khi nó vừa (lúc này bạn có thể làm nhân), và sau đó đâm nó bằng một cái nĩa ở một vài nơi.
- Nó vẫn còn để mỡ hình thành với cà chua hoặc nước sốt trắng và đặt ra điền.
- Chúng tôi nướng bánh pizza ở nhiệt độ 215 độ trong khoảng 20 phút.
Tư vấn! Để làm cho món ăn nấu nhanh hơn, làm nóng lò trước.
Phiên bản lớp
Thông thường bánh phồng được sử dụng để làm bánh pizza ngọt, mặc dù bánh ngọt có được trong phiên bản này không tệ hơn. Quá trình tạo ra một món ăn từ cơ sở được chỉ định ở nhà thực tế không khác gì ở trên, ngoại trừ danh sách các thành phần cần thiết:
- 50 g bơ thực vật;
- 600 g bột mì;
- 250 ml nước;
- ½ thìa muối.
Các giai đoạn làm việc:
- Để tạo ra bánh phồng, nước lạnh tốt là cần thiết, do đó, trước khi bắt đầu quá trình, bạn nên gửi nó đến tủ đông trong một thời gian ngắn.
- Lúc này, chúng tôi rây bột, làm một cơn trầm cảm nhỏ ở giữa đồi.
- Trộn nước với muối cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó đổ hỗn hợp vào khu vực đã chuẩn bị. Rất chậm và chính xác, chúng tôi kết nối các thành phần, sau đó nhào bột đàn hồi mà không bị vón cục.
- Chúng tôi tạo thành một quả bóng, bọc nó trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong 1,5-2 giờ.
- Tại thời điểm này, bơ thực vật nên được làm mềm, tạo cho nó hình dạng của một hình chữ nhật dẹt, sau đó gửi đến tủ đông.
- Chúng tôi đưa ra cả hai khoảng trống. Nhào bột bằng một hình vuông, ép bơ thực vật ở giữa, đóng bánh bằng "phong bì", nối các cạnh, lật lại và bắt đầu lăn ra. Lớp hoàn thiện nên rất mỏng. Bây giờ nó cần phải được gấp 3-4 lần và lăn ra một lần nữa. Chúng tôi lặp lại quá trình, sau đó để nó trong tủ lạnh trong 60 phút.
- Sau đó, bạn có thể sử dụng bánh phồng như một cái trống cho pizza.
Bánh pizza Ý
Ai không biết hương vị của phiên bản tiếng Ý của món ăn được mô tả? Hương thơm này, ngon ngọt, cơ sở sắc nét! Tôi đã ngay lập tức muốn nấu một món ăn tại nhà?! Trên thực tế, để làm một chiếc bánh pizza như vậy không khó, đặc biệt là vì các thành phần cần thiết có trong mỗi nhà bếp:
- 0,5 kg bột;
- 250 ml nước ấm;
- 7 g men khô;
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ thìa muối;
- 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu.
Các giai đoạn làm việc:
- Ban đầu, hòa tan men trong nước hơi ấm, thêm lượng đường khai báo.
- Trong khi bột phồng lên, rây bột.
- Kết hợp tất cả mọi thứ trong một bát, thêm muối.
- Nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm mại, không có một cục.
- Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ khối lượng, bôi dầu mỡ lên tất cả các mặt bằng dầu ô liu, đặt nó vào một hộp đựng thích hợp và gửi nó đến một nơi ấm áp để chín.
- Sau một giờ, chúng tôi chia căn cứ thành nhiều phần, đóng gói từng yếu tố trong một bộ phim và cho nó nghỉ ngơi trong 30 phút nữa.
- Chúng tôi lăn bột đã chuẩn bị thành một lớp có độ dày không quá 3 mm trực tiếp trên một tờ giấy da. Đó là trên đó các phôi được gửi để nướng trong lò nướng nóng sẵn.
- Bánh mì bôi trơn với sốt cà chua với tỏi, dầu ô liu và các loại thảo mộc khô.
Công nghệ nấu ăn trên nước
Tất nhiên, bột bánh pizza làm bằng men rất tươi và mềm. Nhưng bản thân một món ăn như vậy rất giàu calo, vì nhiều người không cho phép bản thân thường sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng. Tùy chọn giải khát được tạo ra trên mặt nước sẽ giúp đối phó với vấn đề này.
Để nấu ăn bạn cần:
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 100 ml nước;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
Các giai đoạn làm việc:
- Trong một bát, trộn bột rây với muối, trong một cái khác - đánh trứng, nước và dầu.
- Chúng tôi kết hợp cả hai công thức, nhào bột.
- Kết quả sẽ rất lỏng và dính, vì vậy bạn cần định kỳ thêm một lượng bột bổ sung vào bát.
- Khi đế trở nên đàn hồi, tạo một quả bóng ra khỏi nó, phủ nó bằng khăn bếp và để nó nghỉ ngơi trong 15 phút.
- Cơ sở ăn kiêng cho pizza đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để tạo thành một chiếc bánh, chuyển đến một tấm nướng bánh và điền với các điền đầy ưa thích.
Tư vấn! Bột trên mặt nước rất khó lăn ra, vì vậy bạn cần làm thủ tục này càng nhanh càng tốt, và ngay lập tức tiến hành làm đầy cơ sở với các món ngon.
Trên kem chua
Bạn muốn nhanh chóng và ngon miệng học cách nấu pizza? Công thức sau đây sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ này mà không cần nỗ lực thêm.
Thành phần thiết yếu:
- 1 quả trứng gà;
- 100 g kem chua;
- 200 g bột mì;
- 50 g bơ;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn làm việc:
- Làm tan chảy bơ trong chảo hoặc bằng lò vi sóng.
- Kết hợp bột với muối và kem chua.
- Thêm bơ và trứng nguội.
- Nhào bột. Chúng tôi tiếp tục làm việc cho đến khi kết quả là thống nhất và mềm mại.
- Để trống trong 30 phút.
- Rắc bột lên bàn và bắt đầu lăn quả bóng thành một lớp dày khoảng 5 mm.
- Chúng tôi chuyển nó vào mẫu, điền vào và điền vào để nướng.
Chúng tôi làm như trong một tiệm bánh pizza
Có thể rất khó để làm bột bánh pizza ở nhà, đặc biệt là nếu kết quả phải giống như trong các tổ chức chuyên nghiệp. Nhưng để đối phó với nhiệm vụ này sẽ giúp công thức sau đây, theo đó chúng ta cần:
- 500 g bột cấp 1;
- 300 ml nước;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 25 g men tươi;
- 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 10 g muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi làm nóng nước đến 40 độ và chia thành hai phần bằng nhau. Trong một cái chúng ta thêm men với đường, và cái khác chúng ta hòa tan muối ăn.
- Rây bột vào một cái bát sâu, tạo một hốc trong slide kết quả, đổ cả hỗn hợp và dầu ô liu vào đó.
- Sử dụng một cái muỗng, nhẹ nhàng kết hợp các thành phần, và sau đó nhào bột bằng tay trong 10 phút cho đến khi mịn.
- Rắc một chảo sâu với bột, chuyển sản phẩm thu được ở đó, đậy lại bằng khăn và để tiếp cận trong 1-1,5 giờ. Chúng tôi định kỳ nghiền nát khối lượng đang phát triển với bàn tay của chúng tôi.
- Sau khi chúng tôi chia bột thành số phần mong muốn, hãy tạo các lớp bằng tay, chuyển sang các biểu mẫu và điền vào phần điền yêu thích của bạn. Bánh pizza kết quả sẽ giòn ở hai bên và ngon ngọt ở giữa.
Hãy cố gắng tự nấu pizza theo một trong những công thức được liệt kê để hiểu rằng nó hoàn toàn đơn giản. Kết quả của công việc này sẽ là một món ngon, phù hợp cho bất kỳ dịp nào. Chúc may mắn
