Ẩm thực Nhật Bản thường được ưa thích bởi những người thực hành ăn uống lành mạnh. Thực phẩm truyền thống của Xứ sở mặt trời mọc không chỉ ngon mà còn cân bằng, giúp duy trì mức độ dinh dưỡng bình thường trong cơ thể. Phần này mô tả cách tự làm sushi.

Bạn cần gì để nấu các món ăn Nhật Bản

Những gì để nấu sushi tự làm, bạn cần phải có được các thiết bị đặc biệt, cũng như mua các sản phẩm cần thiết để tạo ra bất kỳ loại của món ăn này.

 

Trước hết, bạn cần chọn đúng pic. Nếu trong một siêu thị gần đó có một bộ phận sản xuất các món ăn Nhật Bản, bạn nên mua một loại ngũ cốc đặc biệt cho cuộn sushi. Nếu không tìm thấy, phiên bản hạt tròn Kuban cũng phù hợp. Các hạt dài trong trường hợp này là không phù hợp, bởi vì chúng sẽ không dính vào nhau đúng cách và bánh bun hay cuộn sẽ vỡ ra.

Ngoài ra, bạn cần giấm gạo. Nó không chỉ được thêm vào cơ sở của món ăn, mà còn được sử dụng khi cắt cuộn. Nếu bạn làm ẩm con dao trong chất lỏng này, việc cắt phôi không khó, nếu không cơm sẽ bắt đầu dính vào lưỡi dao. Và cũng trong giấm gạo, chúng làm ẩm tay khi hình thành món koloboks hay cuộn, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này.

Bạn cũng cần dự trữ trên một tấm thảm đặc biệt, thuận tiện để xoắn cuộn. Nên thắt chặt nó bằng màng dính, vì hầu như không thể rửa thiết bị này tốt sau khi nấu.

Nhiều công thức nấu ăn sushi sử dụng nori. Đây là những loại tảo được ép, sấy khô và được bán dưới dạng tờ Tấm.Các thành phần còn lại được lựa chọn tùy thuộc vào loại món ăn sẽ được chuẩn bị.

Để một ghi chú. Nhiều người nhầm lẫn giữa các định nghĩa về sushi và cuộn, nhầm tưởng chúng là một và cùng một món ăn. Trong thực tế, trước đây là các cục ngũ cốc gạo, bên trong hoặc trên đó các thành phần khác nhau được đặt. Và cuộn được xếp hạng là một loạt các sushi, và được làm dưới dạng cuộn nhỏ.

Cách nấu cơm cho sushi

Điều quan trọng không chỉ là chọn đúng mà còn nấu cơm cho sushi.

Thực hiện công việc theo một thứ tự nhất định:

  1. Cho các hạt vào một cái rây kim loại và rửa trong nước mát cho đến khi chất lỏng rò rỉ trở nên trong suốt.
  2. Đổ ngũ cốc vào một cái bát lớn với những bức tường dày đặc (hoặc một cái bát nhiều lớp), đổ nước với khối lượng gấp đôi khối lượng ngũ cốc, đặt lên bếp và chờ sôi.
  3. Vặn lò sưởi ở mức tối thiểu, đóng nắp hộp bằng nắp và đợi một phần tư giờ. Nó là không mong muốn để mở các món ăn và trộn các loại ngũ cốc.
  4. Trong một thùng chứa khác, trộn 30-50 ml giấm gạo, muối và một ít đường, sau đó đun nóng trên đĩa nóng hoặc trong lò vi sóng cho đến khi các thành phần khô hòa tan.
  5. Kết hợp các thành phần nóng với ngũ cốc và trộn kỹ.

Chú ý! Chuẩn bị để tạo ra cơm sushi nên được sử dụng ngay lập tức khi nó nguội. Nếu bạn cất nó trong tủ lạnh ngay cả trong một thời gian ngắn, hương vị của món ăn sẽ hoàn toàn xấu đi.

Làm giấm sushi

Như đã đề cập trước đó, giấm gạo là phải cho cuộn sushi. Nhưng phải làm gì trong tình huống nếu sản phẩm này không có sẵn? Bạn có thể tạo một tương tự theo một trong những cách sau.

Phương pháp 1

Lấy một lượng giấm balsamic cần thiết, đổ một chút muối và đường cát, trộn đều.

Phương pháp 2

Đổ muối và đường vào thành phần rượu vang trắng để nếm, làm ấm khối lượng để hòa tan các thành phần lỏng lẻo.

Phương pháp 3

Sử dụng giấm mận làm cơ sở, được kết hợp với một lượng nhỏ mật ong, đường và muối.

Phương pháp 4

Lấy chanh hoặc nước cốt chanh và kết hợp với đường và muối. Nếu các thành phần này không hòa tan tốt, một chút ấm lên là cho phép.

Phương pháp 5

Làm nước sốt có thành phần nho, đường và muối, làm ấm cho đến khi hạt tan chảy.

Phương pháp 6

Kết hợp axit malic với đường và muối và hành động tương tự như trong trường hợp trên.

Phương pháp 7

Đổ cùng một lượng nước tương vào giấm 3%, thêm một chút đường, khuấy và làm ấm cho đến khi cát tan.

Để một ghi chú. Các thành phần được mô tả là phù hợp không chỉ cho sushi. Chúng được sử dụng trong việc tạo ra các món salad từ funchose, nếu bạn thêm hạt tiêu đỏ và các loại gia vị nóng khác cho chúng.

Công thức đơn giản nhất cho người mới bắt đầu

Những người tình chưa bao giờ tự làm sushi hoặc cuộn, và sợ thất bại, có thể sử dụng công thức đơn giản nhất. Trong trường hợp này, món ăn được trình bày dưới dạng đá koloboks, bên trong sẽ có chất độn.

 

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 0,22 kg gạo;
  • tôm ngâm (2 trong mỗi khẩu phần);
  • dưa chuột dài;
  • 30 ml giấm gạo;
  • ít đường và muối.

Cách nấu một món ăn:

  1. Chúng tôi nấu ngũ cốc, nêm nước sốt giấm, đường và muối.
  2. Chúng tôi cuộn một "người bánh gừng" nhỏ, làm một cái lõm ở giữa, đặt một vài con tôm.
  3. Lấy thêm một ít ngũ cốc luộc, tạo thành một cục có thể hơi dẹt.
  4. Đặt một lát dưa chuột mỏng lên trên khẩu phần và đặt nó lên một đĩa phẳng.
  5. Cũng giống như cách chúng ta làm sushi từ các sản phẩm còn lại.

Món ăn này được ăn kèm với nước tương, lát gừng ngâm và wasabi. Là thiết bị, cả gậy đặc biệt và dĩa thông thường đều phù hợp.

Điều này thật thú vị:cách cầm que sushi

Sushi cổ điển tại nhà

Thật khó để nói công thức sushi nào có thể được gọi là cổ điển. Dưới đây là cách phổ biến nhất để tạo ra món ăn này, và các phần sẽ được trình bày dưới dạng cuộn.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

  • một ly ngũ cốc gạo;
  • một miếng cá hồi muối hoặc cá hồi nhẹ;
  • quả bơ;
  • dưa chuột
  • vài lớp nori;
  • 35-40 ml giấm gạo;
  • một nhúm đường và muối.

Cách tự nấu sushi cuộn:

  1. Đun sôi gạo, làm giấm gạo, kết hợp các thành phần.
  2. Chúng tôi cắt các thành phần sau đây thành các dải mỏng: cá hồi, dưa chuột và bột bơ.
  3. Chúng tôi đặt nori trên chiếu, phân phối gạo trên đó với một lớp chẵn và khá mỏng, để lại một lề nhỏ rộng khoảng 1 cm ở một bên của tấm, nơi chúng tôi không đặt các hạt sạn.
  4. Từ phía đối diện với nơi không đặt gạo, chúng tôi đặt một dải cá hồi, dưa chuột và bơ.
  5. Sử dụng một tấm thảm, xoắn cuộn, nhẹ nhàng bóp nó để nó trở nên khá dày đặc.
  6. Chúng tôi rải phôi kết quả lên bảng để cắt đường may của Bỉ xuống, làm ướt con dao trong giấm và cắt các phần.

Để một ghi chú. Bạn có thể làm ngược lại, bọc các cuộn để lớp gạo không nằm bên trong, mà bên ngoài, nhưng nó sẽ đòi hỏi một số kỹ năng. Không cần thiết phải để lại một dự trữ trên một lá nori.

Nấu ăn với cá trích

Cá hồi là một niềm vui đắt tiền, vì vậy bạn có thể thay thế nó bằng cá trích muối. Các món ăn sẽ trở nên không tồi tệ hơn.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu cho hoạt động:

  • một ly cơm;
  • 200 g phi lê cá trích;
  • 120 g phô mai chế biến (như vậy nó có thể được cắt thành khối);
  • một vài muỗng canh giấm gạo;
  • để nếm muối và đường.

Cách làm sushi với cá trích:

  1. Đun sôi gạo, nêm hỗn hợp giấm, đường và muối.
  2. Cắt phi lê cá trích thành những lát ngắn mỏng, sao cho vừa với phần trên.
  3. Xúc xắc kem phô mai.
  4. Chúng tôi tạo thành một người đàn ông bánh gừng người Hồi giáo từ một lượng nhỏ gạo, đặt một khối phô mai vào bên trong, và sau đó làm cho phôi hơi phẳng.
  5. Chúng tôi trải sushi lên một món ăn, trang trí với một miếng cá trích trên đầu.
  6. Theo cách tương tự, chúng tôi tạo thành các phần từ các sản phẩm còn lại.

Món sushi đã sẵn sàng nên được đặt lên bàn ngay lập tức, ngoài ra còn đặt gừng ướp và đảo đảo muối sốt wasabi trên đĩa.

Với thịt gà

Cuộn nguyên bản và khá ngon có được nếu chúng được làm bằng thịt gà. Chỉ cần thực hiện điều này bạn cần một phi lê chim.

Những sản phẩm như vậy sẽ được yêu cầu:

  • 0,22-0,25 kg gạo;
  • 1 miếng phi lê;
  • 68-80 g phô mai mềm;
  • dưa chuột
  • đóng gói nori;
  • giấm gạo, đường và muối như mong muốn.

Cách nấu một món ăn:

  1. Luộc hạt gạo, nêm một khối giấm, muối và đường.
  2. Chúng tôi cắt phi lê thành dải mỏng, chỉ cần cắt miếng dưa chuột và phô mai. Nếu cái sau mềm đến mức không thể cắt nó, nó chỉ còn lại để bôi trơn với nó một phần của gạo mà chất độn sẽ được đặt.
  3. Chúng tôi đặt nori trên chiếu, làm ẩm lòng bàn tay trong giấm gạo và phân phối các hạt trên khắp tấm, để lại một lề nhỏ xung quanh mép.
  4. Chúng tôi trải các dải đã chuẩn bị lên các tấm lưới, xoay cuộn và sau đó cắt.

Để một ghi chú. Bạn có thể làm cho hương vị của món ăn này sống động hơn nếu bạn thêm một ít cà rốt Hàn Quốc vào nhân.

Cách làm Sushi nướng

Khi có thời gian, bạn có thể làm những món ăn ngon - sushi nướng.

Để hoàn thành món ăn bạn cần những thành phần như vậy:

  • một ly ngũ cốc gạo;
  • một miếng cá hồi muối;
  • quả bơ;
  • một lọ trứng cá muối capelin;
  • một vài muỗng kem phô mai;
  • các lớp nori;
  • nước tương cho vừa ăn;
  • một ít đường và muối;
  • túi mè;
  • giấy nướng.

Cách nấu một món ăn:

  1. Luộc ngũ cốc, rắc đường, muối, khuấy đều.
  2. Chúng tôi trộn trứng cá muối capelin với một lượng nhỏ nước tương, và đặt phô mai kem mềm ở đó.
  3. Cắt phi lê cá và bột bơ thành dải.
  4. Chúng tôi đặt nori trên chiếu, phân phát các cánh đồng lúa, đặt cá và bơ lên ​​trên, cuộn cuộn và cắt thành các phần.
  5. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy da, trải các cuộn, trang trí chúng lên trên cùng với sốt trứng cá phô mai, rắc hạt vừng.
  6. Chúng tôi đặt các cuộn vào lò nướng không quá 5 phút và sau đó sử dụng chúng nóng. Https: //www.youtube.com/watch? V = UNJBDvqZ2UE

Được hướng dẫn bởi các phương pháp nấu ăn ở trên, bạn có thể làm cuộn sushi theo nhiều cách khác nhau. Tất cả các loại cá được sử dụng cho chất độn, và không chỉ ở dạng muối, mà còn ở dạng hun khói hoặc ngâm. Nó cũng được phép lấy hải sản, bất kỳ loại rau xanh, các loại phô mai, nấm shiitake, rau và nhiều hơn nữa.

Tương tự:Thêm từ tác giả: