Làm kẹo sô cô la bằng tay của chính bạn không quá khó và bạn không cần phải dành nhiều thời gian cho việc này. Tìm câu trả lời cho câu hỏi về cách làm sô cô la tại nhà, trong bài viết này. Kẹo đơn giản và ngon sẽ làm hài lòng tất cả các răng ngọt.

Sôcôla sữa tại nhà

Nó không khó để làm sô cô la sữa mà không có chất bảo quản.

Để làm điều này, chuẩn bị các thành phần sau:

  • ca cao (tự nhiên) - 9-10 Nghệ thuật. l;
  • sữa bò - 10 muỗng canh. l;
  • đường - 12 muỗng canh. l;
  • bơ - 100 g;
  • bột mì - 2 muỗng cà phê.

Hướng dẫn nấu từng bước:

  1. Chúng tôi đặt các món ăn trong đó chúng tôi sẽ nấu sô cô la ở nhiệt độ thấp. Đổ sữa vào hộp và hơi nóng.
  2. Chúng tôi gắn hạt ca cao nghiền nát vào sữa ấm. Hỏa lực giảm đến mức tối thiểu.
  3. Sau đó, từ từ khuấy hỗn hợp, đun nóng cho đến khi xuất hiện bong bóng, biểu thị sự bắt đầu sôi. Hãy chắc chắn rằng ca cao đã được hòa tan hoàn toàn.
  4. Bước tiếp theo là thêm bơ. Chúng tôi đảm bảo rằng nó hơi tan băng, ở nhiệt độ phòng. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
  5. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi trở lại, chúng tôi tiến hành bước cuối cùng - thêm bột.Chúng tôi gắn nó với một luồng rất mỏng để các cục không hình thành.
  6. Sau khi hỗn hợp sô cô la nguội xuống đến 18-20 độ, đổ nó vào khuôn hoặc hộp đựng bằng silicon. Chúng tôi để đồ ngọt trong tương lai trong tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.

Vì vậy, nhanh chóng và đơn giản, bạn có thể làm sô cô la tại nhà.

Hương vị vani

Lấy công thức tiêu chuẩn để tạo ra một sản phẩm làm tại nhà làm cơ sở, và thêm các chất trám khác nhau vào nó, bạn có thể có được một điều trị thực sự khác thường.

Để làm sô cô la tại nhà, bạn cần các thành phần sau:

  • bột ca cao - 8 muỗng canh. l;
  • sữa nguyên chất rất tươi - 200 ml;
  • vanillin - 1 muỗng cà phê;
  • bơ từ kem - 250 g;
  • đường đóng băng -1,5 ly;
  • thành phần để làm đầy (nho khô, các loại hạt cho hương vị) - 70-80 gr.

Các giai đoạn làm sôcôla:

  1. Chúng tôi sắp xếp một "bồn tắm trong nước", làm nóng sữa trong một hộp đựng đặc biệt.
  2. Khi chế phẩm được đun nóng, thêm đường cát và vani nghiền. Không ngừng khuấy khối, đưa nó về trạng thái đồng nhất (cho đến khi tất cả các hạt vanillin và đường tan hoàn toàn).
  3. Trong một bát khác, làm mềm bơ trong bồn nước một lần nữa. Khi bơ đã tan chảy, thêm nó vào hỗn hợp với sữa.
  4. Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu thêm ca cao nghiền vào hỗn hợp sữa. Thêm bột, liên tục khuấy hỗn hợp để ngăn ngừa sự hình thành cục và lỗ rỗng trong sô cô la trong tương lai.
  5. Chúng tôi tiếp tục làm nóng khối hoàn thành, hoàn toàn đồng nhất trong 20 phút nữa.
  6. Để chuẩn bị cho đầy, cắt nhỏ các hạt và rửa nho khô.
  7. Chúng tôi chuẩn bị khuôn hoặc hộp đựng bằng silicon, đặt chất làm đầy hạt nho khô lên chúng. Tiếp theo, sô cô la hơi nguội (nhiệt độ khoảng 18 độ) được đổ vào các món ăn đã chuẩn bị.
  8. Để đồ ngọt hoặc gạch bị đóng băng, đặt chúng ở nơi lạnh (tủ lạnh) cho đến khi nguội hoàn toàn và cứng lại. Việc này thường mất khoảng vài giờ. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Sôcôla trắng tự làm

Sô cô la theo công thức này rất tinh tế và phong phú. Thời gian xử lý xấp xỉ bằng vài giờ.

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần sau đây:

  • chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
  • muối biển - theo sở thích hương vị;
  • bơ ca cao - 100 g;
  • sữa bột - 10 g;
  • đường đóng băng - 100 g.

Nếu sô cô la cần được làm mà không có đường, thì bột có thể được thay thế một cách an toàn bằng một vài muỗng mật ong tốt. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng sô cô la, nhưng nó sẽ mang lại cho nó một hương vị khác thường.

Từng bước công thức:

  1. Làm tan chảy bơ ca cao cho một cặp vợ chồng.
  2. Đường và sữa bột được trộn cẩn thận và siêng năng. Rây bảy kết quả trực tiếp vào dầu đã chuẩn bị, liên tục khuấy khối.
  3. Kết quả là, chúng ta có được sô cô la trắng nóng.
  4. Thêm chiết xuất vani vào khối lượng và trộn lại một lần nữa.
  5. Sô cô la được làm lạnh nhẹ được phân phối ở dạng silicone và đặt trong lạnh trong vài giờ cho đến khi hoàn toàn hóa rắn.

Làm sô cô la trắng hoàn toàn không khó như bạn tưởng, nhưng bạn có thể tự do ứng biến nó với cách làm đầy và hình dạng của món tráng miệng.

Công thức ban đầu cho sô cô la cà phê

Đối với những người yêu thích một cái gì đó khác thường và thú vị, có một công thức cho sô cô la với cà phê làm từ bột ca cao.

Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:

  • bột ca cao - 100 g;
  • cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê;
  • đường - 1 kg;
  • phụ gia cho hương vị;
  • sữa bột - 500 g;
  • vỏ chanh và cam tươi - theo sở thích hương vị;
  • chiết xuất vani - để hương vị;
  • Bơ tự nhiên - 500 g.

Từng bước công thức:

  1. Hòa tan cà phê trong nước (1,3 cốc). Đun sôi các chế phẩm, thêm chiết xuất vani và niềm say mê. Tiếp tục đun cà phê trên lửa trong khoảng 6 phút.
  2. Tiếp theo, thêm đường hạt và ca cao. Chúng tôi giới thiệu các thành phần khô vào một cà phê sôi trong một dòng mỏng, liên tục khuấy khối. Nấu trong khoảng 7 phút.
  3. Bước tiếp theo là thêm sữa bột. Với anh ta, chúng tôi làm tương tự như với ca cao. Trộn đều khối lượng kết quả và loại bỏ lửa.
  4. Thêm dầu tươi vào khối chất lỏng (bạn không thể làm tan chảy nó trước). Trộn rất nhanh và đều cho đến khi dầu tan hoàn toàn trong khối nóng.
  5. Chúng tôi đặt điền vào hỗn hợp, đổ thành phẩm vào khuôn silicon đã chuẩn bị trước. Để đồ ngọt để nguội và cứng ở nơi mát mẻ. Thời hạn sử dụng của sô cô la như vậy là khoảng 1-2 ngày.

Sô cô la đen

Loại sô cô la đắng là hữu ích nhất trong tất cả, nó có giá trị năng lượng, tăng cường các mạch máu của tim. Nhìn chung, sản phẩm có tác dụng rất tốt cho cơ thể, nếu được sử dụng với số lượng hợp lý. Để làm hài lòng những người thân yêu với một món ăn lành mạnh và ngon miệng, các thành phần sau đây là cần thiết:

  • bột ca cao - 250 g;
  • bơ ca cao - 150 g;
  • các loại hạt (bất kỳ) - 200 g;
  • mật ong hoặc đường - 1 muỗng canh. tôi

Quá trình nấu ăn:

  1. Trong khuôn silicon đã chuẩn bị trước, đổ hạt nghiền (có thể cắt lớn).
  2. Dầu phải được làm mềm theo bất kỳ cách thuận tiện. Khi tạo sô cô la, điều quan trọng là sử dụng bồn nước khi làm tan chảy tất cả các thành phần. Vì vậy, các thành phần không cháy và tan chảy đều.
  3. Chúng tôi thêm bột ca cao vào bơ tươi và mềm (nên rây qua rây). Hỗn hợp phải được liên tục và trộn đều.
  4. Chúng tôi đạt được sự đồng đều hàng loạt và thêm các sản phẩm ngọt ngào vào nó. Khuấy hỗn hợp cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn.
  5. Hãy để sô cô la tương lai làm mát nhẹ và đổ sô cô la nóng vào khuôn. Món tráng miệng này đóng băng ở một nơi mát mẻ trong khoảng một ngày. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Cách làm bột ca cao

Để làm kẹo và sôcôla tự làm, bạn cần tính đến lượng bột ca cao trong công thức. Thành phần càng phong phú, sô cô la sẽ càng đắng. Công thức này có thể được sử dụng như kem sô cô la cho bánh, đặt hỗn hợp sô cô la đã chuẩn bị không phải trong hộp, nhưng đổ bánh đã chuẩn bị với nó.

Để làm sô cô la như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • đường trắng - 500 g;
  • ca cao - 100 g;
  • sữa hoặc kem 10% - 1 cốc;
  • đường với vani - để hương vị;
  • bơ - 200 g;
  • bột mì - 4 muỗng canh. tôi

Quá trình nấu ăn:

  1. Trộn đường, sữa và ghee trong một thùng chứa. Chúng tôi đặt các món ăn lên bếp và chờ sự xuất hiện của bọt khí. Giữ các chế phẩm ở dạng sôi trong khoảng 20 phút.
  2. Rây bột ca cao và bột vào khối nóng. Hỗn hợp nên khá nhớt và rất dày.
  3. Chúng tôi làm lạnh sô cô la nóng đến nhiệt độ phòng và đổ nó vào khuôn silicon đã chuẩn bị trước (bạn có thể lấy sô cô la ra khỏi những món ăn như vậy an toàn và âm thanh, bảo quản ngay cả những bản vẽ kết cấu tốt nhất).
  4. Chúng tôi để đồ ngọt trong tương lai ở một nơi lạnh hoặc tủ lạnh trong một ngày.

Sôcôla đen tự làm

Giới thiệu công thức làm sô cô la luôn. Để tạo ra một món tráng miệng như vậy, chuẩn bị các thành phần sau đây:

  • bơ ca cao - 200 g;
  • bột ca cao - 4 muỗng canh. l;
  • ca cao nghiền - 200 g;
  • sữa đặc - 300 gr.

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Làm tan chảy bơ và ca cao nghiền trong bồn nước. Để làm cho nó tốt hơn, đầu tiên cắt một miếng mỡ thành miếng lớn.
  2. Lấy hộp đựng ra khỏi lửa và thêm ca cao khô vào khối chất lỏng thu được. Chúng tôi trộn mọi thứ rất đều nhau để không tạo thành cục.
  3. Thêm sữa đặc được chiết xuất trước đó từ tủ lạnh. Một lần nữa, trộn kỹ khối ngọt.
  4. Chúng tôi đổ hỗn hợp thu được vào các khuôn đã chuẩn bị, để nó đặt trong một ngày trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Làm sô cô la tự làm không khó như thoạt nhìn, nhưng những nỗ lực đã làm sẽ được đền đáp nhiều lần. Đồ ngọt ở cửa hàng không thể so sánh với một món tráng miệng do chính bạn làm. Điều đáng chú ý là một điểm cộng nữa - trong sô cô la như vậy không có chất phụ gia và thuốc nhuộm có hại.

Tương tự:Thêm từ tác giả: