Các món rau có thể không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon, thậm chí là ngon. Một lựa chọn đã trở nên phổ biến rộng rãi là món ratatouille. Làm thế nào để nấu ratatouille? Các biến thể khác nhau của nó được chi tiết trong ấn phẩm của chúng tôi.

Công thức cổ điển của Pháp

Công thức cho ẩm thực Provencal có thể được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn trong lò nướng.

Một bộ các thành phần:

  • tỏi - 3 tép;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • bí xanh và cà tím - 1 chiếc.;
  • dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
  • bơ - 1 muỗng canh. l.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • hương thảo, bạc hà và húng tây - mỗi nhánh 3 nhánh;
  • gia vị.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

  1. Tất cả các loại rau được cắt thành vòng tròn mỏng.
  2. Ban đầu, món nướng phải được bôi mỡ bằng bơ.
  3. Sau đó đặt một lớp hành tây, tỏi, phết rau thơm.
  4. Trải đều các loại rau còn lại, xen kẽ chúng.
  5. Thêm các loại thảo mộc, gia vị và dầu còn lại cho họ.
  6. Đậy đĩa đã hoàn thành bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng với nhiệt độ 180 ° trong 50 phút.
  7. Sau đó, loại bỏ giấy bạc và để món ăn trong lò thêm nửa giờ nữa.

Ratatouille trong nồi nấu chậm

Mặc dù thực tế là các thành phần của món ăn có thể vẫn giữ nguyên, công thức sẽ không còn được coi là một cổ điển vì nồi nấu chậm. Nó sẽ không trở thành truyền thống vì một phương pháp xử lý nhiệt hoàn toàn khác, nhưng hương vị của món ăn được chế biến theo công thức biến đổi không thua kém gì thực phẩm thông thường.

 

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

  • hành tây - 1 chiếc.;
  • ớt ngọt - 1 chiếc.;
  • cà tím, bí xanh - 2 chiếc.;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • rượu trắng khô - 1 ly;
  • tỏi - 2 ngạnh;
  • gia vị, thảo mộc, gia vị;
  • dầu ô liu và cà chua - mỗi lần 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

  1. Tất cả các loại rau được cắt thành lát mỏng hoặc hình tròn.
  2. Đối với rau già, loại bỏ da và tĩnh mạch cứng.
  3. Bôi trơn bát nhiều lớp với dầu, đặt tất cả các thành phần, xen kẽ với nhau.
  4. Sau đó đổ rượu, bột cà chua lên rau, thêm gia vị và thảo mộc.
  5. Trong nồi nấu chậm, chọn chế độ "Dập tắt".
  6. Đặt bộ hẹn giờ trong một giờ, đợi công việc kết thúc.

Lò nướng rau tươi

Cách dễ nhất để nấu ratatouille tại nhà trong lò nướng là kết quả của một món ăn bổ dưỡng với hàm lượng calo thấp.

Các thành phần chính:

  • ớt ngọt - 1 chiếc.;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • gia vị và thảo mộc;
  • cà tím - 1 chiếc.;
  • bí xanh - 1 chiếc.;
  • 100 ml rượu trắng khô;
  • cà chua - 2 chiếc.;
  • dầu ô liu - 1 muỗng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các sản phẩm khác trong món ăn, không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
  2. Cắt lát rau.
  3. Thay phiên nhau nằm trong một hình thức, xen kẽ với nhau.
  4. Chuẩn bị điền cho ratatouille riêng. Để làm điều này, trộn rượu, dầu, gia vị và thảo mộc, đổ rau.
  5. Trải các thành phần trên giấy bạc, được đặt trong khuôn.
  6. Trên đầu đĩa cũng được phủ bằng giấy bạc.
  7. Nấu trong lò trong 20-30 phút. Nó phải được làm nóng đến 180 °.

Nấu ăn trong chảo

Rau hầm với cà tím và zucchini có thể được nấu rất nhanh ở nhà. Không cần thiết phải tạo ra một món ăn bằng cách nướng, vì điều này bạn có thể sử dụng chảo rán.

Đối với một món ăn bạn cần những sản phẩm như vậy:

  • húng tây và húng quế - một nhánh;
  • tỏi - 2 ngạnh;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • dầu ô liu hoặc dầu thực vật để lựa chọn - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • Cà chua
  • hạt tiêu;
  • cà tím, bí xanh - 2 chiếc.;
  • gia vị.

Tốt hơn là chọn một cái chảo lớn hơn và một cái chảo sâu hơn có nắp.

Các công đoạn chính của nấu ăn:

  1. Đun nóng dầu trong chảo, thêm zucchini và cà tím, cắt thành hình tròn.
  2. Đợi màu thay đổi, sau đó thêm hành tây và tỏi.
  3. Sau năm phút nữa, ớt ngọt và cà chua được thêm vào.
  4. Sau đó hầm được tẩm ướp gia vị, rau thơm.
  5. Sau đó, chảo được đậy kín, lửa giảm và hầm được hầm.
  6. Trung bình, nấu ăn kéo dài 25 phút.
  7. Sau đó tháo nắp, mang đĩa vào nấu trong 5 phút, tăng nhiệt để làm bay hơi chất lỏng dư thừa.

Với ức gà

Khi thịt xuất hiện trong món rau ratatouille, món ăn không còn là của Pháp. Nhưng sau đó nó trở thành một bữa tối đầy đủ, lành mạnh và thỏa mãn.

 

Chúng ta cần các thành phần như vậy:

  • cà chua - 1 chiếc.;
  • bí xanh - 1 chiếc.;
  • hạt tiêu - 1 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • phi lê gà - 500 g;
  • tỏi - 1 tép;
  • cà chua dán 3 muỗng canh;
  • gia vị và thảo mộc;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Đầu tiên, xào hành tây và tỏi, như mong muốn, cho đến khi màu sắc thay đổi.
  2. Thêm phi lê, xắt thành miếng nhỏ.
  3. Đợi đến khi nó bắt đầu nâu, thêm phần còn lại của thức ăn và nước.
  4. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
  5. Thêm gia vị, các món ăn thành phẩm có thể được nêm với các loại thảo mộc.

Thảo dược Provencal và Ratatouille khoai tây

Bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy:

  • khoai tây - 3 chiếc.;
  • cà tím, bí xanh - 2 chiếc.;
  • rượu vang trắng - 100 ml;
  • nước chanh từ một nửa quả;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • cà chua - 2 chiếc.;
  • gia vị và thảo mộc của Provence.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây và chiên riêng.
  2. Đam mê xắt nhỏ rau: zucchini, cà tím, hành tây.
  3. Sau khi thay đổi màu sắc của chúng, thêm tỏi.
  4. Đợi cho đến khi các mảnh có được một màu vàng và mềm mại.
  5. Trong chảo, kết hợp rau với khoai tây, thêm tất cả các thành phần khác.
  6. Làm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong một phần ba giờ dưới nắp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: