Cách làm lúa mạch ngon - 22 công thức nấu ăn

Gần đây, lúa mạch ngọc trai không phổ biến lắm trong số các chuyên gia ẩm thực. Các bà nội trợ hiện đại vô ích làm mất đi sự chú ý của họ. Rốt cuộc, nó có thể được biến thành nhiều món ăn thịnh soạn thú vị. Dưới đây mô tả cách làm cho lúa mạch ngọc trai ngon và đơn giản.

Thịt dưa chua với lúa mạch và dưa chua

Thành phần

• 370 g thịt bò;
• 170 g dưa chua và muỗng canh. nước muối từ chúng;
• 1 củ cà rốt và hành tây nhỏ;
• 70 g lúa mạch ngọc trai;
• 3 củ khoai tây;
• muối và hạt tiêu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 4 hạt đậu xanh;
• 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 3 nhánh thì là.

Nấu ăn:

1. Cắt thịt bò thành lát hình chữ nhật, đổ 2 lít nước lọc. Thêm tiêu và lavrushka. Đun sôi nước dùng. Quá trình sẽ mất 80 - 90 phút.
2. Rửa sạch ngũ cốc cho đến khi chất lỏng trong suốt. Nấu lúa mạch trong một cái chảo riêng cho đến khi mềm (khoảng nửa giờ). Rửa sạch ngũ cốc để loại bỏ độ dính.
3. Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu trong dầu. Sau đó thêm ống hút dưa chua vào rau.Cùng nhau, 5-6 phút để làm tối các thành phần bằng cách làm nóng bếp từ từ.
4. Đổ khối khoai tây vào nước dùng đã chuẩn bị. Sau 10 phút, chuyển lúa mạch ngọc trai vào súp và ngay lập tức thêm rang với dưa chuột.
5. Đợi khoai tây mềm. Đổ nước muối, thêm muối cho vừa ăn.
6. Sau 5 - 6 phút, lấy súp ra khỏi bếp.

Rắc món ăn với thì là băm nhỏ và phục vụ.

Cách chế biến ngũ cốc ngon miệng cho món ăn phụ

Thành phần

• 1 muỗng canh. lúa mạch ngọc trai;
• 1 chiếc. hành tây, cà chua, cà rốt và ớt chuông;
• dầu thực vật;
• muối và gia vị.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch, đổ nước sạch và để trong nửa giờ.
2. Nghiền tất cả các loại rau và chiên trong dầu nóng. Thêm muối và gia vị.
3. Chuyển lúa mạch vào chảo. Đổ bằng nước sạch. Nấu 40 - 45 phút. Xả dịch thừa.
4. Đổ ngũ cốc vào hỗn hợp rau. Chiên các thành phần với nhau trong một vài phút.

Phục vụ lúa mạch lỏng như một món ăn phụ cho bất kỳ món thịt.

Lúa mạch với hầm trong nồi nấu chậm

Thành phần

• 420 g lúa mạch;
• 830 ml nước tinh khiết;
• 530 g thịt lợn hầm;
• 2 củ cà rốt;
• muối;
• 1 củ hành tây.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch ngũ cốc và đổ nước lạnh trong 3 giờ.
2. Trong một bát nhiều người, chiên tất cả các loại rau xắt nhỏ trong dầu từ món hầm.
3. Cho phần thịt còn lại vào bình, xay nhuyễn bằng nĩa. Nấu thực phẩm ở chế độ nướng 7 - 8 phút.
4. Thoát nước từ lúa mạch, chuyển nó vào rau và thịt. Thêm muối. Đổ nước vào.

Nấu lúa mạch với món hầm trong chương trình Krupa trong 50 - 55 phút.

Súp Kharcho với lúa mạch ngọc trai

Thành phần

• 560 g bột thịt bò;
• ½ muỗng canh lúa mạch ngọc trai;
• 2 tép tỏi;
• hỗn hợp thảo mộc khô;
• muối;
• hành tây vừa;
• 1,5 muỗng canh. tôi mì ống từ cà chua;
• 2 muỗng cà phê adjika (gia vị);
• bơ.

Nấu ăn:

1. Cắt thịt thành lát, đổ nước và nấu cho đến khi chín.
2. Đổ khối khoai tây vào nước dùng đã chuẩn bị.
3. Khi rau mềm, thêm ngũ cốc rửa sạch, tỏi nghiền nát.
4. Chiên các khối hành tây trong một cái chảo bằng bơ. Khi chúng có màu nâu, thêm bột cà chua, adjika, muối và gia vị. Làm tối khối lượng dưới nắp trong 7 đến 8 phút.
5. Chuyển chiên vào súp.

Nấu kharcho cho đến khi nấu chín và phục vụ với kem chua.

Pilaf với thịt

Thành phần

• 460 g bột thịt bò;
• 2 chiếc. hành tây và cà rốt;
• 1 muỗng canh. lúa mạch ngọc trai;
• 2 muỗng canh. tôi mì ống từ cà chua;
• 1 đầu tỏi;
• 1 muỗng cà phê. zira và ớt bột đất;
• 1 muỗng canh. tôi dâu tây;
• muối

Nấu ăn:

1. Đặt miếng thịt nhỏ vào vạc. Khi thịt bò có màu nâu, đổ tất cả các loại rau vào nó. Nấu cho đến khi tất cả các loại rau là mềm.
2. Thêm bột cà chua, tất cả gia vị, muối vào vạc.
3. Đổ thức ăn bằng nước sao cho nó cao hơn vài cm so với thịt. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong 40 - 45 phút.
4. Rửa lúa mạch, khô, chiên mà không cần dầu trong chảo cho đến khi một hương vị hạt dẻ dễ chịu xuất hiện.
5. Phân phối ngũ cốc trong thịt với rau. Thêm nước sôi để nó tăng 2 cm trên các sản phẩm.

Đóng vạc bằng nắp và đun nhỏ lửa lúa mạch ngọc trai trên ngọn lửa nhỏ nhất trong 45 - 50 phút.

Ngọc trai cốt lết

Thành phần

• 260 g lúa mạch ngọc trai;
• 620 ml nước lọc;
• 220 g cà rốt và hành tây;
• dầu hướng dương;
• 4 củ khoai tây;
• tỏi tươi cho vừa ăn;
• muối, hạt tiêu và vụn bánh mì.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch trước, thêm nước lạnh và để qua đêm.
2. Nấu ngũ cốc vào buổi sáng cho đến khi nấu chín. Mát mẻ.
3. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu hướng dương cho đến khi mềm. Rau mát.
4. Khoai tây gọt vỏ và tỏi, chà xát mịn.
5. Biến lúa mạch luộc với rau xào trong máy xay thành thịt băm đồng nhất. Thêm khoai tây nghiền, muối và hạt tiêu.
6. Tạo thành những miếng nhỏ, tẩm bột trong vụn bánh mì và chiên trong dầu hướng dương ấm cho đến khi chín cả hai mặt. Cho vào khăn ăn để loại bỏ dầu thừa.

Phục vụ patties thành phẩm với khoai tây nghiền.

Súp nấm

Thành phần

• ½ muỗng canh lúa mạch ngọc trai;
• 360 g của bất kỳ nấm đông lạnh;
• 1,5 lít nước lọc;
• 3 củ khoai tây;
• 1 chiếc. hành tây và cà rốt;
• 2 muỗng canh. tôi sốt cà chua;
• muối và gia vị;
• dầu ô liu.

Nấu ăn:

1. Lúa mạch để trong nước lạnh trong nửa giờ, sau đó đun cho đến khi chín một nửa, rửa sạch.
2. Nấm đông lạnh với ngũ cốc nên được gửi đến nước muối sôi.
3. Sau khi đun sôi lại, thêm khối khoai tây.
4. Chiên các loại rau còn lại với nhau cho đến khi vàng nâu trong dầu ô liu. Sau đó thêm nước sốt cà chua cho chúng, sau đó tối trong 6 - 7 phút.
5. Chuyển nội dung của chảo vào súp. Thêm gia vị và thêm muối nếu cần thiết.
6. Nấu súp thêm 5 phút nữa.

Ăn kèm với kem chua béo.

Công thức nấm

Thành phần

• 140 g lúa mạch ngọc trai;
• 1 chiếc. hành tây và cà rốt;
• 330 g nấm sò;
• dầu;
• muối và một nhúm hoa bia mặt trời;
• 2 muỗng canh. tôi nước tương.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch lúa mạch và đổ nước lạnh trong vài giờ. Đặt trong một cái chao. Đổ ngũ cốc bằng nước sạch, và nấu trong nửa giờ. Xả nước từ lúa mạch và rửa sạch.
2. Để nấm hết sạch, thái nhỏ.
3. Chiên nấm hàu với rau xắt nhỏ cho đến khi tất cả các thành phần được nấu chín và nâu.
4. Kết hợp nấm với lúa mạch đã hoàn thành một nửa trong một cái vạc. Đổ vào đó ½ muỗng canh. nước, nước tương. Thêm muối và suneli hoa bia. Hầm món ăn cho đến khi ngũ cốc mềm.

Dọn cháo nấu với rau củ muối.

Cách nấu lúa mạch với rau

Thành phần

• 2 muỗng canh. lúa mạch ngọc trai;
• 2 chiếc. cà rốt và hành tây;
• 330 g đậu xanh đóng hộp;
• muối, gia vị;
• dầu.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch ngũ cốc, ngâm trong nhiều nước trong nửa giờ. Sau đó sấy khô lúa mạch và chiên trong chảo khô cho đến khi một mùi hạt dẻ dễ chịu xuất hiện.
2. Chiên hành tây với cà rốt trong bất kỳ loại dầu nào cho đến khi mềm. Thêm đậu Hà Lan vào chúng với chất lỏng. Đặt thức ăn trong 6 đến 7 phút dưới nắp.
3. Thêm lúa mạch vào chảo với rau. Đổ các thành phần bằng nước để chất lỏng bao phủ hoàn toàn chúng. Muối, thêm gia vị.
4. Đun nhỏ thức ăn dưới nắp trong một giờ.

Bạn có thể phục vụ lúa mạch ngọc trai trên một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.

Cháo ngũ cốc ngon

Thành phần

• một pound lúa mạch ngọc trai;
• 3 muỗng canh. tôi bơ;
• 1 muỗng cà phê muối thô.

Nấu ăn:

1. Đun sôi nước trong vạc. Đổ các rãnh vào nó.
2. Sau 5 phút đun sôi chất lỏng, đặt lúa mạch lên một cái rây.
3. Trong vạc đổ 3,5 muỗng canh. nước ngọt với 1 muỗng canh. tôi dầu và muối.
4. Sau khi luộc bỏ ngũ cốc vào đó.
5. Nấu cháo trên lửa nhỏ trong nửa giờ.

Bỏ cháo làm sẵn, bọc nó bằng chăn và để trong 90 phút. Thêm phần còn lại của bơ vào món ăn và phục vụ cho bữa sáng.

Lúa mạch với thịt gà - thịnh soạn và đơn giản

Thành phần

• 1 thân thịt gà;
• 430 g lúa mạch ngọc trai;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• bất kỳ gia vị và muối;
• mayonnaise cổ điển.

Nấu ăn:

1. Chặt gà thành miếng. Che chúng với mayonnaise và muối và các loại gia vị được lựa chọn. Để lại ít nhất một giờ.
2. Rửa sạch các rãnh, đổ nước và để trong một vài giờ.
3. Xắt nhỏ rau và xào với nhau trong bất kỳ chất béo nào cho đến khi mềm.
4. Xả nước từ lúa mạch và đặt nó lên một tấm nướng có dầu với các mặt cao.
5. Rải rau củ rang lên ngũ cốc.
6. Đổ lúa mạch với nước muối để nó cao hơn vài centimet so với mức của ngũ cốc.
7. Trải miếng thịt gà lên bề mặt ngũ cốc.
8. Đặt chảo vào lò nướng trong 1 giờ.

Để nấu lúa mạch với thịt theo công thức này ở 190 - 200 ° С.

Món ăn Ý - Perlotto

Thành phần

• 330 g lúa mạch;
• 4 tép tỏi;
• 2 củ hành tây;
• 80 ml dầu ô liu và 110 g kem;
• 90 g parmesan;
• 330 g hầm vịt tự làm;
• 1 muỗng canh. rượu trắng khô;
• 40 g nấm porcini khô;
• muối, hạt tiêu và thảo mộc Ý.

Nấu ăn:

1. Cắt nấm và ngâm trong nửa giờ trong nước ấm.
2. Chiên hành tây trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Thêm vịt hầm và nấm ép vào rau. Nấu các nguyên liệu với nhau trên lửa vừa trong 6 đến 7 phút. Muối, hạt tiêu và mùa với các loại thảo mộc Ý.
3. Thêm lúa mạch và nấu khối lượng trong 5 - 6 phút nữa.
4. Đổ thức ăn bằng nước, trong đó nấm đã được ngâm và rượu. Thêm tỏi nghiền nát.
5. Nấu món ăn cho đến khi lúa mạch mềm. Nếu cần thiết, thêm chất lỏng.
6. Thêm bơ và parmesan nghiền vào món ăn đã hoàn thành.

Khuấy perlotto tốt và phục vụ cho bữa tối.

Súp thịt cừu Scotland với lúa mạch ngọc trai

Thành phần

• 330 g thịt cừu;
• 140 g lúa mạch ngọc trai;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• 2 củ khoai tây;
• 2 nhúm của allspice;
• muối;
• 3 muỗng canh. tôi mì ống từ cà chua;
• 2 tép tỏi;
• 1 lá lavrushka;
• rau xanh tươi.

Nấu ăn:

1. Nấu nước dùng thịt cừu với lavrushka và tiêu. Hãy nhớ định kỳ loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt chất lỏng.
2. Sau nửa giờ, đổ lúa mạch đã rửa vào nước dùng. Nấu ngũ cốc trong ít nhất 90 phút.
3. Trên bất kỳ chất béo được làm nóng trước, xào hành tây xắt nhỏ với cà rốt. Thêm bột cà chua vào rau đã hồng. Làm tối các loại thực phẩm với nhau trong 6 đến 7 phút.
4. Chuyển nội dung của chảo vào một món súp với thịt và ngũ cốc đã được chuẩn bị sẵn.
5. Đổ que khoai tây vào chảo.
6. 10 phút trước khi súp đã sẵn sàng, thêm lavrushka, muối, rau thơm xắt nhỏ và tỏi nghiền nát.

Để nửa giờ để ngấm dưới nắp và đổ vào đĩa.

Cháo lúa mạch trân châu trong lò

Thành phần

• 630 g thịt lợn;
• 420 g lúa mạch khô;
• 280 g cà rốt;
• 220 g hành tây;
• 1,5 l nước dùng thịt;
• hỗn hợp ớt, muối và húng quế khô.

Nấu ăn:

1. Để ngũ cốc đã rửa trong nước từ 3 đến 4 giờ. Sau đó để ráo nước và rửa lại.
2. Cắt thịt thành lát vừa, xay với ớt, húng quế và muối. Để một lúc.
3. Chiên tất cả các loại rau xắt nhỏ trong hầm cho đến khi vàng nâu. Sau đó nấu chúng với rau cho đến khi thịt lợn có màu hồng. Đặt các rãnh trong hầm.
4. Khuấy các thành phần, che khuất trên lửa nhỏ trong 5 - 6 phút.
5. Sắp xếp nội dung của món hầm trong nồi. Đổ nước dùng muối. Xáo trộn nội dung của các chậu.

Nấu món ăn trong khoảng 2 giờ. Để lại điều trị kết quả trong nồi kín trong lò làm mát trong 20 phút nữa.

Lựa chọn nấu ăn với trái cây sấy khô

Thành phần

• 60 g lúa mạch ngọc trai;
• 1 lít nước;
• 1 nắm quả óc chó;
• Mận đắng 40 g;
• 8 chiếc quả mơ khô;
• 40 g nho khô;
• bất kỳ quả mọng tươi;
• bơ;
• đường cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Đổ ngũ cốc với nước, đun sôi. Cho vào rây. Rửa sạch. Thêm nước một lần nữa và đun sôi. Lặp lại quy trình 3-4 lần. Để nó trên bếp lần cuối cho đến khi chín.
2. Rửa sạch tất cả các loại trái cây khô và hấp với nước sôi.
3. Sau đó cắt chúng và chiên bơ trong vài phút. Thêm các loại quả mọng và hạt tươi được lựa chọn ở đó.
4. Sau 3 đến 4 phút, đổ đường vào chảo. Nấu khối lượng cho đến khi cát có màu vàng.
5. Chuyển nội dung của chảo vào một cháo gần như đã hoàn thành. Để suy giảm một phần tư của một giờ.

Theo cùng một công thức, lúa mạch có thể được nấu trong một nồi nấu chậm.

Súp cà chua

Thành phần

• 230 g lúa mạch;
• 7 quả cà chua chín;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 5 củ khoai tây;
• 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• muối, gia vị.

Nấu ăn:

1. Đổ lúa mạch trong một giờ với nước lạnh. Rửa sạch. Đổ nước ngọt vào lúa mạch, và gửi nó để đun cho đến khi nấu chín.
2. Đổ vào một nêm khoai tây tương lai.
3. Gọt vỏ cà chua. Biến chúng thành khoai tây nghiền.
4. Hành tây xào với cà rốt. Khi rau đã có màu nâu, thêm cà chua xay nhuyễn. Đặt nó ra một vài phút với nhau.
5. Chuyển khối lượng từ chảo vào súp cho ngũ cốc và khoai tây làm sẵn.
6. Thêm muối và gia vị.
7. Sau 5 phút lấy ra khỏi nhiệt.

Để súp đã hoàn thành dưới nắp trong một phần tư giờ.

Thịt lợn nướng

Thành phần

• 650 g bột thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng canh. lúa mạch ngọc trai;
• gia vị và muối.

Nấu ăn:

1. Nhẹ nhàng xào hành tây xắt nhỏ với miếng thịt.
2. Sắp xếp chúng trong chậu.
3. Trải lúa mạch rửa sạch lên trên.
4. Đổ thức ăn với muối và gia vị. Mức chất lỏng nên cao hơn 1,5 cm.

Đóng nồi và gửi chúng vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình trong 2 giờ.

Hodgepodge đúc sẵn với ngọc trai lúa mạch

Thành phần

• 4 muỗng canh. tôi lúa mạch ngọc trai;
• 330 g thịt gà, thịt bò, thịt lợn và lòng gà;
• 70 g thăn hun khói lạnh;
• Xúc xích hun khói 140 g;
• 60 g thịt xông khói;
• 320 g hành tây;
• 130 g cà rốt;
• 230 g cà chua;
• 120 g dưa chua;
• Ô liu 60 g;
• Chanh;
• 2 lít nước;
• dầu thực vật;
• muối

Nấu ăn:

1. Ngâm lúa mạch qua đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch và nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Đun sôi nước dùng từ thịt tươi, hành tây và cà rốt (1 chiếc.) Và bộ phận nội tạng. Để muối. Thêm ngũ cốc vào nó.
3. Chuyển phần chiên từ hành tây còn lại, cà rốt, cà chua và dưa chua vào nước dùng đã hoàn thành. Đổ những lát thịt xông khói, xúc xích, thịt thăn vào đó.
4. Nấu súp trong một phần tư giờ nữa. Để muối.

Ăn với ô liu và lát chanh.

Cháo quân đội cổ điển

Thành phần

• 140 g lúa mạch ngọc trai;
• 240 g thịt lợn hoặc thịt bò hầm;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• Muối và tỏi cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Để nấu cháo từ lúa mạch ngọc trai, trước tiên bạn cần chiên ngũ cốc trong chảo khô. Sau đó đổ đầy nước và gửi đi đun sôi.
2. Chiên hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi. Để muối. Thêm tỏi và cà chua vào nó. Làm tối thêm một vài phút.
3. Lúa mạch đã sẵn sàng để kết nối với món hầm.

Ăn cháo nóng cho bữa tối.

Salad với lúa mạch ngọc trai, thịt gà và ngô

Thành phần

• ½ muỗng canh lúa mạch luộc;
• 1 đùi gà luộc;
• 1 quả dưa chuột muối;
• 5 muỗng canh. tôi ngô đóng hộp;
• Củ hành đỏ;
• 1 quả trứng luộc;
• muối và mayonnaise cho hương vị.

Nấu ăn:

1. Lấy thịt ra khỏi xương và cắt thành khối.
2. Cũng băm nhỏ trứng, hành đỏ, dưa chuột.
3. Trộn các sản phẩm, thêm lúa mạch ngọc trai và ngô cho chúng.

Nêm salad với sốt mayonnaise muối cổ điển.

Chay dưa chua

Thành phần

• 90 g lúa mạch ngọc trai;
• 2 củ khoai tây;
• 1 chiếc. hành tây, cà rốt và cà chua;
• 2 quả dưa chua;
• 2 tép tỏi;
• muối và gia vị.

Nấu ăn:

1. Đun sôi rửa sạch và ngâm lúa mạch cho đến khi chín một nửa.
2. Chiên hành tây với cà rốt và cà chua trong bất kỳ cái chảo nào trong dầu. Thêm tỏi nghiền nát cho họ.
3. Đổ rau với nước. Chuyển các nhóm cho họ.
4. Đổ khoai tây, muối, gia vị vào súp.
5. Nấu một phần tư giờ trên lửa vừa.
6. Thêm dưa chuột ngâm.

Nấu súp cho khoai tây mềm. Tùy ý, trang trí nó với các loại thảo mộc tươi.

Bắp cải cuộn với lúa mạch ngọc trai

Thành phần

• 330 g thịt bò xay;
• 1 kg bắp cải non;
• 70 g lúa mạch ngọc trai;
• 2 chiếc. cà rốt và hành tây;
• 1 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• 1 muỗng cà phê đường
• muối

Nấu ăn:

1. Luộc lúa mạch rửa sạch cho đến khi chín một nửa.
2. Trộn ngũ cốc với thịt băm. Muối đại chúng.
3. Bắp cải chia thành lá. Đun sôi chúng trong vài phút trong nước sôi để làm mềm. Để lại nước dùng.
4. Nhồi nhồi với thịt băm và ngũ cốc trong lá đã chuẩn bị.
5. Chiên cuộn bắp cải thu được trên tất cả các mặt trong bất kỳ loại dầu nào cho đến khi có màu nâu nhạt.
6. Chiên các loại rau còn lại trong vạc cho đến khi vàng nâu. Thêm vào chúng bột cà chua, muối và đường cho vừa ăn. Pha loãng khối lượng với nước dùng bắp cải.

Nhúng bắp cải cuộn trong vạc, đóng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Pearl lúa mạch cho phép bạn nấu không chỉ ngon, mà còn các món ăn ngân sách. Sản phẩm này có thể dễ dàng được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng. Và trong chế độ ăn uống của các thành viên nhỏ nhất trong gia đình, lúa mạch ngọc trai có thể dần dần được giới thiệu từ 1 năm nay.