Brown Hash là một món ăn phổ biến ở nhiều nước Slavic dưới dạng bánh tươi của bột mì. Thông thường chúng được chiên trong chảo, và nước hoặc các sản phẩm từ sữa khác nhau được sử dụng làm chất lỏng. Chúng ta hãy xem một số công thức thú vị mô tả cách nấu bánh kefir. Mỗi lựa chọn theo cách riêng của nó là tốt và đáng chú ý.
Nội dung tài liệu:
Bánh xèo tươi ngon trên kefir
Trước hết, các bà nội trợ mới làm quen nên thử công thức truyền thống.
Để chuẩn bị các rán tinh tế, một bộ linh kiện cổ điển được sử dụng:
- 0,5 l kefir;
- 6 g soda uống;
- 1 quả trứng sống;
- 4 g đường hạt;
- 3 g muối;
- 400 g bột.
Làm thế nào để nấu bánh xèo trên kefir? Để làm điều này, bạn cần một chảo rán, và các món ăn để đánh hỗn hợp.
Để làm bánh xèo thực sự tuyệt vời, bạn phải:
- Đổ sản phẩm sữa lên men vào một cái bát sâu. Nó nên được ít nhất là nhiệt độ phòng, vì vậy tốt hơn là lấy túi ra khỏi tủ lạnh trước.
- Thêm muối và đường, đánh trong một quả trứng, sau đó khuấy đều bằng máy trộn.
- Rây bột mì với soda. Quỳ thật kỹ. Thông thường thành phần "sủi bọt" được đổ trực tiếp vào kefir. Ở đây, như bạn có thể thấy, một công nghệ khác được sử dụng.
- Đặt bột ở trạng thái nghỉ trong nửa giờ (không còn can thiệp). Trong thời gian này, soda sẽ bắt đầu hành động. Sự xuất hiện của những bong bóng lớn đầu tiên trên bề mặt sẽ là tín hiệu cho thấy bạn có thể bắt đầu chiên.
- Đổ dầu vào chảo và hâm nóng đúng cách.
- Nhấc bột bằng thìa, tách phần thừa trên các cạnh của món ăn. Ở đây bạn cần nhớ rằng khối lượng không còn có thể được trộn lẫn. Trải các khoảng trống trong chảo nóng.
- Ngay khi mặt dưới có màu nâu và bong bóng phía trên bắt đầu vỡ, các sản phẩm có thể được lật lại.Fritters sẽ ngay lập tức bắt đầu tăng lên. Khi bánh bao có được màu vàng hai mặt, chúng có thể được đặt cẩn thận trên đĩa và phục vụ.
Fritters nấu theo công thức này thực sự bật ra thoáng mát và đẹp tuyệt vời. Chúng rất tốt để ăn với kem chua hoặc mứt yêu thích.
Công thức không trứng
Một chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm sẽ luôn xác nhận rằng bạn có thể có được những chiếc bánh ngon trên kefir mà không cần trứng. Hơn nữa, chúng cũng sẽ tráng lệ và đẹp.
Bạn sẽ cần gần như cùng một sản phẩm theo tỷ lệ sau:
- 320 g bột;
- 75-100 g đường;
- 5 g muối;
- 500 ml kefir;
- 6 g soda uống.
Phương pháp chế biến các món rán ngon vô cùng đơn giản:
- Tất cả các thành phần chuẩn bị của món ăn (trừ soda) phải được thu thập trong một thùng chứa sâu.
- Xáo trộn các thành phần để không có cục. Bột nên, bằng sự nhất quán, giống như kem chua.
- Để đổ đầy soda. Lắc mọi thứ một lần nữa.
- Chiên rán hai mặt trong chảo nóng có thêm bơ.
Các mặt hàng nóng sẽ bật ra vừa thoáng mát và cực kỳ ngon.
Nấu ăn từ kefir chua
Nếu kefir bị chua, đừng ngay lập tức vứt nó đi. Có một công thức thú vị mà bánh xèo ngon khác thường có thể được làm từ một sản phẩm như vậy. Hơn nữa, kefir càng có tính axit, sẽ càng tuyệt vời hơn khi các sản phẩm bột thành phẩm. Bí quyết rất đơn giản. Các axit từ kefir khi tương tác với soda được thêm vào bột sẽ tạo ra một phản ứng đặc trưng, đi kèm với sự hình thành khí phong phú. Kết quả là, bột tăng lên tốt, và các fritters từ nó rất tươi tốt với một mùi thơm dễ chịu.
Đối với một công thức như vậy, nên dùng:
- 250 ml kefir chua dày;
- 280 g bột;
- 6 g soda;
- 1 quả trứng
- 15 g giấm ăn;
- 3 g muối;
- 50 g đường.
Hướng dẫn từng bước:
- Đánh trứng tốt trong một cái bát. Điều này có thể được sắp xếp với một ngã ba hoặc râu thông thường.
- Đổ kefir. Trước đây nó cần được làm ấm lên một chút. Điều này nên được thực hiện trên một ngọn lửa yên tĩnh, để các thành phần không cong.
- Giới thiệu muối với đường và trộn tất cả.
- Đổ bột vào. Bạn cần thêm nó vào các phần nhỏ để các cục không hình thành. Khi kết thúc trộn, cần thu được một khối bột hơi dày.
- Giới thiệu soda (đã được làm dịu bằng giấm). Sau này, khối lượng sẽ trở nên ít đậm đặc hơn và nhớt hơn. Bây giờ bạn có thể tiến hành chiên một cách an toàn.
- Đặt chảo chiên lên bếp, đổ dầu vào và hâm nóng.
- Trải đều các khoảng trống bằng muỗng (hoặc món tráng miệng), chiên cho đến khi có màu vàng xuất hiện bên dưới. Bây giờ các sản phẩm phải được lật lại (bằng thìa hoặc nĩa) và đợi cho đến khi mặt thứ hai có màu nâu.
Các món rán nấu theo công thức này thực sự ngon. Một bổ sung tốt cho họ sẽ là kem chua tươi với đường hoặc một lọ mứt tự làm.
Điều này thật thú vị:bánh bắp cải - công thức
Bánh men
Để có được bột trên kefir tươi tốt. Tuy nhiên, nếu men (khô và hoạt động) được sử dụng thay vì soda, bánh xèo nấu chín sẽ trở nên mềm và mềm nhất có thể.
Để làm việc trong trường hợp này, bạn sẽ cần:
- 1 quả trứng
- 250 ml kefir béo;
- 3 g men khô (tác dụng nhanh);
- 240 g bột;
- 12-15 g đường thường xuyên;
- 4 g muối;
- Dầu nạc.
Công nghệ ở đây sẽ hơi khác một chút:
- Kefir hơi ấm và đổ vào một cái bát sạch.
- Đổ bột vào, sau khi trộn với men, hãy chắc chắn rây. Khối lượng kết quả nên giống như kem chua béo tự chế.
- Đậy nắp hộp bằng khăn ăn, đặt ở bất kỳ nơi ấm áp nào trong 35 phút. Để duy trì nhiệt độ, bạn có thể cài đặt nó trong một nồi với nước nóng.
- Thêm các thành phần còn lại, trộn lại, để một phần tư giờ.
- Chiên vụn trong chảo trong dầu sôi. Rải bột bằng thìa. Đúng, định kỳ nó cần được nhúng vào nước lạnh.
Những chiếc bánh mỏng manh và thơm lạ thường này ngay cả sau khi làm lạnh vẫn giữ nguyên độ mềm và ngon.
Bánh kếp không men
Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng bánh xèo tươi ngon trên kefir có thể được nấu ngay cả khi không có soda và men. Bạn chỉ cần thêm một ít bột nở. Với nó, bột tăng tốt và sau khi chiên bạn nhận được rán không khí màu hồng.
Danh sách các thành phần nguồn:
- dầu hướng dương;
- 0,5 l kefir;
- 1 quả trứng sống;
- 400 g bột;
- 30-50 g đường;
- 5 g muối và cùng một lượng bột nở.
Cách nấu bánh xèo trên bột không men:
- Đổ kefir vào một cái bát sạch (cần ở nhiệt độ phòng).
- Đổ tất cả đường trắng và muối vào đó. Lắc nhẹ hỗn hợp.
- Tiếp theo, đặt một quả trứng tươi, gắn bột nở. Đánh bại sản phẩm tốt với một cái ria.
- Giới thiệu bột trong các phần nhỏ (trước sàng). Hãy chắc chắn rằng không có hình thức cục. Hãy làm bài kiểm tra một phần tư giờ để có thể nghỉ ngơi.
- Chiên sản phẩm trong dầu sôi trong 2 phút, chuyển qua như một màu vàng.
Fritters sẽ dần dần tăng lên, hấp thụ chất béo. Bạn có thể xóa nó nếu bạn muốn. Đối với điều này, thành phẩm đầu tiên phải được đặt trên một chiếc khăn ăn, để lại dầu thừa trên đó.
Công thức làm bánh nhanh
Để làm bột đối với rán tươi tốt, không cần thiết phải sử dụng bột nở truyền thống. Có nhiều sản phẩm khác có thể làm công việc này một cách nhanh chóng. Lấy ví dụ, mayonnaise. Nếu bạn ngay lập tức thêm nó vào sản phẩm, nó sẽ ngay lập tức bắt đầu tăng lên, và các món rán sau khi chiên sẽ có được mùi thơm dễ chịu, chúng sẽ trở nên đẹp và hồng hào.
Đối với một bài kiểm tra như vậy, bạn cần:
- 2 quả trứng sống;
- 0,5 l kefir;
- 320 g bột;
- 50 g đường thường và 10 g đường vani;
- một nhúm muối;
- 25 g mayonnaise;
- 50 g dầu hướng dương tinh chế.
Làm thế nào để nhanh chóng làm rán từ các sản phẩm này:
- Trứng trắng để xay với đường.
- Đổ kefir, thêm vani và mayonnaise, muối, thêm bột rây. Tích cực kết nối tất cả các thành phần. Ở giai đoạn này, một phản ứng đặc trưng có thể được ghi nhận.
- Đổ một lượng dầu đo được. Khuấy lại. Sau đó, ngay lập tức tiến hành giai đoạn cuối cùng.
- Chiên rán dưới nắp, làm nóng các mặt trong 3 phút.
Tùy chọn này là lý tưởng cho một bữa ăn sáng nhanh chóng khi đơn giản là không có thời gian để nấu một cái gì đó phức tạp hơn.
Lựa chọn nấu ăn với phô mai cho trẻ em
Bất kỳ người mẹ nào cũng biết rằng các sản phẩm sữa phải được đưa vào chế độ ăn của trẻ ngay từ khi còn nhỏ. Thực phẩm như vậy chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể trẻ con, cũng như protein tiêu hóa nhanh. Một lựa chọn ngon sẽ là bánh xèo ngon với kefir và phô mai. Chúng hơi giống bánh pho mát, nhưng thành phần sữa chua trong các sản phẩm gần như vô hình.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- dầu (ghee hoặc hướng dương);
- 160 g bột mì;
- 150 g phô mai;
- 1 quả trứng
- 1 cốc kefir (bất kỳ hàm lượng chất béo);
- 50 g đường;
- 4 g soda;
- một nhúm muối.
Nấu bánh xèo cũng rất nhanh, điều cần thiết là:
- Đặt trứng vào một cái bát, đánh đều bằng máy đánh trứng cùng với muối và đường.
- Một cách riêng biệt, trong một cái đĩa, nhào phô mai. Kết hợp nó với thành phần kết quả, sau đó thêm kefir.
- Giới thiệu các phần bột với soda. Bạn sẽ có được một khối bột mịn, đồng nhất giống như kem chua tự làm dày.
- Chiên rán như bình thường - trong một cái chảo rất nóng trong một lượng nhỏ chất béo thực vật. Chúng mọc rất tốt và nhanh chóng trở nên giống như những chiếc bánh tròn nhỏ.
Từ một bữa ăn như vậy, cả trẻ em và những người yêu thích sự tinh tế như vậy sẽ rất vui mừng.
Táo rán
Để đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, trong những chiếc bánh ngon, bạn có thể nấu những chiếc bánh rán thơm ngon với việc bổ sung táo tươi. Điều này đặc biệt tốt để làm vào mùa thu, khi cây trong vườn được rải đầy trái cây ngọt ngào.
Công nghệ chế biến thức ăn rất đơn giản, nếu bạn thu thập các sản phẩm sau trên máy tính để bàn của mình:
- dầu hướng dương;
- 350 g bột mì;
- 50 g đường;
- 0,5 l kefir;
- 1 quả trứng
- 2 quả táo chín;
- 5 g muối;
- 6 g soda;
- một ít quế.
Cách nấu bánh kefir với táo:
- Rửa trái cây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.Chuyển chúng vào đĩa, rắc quế, trộn, đặt sang một bên trong cùng một bát.
- Đổ kefir vào một thùng chứa sâu. Thêm muối với đường, trứng, trộn đều.
- Bột mì với soda ở đây. Kết nối lại các thành phần được lưu trữ hoạt động. Nếu bạn nhập "pop" sớm hơn (ngay lập tức bằng kefir), thì nó sẽ nhanh chóng bắt đầu hoạt động và bánh kếp sẽ không nổi lên trong quá trình chiên.
- Thêm lát táo vào bột. Sau khi trộn cuối cùng, một khối khá dày sẽ thu được. Anh ấy cần đứng trong khoảng 20 phút.
- Chiên rán ở lửa vừa trong một lượng lớn dầu nóng. Để các sản phẩm không bị cháy, tốt hơn là lấy các món ăn có đáy dày.
Bánh vẫn còn nóng có thể được phục vụ ngay lập tức, có hương vị với xi-rô ngọt, mật ong hoặc kem chua.
