Hầu như mọi người đều biết nấu nước dùng gà, tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng minh bạch và giàu có. Bộ phận nào của con chim là nước dùng ngon nhất được làm từ? Làm thế nào để có được một nước dùng thịt đẹp và ngon? Nếu bạn chưa biết câu trả lời cho những câu hỏi này, thì thông tin dưới đây sẽ rất hữu ích.

Nấu từ vú

Đối với một chế độ ăn uống lành mạnh, thịt gà là hoàn hảo cho một thực đơn hàng ngày. Nó có độ phong phú vừa phải, nhẹ và thơm, chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của những người chỉ đơn giản là không thích món súp thịt béo, béo.

Thành phần

  • 720 g ức gia cầm trên xương;
  • hành tây và cà rốt;
  • tỏi tây;
  • hai tép tỏi;
  • Lavrushka, gia vị, rau xanh bàn.

Thuật toán hành động:

  1. Chúng tôi rửa vú chim, đặt nó vào chảo, đổ đầy nước và gửi vào lửa.
  2. Ngay khi một bọt xám xuất hiện trên bề mặt nước dùng, hãy ráo nước, rửa sạch vú và lại đổ đầy nước sạch.
  3. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sôi, chúng tôi ném cà rốt gọt vỏ và hành tây. Hành tây có thể được đặt trực tiếp vào vỏ trấu, nó sẽ cho nước dùng một sắc thái đẹp.
  4. Chúng tôi cũng đặt phần còn lại của các loại gia vị và tỏi tây, nhưng chưa muối. Nấu nước dùng trong một giờ.
  5. Sau đó, lấy thịt ra và tất cả các chất phụ gia. Lọc nước dùng, thêm muối, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và cà rốt, cần được nghiền.
  6. Đặt miếng thịt gà và rau xanh xắt nhỏ vào đĩa chia. Đổ nước dùng và phục vụ.

Nấu từ lưng gà

Từ lưng gà bạn cũng có thể nấu nước dùng đậm đà và tốt cho sức khỏe. Để làm cho mỡ gà ngon và thơm, thêm một số loại rau và gia vị.

Thành phần

  • gà trở lại;
  • một củ hành tây và một củ cà rốt;
  • hai lá nguyệt quế;
  • muối và rau mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trước khi nấu, tốt hơn là ngâm gà trở lại trong một giờ, sau đó rửa sạch, đổ nước sạch và đặt trên lửa.
  2. Nấu thịt trong 15 phút, sau đó cho hành tây, sẽ làm tăng hương vị và thêm độ trong suốt cho nước dùng. Cùng với hành tây, đặt cà rốt cắt nhỏ ngẫu nhiên.
  3. Sau nửa giờ, muối, thêm lavrushka và sau năm phút, nước dùng có thể được loại bỏ khỏi nhiệt. Phục vụ nó với các loại thảo mộc và mì ống luộc.

Từ chân cho súp

Không giống như ngực, chân gà là bộ phận béo hơn của chim. Do đó, để giảm hàm lượng calo trong món ăn, tốt hơn là loại bỏ da khỏi chân, và ngâm thịt trong nước mát trong một giờ.

Nấu nước dùng từ chân khá đơn giản.

  1. Để làm điều này, lấy một kg thịt, cho vào chảo với nước và gửi vào lửa.
  2. Ngay sau khi đun sôi, thêm nó và liên tục loại bỏ bọt.
  3. Để có màu sắc và hương vị dễ chịu, bạn có thể cho hành tây bóc vỏ và cà rốt vào chất lỏng.
  4. Chúng tôi nấu nước dùng trong một tiếng rưỡi, và sau đó tắt lửa.

Gà trong nồi nấu chậm

Nước dùng gà cay có thể được phục vụ như một món đầu tiên độc lập hoặc được sử dụng như một thành phần cho các thực phẩm khác. Nhờ vào multooker, nước dùng thịt sẽ không chỉ ngon mà còn hữu ích, vì thiết bị cho phép bạn tiết kiệm hầu hết các chất hữu ích của thịt gà.

Để thực hiện công thức, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của con chim nặng từ 800 gram đến một kg.

Thành phần

  • Cần tây 110 g (gốc);
  • một củ hành tây và một củ cà rốt;
  • ba hạt đậu đen và hạt tiêu;
  • lá nguyệt quế;
  • nước, muối.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một bát của một thiết bị nhà bếp, thêm các phần thịt gia cầm. Cùng với thịt gà, chúng tôi đặt hành tây cắt thành các phần, lát cà rốt và cần tây.
  2. Thêm muối và các gia vị khác, đổ nước và bật chế độ Soup Soup trong 30 phút.
  3. Sau tiếng bíp, chúng tôi thay đổi chương trình thành "Braising" hoặc "Multipar" và đun sôi nước dùng gà trong 1,5 giờ.
  4. Lọc nước dùng thành phẩm và sử dụng thịt gà trong cho mục đích dự định.

Từ dùi gà

Nước dùng gà dùi trống sẽ đặc biệt hấp dẫn đàn ông, bởi vì những gì có thể ngon hơn súp gà không xương giàu có?

Để làm nước dùng thơm, thêm gia vị và gia vị.

Thành phần

  • hai chân gà;
  • năm hạt tiêu đen;
  • hai nhánh cần tây;
  • lá nguyệt quế;
  • cà rốt và hành tây.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đặt dùi trống của con chim trong một cái hầm cùng với hành tây và cà rốt xắt nhỏ. Đổ đầy nước vào sản phẩm (chỉ lạnh) và gửi vào lửa.
  2. Chúng tôi nấu nước dùng trong nửa giờ, sau đó thêm muối, đậu Hà Lan, nhánh cần tây và lá nguyệt quế.
  3. Sau 10 phút, tắt lửa, lấy thịt và lọc nước dùng.
  4. Trong các đĩa phục vụ, đặt trên chân gà, một số rau luộc và rau xanh. Đổ tất cả lên nước dùng và ăn kèm với bánh mì giòn

Gà giàu

Nấu gà kho rất dễ, nhưng bạn muốn món ăn này trở nên phong phú, thơm và rất ngon. Học cách nấu nước dùng gà ngon ngay bây giờ.

Thành phần

  • thịt gà;
  • hai củ hành tây nhỏ và cà rốt;
  • một đôi tép tỏi;
  • ớt và ớt trắng;
  • rau mùi, muối, lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi chặt gà và đặt các miếng kết quả vào một cái chảo. Đổ nước lọc và đặt lên bếp. Ngay khi nước dùng bắt đầu sôi, đừng quên loại bỏ bọt.
  2. Chúng tôi làm sạch tỏi, rửa cà rốt tốt, hoặc gọt vỏ chúng kỹ lưỡng. Cắt hành tây làm đôi, nhưng không loại bỏ vỏ trấu. Chúng tôi trải rau trong chảo rán khô và chiên trong nửa giờ. Chúng tôi đảm bảo rằng các thành phần không bị cháy.
  3. Bây giờ chúng tôi đặt các loại rau củ vào chất béo, và ngay khi nội dung của món hầm sôi, lập tức tắt lửa. Nấu rau là không cần thiết.
  4. Thêm tất cả các gia vị, đưa thành phần vào đun sôi một lần nữa, dập tắt lửa và nhấn mạnh nước dùng trong nửa giờ.
  5. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi chất lỏng, tách nó ra khỏi xương. Chúng tôi bắt tất cả các loại rau và gia vị - chúng tôi sẽ không còn cần chúng nữa.
  6. Đặt các lát thịt, thì là và một nửa quả trứng luộc vào đĩa. Đổ đầy sản phẩm bằng nước dùng. Một bữa trưa ngon miệng đã có sẵn trên bàn!

Bí quyết làm gà kho

  1. Đối với nước dùng, trong mọi trường hợp bạn không nên sử dụng những miếng thịt có cục máu đông. Ngoài ra từ con gà bạn cần phải cắt bỏ tất cả các miếng mỡ và mỡ treo.
  2. Điều quan trọng là phải loại bỏ bọt, không chỉ khi nước dùng bắt đầu sôi, mà còn trong suốt quá trình nấu.
  3. Nước dùng không nên đun sôi quá nhiều - vì vậy nó sẽ không trở nên trong suốt.
  4. Nó là cần thiết để muối chỉ ở cuối, và không phải ở đầu.
  5. Nước dùng căng thẳng luôn được đổ vào chảo đã được làm sạch.
  6. Hành tây, cà rốt và rễ mùi tây sẽ cho nước dùng có màu sắc đẹp, bạn cần phải cho chúng vào toàn bộ.
  7. Loại bỏ các hạt nhỏ từ nước dùng bằng cách lọc sẽ không hoạt động. Đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng một anh chàng, nghĩa là làm sáng nước dùng bằng lòng trắng trứng. Bản chất của phương pháp này là các protein hấp thụ rác rác và sau đó được loại bỏ.

Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để có được một nước dùng ngon, cay, phong phú, và quan trọng nhất, trông ngon miệng từ bất kỳ phần nào của một thân thịt gà. Nó chỉ còn để đưa lý thuyết vào cuộc sống!