Có rất nhiều công thức tốt để làm món khai vị. Nó có thể được dựa trên cả hai loại đậu và bơ khác nhau. Các công thức nấu ăn tốt nhất là dưới đây.

Hummus - món ăn này là gì

Nhiều đầu bếp tự hỏi: hummus là gì? Đây là một món ăn phương Đông khác thường ở dạng dán dày.

Thông thường, các loại đậu khác nhau trở thành cơ sở của nó. Dầu, gia vị khác nhau, rau, các loại hạt được thêm vào chúng.

Pasta đã sẵn sàng có thể được phục vụ như một món ăn truyền bá trên bánh mì, bánh dẹt, pita. Nó là ngon để sử dụng nó như một loại nước sốt và thậm chí là một món ăn phụ cho thịt và cá.

Làm thế nào để làm món khai vị thực sự từ đậu xanh

Thành phần sản phẩm:

  • đậu xanh khô - 300 - 320 g;
  • zira - 1 nhúm lớn;
  • dầu ô liu - 2 thìa tráng miệng;
  • hạt vừng - 30 - 70 g (để nếm);
  • nước chanh / chanh - 5 - 6 thìa tráng miệng;
  • tỏi - 3 tép;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Để làm món khai vị từ đậu xanh, trước tiên bạn cần đổ đầy đậu với nhiều nước và để yên trong 15 giờ.
  2. Xả chất lỏng. Hơn nữa, nếu muốn, loại bỏ hoặc không gọt vỏ trấu từ đậu xanh. Trong trường hợp đầu tiên, món ăn sẽ trở nên đặc biệt mềm với sự thống nhất mịn màng.
  3. Nấu đậu xanh trong 2,5 giờ. Đừng muối! Để ráo nước dùng và lưu nó.
  4. Làm nóng zira trong một chảo gang cho đến khi ánh sáng. Nghiền trong máy xay cà phê.
  5. Làm tương tự với hạt vừng nhẹ. Số lượng của nó phụ thuộc vào hương vị của đầu bếp.
  6. Trộn bột mè với tỏi, muối và dầu ô liu trong bát máy xay sinh tố. Nghiền.
  7. Dần dần bắt đầu thêm đậu xanh và thuốc sắc từ nó vào khối lượng, làm gián đoạn từng phần đến trạng thái khoai tây nghiền. Trong quá trình, thêm muối để nếm và đổ vào nước ép cam quýt tươi.
  8. Thêm zira và trộn mọi thứ.

Đặt món ăn vào một cái bát đẹp. Ở trung tâm của khối, làm một hốc và đổ đầy dầu ô liu. Bạn có thể uống thơm, ngấm với các loại thảo mộc và / hoặc tỏi.

Tùy chọn hạt đậu tự làm

Thành phần sản phẩm:

  • đậu Hà Lan (bất kỳ) - 300 - 320 g;
  • hạt vừng - ½ st .;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • dầu ô liu - 5 - 7 thìa tráng miệng;
  • nước - 1 ly đầy;
  • muối, ớt băm nhỏ, rau mùi và nghệ.

Nấu ăn:

  1. Bước đầu tiên trong việc làm món khai vị theo công thức này là ngâm đậu rửa sạch trong 10 giờ, sau đó nấu cho đến khi mềm mà không có muối.
  2. Chiên vừng cho một màu kem đẹp nhẹ.
  3. Để làm gián đoạn nó với sự trợ giúp của bất kỳ "trợ lý" nhà bếp nào với một lượng nhỏ nước chanh, dầu và nước đá.
  4. Nghiền đậu Hà Lan luộc riêng.
  5. Trộn với khối lượng từ bước thứ ba, gia vị và muối.
  6. Đánh bại mọi thứ với máy xay sinh tố một lần nữa.

Nếu độ đặc của món ăn không đủ mềm, điều này có thể được sửa chữa với sự trợ giúp của thuốc sắc còn lại từ đậu Hà Lan.

Đậu nấu ăn

Thành phần sản phẩm:

  • đậu trắng - 280 - 300 g;
  • hạt vừng - 70 g;
  • dầu ô liu - 2 thìa tráng miệng;
  • soda - trên đầu muỗng;
  • Lavrushka - một vài lá;
  • muối, bột nghệ, tỏi băm nhỏ.

Nấu ăn:

  1. Các loại đậu để lại trong nước trong 14 giờ.
  2. Rửa sạch, đổ nước nóng với soda và nấu cho đến khi mềm (khoảng nửa giờ).
  3. Rửa sạch đậu một lần nữa. Đun sôi thêm nửa giờ nữa mà không có soda, nhưng trong nước muối có lavrushka. Để lại một nửa chén nước dùng cho món khai vị.
  4. Đậu xay nhuyễn. Hủy bỏ lavrushka đầu tiên.
  5. Nghiền hạt vừng một cách thuận tiện, trộn với dầu
  6. Thêm vào đó khối lượng đậu và tất cả các thành phần theo toa còn lại.
  7. Đánh bại mọi thứ một lần nữa, thêm một thuốc sắc.

Sắp xếp các món ăn trong bát.

Hummus bơ

Thành phần sản phẩm:

  • đậu xanh nấu chín - 180 - 200 g;
  • quả bơ - 1 chiếc.;
  • tỏi - 1 tép;
  • dầu ô liu - 4 thìa tráng miệng;
  • chanh - một nửa;
  • muối và bột ớt.

Nấu ăn:

  1. Đánh đậu luộc với tỏi, bơ, muối và ớt.
  2. Trong một khối đã đồng nhất, bắt đầu thêm dần các lát bột bơ. Tiếp tục đánh bông các thành phần.
  3. Đổ nước ép cam quýt cho vừa ăn.
  4. Trộn lại.

Phục vụ kết quả với bánh tortillas và rau tươi.

Công thức cà tím

Thành phần sản phẩm:

  • đậu xanh - 1 ly đầy đủ;
  • hành tây - một nửa;
  • tỏi - 5 tép;
  • chanh - một nửa;
  • dầu ô liu - 4 thìa tráng miệng;
  • cà tím (lớn) - một nửa;
  • muối, ớt bột, cà ri.

Nấu ăn:

  1. Nấu đậu cho đến khi chín. Muối ở cuối quá trình.
  2. Băm nhỏ hành tây và tỏi và chiên trong một lượng nhỏ dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Trong quá trình hóa nâu, rắc rau với tất cả các loại gia vị.
  3. Cắt cà tím không có da thành khối và chiên chúng với rau cho đến khi mềm.
  4. Giết đậu và đậu bằng máy xay. Thêm dầu còn lại và nước ép cam quýt, căng từ hạt, thêm muối vào nó.
  5. Đánh các thành phần cho đến khi đạt được một sự thống nhất mịn màng. Nếu cần thiết, thêm một loại thuốc đậu xanh cho họ.

Phục vụ khoai tây nghiền dày thơm với bánh tự làm mới nướng.

Từ đậu lăng

Thành phần sản phẩm:

  • đậu lăng - một ly đầy đủ;
  • bột (vừng) - 3 muỗng canh. thìa;
  • dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa;
  • nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
  • tỏi, muối, gia vị.

Nấu ăn:

  1. Nấu đậu lăng cho đến khi chín. Một phần nước dùng để lại.
  2. Nghiền tỏi với muối, trộn với bột mè và tất cả các thành phần theo toa còn lại.
  3. Nghiền hỗn hợp bằng máy xay chìm.
  4. Dần dần thêm đậu lăng và nước dùng vào nó, tiếp tục quá trình đánh.

Trang trí với ớt nghiền và hạt vừng.

Nấu trong nồi nấu chậm

Thành phần sản phẩm:

  • đậu xanh - một ly;
  • dán mè - 2 thìa tráng miệng;
  • dầu ô liu - 1 muỗng tráng miệng;
  • thuốc sắc của đậu xanh - khi cần thiết;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Đậu ngâm trong 7 giờ.
  2. Đổ nước mới và gửi để nấu trong 3 đến 3,5 giờ trong chương trình dập tắt. Cuối cùng, muối.
  3. Trộn đậu xanh với mè và bơ. Đánh bằng máy xay sinh tố trong một bát riêng. Trong quá trình này, thêm một thuốc sắc từ bộ đa hướng để có được sự thống nhất mong muốn của hummus. Nó nên trở nên mềm mại, nhẹ nhàng, mịn màng.

Ăn với thịt và rau.

Bây giờ, khó có thể nói công thức nào cho phép bạn nấu cùng một món khai vị thực sự. Nhưng bất kỳ biến thể của nó hóa ra là ngon và dịu dàng. Phục vụ giải khát thậm chí có thể là một món ăn phụ hữu ích cho thịt / cá / hải sản.

Tương tự:Thêm từ tác giả: