Nếu một món ăn khô được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối, thì nó đáng để bổ sung nó với phần thịt với nước sốt nhẹ. Kem chua, kem, bột cà chua có thể trở thành cơ sở của nó. Xem bên dưới để biết chi tiết về cách làm món goulash thịt lợn với nước sốt.

Công thức cơ bản cho một bữa ăn thịnh soạn trong chảo

Trong công thức cổ điển cho món ăn đang thảo luận, nước thịt được chuẩn bị trên cơ sở bột cà chua. Hóa ra rất thơm và ngon.

Thành phần

  • thịt lợn thăn - nửa kg;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • bột cà chua - 3 muỗng canh. l.;
  • bột mì - 1 muỗng canh. l.;
  • Lavrushka - 2 chiếc.;
  • nước dùng thịt - 2 muỗng canh;
  • muối, hạt tiêu các loại, dầu.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt bằng một dòng nước lạnh, phơi khô, cắt thành những miếng dài, gọn gàng.
  2. Đun nóng dầu trong chảo. Đổ thịt lợn vào đó. Chiên trên lửa lớn trong 5 - 6 phút, thỉnh thoảng khuấy.
  3. Tách riêng hành tây, gửi đến thịt lợn. Nấu thêm 6 đến 7 phút, thường xuyên khuấy thức ăn.
  4. Muối và hạt tiêu đại chúng. Nó là ngon để sử dụng hai loại hạt tiêu cùng một lúc - đậu Hà Lan và mặt đất. Sau khi trộn kỹ, tiếp tục chiên thêm 3 đến 4 phút nữa.
  5. Rắc bột vào chảo. Xáo trộn lần nữa.
  6. Trộn nước dùng thịt với một hỗn hợp rau. Nếu nó không có trong tay, bạn có thể lấy nước bình thường. Muối hỗn hợp, đổ vào chảo, thêm lavrushka.
  7. Sau khi khuấy nhiều lần, đun nhỏ lửa cho món ăn trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng nửa giờ.

Khi phục vụ, mỗi khẩu phần goulash hào phóng rắc rau thơm xắt nhỏ.

Biến thể của món thịt lợn với nước sốt

Có một số lựa chọn thú vị cho các món ăn thảo luận. Công thức nấu ăn của họ khác nhau tùy thuộc vào thành phần chính của nước thịt.

Với bột cà chua

Thông thường, goulash thịt lợn được nấu với nước sốt cà chua. Nước sốt trong món ăn này không quá nhiều dầu mỡ.

Thành phần

  • thịt lợn (thăn) - 280 - 300 g;
  • cung - đầu;
  • nước - 1 muỗng canh;
  • bột cà chua - ¼ st .;
  • bột mì - 1 muỗng canh. l.;
  • muối và gia vị yêu thích.

Nấu ăn:

  1. Trong một chảo sâu, bất kỳ chất béo là rất nóng. Chiên miếng thịt nhỏ trên đó. Thời gian nấu - 6 - 7 phút trên lửa cao. Tại thời điểm này, thịt lợn không cần phải được muối.
  2. Hành băm nhuyễn. Gửi đến thịt. Chiên vài phút cho đến khi ngon miệng màu vàng.
  3. Rắc các thành phần trong chảo với gia vị, muối, bột mì. Trộn đều và nấu trong 1 - 1,5 phút.
  4. Pha loãng bột cà chua với nước. Để muối. Đổ nước sốt kết quả lên cá bột.
  5. Đun sôi các thành phần trong chảo, đun nóng, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng 35 đến 40 phút.

Trong quá trình, bạn cần theo dõi cẩn thận để nước thịt không bị cháy, định kỳ trộn kỹ.

Với kem chua

Với kem chua, nước sốt hóa ra có hàm lượng calo cao hơn, nhưng rất ngon.

 

Thành phần

  • thịt lợn (thăn) - 680 - 700 g;
  • kem chua - nửa ly;
  • hành tây - một cái đầu lớn;
  • bột, sốt cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • muối, gia vị, dầu.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch và làm khô thịt lợn. Cắt thành khối lớn. Chiên nó trên lửa lớn cho đến khi vỏ vàng và nhẹ.
  2. Gửi khối hành tây thu nhỏ để thịt. Chiên thức ăn với nhau cho đến khi rau mềm.
  3. Rắc các thành phần với muối và bột mì. Trộn đều. Nấu trong 1 phút.
  4. Trộn riêng kem chua, sốt cà chua. Đổ một ít nước. Số lượng của nó phụ thuộc vào mức độ bạn muốn có được nước thịt. Muối nước sốt, thêm gia vị cho nó. Gửi đến thịt và hành tây.
  5. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa cho đến khi miếng thịt lợn càng mềm và mềm càng tốt.

Vào cuối quá trình nấu, bạn có thể thêm một nhúm thảo mộc khô hoặc tươi vào chảo.

Với kem

Đối với một món ăn như vậy, bạn nên dùng kem béo nhất.

Thành phần

  • thịt lợn (bột giấy) - 680 - 700 g;
  • hành tây - 1 đầu;
  • bột và sốt cà chua - 2 muỗng canh. l.;
  • kem béo - nửa ly;
  • dầu, muối và gia vị.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt thịt thành miếng tùy ý.Không cắt thịt quá lớn, nếu không các miếng sẽ phải được hầm trong một thời gian dài để đạt được độ mềm.
  2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây rất mịn. Nếu muốn, tỏi cũng có thể được sử dụng. Nó được băm tương tự như hành tây.
  3. Đầu tiên, chiên thịt trong chảo với bơ đã được làm nóng trước. Khi các miếng thịt lợn bắt đầu nâu, đổ hành tây cho chúng. Nấu khối lượng trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút.
  4. Đổ khoảng nửa ly nước vào chảo. Đun nhỏ đĩa dưới nắp trong khoảng nửa giờ.
  5. Thêm bột mì, muối, gia vị. Đổ kem vào. Đặt sốt cà chua. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
  6. Đem khối lượng đun sôi. Để goulash sôi trong 6 đến 7 phút. Thêm nếu cần thiết.

Phục vụ điều trị để bàn với khoai tây nghiền mềm.

Với nước sốt nấm

Đối với một nước sốt thơm như vậy, bất kỳ nấm là phù hợp. Để ít gây rối với họ, tốt hơn là lấy champignons.

Thành phần

  • thịt lợn thăn - 380-400 g mỗi con;
  • cà chua tươi - 400 g;
  • champign bóc vỏ - 400 g;
  • hành tây - một cái đầu lớn;
  • kem chua - nửa ly;
  • tỏi - 3 đến 4 tép;
  • ớt bột và bột mì - 1 muỗng canh. l.;
  • muối, gia vị, dầu.

Nấu ăn:

  1. Thịt để loại bỏ các bộ phim và chất béo dư thừa. Cắt nó thành khối nhỏ. Nhân tiện, cho một công thức như vậy, các bà nội trợ cũng sử dụng thịt bê và thịt gà.
  2. Chiên thịt lợn trên lửa lớn cho đến khi một lớp vỏ đẹp xuất hiện trên miếng. Cho vào đĩa.
  3. Hành tây và tỏi trong khối nhỏ. Đổ chúng vào chảo với phần mỡ còn lại từ thịt. Chiên cho đến khi vàng.
  4. Thêm đĩa nấm mỏng gọt vỏ. Nấu thêm 6 đến 7 phút nữa. Đổ bột mì, ớt bột, muối. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị theo sở thích của bạn. Trả lại thịt.
  5. Bỏng cà chua với nước sôi, gọt vỏ, cắt bỏ phần cứng. Giết bột giấy còn lại bằng máy xay.Pha loãng với một lượng nhỏ nước, muối. Di chuyển nước sốt kết quả vào thịt. Để mòn mỏi 6 - 7 phút.
  6. Thêm kem chua. Tiếp tục hầm trong một phần tư giờ nữa. Sau khi thêm kem chua, nếu cần thêm muối vào món ăn.

Công thức này cho món goulash thịt lợn với nước sốt có thể được thay đổi một chút theo ý thích của bạn. Ví dụ, thêm những lát ớt ngọt vào nó.

Nấu ăn, như ở trường mẫu giáo

Nhiều người sành ăn nhớ hương vị của món này từ thời thơ ấu.

 

Thành phần

  • thịt lợn không xương và mỡ - 580 - 600 g;
  • hành tây - 1 đầu;
  • kem chua, bột mì, bột cà chua - 1 - 1,5 muỗng canh. l.;
  • cà rốt - 80 - 100 g;
  • nước dùng / nước - 1,5 muỗng canh;
  • Muối, hỗn hợp gia vị, dầu.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt lợn thành lát. Brown nó trong dầu nóng.Thịt nên được chiên trên lửa cao để có thể bịt kín tất cả các loại nước ép bên trong miếng.
  2. Cắt hành tây thành khối nhỏ, cà rốt thành khối nhỏ. Đổ rau vào thịt. Cho các loại thức ăn vào nhau cho đến khi rau mềm, sau đó muối và rắc gia vị và bột mì. Trộn đều.
  3. Trộn riêng kem chua, mì ống, nước dùng / nước. Muối lỏng và đổ vào chảo.
  4. Đóng hộp với tất cả các thành phần có nắp. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 30 - 35 phút. Trong thời gian này, thịt nên trở nên rất mềm và dễ nhai.

Phục vụ một món ăn với khoai tây nghiền / đậu Hà Lan hoặc mì ống luộc.

Công thức Hungary

Công thức cho món goulash Hungary nhất thiết phải bao gồm ớt ngọt. Tốt nhất là lấy rau có màu khác nhau.

Thành phần

  • thịt lợn - 1,2 - 1,3 kg;
  • hành tây và ớt ngọt - 2 chiếc.;
  • tỏi - 3 tép;
  • bột cà chua, ớt bột và giấm táo - mỗi lần 2 muỗng canh. l.;
  • nước dùng (bất kỳ) - 4 muỗng canh;
  • hạt zira / caraway - một nhúm lớn;
  • muối, dầu.

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt lợn thành lát. Chiên chúng cho đến khi nâu trên nhiệt độ cao.
  2. Giảm nhiệt, thêm một nửa vòng hành tây, khối tỏi nhỏ và ớt bột. Nấu thêm 5 đến 6 phút nữa.
  3. Thêm gia vị xắt nhỏ (thì là hoặc zira).
  4. Chuyển bột cà chua vào chảo cho thịt. Đổ giấm táo. Khuấy mọi thứ và chiên trong vài phút.
  5. Đổ vào khối ớt ngọt. Đổ nước dùng vào. Nó sẽ hoàn toàn bao gồm tất cả các sản phẩm. Thêm khối lượng.
  6. Đun sôi nước sôi, sau đó giảm nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

Phục vụ thịt với nước sốt với bất kỳ món ăn phụ khô.

Để món goulash trở nên đặc biệt ngon ngọt, ngon và mềm, bạn cần làm tối hơn nữa trong chảo. Đừng đốt nó sẽ giúp món ăn chất lượng. Ví dụ, một chảo gang tốt với đáy và tường dày.

Tương tự:Thêm từ tác giả: