Có rất nhiều công thức nấu ăn goulash. Điều quan trọng nhất là chọn đúng thịt tươi ngon. Chọn không có tĩnh mạch và nhiều chất béo. Cổ là tốt nhất. Màu sắc của thịt nên nhạt - điều này có nghĩa là con vật còn nhỏ và món ăn sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.

Goulash thịt bò với nước sốt - một công thức cổ điển

Mọi người từ thời thơ ấu đều nhớ hương vị thơm của món ăn phụ này, ăn kèm với khoai tây nghiền. Các khối thịt rất ngon, mềm tan trong miệng của bạn. Nước thịt là ngon ngọt và dày. Ngày nay, họ nấu ăn với nhiều loại thịt khác nhau, nhưng chỉ có thịt bò được sử dụng trong một công thức thực sự cổ điển.

Thành phần

  • thịt bò - 1,5 kg;
  • dầu hướng dương;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • bột cà chua - 5 muỗng canh. thìa;
  • nước
  • tiêu xay;
  • hành tây - 3 chiếc.;
  • bột mì - 6 muỗng canh. thìa;
  • muối;
  • rau xanh.

Nấu ăn:

  1. Xúc xắc thịt.
  2. Rắc hạt tiêu. Xáo trộn.
  3. Trộn bột với muối. Nhúng từng miếng.
  4. Dầu nóng, chiên thịt bò.
  5. Cắt hành tây thành vòng.
  6. Nướng cà rốt.
  7. Rau xào.
  8. Chuyển rau và thịt vào một cái chảo.
  9. Đổ nước để tất cả các thực phẩm được đóng lại.
  10. Đặt nó ra trong khoảng 30 phút.
  11. Cắt rau xanh.
  12. Đổ mì ống, rắc rau thơm, hạt tiêu và muối. Xáo trộn.
  13. Đặt ra trong 7-10 phút.
  14. Để ngâm món ăn và trở nên thơm, đậy nắp và để không lửa trong 20 phút.

Làm thế nào để nấu một món thịt trong nồi nấu chậm?

 

Goulash thịt bò với nước sốt trong nồi nấu chậm rất đơn giản và thuận tiện để nấu. Phải mất tối thiểu thời gian để nấu, thịt sẽ ngon ngọt và mềm.

Thành phần

  • thịt bò - 1 kg;
  • muối;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • tiêu đen mặt đất;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • nước
  • bột mì - 2 muỗng canh. thìa.

Từng bước công thức:

  1. Rửa thịt, cắt thành lát.
  2. Đặt trong một bát nhiều lớp bằng cách đổ nhẹ dầu trên bề mặt.
  3. Gọt vỏ hành tây. Chặt.
  4. Gọt vỏ cà rốt, xay.
  5. Chuyển rau vào thịt.
  6. Đặt chế độ Nướng Nướng trong 45 phút.
  7. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy.
  8. Sau thời gian quy định, đổ bột và gia vị. Xáo trộn.
  9. Đổ nước vào bát sao cho thịt được ngâm một nửa trong chất lỏng.
  10. Đặt ở chế độ "Dập tắt" trong hai giờ.
  11. Khi tín hiệu âm thanh kết thúc quá trình nấu, trộn và phục vụ.

Goulash thịt bò Hungary với nước sốt

Công thức cho món ăn này được phát minh bởi những người chăn cừu Hungary, người đã nấu thức ăn trong nồi với thịt bò và những gì họ có với chúng.

Đọc thêm: goulash thịt lợn trong một nồi nấu chậm

Thành phần

  • thịt bò - 1500 g;
  • cà rốt - 4 chiếc.;
  • rượu vang đỏ khô - 400 ml;
  • hành tây - 4 chiếc.;
  • ớt cay - 2 quả;
  • húng tây - 2 muỗng cà phê;
  • cà chua trong nước ép - 400 g;
  • muối - 2 muỗng cà phê;
  • húng tây - 2 muỗng cà phê;
  • dầu ô liu - 6 muỗng canh. thìa;
  • tỏi - 8 tép;
  • khoai tây - 6 chiếc.;
  • ớt bột ngọt - 4 muỗng canh. thìa;
  • hạt tiêu ớt - 6 chiếc.;
  • mỡ lợn tươi - 40 g;
  • đậu trắng - 200 g.

Nấu ăn:

  1. Ngâm đậu trước, tốt nhất vào ban đêm.
  2. Đun trong một giờ.
  3. Nó là tốt hơn để lấy cổ bò, nó mềm hơn và ngon ngọt. Rửa sạch thịt, loại bỏ bộ phim. Sử dụng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Cắt thành lát có kích thước khoảng 3 cm.
  4. Chiên mỡ trong chảo, loại bỏ thức ăn thừa. Chiên thịt bò trong mỡ kết quả, khuấy thường xuyên. Khi thịt trở nên hồng hào với lớp vỏ vàng, chuyển vào chảo.
  5. Bỏ vỏ ra khỏi hành tây, xắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm. Rắc húng tây và húng tây. Khuấy và đun nhỏ lửa trong năm phút.
  6. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ paprika đất. Khuấy và chuyển vào chảo với thịt bò.
  7. Muối thịt.
  8. Đổ rượu khô, đun sôi.
  9. Đổ cà chua vào nước ép của riêng họ.
  10. Chuyển đậu thành phẩm vào chảo. Đóng nắp.
  11. Đun nhỏ lửa trong hai giờ. Trong quá trình nấu, rượu bay hơi, thịt bò được ngâm và trở nên mềm và thơm.
  12. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối.
  13. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt.
  14. Chuyển rau vào thịt. Nếu có ít chất lỏng, thêm nước. Nấu trong nửa giờ.
  15. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu, cắt thành khối.
  16. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Có thể được cắt nhỏ trong một scamp.
  17. Rửa sạch hạt tiêu nóng với nước, cắt thành lát.
  18. Thêm thực phẩm đã chuẩn bị vào chảo.
  19. Muối và trộn.
  20. Nấu cho đến khi tiêu mềm.

Độ dày của món goulash phụ thuộc vào nước thêm vào và nước ép mà rau quả cho ra.

Công thức món goulash ngon - như ở trường mẫu giáo

 

Mọi người đều nhớ hương vị của món garu Hungary ở trường mẫu giáo. Khi trưởng thành, mọi người đều muốn thử món ăn này một lần nữa. Trải qua các lựa chọn nấu ăn khác nhau, một hương vị hoàn toàn khác nhau có được. Theo công thức này, bạn sẽ học cách nấu món goulash thịt bò với nước sốt để có hương vị như ở trường mẫu giáo.

Thành phần

  • thịt bò - 1 kg;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
  • dầu - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối - 2 muỗng cà phê;
  • nước - 400 ml;
  • tiêu đen mặt đất - 2 nhúm.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt, cắt thành khối.
  2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành lát.
  3. Đổ dầu vào chảo, đun nóng.
  4. Chuyển thịt. Chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng. Điều chính là không lạm dụng nó, nếu không thịt sẽ trở nên khô và không vị.
  5. Gọt vỏ cà rốt. Nướng
  6. Di chuyển rau vào thịt, đun nhỏ lửa trong năm phút.
  7. Đổ nước. Đổ bột mì, hạt tiêu, muối. Đổ bột cà chua. Xáo trộn.
  8. Nấu dưới nắp trong một giờ.

Nấu goulash thịt bò trong chảo

Công thức đến với chúng tôi từ Hungary. Ở đó, món ăn là một món súp, và ở đây chúng ta liên quan đến món thứ hai. Goulash rất hợp với khoai tây, mì ống và bất kỳ loại ngũ cốc nào.

Thành phần

  • cổ bò - 700 g;
  • tỏi - 3 tép;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • nước sôi - 400 ml;
  • bột cà chua - 5 muỗng canh. thìa;
  • muối, dầu hướng dương.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt, phơi khô, cắt thành khối.
  2. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ.
  3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành lát.
  4. Dice bóc vỏ tỏi.
  5. Đổ dầu vào chảo và xào rau. Chuyển thịt.
  6. Chiên cho đến khi thịt trắng.
  7. Đổ nước và bột cà chua. Xáo trộn.
  8. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt. Đậy nắp chảo.
  9. Đun nhỏ lửa trong khoảng hai giờ, khuấy thường xuyên.

Công thức cổ điển với mận khô

 

Đây là một công thức goulash rất nhanh, nó sẽ mất ít hơn một giờ. Rất phù hợp khi có ít thời gian, và khách sắp đến.

Thành phần

  • thịt bò - 600 g;
  • nước dùng gà;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • mận khô - 300 g;
  • giấm - 2 muỗng canh. thìa;
  • đinh hương - 6 chiếc.;
  • dầu hướng dương;
  • muối;
  • hạt tiêu.

Nấu ăn:

  1. Ngâm mận trong nước. Nước phải ấm, sau đó trái cây khô sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.
  2. Lấy vỏ trấu ra khỏi củ, rửa sạch, cắt thành vòng.
  3. Rửa thịt, loại bỏ độ ẩm bằng khăn giấy. Cắt thành miếng.
  4. Làm nóng chảo với dầu.
  5. Khuấy hành tây cho đến khi vàng nâu.
  6. Chuyển thịt bò, hầm cho đến khi chín một nửa.
  7. Cắt mận thành những lát nhỏ, chuyển vào chảo. Nấu trong 10 phút.
  8. Đổ nước dùng. Đặt ra năm phút.
  9. Pha loãng giấm trong nước và đổ vào thịt.
  10. Rắc muối, đinh hương và hạt tiêu. Xáo trộn. Nấu trong nửa giờ.
  11. Trong khi khuấy bằng thìa, giới thiệu bột. Hầm thêm năm phút nữa.

Với nước thịt trong lò

Một món ăn lành mạnh, lò nướng với các thành phần đơn giản, giá cả phải chăng. Công thức này làm cho một nước thịt ngon ngọt ngon.

Thành phần

  • thịt bò - 1200 g;
  • bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
  • nước - 600 ml;
  • muối, hạt tiêu.

Nấu ăn:

  1. Lấy vỏ ra khỏi hành tây, rửa sạch, cắt thành các vòng.
  2. Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn ăn. Xúc xắc. Nằm trên một tấm nướng, phải nhất thiết phải sâu.
  3. Đặt một lớp hành tây lên trên. Xáo trộn.
  4. Rắc muối và hạt tiêu. Xáo trộn.
  5. Hầm trong 15 phút.
  6. Lấy ra khỏi lò. Xáo trộn. Đặt ra cùng một lúc một lần nữa.
  7. Thêm bột mì, nước vào bột cà chua. Khuấy bằng máy đánh trứng để không còn vón cục.
  8. Đổ nước thịt vào thịt. Xáo trộn. Hầm trong nửa giờ.
  9. Hủy bỏ và trộn lại. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín trong khoảng 30 phút.