Nhiều quốc gia ở châu Âu từ lâu đã biết cách nấu súp nấm từ các loại nấm khác nhau. Món ăn đầu tiên này được yêu thích và tôn kính không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì lợi ích của nó, vì nấm rất giàu protein, carbohydrate, khoáng chất và vitamin. Súp làm từ nấm, nấm, được chế biến theo nhiều biến thể khác nhau, sẽ giúp không chỉ có đủ, mà còn làm phong phú cơ thể, cải thiện quá trình trao đổi chất và thậm chí loại bỏ cellulite.

Cách nấu súp nấm với nấm tươi?

Thông thường, các món nấm được chế biến từ thực vật rừng tươi, có sẵn bất cứ lúc nào trong năm tại các bộ phận siêu thị. Ngoài ra, rau, gia vị, thảo mộc tươi, bơ, kem chua hoặc sốt cà chua, v.v ... được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Vì nấm thịt là thành phần chính của món súp, bạn cần chọn chúng cẩn thận, ưu tiên cho cây đẹp, có mũ và chân phẳng. Bạn có thể sử dụng champignons, nấm porcini, chanterelles, v.v. Trung bình, mất khoảng 60 phút để chuẩn bị một món ăn như vậy, hàm lượng calo sẽ phụ thuộc vào sự lựa chọn và sử dụng các thành phần bổ sung.

Công thức Champignon

Không có gì dễ dàng hơn là làm một món súp champignon ngon.

Để chuẩn bị món ăn, bạn nên dùng:

  • nấm champignon nhỏ - 450 g;
  • củ khoai tây - 550 g;
  • hành tây - một vài miếng;
  • cà rốt;
  • dầu ô liu;
  • nhánh rau mùi tây, rau mùi tây;
  • muối, hạt tiêu.

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng thịt, nước dùng rau hoặc nước thông thường. Đầu tiên, một món rau xào được thực hiện trong một cái chảo - hành tây và cà rốt nghiền trên vỉ nướng được chiên liên tiếp trong dầu.

Champignons được cắt thành lát nhỏ và đun sôi trong nước. Khoai tây được gọt vỏ, thái hạt lựu. Sau khi đun sôi nước dùng, nó được thêm vào sản phẩm chính, và đun cho đến khi củ mềm. Một vài phút trước khi kết thúc, gia vị và rau xào được thêm vào súp. Sau này, món ăn được truyền. Phục vụ với rau mùi tây, hành lá và nước sốt yêu thích.

Từ nấm porcini

Giàu và ngon, hóa ra một món súp từ nấm porcini, được chế biến trên cơ sở:

  • khoai tây - một vài củ;
  • nấm porcini - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • cà rốt - một nửa gốc;
  • củ - 1 nhỏ;
  • nhánh xanh của rau mùi tây;
  • muối, hạt caraway.

Từ nấm porcini, người ta đã thu được nước dùng đậm đà tuyệt vời, và các loại rau - toàn bộ hoặc được cắt lát đẹp mắt, trở thành một trang trí thực sự của món ăn. Nấu ăn bắt đầu với việc cắt lát và đun sôi sản phẩm chính. Sau 12 phút nấu, thêm khoai tây cắt thành khối cho chúng. Để làm cho súp đậm đặc hơn, hãy luộc toàn bộ khoai tây, nhào và đưa vào ủ thành phẩm.

Từ hành tây và rau củ cam được nấu trong dầu, được thêm vào cuối nấu cùng với gia vị. Ăn kèm với sốt kem chua và rau thơm.

Phương pháp nấu nấm tươi

Chuẩn bị một bữa ăn từ:

  • nấm tươi - 650 g;
  • khoai tây - 2-4 củ;
  • cà rốt, hành tây;
  • rau xanh;
  • mỡ thực vật;
  • muối ăn.

Cho nấm đã làm sạch vào chảo, thêm nước và đun sôi. Sản phẩm hoàn thành sẽ rơi xuống đáy. Lọc nước dùng, luộc khoai tây trong đó. Chiên hành tây với cà rốt, thêm nấm. Khi agarics mật ong có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể gửi chiên vào nước dùng, nêm gia vị và phục vụ.

Kem súp nấm

Để chế biến món ăn ngon này liên quan đến ẩm thực Thụy Điển, bạn nên thực hiện:

  • nấm - 480 g;
  • hành tây;
  • nước lọc - 700 ml;
  • một ít nước tương - 50 ml;
  • kem - 50 ml;
  • mỡ để chiên;
  • gia vị, muối, nhánh xanh của thì là.

Nấm và hành tây vỡ vụn và truyền vào nồi mỡ. Một cách riêng biệt, nước được đun sôi trong thùng chứa, tiếp theo là kem và nước tương. Sau khi đun sôi chất lỏng, thành phần chính được thêm vào và nấu trong khoảng 25 phút. Cuối cùng, gia vị được giới thiệu, các sản phẩm được nghiền bằng máy xay chìm. Nếu còn ít nấm, chúng có thể được cắt, xào và thêm vào món súp đã xay nhuyễn.

Điều này thật thú vị:công thức súp nấm khô

Súp gà với nấm tươi

Một món ăn được chuẩn bị dựa trên:

  • gà ham - 1 cái.;
  • rượu sâm banh tươi - 200 g;
  • hành tây, cà rốt (tốt nhất là chọn một loại củ có kích thước trung bình);
  • khoai tây - 4 củ;
  • nước - 2,3 l;
  • rau thơm, gia vị, muối;
  • mỡ thực vật.

Luộc giăm bông, lọc nước dùng và cắt thịt nguội thành những miếng nhỏ. Luộc khoai tây xắt nhỏ trong nước dùng với ngũ cốc yêu thích của bạn (tùy chọn).

Cắt rau đã gọt vỏ và chiên chúng trong dầu nóng. Cắt nấm và luộc với khoai tây cho đến khi chín. Cuối cùng, thêm rau xào, gia vị, thịt vào nước dùng. Nó là tốt hơn để nghiền nát rau xanh ở cuối để nó không bị mất màu.

Công thức phô mai kem

Thú vị về hương vị, rất mềm nó hóa ra súp từ nấm hàu với phô mai kem.

Nó đang được chuẩn bị trên cơ sở:

  • nấm sò - 250 g;
  • củ khoai tây - 3 chiếc.;
  • mỡ hướng dương;
  • đá muối, thì là tươi, gia vị yêu thích;
  • chất lỏng tinh khiết - 1,8 l;
  • hành tây, cà rốt;
  • kem phô mai "Creamy" - 1 doanh nghiệp đơn nhất.

Thành phần chính là nấm, chuẩn bị, đun sôi, hơi muối. Khi chúng đã sẵn sàng, thêm khối khoai tây và đun cho đến khi rau mềm. Chiên hành với rau củ cam, thêm vào các sản phẩm còn lại ở cuối cùng, cùng với phô mai kem nghiền.Bạn có thể cải thiện hương vị với muối và gia vị, nêm các loại thảo mộc.

Cách nấu súp nấm từ nấm đông lạnh?

Các loại nấm đông lạnh trong súp không có hương vị khác với nguyên liệu tươi. Đã chuẩn bị các loại nấm khác nhau cho mùa, bạn có thể nuông chiều gia đình của mình với bảy món ăn ngon quanh năm, điều chỉnh thực đơn thường đơn điệu.

Súp nấm từ nấm đông lạnh với lúa mạch

Súp nấm làm từ nấm đông lạnh và lúa mạch ngọc trai có thể dễ dàng chuẩn bị trong nhà bếp gia đình.

Để nấu ăn:

  • lúa mạch - 100 g;
  • nấm rừng - 180 g;
  • cà rốt với hành tây;
  • khoai tây sống - một vài củ lớn;
  • dầu thực vật;
  • muối, rau xanh.

Gọt vỏ ngũ cốc, đổ nước sôi, để trong 45 phút. Sau đó rửa sạch và đun sôi trong 50 phút trong hai lít nước. Gọt vỏ, xắt nhỏ và đổ củ vào lúa mạch luộc. Chiên hành với rau củ và nấm, thêm vào các sản phẩm khác. Cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu, đun sôi và phục vụ, thêm lá mùi tây.

Đậu lăng

Trong các món ăn từ nấm và các loại đậu sẽ không thể thiếu trên một chiếc bàn khiêm tốn. Chúng sẽ giúp cơ thể có đầy đủ các chất dinh dưỡng và sẽ không để hệ thống miễn dịch suy yếu.

Một món ăn được chuẩn bị dựa trên:

  • đậu sống - 180 g;
  • nấm đông lạnh - 1 muỗng canh;
  • cà rốt và hành tây;
  • bột cà chua - 1 muỗng canh. với một slide;
  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • hạt tiêu, rau thơm;
  • đường cát, muối;
  • mỡ thực vật (để chiên).

Đậu trắng hoặc đỏ được ngâm trước 10-12 giờ, sau đó rửa sạch và luộc cho đến khi mềm. Trong quá trình nấu, nước cần được thay một lần. Tất cả các loại gia vị trừ muối có thể được thêm vào chất lỏng sôi.

Cho nấm đông lạnh vào một cái bát sâu để chúng tan, sau đó chiên với hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong dầu. Pasta được đưa vào chiên, mọi thứ được trộn và hầm trong vài phút.

Gọt vỏ khoai tây, cắt và ném vào đậu cùng với chiên, muối. Nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng, nhấn mạnh, phục vụ với rau xanh.

Cách nấu súp nấm porcini với bún?

Ceps đông lạnh thậm chí còn ngon hơn so với tươi, vì vậy chúng thường được thêm vào các khóa học đầu tiên và thứ hai. Nó đơn giản hơn để nấu súp với mì, sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình.

Chuẩn bị thức ăn dựa trên:

  • nấm porcini đông lạnh - 80 g;
  • khoai tây - 200 g;
  • cà rốt - 70 g;
  • hành tây - 50 g;
  • mỡ thực vật;
  • Pasta
  • muối, gia vị.

Nấm đã tan trước được ngâm trong nước sôi và đun sôi trong 8 phút. Thêm củ khoai tây xắt nhỏ, nấu trong khoảng 15 phút. Tách riêng, xào hành tây, cà rốt, đổ vào một cốc cùng với gia vị. 5 phút trước khi nấu, đặt bún và lá nguyệt quế. Ăn kèm với rau xanh và sốt kem chua.

Nấu trong nồi nấu chậm

Một món ăn được chuẩn bị dựa trên:

  • nấm đông lạnh (các loại) - 350 g;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • khoai tây - 7 miếng có kích thước nhỏ;
  • nước - 1,6 l;
  • dầu thực vật - 25 ml;
  • gia vị, thảo mộc.

Gọt vỏ và băm nhỏ tất cả các loại rau. Chiên hành tây trong dầu ở chế độ "Chiên" cho đến khi trong suốt, cho nấm đã rã đông và nấu cho đến khi hết độ ẩm.

Sau đó gửi cà rốt xắt nhỏ với khoai tây, đổ nước sạch hoặc nước dùng, rắc gia vị. Nấu trong chế độ súp Soup Soup trong 70 phút, cắt rau xanh và phục vụ.

Công thức súp kem

Nấu súp kem ngon từ:

  • nấm đông lạnh - 480 g;
  • cà rốt, hành trắng;
  • răng tỏi - một vài miếng;
  • rau bina - 80 g;
  • kem - 0,5 l;
  • dầu bò - 40 g;
  • muối, hạt tiêu đen.

Rã đông nấm và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây với tỏi, xay cà rốt. Chiên rau cho đến khi mềm, thêm rau bina xắt nhỏ, gia vị. Nghiền nấm với chiên trong máy xay, thêm kem. Phục vụ với bánh mì nướng.

Cách nấu súp nấm với nấm khô?

Nấm khô có hương vị phong phú hơn so với tươi. Bí mật này quen thuộc với tất cả các chuyên gia ẩm thực, do đó, thường là trên cơ sở nấm khô mà các món ăn khác nhau được chuẩn bị cho nhà hàng hoặc phục vụ tại nhà.

Súp nấm khô - Một công thức đơn giản

Nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon của:

  • khoai tây sống - 150 g;
  • nấm porcini khô - không quá 20 g;
  • hành tây ngon ngọt - 45 g;
  • cà rốt - 70 g;
  • rau mùi tây, hạt tiêu, muối đá.

Nên gia công trước khi sấy khô bằng chất lỏng sạch, để trong 80 phút, vắt và cắt thành miếng. Đun sôi, thêm lát rau. Nấu cho đến khi mềm, thêm một ít gia vị, muối.

Nếu nấm rừng được sử dụng, nước dùng có thể chuyển sang màu tối. Để tránh điều này, cần phải xả chất lỏng sau khi nấu và nấu chúng với các sản phẩm khác trong một chất lỏng sạch khác.

Cách nấu trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị thức ăn bạn cần dự trữ:

  • quà tặng rừng khô - 60 g;
  • hành tây, cà rốt;
  • khoai tây - 4 củ;
  • bơ;
  • muối, rau thơm;
  • kem chua;
  • chất lỏng nguyên chất - 1,4 lít.

Nếu nấm được mua, đầu tiên rửa sạch chúng và ngâm trong nước trong 60 phút. Gọt vỏ hành tây với khoai tây và cà rốt, cắt thành khối nhỏ. Trong bơ, chiên xen kẽ hành tây ở chế độ "Chiên", cà rốt, sau đó đổ vào tất cả các thành phần khác, thêm chất lỏng và gia vị. Nấu ở chế độ súp trong 65 phút. Ăn với kem chua và rau thơm.

Với lúa mạch

Một món ăn được chuẩn bị dựa trên:

  • nấm khô - 30-40 g;
  • ngọc trai lúa mạch - 5 muỗng canh;
  • khoai tây - 3 củ;
  • cà rốt, hành tây;
  • nước - 1,6 l;
  • dầu thực vật;
  • gia vị.

Cả hai sản phẩm chính - lúa mạch ngọc trai và nấm được ngâm trong khoảng 55 phút. Sau khi nấm được cắt nhỏ và luộc cùng với lúa mạch trong 25 phút. Theo sau họ được gửi khoai tây thái hạt lựu và hành tây với cà rốt chiên trong mỡ thực vật. Cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu và phục vụ.

Với kiều mạch

Để chuẩn bị một món súp kiều mạch ngon với nấm, bạn sẽ cần:

  • phôi khô - 90 g;
  • kiều mạch - 110 g;
  • củ khoai tây;
  • hành tây, cà rốt;
  • muối, hạt tiêu, lavrushka;
  • kem chua.

Nấm được ngâm trong vài giờ, sau đó rửa sạch, luộc trong khoảng 12 phút. Đối với họ, đổ khoai tây và rửa kiều mạch. Làm một ít hành tây và cà rốt, cho vào súp cùng với các loại gia vị. Nấu cho đến khi mềm, nhấn mạnh, phục vụ với kem chua.

Cách nấu súp nấm porcini khô?

Súp thơm của nấm khô xay nhuyễn có thể được thêm vào chế độ ăn một cách an toàn cho tất cả những người yêu thích thực phẩm lành mạnh.

Chuẩn bị một món ăn từ:

  • nấm khô trắng - 50 g;
  • khoai tây - 350 g;
  • dầu thực vật;
  • nước;
  • bột - 20 g;
  • muối.

Ngâm nấm porcini trong vài giờ, rửa sạch và đun sôi, loại bỏ bọt trong quá trình nấu. Thêm khoai tây xắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm.

Lấy một ít nấm ra khỏi nước dùng, xắt nhỏ, chiên trong dầu. Bỏ nấm, thêm bột vào bơ, khuấy và đổ chất làm đặc thu được vào nước dùng, các sản phẩm đã được nghiền trước. Muối, thêm gia vị.

Để tăng hương thơm của nấm, hãy xay một vài nguyên liệu khô và thêm vào súp thành phẩm.

Súp kem nấm khô của Pháp

Để chuẩn bị món ăn, nó là giá trị dự trữ:

  • ô liu và bơ - 3 muỗng canh mỗi loại;
  • champignons khô - 150 g;
  • hành, tỏi;
  • muối;
  • tarragon - trên đầu của một muỗng cà phê;
  • thịt gà hoặc bất kỳ nước dùng thịt khác - 900 ml;
  • kem béo - 130 ml;
  • hạt tiêu đen mới xay.

Ngâm nấm, sau đó chiên trong hai loại dầu. Đặt một phần của sản phẩm chính sang một bên, thêm hành tây với tỏi vào phần còn lại và chiên. Đổ đúng lượng nước dùng, muối, thêm tarragon. Đun sôi dưới nắp trên lửa vừa trong 8 phút, xay bằng máy xay sinh tố, tiêu, đổ nước sốt và thêm nấm hoãn lại.

Tương tự:Thêm từ tác giả: