Bánh xốp là phần chính của bánh. Điều rất quan trọng là nó phải mềm, tươi tốt, ngọt vừa phải. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh quy tại nhà.
Nội dung tài liệu:
Bánh xốp cổ điển tại nhà
Bạn sẽ cần:
- trứng - 4 chiếc.;
- đường hạt - 150 g;
- bột mì - 0,1 kg;
- đường vani - 15 gr.
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi lấy một cái rây và rây bột qua đó hai lần.
- Phá vỡ trứng và nhẹ nhàng tách protein khỏi lòng đỏ. Không thể cho phép ít nhất một giọt lòng đỏ nằm trong khối lượng protein.
- Bát trứng phải được rửa sạch và lau khô. Chỉ bằng cách này, protein mới có thể được đánh đến mức nhất quán cần thiết.
- Đổ 75 gram đường hạt vào lòng đỏ và thêm đường vani.
- Nghiền các thành phần cho đến khi một khối màu trắng dày đặc được hình thành. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
- Lắc protein cho đến khi khối mềm tươi.
- Không ngừng đánh bại khối lượng, từ từ đổ ra phần đường còn lại. Kết quả phải là một khối dày hơn (đỉnh rắn).
- Tách phần thứ ba khỏi hỗn hợp protein và chuyển nó vào một cái bát cho lòng đỏ.
- Nhẹ nhàng trộn với lòng đỏ và đổ bột rây qua rây.
- Chuyển các protein còn lại và nhào bột. Đừng làm quá.
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị khuôn bánh quy mong muốn và điền vào 2/3, vì trong lò, bột sẽ nổi lên vành.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Thời gian nướng là 35 phút. Để làm cho đế bánh trở nên tráng lệ nhất có thể, đừng mở lò trong 20 phút đầu tiên nấu.
- Cẩn thận lấy bánh quy mềm ra khỏi khuôn, để nguội.
Nấu trong nồi nấu chậm
Danh sách sản phẩm:
- trứng - 4 chiếc.;
- đường hạt - 0,16 kg;
- bột mì - 0,16 kg;
- đường vani - 11 g;
- một lát bơ.
Cách nấu bánh quy trong nồi nấu chậm:
- Chúng tôi bắt đầu nấu ăn theo quy trình tiêu chuẩn.
- Chúng tôi sắp xếp lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt trong bát.
- Chúng tôi xử lý các protein cho đến khi các đỉnh rắn hình thành.
- Không ngừng đánh đòn, chúng tôi thêm đường, đổ protein và thêm vani.
- Khi thu được khối đồng nhất mềm, thêm bột nghiền qua rây trong một dòng mỏng.
- Tất cả cẩn thận nhào bằng thìa.
- Một miếng dầu để xử lý các bức tường và đáy của bộ đa hướng.
- Chuyển bột vào bát, làm mịn bề mặt của nó bằng thìa.
- Vẫn còn phải chọn chương trình Nướng Baking trong menu đa người chơi và đặt thời gian là 50 phút.
- Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể mở nắp và dùng tăm để kiểm tra xem bột đã nướng tốt như thế nào.
- Chúng tôi lấy nó ra khỏi bát, mát mẻ. Nó vẫn còn để bôi với kem, trang trí, và một chiếc bánh mềm, ngon đã sẵn sàng. Có một bữa tiệc trà đẹp!
Cơ sở mật ong cho bánh
Thành phần của công thức:
- mật ong - 90 gr;
- bốn quả trứng gà;
- bột - 0,2 kg;
- đường - 150 gr;
- soda - 10 gr.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ một ít nước cốt chanh vào soda.
- Protein và lòng đỏ được chia thành các cốc khác nhau.
- Protein được đánh với 75 gram đường bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Đổ phần đường khác vào lòng đỏ và lắc cho đến khi kem trắng.
- Đổ mật ong vào một cái bát cao và đốt lửa.
- Ngay khi mật ong bắt đầu nổi bọt, hãy thêm soda vào nó và nấu cho đến khi nó trở thành một khối màu nâu.
- Chúng tôi chuyển một nửa số protein cho lòng đỏ. Nhẹ nhàng trộn và đổ bột.
- Đổ mật ong.
- Rải phần còn lại của protein.
- Nhào bột bằng thìa.
- Chúng tôi phủ khuôn bánh quy bằng giấy nướng, bôi dầu lên tường bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 180 độ. Nướng một điều trị - 30-40 phút.
- Kiểm tra bằng một thanh gỗ nếu nó ướt bên trong. Nếu mọi thứ đã được nướng, hãy lấy bánh quy ra khỏi khuôn và bắt đầu nấu bánh.
Bánh xốp sô cô la
Một công thức cho những người yêu thích bánh sô cô la và bánh ngọt.
Sản phẩm cơ bản:
- cà phê khô ngay lập tức - 15 g;
- đường - 180 gr;
- bột nở - 10 gr;
- sáu quả trứng;
- vanillin - 2 g;
- nước đun sôi - 80 ml;
- ca cao - 35 gr;
- dầu hướng dương - 60 ml;
- bột mì - 150 gr.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Chúng tôi kết hợp bột, bột nở và ca cao, chúng tôi cho chúng qua một cái rây vào một cái bát.
- Đun sôi nước.
- Đổ 50 ml nước vào cà phê, trộn.
- Chúng tôi lấy trứng ra khỏi tủ lạnh của họ trước, phá vỡ chúng, trộn với đường và đánh.
- Lấy một khối kem dày.
- Tiếp tục khuấy hỗn hợp, đổ 30 ml nước sôi, thêm dầu hướng dương và chế biến bằng máy trộn.
- Thêm một hỗn hợp bột với ca cao, nhẹ nhàng khuấy bột bằng thìa.
- Đổ cà phê đã pha vào bột và trộn lại.
- Hãy cắt cookie. Hình dạng và chiều cao của nó phụ thuộc vào loại bánh bạn muốn nướng.
- Chúng tôi rải bột vào đó. Đừng quên phủ lên bề mặt của nó bằng dầu.
- Gửi trong lò nóng trong 40 phút.
- Khi bánh quy đã nguội, chuyển nó vào đĩa.
- Cơ sở cho bánh có thể được cắt thành nhiều bánh ngắn, bạn có thể để nó như vậy.
Không thêm trứng
Bạn sẽ cần:
- kefir - 0,2 l;
- vanillin - 9 g;
- bột - 0,2 kg;
- dầu thực vật - 60 ml;
- đường - 0,1 kg;
- bột nở cho bột - 20 gr.
Thêm tài liệu:bánh quy không trứng
Chuẩn bị từng bước:
- Ngay lập tức bật lò nướng và đặt nó nóng lên.
- Nghiền bột bằng rây.
- Đổ bột nở và vanillin vào đó. Trộn đều.
- Đổ dầu vào bát với kefir, đổ đường hạt. Khuấy khối lượng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp kefir vào khối bột.
- Với một cái ria, nhào bột, bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt của nó.
- Chúng tôi chuẩn bị khuôn bánh: chúng tôi phủ nó bằng giấy nướng, hoặc bôi mỡ bằng một miếng bơ.
- Đổ bột vào đó.
- Nướng bánh quy trong 20 phút trong lò nướng với nhiệt độ 200 độ.
- Chúng tôi chỉ mở cửa lò trong 15 phút cuối để hình dạng của chiếc bánh quy tuyệt vời không lắng xuống.
Bánh quy luộc với nước sôi
Choux cát làm cho lò nướng thoáng mát, với một triệu bong bóng trong một bột mềm.
Sản phẩm cần thiết cho công thức:
- bột - 0,15 kg;
- nước sôi để nguội - 55 ml;
- bột nở - 12 gr;
- trứng - 4 chiếc.;
- đường hạt - 160 g;
- dầu hướng dương - 50 ml.
Hướng dẫn từng bước:
- Đổ bột nở vào cốc với bột mì, trộn với thìa.
- Đổ trứng vào một món ăn khác, thêm đường vào chúng và chế biến bằng máy đánh trứng cho đến khi một khối kem dày.
- Đổ bột vào hỗn hợp trứng qua rây.
- Đánh bột, đổ dầu thực vật và trộn lại.
- Đun sôi nước trong ấm và đổ vào bột.
- Dễ dàng đánh bột bằng bong bóng bằng máy đánh trứng.
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 180 độ.
- Chúng tôi bảo vệ khuôn bánh quy khỏi bị cháy bằng cách lót nó bằng giấy nướng.
- Đổ bột hơi lỏng vào khuôn và đặt lên kệ trong lò nướng.
- Chúng tôi chuẩn bị cơ sở cho bánh trong 40 phút. Cuối cùng, bạn cần kiểm tra bằng tăm xem nó nướng như thế nào.
Trên kem chua
Bánh quy này hóa ra là bão hòa hơn, thỏa mãn và mềm mại hơn.
Những gì bạn cần phải thực hiện:
- một nhúm muối;
- bột mì - 200 gr;
- ba quả trứng;
- đường - 0,3 kg;
- kem chua - 125 ml;
- bơ - 0,1 kg.
Lựa chọn nấu ăn:
- Làm mềm một miếng dầu trong lò vi sóng. Đủ 30 giây.
- Nạp nó vào cốc trộn, thêm đường và bật thiết bị.
- Ngay khi khối lượng trở nên tráng lệ, phá vỡ dầu ở đó và đặt kem chua.
- Trộn bột với soda và qua một cái rây.
- Đổ hỗn hợp vào trứng, đánh lại mọi thứ. Nó bật ra bột.
- Chuẩn bị các hình thức bằng cách phủ nó bằng giấy nướng.
- Bật lò trước và làm nóng đến 190 độ.
- Chuyển bột mềm, tươi tốt thành hình. Nó có thể là hình tròn hoặc hình vuông, tùy thuộc vào hình dạng của chiếc bánh bạn quan tâm.
- Nướng một chiếc bánh quy trong 60 phút.
Bánh quy xốp 4 trứng
Thực hiện theo công thức này, bạn sẽ có được một chiếc bánh quy tươi mát, lạ thường. Nó được chuẩn bị đơn giản, và không cần phải lãng phí thời gian để tách protein và lòng đỏ.
Bạn sẽ cần:
- đường - 150 gr;
- bốn quả trứng gà;
- bột nở - 14 gr;
- bột cao cấp - 0,15 kg.
Thuật toán hành động:
- Bật lò nướng ngay lập tức và đặt nhiệt độ của nó đến 180 độ.
- Chúng tôi lấy các món ăn sâu, đổ lòng đỏ cùng với các protein.
- Chúng tôi đi bộ qua hỗn hợp với một máy trộn ở công suất cao.
- Ngay khi trứng biến thành bọt tươi tốt, chúng tôi bắt đầu giới thiệu đường mà không cần tắt máy trộn.
- Chúng tôi lấy một cái rây và rây bột qua nó thành một khối đường trứng tươi tốt.
- Thêm bột nở, tiếp tục đánh bằng thìa gỗ.
- Đừng đổ tất cả bột cùng một lúc, nếu không bánh quy sẽ trở nên cứng và nặng. Tốt hơn là rây bột theo nhiều cách tiếp cận, trộn khối lượng trong giờ nghỉ.
- Bôi trơn đĩa nướng bằng một miếng dầu, rắc bột mì.
- Món ăn được nấu trong 35 phút ở 180 độ của lò nướng.
- Làm nguội bánh nướng, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và cắt thành bánh.
