Cách làm bắp cải muối cho mùa đông? 7 công thức nấu ăn trong một cái lọ, xô, chảo

Bắp cải giòn mặn là món khai vị phổ quát. Nó có thể được phục vụ với đồ uống có cồn, như một món ăn nhẹ cho thịt, thêm vào món salad hoặc thậm chí được sử dụng để nấu súp. Những chi tiết sau đây cách làm bắp cải muối cho mùa đông nhanh và ngon.

Bắp cải muối cổ điển cho mùa đông?

Thành phần: bắp cải và cà rốt theo tỷ lệ 1 đến 4, muối đá thô (20 g cho mỗi kg rau).

1. Rau được thái nhỏ bằng dao thường hoặc máy hủy đặc biệt. Sau đó, họ cẩn thận nhào nặn theo nguyên tắc nhào bột. Nghiền bắp cải và cà rốt cho đến khi nhiều nước rau xuất hiện.
2. Thành phần chuẩn bị được đặt trong các thùng chứa được lựa chọn. Nó là thuận tiện nhất để bắp cải muối trong một cái lọ theo công thức này.
3. Bắp cải và cà rốt được đóng gói dày đặc trong một hộp thủy tinh. Điều này là thuận tiện để làm với một nắm tay hoặc máy nghiền cho khoai tây nghiền.
4. Trong 3-4 ngày, rau trong lọ được để trong phòng. Một vài lần trong ngày họ cần phải được đâm xuống đáy bằng một ngọn đuốc.

Tiếp theo, món khai vị di chuyển đến lạnh để lưu trữ.

Bắp cải muối lạnh

Thành phần: một kg bắp cải tươi ngon ngọt, 1 lít nước tinh khiết, một củ cà rốt ngọt nhỏ, 3-5 lá rau mùi tây, 4 - 6 hạt đậu xanh, 1 muỗng canh. tôi muối ăn, 1,5 muỗng canh. tôi đường cát.

1. Lý tưởng cho bắp cải muối theo cách lạnh sẽ là đầu trắng và hơi dẹt của rau. Chúng được loại bỏ các lá phía trên và được rửa sạch dưới vòi nước, sau đó chúng được chia thành các phần thuận tiện cho việc cắt.
2. Với một con dao có lưỡi dài sắc bén, rau được cắt nhỏ nhất có thể.
3. Sử dụng một vắt với các bộ phận lớn nhất, cà rốt gọt vỏ được nghiền nát.
4. Một thùng chứa nước được gửi đến bếp. Tất cả các thành phần lỏng lẻo (hạt tiêu và toàn bộ mùi tây) ngay lập tức được thêm vào chất lỏng. Hỗn hợp sôi trong 5-6 phút, sau đó nó nguội đi.
5. Rau chuẩn bị được trộn và xay bằng tay. Những chiếc lon được rửa sạch sẽ chứa đầy những mảnh vụn có kết quả.
6. Khối thực vật được niêm phong dưới đáy chai hoặc máy ép khoai tây.
7. Các nội dung của lon được làm đầy với một nước ướp hoàn toàn làm mát.
8. Bắp cải sẽ muối trong phòng 3-4 ngày.
9. Vào ngày thứ hai, một bữa ăn nhẹ trong tương lai nên được bắt đầu hàng ngày với một xiên từ cây xuống đáy.

Rau đã sẵn sàng được đóng lại bằng nắp đậy sạch và được gửi đến nơi lưu trữ trong giá lạnh.

Với củ cải đường

Thành phần: 2 pound bắp cải tươi, củ cải vừa, nửa đầu tỏi, 3-5 lá rau mùi tây, mỗi lần 3 muỗng canh. tôi muối thô và đường trắng, 1 lít nước lọc, nửa ly giấm ăn, 8 quả đậu Hà Lan.

Đọc thêm:Cách cải bắp muối nhanh và ngon

1. Bắp cải được chia thành lá. Chúng được loại bỏ các tĩnh mạch dày, sau đó chúng được cắt thành các miếng vuông lớn.
2. Củ cải gọt vỏ được xắt nhỏ bằng ống hút mỏng.
3. Mỗi tép tỏi được cắt thành nhiều phần.
4. Tất cả các thành phần được trộn đều và nhét trong một bình ba lít sạch.
5. Cho nước xốt vào chảo tráng men, cho nước vào muối và đường đun sôi. Hạt tiêu và lavrushka ngay lập tức được thêm vào chất lỏng.
6. Sau 10-12 phút đun sôi, các loại gia vị được loại bỏ và giấm được đổ vào nước.
7. Bắp cải trong một cái lọ được đổ ướp lạnh.
8. Khi các nội dung của container đã được làm mát hoàn toàn, nó có thể được gửi đến kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 3 ngày.

Các món khai vị được lưu trữ trong lạnh dưới nắp nhựa kín khí.

Làm thế nào để bắp cải muối trong một thùng?

Thành phần: 9 pound bắp cải mùa đông, 350 g cà rốt, 250 g quả nam việt quất tươi, một ly muối đá đầy đủ.

1. Các thùng gỗ được rửa kỹ và sấy khô. Toàn bộ lá bắp cải được đặt ở dưới cùng của container.
2. Tiếp theo, các lớp của tất cả các loại rau xen kẽ, cũng như cranberries và muối. Quá trình tiếp tục cho đến khi các thành phần hết.
3. Từ trên cao, tất cả các lớp cũng được phủ toàn bộ lá bắp cải.
4. Một tấm ván gỗ được cài đặt trên các sản phẩm và bị áp bức.

Muối bắp cải trong một thùng cho đến một tháng rưỡi. Sau đó, món khai vị có thể được nếm và đặt ra trong ngân hàng.

Ướp muối trong xô

Thành phần: 5 pound bắp cải, 90 muối120 g muối lớn, một nửa rễ cần tây, 250 g cà rốt.

1. Bắp cải được thái nhỏ và nhào với muối.
2. Cần tây được băm nhuyễn, cà rốt được chà xát thô.
3. Tất cả các thành phần được trộn và xếp chồng lên nhau trong một thùng men, phủ toàn bộ lá bắp cải.
4. Lá bắp cải được đặt trên đầu của các loại rau nén.
5. Tiếp theo là một miếng vải trắng sạch và một cái đĩa với sự áp bức.
6. Mỗi ngày, nội dung của xô phải được đâm bằng một cây gậy nhọn, nhẵn.

Tùy thuộc vào nhiệt độ trong phòng, bữa ăn nhẹ sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong 17 trận20 ngày. Nó vẫn còn để chuyển nó vào lọ thủy tinh, đóng và gửi nó để làm mát.

Bắp cải giòn

Thành phần: 3 đầu nhỏ bắp cải, 3 củ cà rốt, 3 thìa muối thô lớn, 2 muỗng canh. muỗng canh đường cát.

Công thức ngon bắp cải muối nhanh

1. Bạn cần bắt đầu quá trình với nước muối. Với mục đích này, muối và đường được pha loãng trong 2 l nước tinh khiết cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Chất lỏng được đun sôi.
2. Thật tiện lợi khi cắt bắp cải với máy hủy tài liệu đặc biệt. Sau đó, nó được chuyển vào một cái bát rộng, chứa đầy nước muối nguội và để trong 20-25 phút.
3. Trong thời gian này, cà rốt chà xát. Sau đó, chất lỏng được rút ra từ bắp cải và cây trồng cắt nhỏ được lấp đầy.
4. Rau được đóng gói chặt trong một cái lọ, đổ đầy khoảng ¾.

Snack sẽ được truyền 2 ngày trong phòng.

Trên bề mặt của nó, cần định kỳ thực hiện các vết lõm để thoát khí tạo thành.

Tiếp theo, bắp cải được đóng lại bằng nắp và làm sạch trong giá lạnh.

Cách nóng

Thành phần: một kg bắp cải ngon ngọt, cà rốt vừa, 8 chiếc9. đậu Hà Lan và lá mùi tây, nửa lít nước tinh khiết, một ly dầu tinh chế, 4 muỗng canh. tôi muối thô không có iốt, 9 muỗng canh. tôi đường cát.

1. Cà rốt nghiền và bắp cải thái nhỏ được đổ vào một cái bát lớn. Lavrushka và hạt tiêu ngay lập tức được thêm vào các loại rau.
2. Trong một chảo riêng, tất cả các thành phần còn lại được kết hợp. Sau khi nước sôi, họ đun sôi trong 3-4 phút.
3. Nước muối nóng đổ rau, đậy nắp và để trong một ngày.

Sau đó, món khai vị được phân phối giữa các ngân hàng, được niêm phong kín bằng nắp đậy và gửi đến lạnh.