Sau khi đi đến cửa hàng, nơi một miếng cá hồi muối thơm ngon lọt vào mắt tôi, thường có mong muốn quay trở lại và mua nó. Nhưng ở đây giá trở thành một yếu tố quyết định không cho phép điều này. May mắn thay, có một cách khác: bạn có thể mua cá đỏ tươi và tự học cách muối cá hồi.

Cách muối cá hồi một cách khô ráo

Phương pháp muối khô phổ biến nhất vì không có khả năng muối cho cá.

Cô ấy sẽ chỉ lấy số lượng gia vị mà cô ấy cần. Để cá hồi muối với một phương pháp tương tự, cần có các thành phần sau:

  • 1 kg phi lê;
  • 30 g muối;
  • 20 g đường;
  • gia vị khác nhau nếu muốn.

Tiến trình bao gồm các hành động sau:

  1. Trong một bát nhỏ tất cả các thành phần số lượng lớn được trộn.
  2. Các filet được rửa sạch, sấy khô và cọ xát với hỗn hợp.
  3. Sau đó, cá hồi được đặt trong một thùng chứa, để lại trong 2 giờ trên bàn, sau đó chuyển đến tủ lạnh.
  4. Sau một ngày, những lát mỏng cho bánh sandwich được cắt từ phi lê muối.

Mẹo. Nếu bạn sợ làm nghẹt mùi hương và hương vị của cá đỏ với gia vị, bạn có thể loại trừ chúng bằng cách chỉ thêm muối và đường để nếm thử.

Nấu ăn trong ướp

Phương pháp muối đơn giản tương tự, nhưng đòi hỏi nhiều thời gian hơn, là đại sứ trong cuộc ướp.

Để chuẩn bị thứ hai, dự kiến ​​sẽ được sử dụng trên 1,5 kg cá hồi, bạn cần:

  • 1 lít nước;
  • 50 g muối;
  • 15 g đường hạt;
  • 15 ml giấm;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • 7 hạt tiêu;
  • một ít rau mùi.

Đề án chuẩn bị:

  1. Bít tết được chuẩn bị từ một miếng cá, được rửa sạch và để trên khăn giấy để khô.
  2. Nước được đổ vào chảo, đun sôi.
  3. Tất cả các thành phần lỏng lẻo và gia vị được đặt trong chất lỏng sôi.
  4. Những miếng cá hồi được đặt trong một thùng chứa nơi chúng được đổ với nước ướp lạnh.
  5. Cá đi vào tủ lạnh.

Bắt đầu nếm thử cá đỏ nên không sớm hơn 48 giờ sau, vì vậy nó sẽ đạt được hương vị mong muốn.

Cá muối nhẹ với chanh

Theo quy định, trong các cửa hàng cá hồi muối được bán trong các gói chân không, sau khi đã trải qua muối trong một ướp tiêu chuẩn. Tuy nhiên, trong bếp không ai giới hạn trí tưởng tượng của chuyên gia ẩm thực.

Để thực hiện công thức này, bạn sẽ cần:

  • 2 miếng phi lê với tổng trọng lượng 1 kg;
  • 50 g muối và đường;
  • gia vị cay;
  • chanh.

Để ngâm cá đỏ, nhận được một món ngon với hương vị thơm ngon ở lối ra, công việc được thực hiện như sau:

  1. Để bắt đầu, một hỗn hợp gia vị đường với việc thêm muối được chuẩn bị.
  2. Nước ép được vắt ra khỏi chanh.
  3. Đáy của hộp được phủ một hỗn hợp lỏng lẻo, trên đó, với phần da xuống, nửa đầu của miếng phi lê được đặt ra.
  4. Cá được rắc một hỗn hợp và rắc nước ép, sau đó nó được phủ một nửa thứ hai, được chế biến theo cách tương tự.
  5. Các container được giấu trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.

Cá đỏ, muối với chanh, là tuyệt vời để tạo ra tất cả các loại salad với việc thêm hải sản.

Cá hồi mặn ngon ngay lập tức

Nếu kỳ nghỉ chỉ ở gần, và tôi muốn phục vụ bánh sandwich với cá đỏ đến bàn, bạn có thể sử dụng công thức sau đây, cung cấp một đại sứ thể hiện.

Yêu cầu:

  • Phi lê 2 kg;
  • 100 g muối;
  • 55 g đường.

Các bước để tạo nền tảng cho bữa ăn nhẹ trong tương lai:

  1. Các filet được giải phóng khỏi da và cắt thành miếng nhỏ.
  2. Các thành phần lớn được trộn trong một thùng chứa riêng biệt.
  3. Cá hồi được cuộn trong một hỗn hợp và được đặt trong một thùng ngâm, trong đó nó được để trong 2 giờ dưới sự áp bức ở nhiệt độ phòng.

Chú ý! Nếu bạn đặt hộp đựng trong tủ lạnh, thời gian muối sẽ tăng gấp 2, thậm chí 3 lần.

Cá Na Uy

Theo truyền thống ở Na Uy, cá đỏ muối được phục vụ vào Giáng sinh.

Công thức yêu cầu:

  • 1 kg cá hồi;
  • 100 g muối;
  • 55 g đường;
  • 100 g thì là;
  • Chanh
  • một quả cam;
  • Chồng vodka.

Tiến độ:

  1. Nếu cá không được làm sạch xương, cho người mới bắt đầu, chúng được lấy ra, và sau đó phi lê được rửa sạch và sấy khô.
  2. Muối và đường được trộn lẫn, sau đó cá hồi được xát với khối này.
  3. Zest được cắt cẩn thận từ cam quýt, được cắt nhỏ cùng với thì là.
  4. Trong một hộp đựng muối, một chiếc gối màu xanh lá cây với vỏ và cá hồi được xếp thành từng lớp.
  5. Mỗi lớp được phun vodka.
  6. Trong trận chung kết, một tải được đặt cho cá, và sau đó thùng được đưa vào lạnh trong 12 giờ, sau đó các bộ phận của tiếng còi được lật lại và tiếp tục ướp cùng một lúc.

Trước khi sử dụng, các miếng phi lê được làm sạch khỏi tất cả phần còn lại của nước ướp. Và như một sự bổ sung cho cá, nước sốt được phục vụ từ một muỗng mù tạt Dijon, 5 g đường, 5 ml giấm và ½ chén dầu hướng dương.

Cách muối trứng cá hồi muối

Nếu bạn đã may mắn có được một con cá hồi với trứng cá muối, thì bạn nên sử dụng công thức cho món muối ở nhà.

Thành phần

  • 1 lít nước;
  • 50 g muối;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • 2 hạt đậu

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trứng cá muối được đun sôi với nước sôi muối, được đặt trong một cái chao với các tế bào có khả năng "bỏ qua" trứng.
  2. Sản phẩm được lau để phim vẫn còn trong hộp đựng.
  3. Trong số các thành phần trên, nước xốt được chuẩn bị trên bếp, sau khi làm lạnh, chứa đầy trứng cá bóc vỏ.

Sau một ngày để trong tủ lạnh, trứng cá muối có thể được phục vụ trên bàn, phết lên bánh mì hoặc được sử dụng để tạo ra nhiều loại salad.

Bụng cá muối

Bụng cá hồi muối là một món ăn nhẹ bia tuyệt vời, cũng hữu ích.

Để tự chuẩn bị, ngoài thành phần cơ bản 500 g, bạn sẽ cần:

  • 10 g muối và đường;
  • 15 ml giấm;
  • 10 hạt đậu xanh;
  • 5 g tiêu đen xay;
  • 250 ml nước.

Các bước để tạo một món ăn:

  1. Bụng được rửa sạch và làm sạch vảy.
  2. Các thành phần đã chuẩn bị được đặt trong một thùng chứa nơi chúng được rắc muối, đường và hạt tiêu, đổ với dung dịch nước và giấm.
  3. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng, đặt dưới sự áp bức và chuyển đến một nơi tối, mát mẻ trong 48 giờ.
  4. Khi thời gian quy định đã trôi qua, nước muối sẽ hợp nhất từ ​​thùng chứa nơi bụng muối và nội dung được phục vụ cho bàn.

Tùy chọn, khi phục vụ, bạn có thể rắc một bữa ăn nhẹ với nước cốt chanh, mang lại một chút hương vị.

Muối cá hồi nguyên con

Công thức phù hợp để ướp muối cá hồi nhỏ nặng 2-2,5 kg.

Ngoài thành phần chính, bạn sẽ cần:

  • 150 g muối;
  • 70 g đường;
  • như gia vị mong muốn.

Chuỗi hành động:

  1. Đầu tiên, đầu và đuôi được gỡ bỏ, sau đó cá được rút ruột.
  2. Sau khi xác được rửa sạch bằng nước đun sôi.
  3. Cá khô trước được xát với hỗn hợp muối và gia vị, sau đó được bọc bằng màng bám.
  4. Sau 3 giờ ở nhiệt độ phòng, cá hồi được loại bỏ trong giá lạnh, nơi nó được để lại trong 12 giờ.

Quan trọng! Rửa sạch thân thịt khi chuẩn bị với nước chảy là không đáng, vì điều này có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của món ngon.

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ngon lành mạnh giàu chất dinh dưỡng, dưới dạng một miếng cá hồi muối, bạn có thể dễ dàng tự nấu nó, trong khi tiết kiệm một lượng nhất định.

Tương tự:Thêm từ tác giả: