Một trong những giống cá hồi tốt nhất là cá hồi, được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau được công nhận là ngon. Mỗi bà nội trợ nên biết cách muối cá hồi chính xác ở dạng tươi, vì nó có lợi hơn và dễ dàng có được một thân thịt đỏ có chất lượng tốt hơn so với phi lê muối ngon.

Công thức cá hồi cá hồi cổ điển

Đối với công thức cổ điển để muối cá đỏ, bạn cần sử dụng các sản phẩm đơn giản:

  • cá hồi thân thịt;
  • 4 muỗng cà phê muối biển;
  • 4 muỗng cà phê đường
  • tiêu;
  • 2 lá nguyệt quế.

Chuẩn bị từng bước:

  1. Đổ nước phi lê ướp lạnh.
  2. Kéo bếp cắt tỉa đuôi, vây, đầu và bụng.
  3. Để có được món bít tết tương tự từ phi lê cá, bạn nên cắt thân thịt dọc theo sườn núi, bỏ xương sườn bằng xương sống.
  4. Kết hợp đường và muối. Làm mờ vết trống bằng khăn dùng một lần trên bảng. Đổ hỗn hợp muối vào đáy bát. Đặt miếng phi lê với da xuống đáy. Che với hạt tiêu và nguyệt quế. Đặt phần thứ hai của cá với da lên.
  5. Che với một tấm, nhấn xuống với một tải. Để trong 120 phút. Sau đó loại bỏ cá mà không có hàng hóa trong lạnh trong 48 giờ. Để ráo nước ướp, loại bỏ hỗn hợp ngâm còn lại. Lau khô bằng khăn dùng một lần.

Để muối cá hồi theo công thức cổ điển, luôn luôn sử dụng một lượng đường và muối hạt bằng nhau.

Cá được chế biến bằng phương pháp này được kết hợp với các sản phẩm rau và bánh mì. Nó được phục vụ để bàn, cắt thành tấm và hình khối.

Cá muối nguyên con

Để cá muối đỏ ngon cả. Các thành phần sau đây phải được sử dụng:

  • thân thịt cá hồi - 2 chiếc.;
  • 8 muỗng cà phê muối;
  • 4 muỗng cà phê đường cát;
  • 5 lá nguyệt quế;
  • 20 chiếc. hạt tiêu đen.

Công thức theo giai đoạn:

  1. Làm sạch, cắt cá bằng cách loại bỏ vây, đuôi và đầu.
  2. Đổ nước lên thân thịt, đặc biệt là bên trong.
  3. Nướng cá trên tất cả các mặt bằng hỗn hợp khô của đường và muối. Cho gia vị vào bụng cho thơm và bão hòa với hương vị.
  4. Trong giấy bếp, gửi khoảng trống trong tủ lạnh trong 2 ngày.

Phiên bản cá hơi mặn này rất ngon. Món ngon làm sẵn được sử dụng để làm bánh sandwich hoặc bánh pancake.

Giữ nó trong giá lạnh không quá 7 ngày. Để kéo dài thời hạn sử dụng, nó được phép gửi cá vào tủ đông.

Nấu ăn trong nước muối

Cá hồi muối tự làm dựa trên nước muối được gọi là ướt.

Đối với phương pháp muối này sử dụng các thành phần:

  • 1000 ml nước;
  • 1000 g cá;
  • 0,35 kg muối;
  • 1 muỗng cà phê đường
  • hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác cho hương vị.

Công thức theo giai đoạn:

  1. Đối với nước muối, đun sôi nước, đổ một phần nhỏ muối cho đến khi nó ngừng hòa tan. Thêm gia vị. Đặt trong lạnh để làm mát.
  2. Chia cá vào philê, làm sạch từ bên trong, đuôi, đầu và sườn núi. Cắt thành lát cho đến khi filet trên da.
  3. Đổ muối thô vào đáy của các món ăn không oxy hóa. Đặt miếng phi lê sao cho thịt của cả hai phần chạm vào nhau.
  4. Đổ cá hồi bằng nước muối, đậy nắp và đè bẹp lên trên. Đặt trong lạnh.
  5. Sau 24 giờ, cá đã sẵn sàng để sử dụng.

Nên lưu trữ cá hồi muối ướt trong nước muối, trong khi nó đang được muối ngày càng nhiều hơn. Sau, trước khi sử dụng, nó có thể được ngâm để loại bỏ lượng muối dư thừa.

Đối với phương pháp ngâm ướt thứ hai:

  • 3 lá nguyệt quế;
  • nước tinh khiết - 500 ml;
  • muối - 6 muỗng cà phê;
  • chanh - 1 chiếc.;
  • cá - 1000 g;
  • giấm - 2 muỗng cà phê;
  • hạt tiêu đen - 8 chiếc.;
  • dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
  • đầu hành tây - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Làm sạch và cắt cá.
  2. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ và đổ lên trên nước chanh.
  3. Đặt thành phần chính trong các món ăn, tách các miếng bằng lá nguyệt quế, cắt lát trong vòng hành tây và hạt tiêu.
  4. Để chuẩn bị nước muối, trộn dầu với nước và nước chanh. Đổ chất lỏng thành phẩm vào cá.
  5. Nhấn phôi xuống và để trong 2 đến 3 giờ.

Phương pháp ngâm nước muối nhanh này là tuyệt vời để nhanh chóng chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho bàn.

Cá phải được đặt chặt để không tiếp xúc với không khí. Càng nhiều muối càng tốt nên được đặt trong mang và đầu.

Cách cá hồi cầu vồng muối

Cá hồi cầu vồng tươi có thể được muối với muối và đường hoặc các loại gia vị khác theo sở thích của bạn. Chuẩn bị này mang lại sự tự tin khi không có các yếu tố gây hại trong sản phẩm. Có một số cách để muối.

Đối với tùy chọn đầu tiên bạn cần sử dụng:

  • 0,5 kg phi lê cá;
  • một bó nhỏ thì là;
  • 0,2 kg muối;
  • 0,15 kg đường;
  • tiêu đen mặt đất.

Nấu ăn:

  1. Thêm gia vị và rau thơm xắt nhỏ vào dưới cùng của món ăn.
  2. Gọt vỏ phi lê xuống. Rắc hỗn hợp khô.
  3. Bọc thân thịt bằng một miếng màng bám.
  4. Để phôi trong một cái bát dưới máy ép trong 24 giờ.
  5. Cá muối nên được làm sạch dư lượng muối.

Bạn có thể phục vụ cá hồi muối hơi cầu vồng với hỗn hợp các loại thảo mộc để bàn.

Để tạo ra cá hồi muối và cá hồi có ích:

  • 0,5 kg cá;
  • 6 muỗng cà phê hỗn hợp tiêu xay;
  • 1 muỗng canh. tôi Ớt
  • 0,25 kg muối;
  • 0.150 đường.

Bước muối:

  1. Trộn ớt bột, hạt tiêu, đường cát và muối.
  2. Cuộn phi lê đã bóc vỏ đã chuẩn bị trong một hỗn hợp khô và bọc nó bằng giấy bạc.
  3. Để lại phôi được truyền trong một ngày, và sau đó loại bỏ lượng muối dư thừa.
  4. Nếu muốn, bạn có thể rửa cá bằng nước để ngâm nhẹ.

Nó là cần thiết để chọn đúng thân thịt của một con chim nước. Trên một mẫu vật tốt, vết lõm không còn lại sau khi chạm vào, thịt của nó chặt với da và xương và có mùi hơi tanh.

Cá muối

Để sản xuất cá muối, bạn cần sử dụng các thành phần sau:

  • nửa quả chanh;
  • 0,5 kg cá hồi;
  • muối;
  • tiêu đen mặt đất.

Từng bước nấu ăn:

  1. Rửa sạch thân thịt tươi, sạch khỏi da và xương.
  2. Cắt đôi lát chanh mỏng.
  3. Sắp xếp các miếng trái cây vào chỗ trống cá, muối và hạt tiêu.
  4. Đậy nắp sản phẩm, để trong lạnh trong 7 - 8 giờ.

Bạn có thể để cá qua đêm. Vào buổi sáng, cá hồi muối nhẹ sẽ sẵn sàng.

Trong quá trình muối, cá giải phóng nước ép, làm cơ sở của nước muối.

Bụng mặn cho một thức uống sủi bọt

Lựa chọn phổ biến nhất và rẻ nhất để nấu cá hồi là muối vào bụng. Chúng là tuyệt vời cho bia hoặc để tạo ra món salad.

Các thành phần cần thiết:

  • bụng cá hồi - 0,4 kg;
  • muối - 2 muỗng canh. l.;
  • đường cát - 1 muỗng canh. l.;
  • tiêu - 5 chiếc.

Từng bước nấu ăn:

  1. Rửa sạch thành phần chính trong nước.
  2. Xả chất lỏng nhiều lần và đổ vào một cái mới.
  3. Xáo trộn tất cả các mặt hàng khô. Cuộn miếng cá trong hỗn hợp này.
  4. Đặt mọi thứ trong một thùng chứa thủy tinh và đổ 1 cốc nước.
  5. Để trong lạnh trong 5 - 7 ngày.

Bụng muối làm sẵn được phục vụ với một thức uống bọt ướp lạnh.

Cá hồi muối với rượu vodka

Đối với cá hồi muối với rượu vodka, bạn phải sử dụng các thành phần sau:

  • cá hồi tươi - kilo;
  • đường hạt - 4 muỗng cà phê;
  • muối - 4 muỗng cà phê;
  • rượu vodka - 0,3 l.

Để chuẩn bị, hãy làm như sau:

  1. Cắt cá thành 2 con thăn không xương giống hệt nhau. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
  2. Khuấy gia vị.
  3. Đổ phi lê vào hỗn hợp khô, đặt vào bát, đổ vodka.
  4. Che chặt. Gửi trong cái lạnh trong 12 giờ.

Nấu cá ngon, đó là thời gian để phục vụ và phục vụ.

Nếu muốn, thì là, tỏi, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác để nếm thử có thể được sử dụng cho hỗn hợp ngâm. Để bôi trơn, nó được phép sử dụng dầu thực vật mà không có mùi thơm.