Hành tây luôn là một loại rau không thể thiếu trong chế độ ăn uống cả về hương vị và tập hợp các vitamin và khoáng chất mà nó chứa. Nhưng có một điều khi hành tây được phục vụ trên bàn trực tiếp từ vườn, một điều khác khi cần phải bảo quản chính xác để không mất đi những phẩm chất hữu ích của nó. Làm thế nào để lưu trữ hành tây chính xác sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Nội dung tài liệu:
Cách bảo quản hành tây trong mùa đông: quy tắc cơ bản
Nếu bạn tuân theo các quy tắc được đưa ra trong nguyên liệu, thì cả gia đình sẽ được cung cấp các loại rau hữu ích và ngon cho toàn bộ thời kỳ mùa đông.
- cần phải chọn một nơi mà rau sẽ được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- lưu trữ được đặt cách xa bề mặt nóng và pin sưởi ấm trung tâm;
- thùng chứa hành tây sẽ phải thoáng khí;
- nhiệt độ trong kho hành tây không được giảm xuống dưới 8 ° C.
Điều quan trọng cần nhớ là để lưu trữ hành tây trong một thời gian dài, bạn cần lấy hành tây chín hoàn toàn, không bị hư hại và có dấu hiệu bệnh.
Chuẩn bị
Thu hoạch bắt đầu sau khi một lượng lớn lá và hoàn thành sự hình thành củ. Trước hết, điều đáng ghi nhớ là chỉ có vật liệu khô hoàn toàn mới được bảo quản tốt. Do đó, điều quan trọng là thu hoạch trước khi thời tiết mưa. Củ được kéo ra khỏi đất, phơi khô trên các rặng núi hoặc trong nhà, nếu điều kiện thời tiết không cho phép.Sau khi dư lượng đất biến mất, bạn có thể tiến hành giai đoạn chuẩn bị. Vị trí cắt cần phải được nhúng trong cát hạt mịn - một biện pháp như vậy để bảo vệ hành tây khỏi sâu răng và xâm nhập vào hệ thực vật gây bệnh.
Vậy, làm thế nào để lưu trữ hành tây?
Lưu trữ hành tây trong căn hộ
Nếu không thể lưu trữ hành tây trong nước, thì anh ta sẽ hoàn toàn chịu đựng được mùa đông trong một căn hộ bình thường. Tất nhiên, bạn cần chọn một nơi mà các thùng chứa hành sẽ không can thiệp và một vi khí hậu thích hợp sẽ được tạo ra.
Điều quan trọng cần nhớ là độ ẩm là kẻ thù chính của hành! Nếu chất lỏng đi vào thùng chứa với hành tây, điều này sẽ phá hủy toàn bộ cây trồng và đóng vai trò là mảnh đất màu mỡ cho sự xuất hiện của một đàn ruồi.
Trong giỏ đan lát
Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là lưu trữ hành tây trong giỏ đan lát.
Nó có các đặc điểm sau:
- thở tốt;
- làm từ nguyên liệu hữu cơ;
- trang trí thẩm mỹ.
Bạn không nên lưu trữ hành tây trong các giỏ lớn, vì bóng đèn ở giữa sẽ không có không khí.
Tiết kiệm trong một hộp các tông hoặc hộp
Nếu ban công được trang bị một hầm cách nhiệt hoặc có một phòng đựng thức ăn nơi bạn có thể đặt hộp hoặc hộp, thì đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ hành tây.
Đối với loại phù hợp:
- hộp nhựa đựng rau;
- hộp các tông;
- hộp gỗ.
Thông báo quan trọng! Định kỳ quét rau để thối rữa, trộn chúng bằng tay để thông gió tốt hơn.
Vớ hoặc vớ nylon đầy hành tây
Phương pháp này từ lâu đã trở nên phổ biến, bởi vì rất nhiều hành tây được đặt trong một capron, tính thấm khí là tuyệt vời, và thuận tiện để treo một thùng chứa như vậy. Một điều kiện - quần nên được thực hiện với sức mạnh tăng lên!
Cách bảo quản hành tây trong túi
Để lưu trữ hành tây trong túi, phải tuân thủ các điều kiện sau:
- túi phải được đặt trên pallet để có một khe hở không khí giữa đáy của container và sàn nhà;
- Không sử dụng túi nhựa;
- tốt hơn là lấp đầy âm lượng bằng một phần ba và để phần trên cùng mở.
Nếu túi đay được sử dụng, kiểm tra xem bên trong không có chèn polyetylen.
Bảo quản rau trong lưới
Ở đây bạn cần xem xét một số sắc thái. Lưới phải được làm bằng vật liệu bền, nếu không chúng có thể bị vỡ dưới trọng lượng của cung. Giá treo mà lưới sẽ treo cũng phải chắc chắn. Kinh nghiệm cho thấy trấu vỡ vụn sẽ rơi xuống sàn.
Bện dệt
Nội thất của nhà bếp có thể được đa dạng hóa bằng cách treo bím tóc từ hành tây, đây là một cách khác để bảo quản rau.
Một trang trí như vậy được thực hiện như sau.
- Đối với cơ sở, bạn cần phải có một sợi dây thừng hoặc dây bện mạnh mẽ, bởi vì bím tóc hành tây có trọng lượng rất lớn.
- Đầu lớn nhất được gắn từ bên dưới, sau đó đầu giữa và đầu nhỏ nên được gắn ở phía trên.
- Với một sợi dây bạn cần phải che cuống khô của hành tây và buộc chặt.
- Tiếp theo, chúng tôi buộc đầu thứ hai và cứ thế cho đến khi bím tóc được dệt hoàn toàn.
- Bạn không cần phải để khoảng cách giữa các bóng đèn, các đầu đan càng gần nhau càng tốt.
- Cuối cùng, cần phải để một sợi dây dài khoảng 15 cm để có thể hình thành một vòng lặp.
Nếu bạn làm bím tóc từ hành tây đỏ, vàng và tỏi, thì nội thất của nhà bếp có thể được ghi chú nhẹ theo phong cách Provence.
Ở nhiệt độ nào để lưu trữ hành tây trong một căn hộ, một ngôi nhà
Quan sát chế độ nhiệt độ khi lưu trữ hành tây là cần thiết. Ở nhiệt độ thấp, nó sẽ đóng băng, và ở nhiệt độ cao, quá trình sấy khô hoặc phân hủy có thể bắt đầu.
Hơn nữa, mỗi loài nên có nhiệt độ và độ ẩm riêng.
- giống hành tây ngọt được bảo quản ở nhiệt độ 0 và lên tới - 1 ° C, ở độ ẩm 75 - 80%;
- giống nhẹ được bảo quản ở nhiệt độ từ - 1 đến - 3 ° C, trong khi độ ẩm phải là 85%;
- giống cay và đắng chịu được nhiệt độ tốt lên tới -4 ° C, với độ ẩm gần 90%.
Nếu không thể lưu trữ hành tây trong phòng có nhiệt độ như vậy, thì trong một thời gian ngắn, nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ 19 - 20 ° C.
Bạn có thể đạt được nhiệt độ âm trong kho bằng cách sắp xếp nơi ở cho hành tây trên ban công. Nếu không có loggia hoặc ban công, thì bạn có thể tổ chức một hầm lớn với hàng xóm trên ban công chung.
Cách xây hầm trên ban công
Trong một căn hộ bình thường, bạn có thể xây dựng một kho chứa rau, nơi hành tây sẽ cảm thấy thoải mái hơn.
Để duy trì nhiệt độ mong muốn, cần phải làm một bình chứa nhiệt.
- Xây dựng một hộp có kích thước phù hợp từ các tấm gỗ dán hoặc OSB. Điều quan trọng là để lại một khoảng cách giữa các bức tường của hộp và ban công nơi cách nhiệt sẽ được đặt.
- Bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào bạn chọn đều được gắn vào tường và sàn của ban công. Sửa nó bằng keo.
- Hộp được lắp đặt trong không gian còn lại, và sau đó, tất cả các khoảng trống được lấp đầy bằng bọt lắp.
- Lớp cách nhiệt cũng được cố định trên nắp của một thùng chứa như vậy và được phủ một tấm gỗ dán trên đầu.
- Trong bức tường dẫn từ phòng đến ban công, một lỗ nhỏ được tạo ra để đi dây, sẽ cung cấp hệ thống sưởi cho hộp.
Cần lưu ý rằng sưởi ấm tự trị cũng có thể được sử dụng như một hệ thống sưởi ấm, nhưng nó thường đắt hơn nhiều so với tùy chọn được xem xét.
Bao nhiêu hành tây được lưu trữ ở nhà
Khi tạo vi khí hậu cần thiết, nó có thể được lưu trữ trong 9 tháng. Nhưng về cơ bản, hành tây được lưu trữ tại nhà không quá sáu tháng, mặc dù nếu bạn sử dụng các loại bảo vệ chống sâu răng sau đây, bạn thậm chí có thể chờ đợi một vụ mùa mới.
- Nếu hành tây được lưu trữ trong hầm, thì bạn cần đặt một bát tro ở đó, biện pháp như vậy sẽ làm giảm độ ẩm và ngăn ngừa nấm mốc phát triển.
- Không đổ hành tây trong các thùng chứa lớn, tốt hơn là sử dụng các thùng chứa nhỏ.
- Thỉnh thoảng cần phải phân loại cung để nhận thấy đầu thối.
- Nếu có thể, tốt hơn là lưu trữ hành tây trong limbo, vì vậy luồng không khí sẽ tối đa.
Tính năng lưu trữ của một số loại hành
Tùy thuộc vào loại hành tây, cũng có những đặc thù của việc lưu trữ của nó, do đó, nếu nó được cho là lưu trữ các giống khác nhau, thì tốt hơn là chuẩn bị lưu trữ, và chính sản phẩm.
Hẹ
Loại rau xanh này có thể được lưu trữ theo nhiều cách.
- Ướp muối Đối với điều này, hành tươi được cắt nhỏ và đặt trong các lớp trong một hộp chứa thủy tinh, đổ các lớp muối. Hơn nữa, hành tây được sử dụng như gia vị.
- Đóng băng Bằng cách này, hành tây có thể được đông lạnh trong khuôn đá, hoặc đặt lông khô và xé nhỏ trong hộp đựng được thiết kế cho tủ đông. Hương vị và độ tươi đảm bảo.
- Sấy Nó cũng có thể được sấy khô. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một bộ khử nước đặc biệt hoặc lò nướng.
Điều quan trọng là không lưu trữ hành tây trong một túi nhựa, bởi vì theo nghĩa đen một vài ngày sau đó, những chiếc lông mỏng manh sẽ bị thối rữa.
Tỏi tây
Tất cả các phương pháp trên đều phù hợp với tỏi tây.
Hành tây
Tất cả các phương pháp được mô tả trong phần Bộ lưu trữ hành tây trong căn hộ có thể được áp dụng cho loại rau này, cũng như hành tây có thể được lưu trữ như sau:
- hành tây bóc vỏ hoặc băm nhỏ có thể được đông lạnh, nó giữ được tài sản của nó trong khoảng sáu tháng;
- trong tủ lạnh, hành tây có thể được lưu trữ trong một thời gian ngắn, hoàn toàn ngâm trong nước hoặc bôi trơn bằng dầu.
Hành tây đặt
Tốt hơn là lưu trữ các bộ hành tây trước khi trồng trong tầng hầm, bởi vì chỉ có ở đó mới có thể tạo điều kiện tối ưu để một vụ mùa tốt sẽ đến vào năm tới.
Mặc dù nếu bộ hành tây được lắp ráp chính xác và sấy khô tốt, thì nó có thể duy trì ở nhiệt độ cộng thêm 13-15 C.
Điều quan trọng cần nhớ là nếu bộ hành tây được lưu trữ dưới lòng đất, thì trước khi trồng nó phải được làm ấm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 đến 12 ngày.
Hành tây Yalta
Vẻ đẹp và hương vị đặc biệt là những cái đầu phẳng của hành Yalta - đây là một loại hành ngọt, cấu trúc của nó rất tinh tế và điều quan trọng là phải duy trì hương vị của nó.
Hành tây trang trí không cho phép bạn đặt nó trong hộp, tốt hơn là dệt các bím tóc ra khỏi nó hoặc đặt trong giỏ. Đối với giống Yalta, tất cả các phương pháp lưu trữ được liệt kê trong bài viết đều phù hợp.
Làm lạnh kho hành
Tôi có thể lưu trữ hành tây trong tủ lạnh? Câu hỏi này thường được các bà nội trợ hỏi. Tất nhiên, tủ lạnh được dùng để lưu trữ các sản phẩm, bao gồm cả hành tây, nhưng tất cả phụ thuộc vào số lượng chúng sẽ lưu trữ trong đó, bởi vì hiếm khi ai có thể cho cả tủ lạnh để lưu trữ hành tây trong thời gian dài. Và ở trạng thái bình thường, chế độ nhiệt độ chỉ phù hợp trong thời gian lưu trữ ngắn.
Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi làm một góc rau củ cải ở góc nhà bếp mát mẻ hoặc trên ban công với các ngăn để lưu trữ hành và các loại rau khác.
Và mặc dù bên ngoài có vẻ như quá trình lưu trữ hành tây rất phức tạp, nhưng với sự siêng năng, quy trình chuẩn bị sẽ mất một ít thời gian, nhưng cả gia đình sẽ có thể ăn thực phẩm lành mạnh trong suốt cả năm.
