Tỏi là một thành phần quan trọng trong nhiều món khai vị, súp, món hầm rau, ngũ cốc, sa lát và nước sốt. Ông cho họ một mùi thơm dễ chịu, vị cay nồng và vị cay, vì vậy nhà bếp không thể làm gì nếu không có nó. Biết cách bảo quản tỏi, bạn có thể lưu nó ở dạng ban đầu cho cả mùa đông và sử dụng nó trong thực đơn quanh năm.

Chuẩn bị tỏi để lưu trữ lâu dài

Sự phức tạp của việc chuẩn bị tỏi để lưu trữ nên được xem xét ngay cả trong thời kỳ thu hoạch.

Có một số loại tỏi, vì vậy bạn cần hiểu thời gian và đặc điểm của từng loại:

  • Mùa xuân hay mùa hè. Thu hoạch vào nửa đầu tháng 8, khi lá chuyển sang màu vàng hoàn toàn và bắt đầu nằm xuống đất. Nó có thể được lưu trữ ngay cả cho đến khi thu hoạch tiếp theo.
  • Mùa đông. Nó đạt đến độ chín vào giữa mùa hè, khi lá bắt đầu chuyển sang màu vàng, vảy trở nên mỏng hơn và da bị nứt nẻ. Nó được lưu trữ ở nhiệt độ thấp.

Điều rất quan trọng là không bỏ lỡ thời gian đào: nếu đầu vỡ thành đinh hương, thì chúng không còn phù hợp để lưu trữ lâu dài. Lý tưởng để lưu trữ, bóng đèn khô, cứng, có 3-4 lớp vỏ trấu bảo vệ và các lát cắt được tách biệt với nhau. Vỏ trấu ướt là dấu hiệu cho thấy vụ mùa chưa sẵn sàng cho thu hoạch.

Thu hoạch chỉ nên được thực hiện trong thời tiết khô, vào buổi sáng hoặc buổi tối. Khi đào ra, hãy cẩn thận để không làm hỏng đầu bằng xẻng hoặc chĩa. Tỏi bị hư hỏng không thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Cây trồng được thu hoạch phải được sấy khô dưới tán cây.Nếu các đầu được lên kế hoạch để lưu trữ trong bím tóc, thì thân cây không bị cắt. Trong tất cả các trường hợp khác, thân cây nên được cắt bằng kéo sắc ở khoảng cách 1,5 cm từ đầu cổ, và rễ phải được loại bỏ bằng một tỉa. Trong mọi trường hợp, bạn không nên để lại đầu bị thu nhỏ, hư hỏng, bệnh tật.

Nếu một phần của vụ thu hoạch không phù hợp để lưu trữ lâu dài, đừng buồn bã. Những cái đầu như vậy có thể được cắt nhỏ, sấy khô hoặc đông lạnh. Tỏi được chuẩn bị ở dạng này rất thuận tiện để sử dụng, nhưng nó mất một chút về hương vị, vì đông lạnh ảnh hưởng đến cả hương vị và tính nhất quán của sản phẩm. Nó là tốt hơn để đông lạnh tỏi ở dạng nghiền và trong các phần nhỏ. Nên lưu trữ những khoảng trống như vậy trong hai túi, nếu không các sản phẩm trong tủ đông sẽ có mùi đặc trưng.

Chế biến với một giải pháp đặc biệt cho kết quả tốt: thêm 10 giọt iốt vào nửa lít dầu thực vật đã nung và nhúng từng đầu vào đó. Sau đó, cây trồng được xử lý có thể được lưu theo bất kỳ cách thuận tiện.

Điều kiện lưu trữ tối ưu

Làm thế nào để bảo quản tỏi để nó không bị khô? Nó được lưu trữ tốt nhất ở một nơi lạnh. Nhiệt độ nên thay đổi từ +3 đến +5. Nếu cây trồng được gấp ở nơi ấm áp, điều này sẽ dẫn đến khô đầu và thiệt hại của chúng.

Độ ẩm tối ưu không được vượt quá 80%. Nhưng khô quá mức cũng có hại, vì đầu bắt đầu khô. Do đó, bạn cần biết cách bảo quản tỏi để nó không bị khô và không bị thối. Quan sát những điều kiện này, bạn có thể lưu các nguyên liệu thô được thu thập trong các tòa nhà tư nhân trong phòng đựng thức ăn, tầng hầm, gác mái và thậm chí trong căn hộ.

Một điều kiện tiên quyết là một nơi tối tăm. Khi ánh sáng đi vào, đinh hương bắt đầu mọc lên.

Cây trồng được thu hoạch định kỳ cần được xem xét để loại bỏ bóng đèn thối kịp thời. Sự hiện diện của chúng rất dễ xác định bởi mùi khó chịu đặc trưng. Tổn thương ở đầu xảy ra do nhiễm nấm và không tuân thủ các yêu cầu lưu trữ.

Cách bảo quản tỏi tại nhà

Tỏi có thể được lưu trữ không chỉ riêng biệt mà còn với hành tây trong túi giẻ nhỏ, hộp gỗ và hộp các tông. Nếu cây trồng được lên kế hoạch để lưu trữ trong hầm, bạn cần chăm sóc thông gió tốt. Sự lưu thông liên tục của không khí trong lành là chìa khóa để lưu trữ thành công toàn bộ cây trồng.

Trong lọ thủy tinh hoặc hộp

Nó khá thuận tiện để lưu trữ tỏi trong một cái lọ. Đầu được chọn phải được tháo rời thành lát và sấy khô trong phòng. Sau đó đặt trong một thùng chứa và, không bị tắc, để trong một căn phòng khô ráo.

Hộp làm bằng gỗ hoặc gỗ dán là những container phổ biến nhất để lưu trữ. Điều chính là họ có lỗ thông khí.

Quy tắc lưu trữ tủ lạnh

Tỏi được bảo quản rất tốt trong tủ lạnh. Điểm trừ duy nhất là thường không có không gian trống trong đó. Đầu khô được chọn và chuyển vào túi giấy. Nếu có dư thừa muối hoặc vỏ hành khô, nó cũng có thể được thêm vào bên trong, điều này giúp cải thiện chất lượng lưu trữ.

Trong muối

Nhiều đánh giá tích cực được nghe về phương pháp lưu trữ trong muối. Muối nên được đổ vào dưới cùng của các thùng chứa gỗ dán, sau đó một lớp đầu được phân loại và khô nên được đặt ra. Cần phải đảm bảo rằng họ không có điểm chung giữa họ. Lớp trước chỉ được đặt ra sau khi lấp đầy bằng muối của lớp trước. Trong một hộp, bạn có thể lưu trữ không quá 5 lớp tỏi. Thay vì hộp, bạn có thể lấy hộp thủy tinh, nhưng điều này không thuận tiện.

Khối lượng tỏi thông qua một máy xay thịt

Phương pháp này thường được sử dụng ở dấu hiệu thiệt hại đầu tiên. Các lát cắt mục nát hoặc quá mức phải được loại bỏ, và các lát còn lại phải được làm sạch và chuyển qua máy xay thịt. Nêm khối tỏi với muối, trộn, chuyển vào lọ và làm tắc. Bảo quản trong tủ lạnh.

Công nghệ lưu trữ tinh khiết

Tỏi bóc vỏ rất thuận tiện để sử dụng trong khi nấu, vì bạn không cần phải dành thời gian cho việc bóc vỏ. Nó chỉ đơn giản là trong một thời gian dài, nó sẽ không đứng yên ngay cả trong tủ lạnh.Tốt nhất là chuyển các lát đã bóc vỏ vào hộp thủy tinh và đổ dầu thực vật. Ngoài ra, tỏi có thể được gấp lại vào lọ khử trùng trước, đậy nắp và đặt ở nơi lạnh. Nhưng thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là quá ngắn.

Làm thế nào để giữ tỏi trong dầu?

Phương pháp này là tốt bởi vì ngoài một sản phẩm được bảo quản tốt, bạn cũng có thể lấy dầu tỏi thơm như một phần thưởng. Các lát bóc vỏ được gấp chặt trong một cái lọ, định kỳ thêm dầu. Lưu trữ ở nơi mát mẻ với nắp kín.

Đôi khi, thay vì dầu, rượu trắng hoặc đỏ khô, rượu hoặc giấm bàn được sử dụng.

Trong túi vải lanh

Những chiếc túi như vậy có thể được may từ quần áo cũ và phế liệu vải không cần thiết. Điều chính là nhúng các sản phẩm đã hoàn thành vào dung dịch muối mạnh và làm khô hoàn toàn. Muối, được ngâm tẩm với mô, không cho phép các vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào bên trong, vì vậy tỏi không bị hư hỏng.

Trong bím tóc và bó

Trong bím tóc và bó, chỉ có thể lưu trữ tỏi mùa hè. Cách lưu trữ cũ này thường được sử dụng bởi các bà và các bà cố của chúng ta. Trong những bức ảnh và bức tranh cũ, bạn có thể thấy những vòng hoa tỏi thật treo trên tường hoặc dầm.

Để tăng sức mạnh, hãy sử dụng dây thừng hoặc dây bện, tạo một vòng ở cuối để dễ dàng treo.

Để dệt một bím tóc, bạn cần rất nhiều kỹ năng, nhưng nó chiếm ít không gian, rất thuận tiện trong một căn hộ thành phố. Nó dễ dàng hơn để buộc các đầu có cuống thành bó và chỉ cần treo chúng trong một căn phòng khô ráo.

Nếu bạn không muốn làm phiền với bó và bím tóc, bạn có thể gấp đầu vào vớ hoặc vớ nylon cũ và treo chúng ở một nơi hẻo lánh.

Phương pháp khác thường - tẩy lông

Phương pháp này hiếm khi được sử dụng, nhưng hiệu quả của nó khá cao. Trước đây, nó liên tục được sử dụng trong các cửa hàng rau quả trước khi gửi nguyên liệu thô đến thị trường hoặc đến cửa hàng. Các đầu trong parafin có thể được lưu trữ trong ít nhất 6 tháng ở dạng ban đầu, vì chất này không cho phép hơi ẩm bay hơi. Đầu chất lượng đã chuẩn bị được nhúng trong parafin lỏng, còn lại để hóa rắn và chuyển vào một thùng chứa phù hợp.

Trong bột

Ngoài ra, bạn có thể lưu trữ các đầu trong lọ thủy tinh với bột. Tỏi xếp lỏng lẻo trong các thùng chứa với rễ xuống và rắc rất nhiều. Corking là không cần thiết.

Rắc tỏi với mùn cưa tươi

Việc lưu trữ rau và cây trồng trong mùn cưa là một phương pháp nổi tiếng. Tốt nhất là sử dụng mùn cưa lá kim và thùng gỗ. Giữ đầu phủ mùn cưa trong phòng khô và lạnh.

Thời gian lưu trữ

Bảo quản tỏi đúng cách vào mùa đông không khó chút nào, nhưng bạn cần xem xét rằng, tùy thuộc vào phương pháp, thời hạn sử dụng khác nhau:

  • Tỏi dài nhất được lưu trữ trong parafin và các loại thực phẩm khô khác. Điều tương tự cũng áp dụng cho túi vải lanh, nếu chúng đang nằm trong phòng khô. Theo tất cả các quy tắc, sản phẩm sẽ giữ lại các thuộc tính của mình trong sáu tháng.
  • Tiếp đến là tỏi trong tủ lạnh, dầu và một cái lọ. Thời hạn sử dụng tối đa là 3 tháng.
  • Khối tỏi nghiền với muối thích hợp để sử dụng không quá 8 tuần.

Cần lưu ý rằng tỏi mùa hè được lưu trữ tốt hơn và mùa đông nên được sử dụng trước tiên.

Một vụ mùa lớn được lưu trữ tốt nhất theo nhiều cách. Điều này sẽ ngăn ngừa mất tỏi trong trường hợp đột nhiên một số điều kiện bảo quản không được đáp ứng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: