Có một thời gian để chuẩn bị tự làm, và tất cả các bà nội trợ trước hết cố gắng để làm trứng cá muối từ zucchini. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, lưu trữ trong một thời gian dài và quan trọng nhất, hương vị của nó chỉ đơn giản là thần thánh. Trứng cá Zucchini cho mùa đông Lick ngón tay của bạn. Nhẹ, thoáng và ngon vô cùng. Thu hoạch nhiều lon hơn, vì hộ gia đình của bạn sẽ chỉ yêu cầu nó.
Nội dung tài liệu:
- 1 Trứng cá Zucchini cho mùa đông, liếm ngón tay của bạn
- 2 Công thức cho trứng cá muối cay từ zucchini
- 3 Với ớt chuông và tỏi
- 4 Trứng cá muối theo GOST
- 5 Công thức mayonnaise
- 6 Trứng cá Zucchini với táo
- 7 Trứng cá với cà chua
- 8 Trứng cá zucchini cay
- 9 Với nấm
- 10 Trứng cá Zucchini cho mùa đông trong một nồi nấu chậm
- 11 Nấu bao nhiêu và khử trùng
- 12 Một số bí mật của trứng cá nấu ăn
Trứng cá Zucchini cho mùa đông, liếm ngón tay của bạn
Một bữa ăn nhẹ như vậy là phù hợp cho những dịp đặc biệt cũng như cho một bàn ăn hoặc bổ sung bữa sáng.
Đơn giản trong nấu ăn sẽ thu hút đầu bếp mới làm quen, và các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ đánh giá cao hương vị tinh tế tinh tế của trứng cá muối.
Thành phần chính
- zucchini nhỏ - 5 chiếc;
- hành tây - 0, 75 kg;
- cà rốt cỡ trung bình - 15 chiếc;
- bột cà chua - 350 gr;
- dầu hướng dương - 250 ml;
- đường - 190 gr;
- muối - 45 gr;
- nước - 50 ml.
Công nghệ nấu ăn từng bước
Các loại trái cây và rễ của rau phải được rửa sạch và gọt vỏ. Nếu zucchini có một làn da mỏng - bạn không thể loại bỏ nó. Chà cà rốt lên vắt để làm ống hút nhỏ. Zucchini với hành tây cắt thành khối. Tất cả các thành phần chuẩn bị được gửi đến chảo, đổ nước vào đó và đun nhỏ lửa trên bếp gas, bật lửa vừa. Để nó trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, rút nước ép từ các loại rau bằng cách sử dụng một cái chao và tự chế biến các miếng trong máy xay. Gửi hỗn hợp thu được trở lại để xử lý nhiệt, thêm các thành phần và gia vị còn lại ở đó. Trộn và đun sôi mọi thứ trong 10 phút. Đã đến lúc bảo tồn. Chúng tôi khử trùng các lọ và đặt khối rau ngon miệng, cuộn nắp lại.Tiếp theo, lật ngược các bình và bọc chúng bằng một miếng vải ấm. Trong hình thức này, họ phải đứng cả đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi loại bỏ chúng trong mát.
Công thức cho trứng cá muối cay từ zucchini
Nếu bạn là một fan hâm mộ của cay - thì công thức này là dành cho bạn. Mua hoặc lấy trong vườn ba zucchini, một quả cà chua, bốn củ hành tây, một quả ớt chuông (đỏ), ba tép tỏi, ba củ cà rốt, 2,5 g hạt tiêu đen và muối với số lượng bạn cần.
Thêm tài liệu: trứng cá muối cho mùa đông như một cửa hàng
Nấu ăn:
Một loại bí ngô được gọt vỏ (nếu nó cứng), hạt và cắt thành hình vuông. Chúng tôi chuyển núi zucchini xắt nhỏ vào các món ăn và đổ đầy nước mà không bao phủ lớp zucchini trên cùng. Hầm trong 20 phút. Nếu rau đã trở nên mềm, bạn có thể tắt gas. Chà cà rốt trên một vắt vừa, cắt hành tây thành những khối nhỏ. Đặt khối lượng kết quả vào chảo, đổ dầu thực vật và chiên. Khi mọi thứ đã chín đã nguội, trộn mọi thứ lại với nhau và cho vào máy xay. Cắt hạt tiêu, tỏi và cà chua thành những miếng nhỏ và thêm vào các phôi khác. Top với muối và hạt tiêu. Nghiền mọi thứ cho đến khi mịn. Có một cách thứ hai để cắt rau - cuộn qua máy xay thịt. Đổ hỗn hợp màu vàng cam vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ. Đổ vào ngân hàng. Nhưng trứng cá muối thành phẩm có thể được ăn ngay lập tức ở dạng ấm.
Với ớt chuông và tỏi
Các món ăn có hương vị rất nhẹ. Một mặt, tỏi cay, và mặt khác - ớt ngọt. Đừng quên chọn ba quả bí xanh cỡ trung bình, nửa kg cà rốt, 0,3 kg hành tây, bốn quả ớt chuông, bốn tép tỏi, dầu từ hạt hướng dương và muối theo sở thích của bạn
Bạn cần gì
- ba miếng bí đao vừa;
- Bốn quả ớt chuông lớn;
- Quý tỏi;
- Năm miếng cà rốt;
- Bảy củ hành;
- Dầu thực vật của bất kỳ hướng và muối để hương vị.
Cách nấu ăn
- Chúng tôi chế biến rau, gọt vỏ không cần thiết và rửa dưới vòi nước.
- Trong một nồi 2 lít, đun sôi 400 ml nước.
- Ném cà rốt vào nước sôi và để trong 15 phút.
- Trong khi nấu cà rốt, các thành phần còn lại của công thức được cắt thành hình vuông.
- Băm nhỏ hành tây ở dạng nhẫn và chiên chúng trong chảo cho đến khi chúng có màu vàng.
- Tất cả các loại rau chế biến được chuyển qua máy xay hoặc máy xay thịt.
- Chúng tôi gửi hỗn hợp đã nghiền để đun nhỏ lửa trong nồi trên lửa vừa cho đến khi nó chuyển sang màu cam.
- Trong quá trình nấu, muối và hạt tiêu tương lai.
- Chuẩn bị lọ có nắp đậy và đổ vào chúng trứng cá muối đã hoàn thành.
Trứng cá muối theo GOST
Nhiều người trong chúng ta bỏ lỡ thời của Liên Xô, khi các sản phẩm và bữa ăn làm sẵn ngon hơn, tốt hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Trứng cá muối ngày nay, được bán trong cửa hàng, không đáp ứng được khẩu vị của người tiêu dùng. Do đó, bạn có thể nấu trứng cá muối theo GOST tại nhà.
Thành phần chính
- Một kg zucchini lớn;
- 60 ml nước ép cà chua;
- 10 gram muối;
- 8 gram đường;
- 85 ml dầu thực vật;
- Cần tây 1 chiếc
- 10 hạt tiêu đen;
- Một củ hành tây;
- Hai củ cà rốt.
Quá trình nấu ăn
- Cắt hành tây, bí xanh, cà rốt và cần tây thành những khối nhỏ.
- Đổ dầu hướng dương vào chảo và đặt ấm.
- Ngay khi các món ăn trở nên nóng, hãy đặt zucchini ở đó và chiên chúng cho đến khi chúng có được màu vàng.
- Nấu hành tây, cần tây và cà rốt trong một cái chảo khác.
- Sau khi chiên, đổ nước vào thùng chứa và đun sôi rau cho đến khi sản phẩm mềm.
- Sau khi tất cả đặt cùng nhau trong một máy xay và xay.
- Lấy một khối đồng nhất. Chúng tôi chuyển nó vào chảo, thêm bột cà chua, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sau khi trứng cá trở nên dày, tắt gas.
- Các món khai vị nên có màu nâu nhạt mà không vón cục. Bạn có thể cuộn nó trong lon, hoặc bạn có thể ăn ngay lập tức.
Công thức mayonnaise
Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu trứng cá bí cho mùa đông, hãy chú ý đến công thức này. Đây không phải là một cách thông thường để chuẩn bị đồ ăn nhẹ, nhưng nó có thể đa dạng hóa thực đơn của bạn. Thành phần chính sẽ là bốn zucchini, một tỏi, 0,25 lít bột cà chua, 0,1 kg đường, 15 gram muối, 30 ml giấm, 0,22 kg mayonnaise và ớt đỏ nghiền.
Quá trình nấu ăn
Công thức trứng cá muối mùa đông rất đơn giản. Zucchini không có vỏ và hạt và cắt thành khối. Chúng tôi làm sạch tỏi và xay với zucchini thông qua một máy xay thịt. Chúng tôi trải khối lượng kết quả trong một cái chảo. Chúng tôi thêm mayonnaise, bột cà chua, muối, đường, bơ và đổ hạt tiêu vào đó. Chúng tôi đang chờ trứng cá muối sôi. Sau đó, đun nhỏ lửa trong 3 giờ. Đổ giấm 10 phút trước khi nấu. Chúng tôi cuộn rau trong lọ hoặc làm lạnh, và sử dụng chúng cho thực phẩm vào ngày hôm sau.
Trứng cá Zucchini với táo
Bạn muốn thêm một twist cho trứng cá zucchini yêu thích của bạn? Điều này sẽ giúp bạn táo. Hương vị nhẹ hơn và dễ chịu hơn. Táo phải chua.
Thành phần công thức
- bí xanh - 5 chiếc;
- hành tây - 1 chiếc;
- bánh mì nâu - 1 lát;
- tỏi - 3 tép;
- chanh - 1 chiếc;
- táo - 2 chiếc;
- dầu ô liu - 15 ml;
- bột mì;
- Muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn
Gọt vỏ và rửa sạch tất cả các loại rau. Zucchini cắt thành vòng. Hành tây cắt thành lát vừa. Gọt vỏ bánh mì và cắt thành khối. Trộn bột với muối và cuộn zucchini trong hỗn hợp này. Đổ dầu vào chảo và chiên zucchini trong bột cho đến khi lớp vỏ nhẹ hình thành trên chúng. Nghiền tỏi và thêm muối vào nó. Cắt táo thành quý. Cuộn mọi thứ trừ tỏi trong máy xay thịt hoặc trong máy xay. Thêm tỏi vào khối lượng kết quả, muối cho vừa ăn. Để nguội trong tủ lạnh trong 6 giờ. Các món ăn đã sẵn sàng.
Trứng cá với cà chua
Bột cà chua có thể không tự nhiên, và sau đó cà chua tươi ra đời. Tất nhiên, các sản phẩm chính trong công thức này là cà chua. Chúng ta sẽ cần chúng với số lượng hai kg, đừng quên phân loài bí ngô - zucchini, sử dụng một kg rưỡi, và cũng lấy rễ của hành tây và cà rốt nửa kg, đường 0,1 kg, muối 40 g và 0,25 lít dầu thực vật.
Cách nấu ăn
Rửa và gọt vỏ rau. Cắt cà chua thành những lát lớn, như zucchini. Cắt hành tây trong nửa vòng, lau cà rốt trên một vắt thô. Xử lý tất cả các thành phần với một máy xay. Chúng tôi đặt khối lượng vào chảo, thêm bơ, đường và muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút. Trứng cá zucchini đã sẵn sàng cho vào lọ và cuộn lại.
Trứng cá zucchini cay
Nếu bạn và gia đình yêu thích các món ăn mặn, thì công thức đơn giản này là hoàn hảo cho bạn.
Các thành phần
- Bốn củ cà rốt nhỏ;
- Hai quả bí lớn;
- Một quả ớt;
- Một củ hành tây;
- Ba tép tỏi;
- dầu thực vật - 70 ml;
- muối theo ý thích của bạn.
Công nghệ nấu ăn
Từ thành phần chính, gọt vỏ và bóc vỏ thành khối nhỏ. Thực hiện cùng một quy trình với cà rốt, hành tây, tỏi và hạt tiêu. Đổ dầu vào chảo hoặc chảo cao và để nóng. Sau một phút, cho tất cả các loại rau vào các món ăn và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Đừng quên đổ 50 ml nước. Sau khi nấu, rau cần mềm. Bạn cần vẽ chúng qua máy xay. Chuyển khoai tây nghiền thu được trở lại vào chảo, thêm tất cả các loại gia vị và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa. Và vào mùa đông, hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời của bí đao.
Với nấm
Mua 1 kg zucchini, 0,4 kg nấm, bốn quả cà chua, ba củ hành tây, bốn tép tỏi, một củ cà rốt vừa, hai quả ớt chuông, thì là, muối, bột cà chua và đường, thêm hương vị.
Quá trình nấu ăn
Chúng tôi thực hiện các quy trình tiêu chuẩn với rau, làm sạch và cắt - vòng hành tây, bí đao, nấm, ống hút. Đầu tiên, chiên nấm trong chảo cho đến khi tất cả chất lỏng biến mất.Sau đó, trong cùng một bát rỗng để xử lý nhiệt, chúng ta bắt đầu hành tây và cà rốt. Sau 15 phút, đặt những lát zucchini, cà chua, hạt tiêu. Thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi rau quả mềm trong khoảng một giờ. Sau 30 phút, ném nấm, sốt cà chua và thì là với gia vị ở đó.
Trứng cá Zucchini cho mùa đông trong một nồi nấu chậm
Trong một nồi nấu chậm, trứng cá muối được nấu nhanh hơn 2 lần. Bạn có thể để tất cả các sản phẩm trong bát, và tại thời điểm này đi về doanh nghiệp của riêng bạn. Thiết bị nhà bếp sẽ làm mọi thứ cho bạn. Đối với món ăn, hãy lấy một quả ớt chuông, hai quả bí, một củ hành tây, hai củ cà rốt, nửa đầu tỏi, một nhúm đường, bột cà chua và bơ 70 ml, thì là, lượng bạn chọn và muối để nếm thử.
Cách nấu ăn
Chế biến rau theo cách chuẩn. Đổ một phần dầu thực vật cần thiết vào nồi nấu chậm, cho hành tây thái nhỏ và lát cà rốt vào đó. Đóng nắp và đặt chức năng nướng bánh, thời gian - 20 phút. Trong khi các thiết bị nhà bếp thông minh đang hoạt động, hãy loại bỏ zucchini và bóc chúng bằng hình vuông. Đặt chúng trong một nồi nấu chậm cùng với tất cả các thành phần khác. Kéo dài thời gian nướng trong 20 phút. Sau đó, sắp xếp lại nó thành khu vực khác. 5 phút trước khi kết thúc chương trình, đặt tỏi nghiền nát và thì là. Sau khi rau chín hoàn toàn, đổ khối lượng vào máy xay và xay. Món ăn tinh tế đã sẵn sàng.
Nấu bao nhiêu và khử trùng
Hương vị của món ăn phụ thuộc vào nhiều trường hợp: zucchini đúng, phương pháp chuẩn bị rau, cắt khối zucchini và thời gian để luộc trứng cá muối. Nấu rau được chia thành hai giai đoạn: trước khi cắt và sau đó. Lần đầu tiên, nấu trên lửa vừa trong 30 - 40 phút cho đến khi zucchini, cà chua hoặc cà rốt được làm mềm hoàn toàn. Lần thứ hai chúng ta xay khối lượng trong máy xay hoặc máy xay thịt trên bếp trong vòng 10 - 15 phút. Điều này được thực hiện để cho các loại rau dậm, chiết xuất thêm nước ép từ chúng và trộn với các loại gia vị. Nhiều bà nội trợ lo ngại về câu hỏi liệu trứng cá zucchini có nên được cuộn trong lọ khử trùng và làm sạch cho mùa đông, hoặc có thể được phục vụ ngay lập tức. Các công thức tốt nhất để nấu trứng cá muối bao gồm cuộn thực phẩm nấu chín. Nên bố trí khử trùng các lọ để các vi sinh vật thừa không xâm nhập vào đó và trứng cá muối không biến mất.
Một số bí mật của trứng cá nấu ăn
Để làm cho trống tự làm mềm, mềm và rất ngon, điều quan trọng là không tính toán sai sự lựa chọn của các thành phần và cân bằng các gia vị. Dưới đây là một số khuyến nghị để giúp bạn thực hiện một bữa ăn nhẹ tươm tất trên bàn lễ hội.
- Để nấu ăn và hầm, sử dụng nồi có đáy dày. Vật liệu dụng cụ nấu phải được làm bằng gang hoặc thép không gỉ. Do đó, khối trứng cá muối sẽ được phân phối đều trên chảo, và hương vị sẽ bão hòa hơn.
- Không sử dụng nồi tráng men trong khi nấu, nếu không trứng cá trong đó sẽ bị cháy.
- Trên hết, máy xay sinh tố xử lý công việc băm nhỏ sản phẩm. Khi cuộn qua máy xay thịt, khối rau sẽ không đồng nhất, dù sao, một số miếng lớn sẽ vẫn còn.
- Zucchini non không thể gọt vỏ, nhưng lớn và già cần phải loại bỏ vỏ và hạt dày.
Câu hỏi liệu một trò chơi bí đao ngon thực sự có thể được giải quyết bằng màu sắc của nó: đối với món ăn nhẹ tốt nhất, màu sắc nên có màu nâu nhạt. Nếu trứng cá muối thuộc loại này, không có chất lỏng dư thừa trong đó và nó có mật độ tuyệt vời (khi thìa được lật, trứng cá muối từ từ chảy ra), hãy biết rằng bạn đã chuẩn bị trứng cá muối hoàn hảo.
