Hầu như mọi bà nội trợ đều có những mánh khóe của riêng mình, cô ấy sử dụng, tạo khoảng trống cho mùa đông, để bảo tồn tất cả các tính chất hữu ích, cũng như làm cô ấy ngạc nhiên về hương vị. Dường như với mọi người rằng trứng cá muối từ nấm chỉ có thể được chuẩn bị trong mùa thu hoạch. Đây không phải là như vậy. Sử dụng các công thức nấu ăn trong bài viết, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào ngay cả trong mùa đông, bạn có thể đặt món ăn nhẹ tươi này trên bàn.

Cách nấu ăn cho mùa đông

Để tiết kiệm món ăn cho mùa đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn nào được đề xuất trong bài viết, thêm chất bảo quản.

Chúng bao gồm:

• nước chanh (một nửa là đủ cho 1,5 kg);
• giấm ăn với nồng độ 9% (2 muỗng canh. Mỗi 2 kg);
• Một số loại gia vị cũng có đặc tính kháng khuẩn (ví dụ, lá nguyệt quế, hạt tiêu, nghệ).
Các lọ để thu hoạch cho mùa đông phải được rửa sạch và hấp trong khoảng 15 phút.
Ngoài ra, sẽ tốt hơn nếu bạn vẫn thanh trùng chúng. Đặt chúng trong một thùng chứa lớn và sâu, đặt trên lửa, đổ ít nhất một nửa vào nước và đun sôi trong 30 phút.

Tốt hơn là sử dụng thêm một trong những chất bảo quản và thanh trùng.

Trứng cá luộc cổ điển

Sử dụng một bộ sản phẩm tối thiểu, chúng tôi sẽ chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Chúng tôi sẽ cần:

• 1, 5 kg thành phần chính;
• 250 g hành tây;
• 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 7-8 tép tỏi;
• muối và gia vị.
Nấm tươi được làm sạch, cắt bỏ tất cả các khu vực bị hư hỏng và rửa nhiều lần.

Không bao giờ nấu từ nấm, trong đó có nghi ngờ nhỏ nhất.

Chúng tôi di chuyển chúng vào một cái nồi lớn và đốt lửa. Ngay khi nước sôi, ngay lập tức để ráo nước và đặt lên bếp với chất lỏng tươi.Chúng tôi nấu ăn trong ít nhất một giờ, sau đó chúng tôi ném nó vào các phần trong một cái chao và làm mát theo cách tự nhiên.
Tại thời điểm này, bạn có thể làm hành tây, chúng tôi cắt dưới mọi hình thức và chuyển qua chảo với bơ cho đến khi nâu. Lắp đặt máy xay thịt. Với nó, 2 lần chúng tôi cuộn qua tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị cho trứng cá muối từ nấm luộc.
Làm nóng chảo có thành dày hoặc vạc. Đổ dầu và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ với việc thêm các gia vị yêu thích của bạn, tỏi và muối băm nhỏ. Hầm dưới nắp trong 15 phút.

Với cà rốt và hành tây

Một món ăn vặt cay sẽ được cả gia đình yêu thích. Vẻ ngoài sặc sỡ của cô làm say đắm con mắt.

Chuẩn bị:

• 300 g hành tây;
• 6 tép tỏi;
• 300 củ cà rốt;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 1 kg nấm;
• chén dầu thực vật;
• 2 lá nguyệt quế;
• hỗn hợp ớt.
Đầu tiên luôn loại bỏ các mảnh vụn do nấm mang lại. Tốt hơn là rửa sạch dưới vòi nước, làm sạch, nếu cần thiết, loại bỏ các khu vực bị hư hỏng.
Chúng tôi cho nó vào nồi với nước, sau khi đun sôi chúng tôi thay đổi chất lỏng, thêm muối và thêm lavrushka.
Sau khoảng 25 phút, nấm sẽ chìm xuống đáy, ngả trong một cái chao, để nguội một chút.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt. Chiên trong chảo nóng với bơ. Cùng với thành phần chính, chúng tôi vặn trong máy xay thịt.
Chúng tôi gửi để hầm trong nửa giờ nữa, nhưng đã được làm nóng chậm.

Từ đông lạnh

Về chất lượng, trứng cá muối từ nấm đông lạnh và luộc không khác nhau. Nó là đủ để có được chúng trước và để nằm ở nhiệt độ phòng.

Thay đổi thành phần một chút:

• 1,5 kg rượu sâm banh;
• 5 quả cà chua;
• muối;
• rau xanh;
• 300 ml dầu thực vật;
• 700 g hành tây đỏ;
• tiêu
Chúng tôi làm sạch bóng đèn và cắt nhỏ. Chúng tôi ngủ thiếp đi trong chảo với dầu cho sự thụ động. Ngay khi bạn cảm thấy mùi thơm, hãy thêm cà chua nghiền và giảm lửa.

Để loại bỏ da, chỉ cần bỏng cà chua với nước sôi.

Chúng tôi rửa sạch nấm tan, loại bỏ các khu vực bị đen và cắt thành lát. Chúng tôi gửi đến hành tây chiên, thêm gia vị và muối cần thiết. Chúng tôi sẽ mòn mỏi cho đến khi sẵn sàng.

Nước tương được thêm vào thay thế muối sẽ giúp bão hòa hương vị.

Cuối cùng, đổ rau xanh xắt nhỏ, chuyển vào một bát máy xay, xắt nhỏ. Sau khi nguội một chút, chúng tôi làm ra một cái bát đẹp.

Từ nấm khô

Sự khác biệt chính sẽ là sự chuẩn bị của cư dân rừng lâm sàng.

Nó sẽ được yêu cầu:

• 1 kg chanterelles khô;
• 2 muỗng cà phê mù tạt khô;
• 4 củ hành tây;
• tỏi để nếm;
• muối;
• hạt tiêu đen;
• một ly dầu thực vật;
• 2 muỗng cà phê đường
• lá nguyệt quế.
Ban đầu, đối với trứng cá muối nấm khô của họ, bạn cần phải ngâm chanterelles. Đổ đầy nước vào nhiệt độ phòng và để qua đêm để sưng lên. Vào buổi sáng, để ráo nước, rửa sạch, đổ đầy nước sạch, thêm muối và thêm lavrushka. Chúng tôi dập lửa. Nấu trong 30 phút, liên tục loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Chúng tôi ngả trong một cái chao.
Trong một cái vạc với dầu, cho hành tây vào, thêm chanterelles và nấu chín cho đến khi đỏ mặt nhẹ. Sau đó xay bằng máy xay sinh tố. Gia vị được nhân với một lượng nhỏ nước đun sôi và đổ vào khối lượng. Trộn kỹ.

Nấm hầm từ nấm khô

Chúng tôi sẽ nấu từ mũ nấm porcini, loại thầu mềm nhất trong tất cả các giống.

Chúng tôi sẽ cần:

• 600 g nấm;
• 5 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 3 muỗng cà phê đường
• tỏi;
• dầu thực vật để chiên;
• 3 muỗng canh. tôi giấm.
Trứng cá muối từ nấm khô được chuẩn bị theo nguyên tắc của công thức trước. Đó là, ngâm mũ cho đêm, thay nước và nấu trong khoảng nửa giờ. Đầu tiên xào hành tây với cà rốt cho đến khi mềm, sau đó thêm nấm porcini.
Khi một lớp vỏ vàng nhạt xuất hiện trên mũ, vặn mọi thứ trong máy xay thịt, nêm, thêm và đổ giấm (thêm từ từ, liên tục cố gắng để không làm quá sức). Nếu bạn có ý định lưu trữ trong một thời gian dài, hãy chuyển sang làm sạch lọ, thanh trùng trong 30 phút.

Trứng muối nấm

Đây có lẽ là cách dễ nhất để nấu ăn. Đó là tất cả, bởi vì giai đoạn đầu tiên của món ăn này đã được hoàn thành. Chúng tôi không cần phải luộc và xào nấm, chúng đã có thể được phục vụ. Nhưng, thêm nhiều thành phần ở đó.
Điều quan trọng nhất sẽ là hành tây. Số lượng của nó phụ thuộc vào trọng lượng của thành phẩm. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt. Tất cả các loại rau được thông qua trong rau hoặc dầu ô liu.
Thời gian để chuẩn bị trứng cá muối từ nấm muối sẽ mất không quá nửa giờ. Chúng tôi lấy ra sản phẩm đóng hộp từ lon, cho vào một cái chao và rửa kỹ, loại bỏ lượng muối dư thừa. Để cho ráo nước và khô một chút.
Sau đó, chỉ cần xay cùng với rau theo bất kỳ cách nào:
• băm rất, rất nhuyễn;
• sử dụng máy xay thịt;
• một máy xay sinh tố nhỏ.
Đổ gia vị yêu thích vào hương vị và trộn đều.

Tương tự:Thêm từ tác giả: