Thịt Jellied là một món ăn nhẹ phổ biến mà không thể tưởng tượng được bất kỳ bàn ăn năm mới nào. Các món ăn chiếm một vị trí danh dự trên nó bên cạnh tất cả các món salad Olivier yêu thích của bạn. Có rất nhiều công thức để làm thịt lợn giòn ngon. Thú vị nhất được thảo luận dưới đây.

Thạch thịt lợn cổ điển

Trong nhiều năm, vị trí hàng đầu trong số các món khai vị lạnh không thua kém bất cứ thứ gì từ thạch thịt lợn, đặc trưng bởi hương vị và mùi thơm phong phú.

Các công thức nấu ăn lạ miệng bao gồm:

  • 2 củ cà rốt;
  • 3 củ hành tây;
  • 3 tép tỏi;
  • 1 thân cây;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • muối và gia vị.

Hướng dẫn từng bước để tạo:

  1. Các đốt thịt lợn được đặt trong nước và ngâm trong 2-3 giờ, sau đó nó được chuyển đến một thùng chứa sạch.
  2. Sản phẩm thịt được phủ nước để mức của nó cao hơn 2 cm.
  3. Khi chất lỏng sôi, tiếng ồn được loại bỏ khỏi bề mặt để làm cho thạch trông ngon miệng.
  4. Nước dùng được nấu trên lửa nhỏ trong 5 giờ.
  5. 1 giờ trước khi kết thúc thời gian quy định, toàn bộ đầu hành tây và vòng tròn cà rốt từ 1 vụ cắt gốc được gửi đến cơ sở của tương lai.
  6. Khi 30 phút trôi qua, các thành phần còn lại, bao gồm cả gia vị, muối, được đặt vào nước dùng.
  7. Trong trận chung kết, chất lỏng được lọc, đốt ngón tay được tháo rời và giải phóng khỏi xương.
  8. Tiếp theo, các miếng thịt được đặt ra, tỏi băm nhỏ thành từng miếng nhỏ, trong đó các nội dung chứa đầy một chất lỏng phong phú. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Công thức gelatin

Nếu có nghi ngờ rằng nước dùng sẽ đông đặc tốt, bạn có thể thêm gelatin vào bữa ăn nhẹ trong tương lai, điều này sẽ xua tan mọi lo lắng.

Thành phần

  • Vỏ bọc 3 kg;
  • 2 củ cà rốt và hành tây;
  • 15 g gelatin;
  • 3 đầu tỏi;
  • 5 lá nguyệt quế;
  • 5 l nước;
  • muối và hạt tiêu.

Tiến độ:

  1. Con cặc được rửa sạch và băm nhỏ thành từng miếng, vừa vặn với một vật chứa nơi nó được phủ nước.
  2. Ngoài ra, rau cắt thành miếng lớn được đặt trong chảo.
  3. Thịt Jellied được nấu trên lửa cường độ thấp trong 3 giờ, sau đó muối, gia vị và gelatin pha loãng trong 50 ml nước được thêm vào.
  4. Sau 30 phút, chất lỏng phong phú được lọc và các sợi thịt được tách ra khỏi xương và được bày ra dưới dạng.
  5. Các đốt ngón tay được đổ với nước dùng kết quả, và sau đó món ăn được đặt trong lạnh trong 2 giờ.

Tư vấn! Để giảm hàm lượng calo trong thạch thịt lợn, nên nấu nó trên nước dùng thứ hai.

Món tai heo bất thường

Những người thích ăn crunch ăn sẽ thực sự thích công thức được mô tả từng bước dưới đây.

Để thực hiện nó, bạn cần:

  • 4 tai heo;
  • Vỏ bọc 500 g;
  • cà rốt;
  • Đầu tỏi;
  • một bó rau mùi tây;
  • muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Chuỗi hành động:

  1. Các sản phẩm thịt được làm sạch và đặt trong một thùng chứa, nơi chúng được phủ nước, vượt quá 2 cm.
  2. Cà rốt gọt vỏ và lá nguyệt quế được thêm vào thịt.
  3. Thạch được nấu trong 3 giờ, sau đó chất lỏng phong phú được lọc và các sản phẩm thịt được giải phóng khỏi xương được chia thành các lát.
  4. Trong chảo, các lát thịt lợn và chất lỏng được lọc lại được kết hợp lại.
  5. Thạch được ướp muối, nêm và nấu thêm 1 giờ nữa, sau đó nó được đổ vào bát hoặc bát, trên đó tỏi được đưa qua máy ép được đặt trước đó.

Mùi tây được sử dụng như một vật trang trí, cần được bày ra dưới dạng trước khi gửi chúng đến nơi lạnh.

Thịt lợn giòn ngon

Kholodets là một món ăn quốc gia Nga, mà mọi bà nội trợ đều có cách riêng của mình.

Việc sử dụng các bộ phận khác nhau của thân thịt, cũng như các thành phần phụ trợ, giúp đạt được sự độc đáo.

Để chuẩn bị một món ăn theo công thức này, bạn nên có trong tay:

  • Vỏ bọc 1 kg;
  • Kg bột giấy;
  • hành tây;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • một đầu tỏi;
  • muối, tiêu xay;
  • 2,5 lít nước.

Cách nấu thịt lợn giòn thịt:

  1. Con cặc được ngâm trong 2 giờ và được làm sạch tốt, sau đó nó được đặt trong một thùng chứa rộng rãi, nơi bột thịt lợn cũng được đặt.
  2. Tất cả mọi thứ được đổ đầy nước và đốt lửa, trong đó sẽ có ít nhất 2 giờ.
  3. Khi thời gian quy định kết thúc, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và hành tây bóc vỏ được đặt trong thạch trong tương lai.
  4. Sau 1 giờ, thịt được lấy ra khỏi nước dùng, giải phóng khỏi xương và băm nhỏ, sau đó nó được đặt trong hộp thiếc, cũng thêm vụn tỏi.
  5. Nước dùng, được lọc qua vải, đổ các thành phần thạch đã phân hủy.
  6. Các container được đặt trong lạnh trong 3 giờ.

Tư vấn! Nếu trong quá trình nấu, thịt được lấy xuống đáy chảo, đổ một ít nước.

Đầu heo

Nếu bạn đủ may mắn để nhìn thấy một đầu thịt lợn tươi trên quầy của một cửa hàng bán thịt, thì đừng bỏ lỡ cơ hội. Mua nó Nó sẽ làm cho một thạch phong phú.

Công thức ngonthịt jellied trong một nồi nấu chậm - công thức

Ngoài ra yêu cầu:

  • 3 đầu tỏi;
  • 2 củ hành tây;
  • 50 g muối;
  • 3 củ cà rốt;
  • 15 hạt đậu xanh;
  • 5 lá nguyệt quế.

Chuỗi hành động:

  1. Đầu được ngâm trong 8 giờ trong nước lạnh, sau đó nó được cắt làm đôi và rửa sạch một lần nữa để rửa sạch các mảnh xương đã hình thành.
  2. Các bộ phận của đầu được đặt trong một cái xô, chứa đầy nước và đặt trên lửa, trong đó ít nhất là 6 giờ.
  3. Các bóng đèn được cắt ngang trong vỏ trấu cũng được gửi đến bể.
  4. Trong quá trình nấu, tiếng ồn và chất béo được loại bỏ.
  5. Sau 2 giờ, muối được gửi vào nước dùng.
  6. Rễ cây được luộc riêng và cắt thành các vòng nhỏ, được phân phối trên chảo, nơi tép tỏi băm nhỏ cũng được đặt ra.
  7. 1 giờ trước khi hết thời gian quy định, lá nguyệt quế và hạt tiêu được bày ra trong nước dùng.
  8. Cuối cùng, đầu được tháo ra và sau khi làm mát, nó được tháo rời thành các bộ phận, ngoại trừ bộ não, các mảnh và da béo nhất, được đặt thành hình.
  9. Nội dung của các tàu được đổ với nước dùng sôi qua một cái rây. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Chúng tôi nấu từ chân lợn

Õîëîäåö

Chân giò Jellied - một biến thể phổ biến của món khai vị lạnh, để thực hiện mà bạn sẽ cần:

  • 2 kg chân;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • đầu tỏi lớn;
  • hạt tiêu và muối.

Phương pháp chuẩn bị:

  1. Chân được làm sạch tốt bằng một cái nạo và đặt trong một cái nồi lớn, nơi nước chảy vào, vượt quá các phần thịt 8 cm.
  2. Cà rốt và hành tây được gửi đến thịt, sau đó nước dùng được đun sôi.
  3. Bọt được loại bỏ cẩn thận để thịt thốt nốt ở lối ra có màu giống như gương.
  4. Thạch được nấu từ chân trong 8 giờ, 2 giờ trước khi hoàn thành mà hạt tiêu và lá nguyệt quế được gửi đến nước dùng.
  5. Khi thạch tương lai nguội đi một chút, chân sẽ bị loại bỏ khỏi nó, được chia thành các phần không có da, được phân phối cùng với tỏi nghiền thành những miếng nhỏ.
  6. Khối thịt được đổ với nước dùng được lọc trước.

Thạch thịt lợn

Để chuẩn bị một món thạch ngon từ đuôi lợn, bạn cần:

  • 500 g đuôi;
  • 1 kg chân giò heo;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • Đầu tỏi;
  • hạt tiêu và muối.

Chuẩn bị một món khai vị lạnh như sau:

  1. Đuôi và chân được làm sạch và đặt trong chậu nước.
  2. Sau khi đun sôi và đun sôi trong 5 phút, nước thay đổi sang một cái mới.
  3. Khi nước dùng sôi trở lại, lửa giảm.
  4. Sau 3 giờ, toàn bộ gốc và củ được đặt trong nước dùng nói chung.
  5. Sau 2 giờ nữa, aspic tương lai được ướp muối và dày dạn.
  6. Trong trận chung kết, thịt thu được bằng cách cắt đuôi và chân được chiết xuất được cắt nhỏ và đặt cùng với tỏi băm nhỏ ở dạng chứa đầy nước dùng căng thẳng.
  7. Sudochki được gửi đến tủ lạnh trong 3-4 giờ, sau đó đồ ăn nhẹ được phục vụ tại bàn. Https: //www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

Thịt lợn Jellied là một món khai vị tuyệt vời, mặc dù quá trình chuẩn bị kéo dài, sẽ khiến những người thân yêu thích không thể tả được tập hợp tại cùng một bàn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: