Món goulash Hungary là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn thịnh soạn, thơm ngon, đa dạng hóa cho bữa trưa thông thường của bạn. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn về cách nấu món goulash thịt bò bằng tiếng Hungary, công thức nấu ăn cho mọi sở thích.

Goulash cổ điển Hungary

Bạn có thể nấu món goulash theo kiểu truyền thống từ các thành phần sau:

  • thịt bò - 500 gr;
  • hành tây - 1 đầu nhỏ;
  • ớt ngọt - 1 đơn vị;
  • cà chua gọt vỏ - 2 chiếc;
  • quế - 2 muỗng canh. l.;
  • ớt đỏ - một nhúm;
  • màu đỏ rượu khô - 50 ml;
  • một ít dầu - 1-2 bàn. tôi

Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước, nếu cần, loại bỏ các tĩnh mạch và màng - vì vậy thịt sẽ trở nên mềm hơn. Cắt thành miếng nhỏ, kích thước khoảng 2 x 3 cm.

Rửa sạch rau, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ, khoảng 1 cm.

Chiên goulash trong dầu trong một phần ba giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi chúng ta thêm rau, gia vị, trộn lại, đun sôi mọi thứ trong nước ép của chúng ta trong khoảng mười phút. Sau đó rót rượu, một ly nước, đậy nắp, giảm nhiệt và đun trong nửa giờ hoặc bốn mươi phút.

Nên nấu món ăn trong chảo có đáy dày, hầm hoặc hầm.

Để một ghi chú. Vỏ của cà chua sẽ dễ dàng tách ra khỏi cùi của quả, nếu chúng được hạ xuống trong 5 - 7 phút trong nước sôi. Hơn nữa, một vết mổ được tạo ra dưới dạng chữ cái X X ở mặt dưới của thai nhi, và da được lấy ra khỏi nó.

Làm thế nào để nấu trong một nồi nấu chậm?

Phương pháp nấu món goulash trong nồi nấu chậm không khác lắm so với phương pháp tiêu chuẩn - trên bếp hoặc trong chảo.

 

Để chiên, chế độ chiên Fry được đặt cùng lúc với chế độ nấu cổ điển. Nắp không đóng.

Tiếp theo, thịt được nấu với rau ở chế độ "Hầm". Các nắp phải được đóng lại. Cần lưu ý rằng nước lạnh không thể được đổ vào công suất được làm nóng trước của bộ đa hướng - theo cách này, lớp phủ bị hỏng.Đổ nước nóng trước. Bạn có thể sử dụng nước dùng rau / thịt.

Súp goulash Hungary

Một chút goulash Hungary dày, hóa ra, theo công thức sau đây:

  • thịt bò ức - 600 gr;
  • khoai tây - 600 gr;
  • hành tây - 200 gr;
  • cà chua nghiền - 80 gr;
  • ngọt ngào hạt tiêu - 200-300 gr;
  • Paprika Hungary (gia vị) - 2-3 muỗng cà phê. (có một slide)
  • muối - 1-2 muỗng cà phê;
  • bài dầu. - Nghệ thuật 4-6. tôi

Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành khối nhỏ, chiên trong dầu.

Trong khi đó, rửa sạch thăn thịt, cắt thành lát và gửi nó để chiên với hành tây trong một phần tư giờ. Ở giai đoạn này, thêm gia vị và muối, trộn đều bằng thìa.

Đun sôi ấm. Đổ một vài ly nước sôi vào thịt và để hầm.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi chuẩn bị phần còn lại của các thành phần: rửa sạch rau, gọt hạt và gọt vỏ khoai tây. Chúng tôi cắt khoai tây thành một khối và gửi nó vào thịt. Tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa. Sau khi chúng ta thêm cà chua và ớt. Nấu thêm 5 - 7 phút, khuấy đều. Tắt lửa và để nó ủ trong một phần tư giờ. Súp goulash Hungary đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và kem chua.

Để một ghi chú. Nên thêm một muỗng cà phê đường cát - nước sốt goulash sẽ trở nên hơi ngọt, rất ngon.

Vienna goulash - bograch

Số lượng sản phẩm được thiết kế cho một vạc năm lít. Nên điều chỉnh số đo tùy thuộc vào khối lượng chảo có sẵn và số lượng khẩu phần theo kế hoạch.

  • 150 gram chất béo không có lớp;
  • 700 gr thịt thăn bê;
  • 800 gram thịt lợn dùi;
  • Xúc xích hun khói 250 gr;
  • Sườn hun khói 250 gr;
  • cà rốt vừa;
  • 3 củ hành tây;
  • 5 củ khoai tây vừa;
  • 4 quả cà chua ngọt;
  • đầu tỏi;
  • bó cây xanh;
  • theo yêu cầu của một ít ớt;
  • ớt chuông khô - 2 bàn. l.;
  • tiêu đen mặt đất;
  • 150 ml đỏ khô lỗi

Nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị các thành phần: tất cả các loại rau được rửa sạch, gọt vỏ.

Chúng tôi cắt mỡ thành dải nhỏ, thịt bê thành lát, chia xương sườn thành xương riêng với thịt, xúc xích thành miếng nhỏ. Hành tây - một khối lập phương nhỏ.

Trước hết, chiên mỡ lợn với hành tây và gia vị. Sau mười phút, chúng tôi bày ra tất cả các thành phần thịt khác (trừ xúc xích), bao gồm cả dùi trống đã rửa. Đổ đầy nước để tất cả thịt được phủ nước. Nấu trong hai đến hai tiếng rưỡi, cho đến khi thịt trên ống chân bắt đầu tụt lại phía sau xương. Theo định kỳ, nước phải được thêm vào để nó vẫn ở cùng mức.

Chúng tôi cắt cà rốt gọt vỏ thành một khối nhỏ, kích thước tương tự như lát hành tây. Tại thời điểm này, bạn có thể loại bỏ ống chân, để nguội và sau đó tháo rời thành từng mảnh.

Nghiền tỏi trên vắt mịn.

Trong món goulash, đặt dùi nhỏ xắt nhỏ, khoai tây thái hạt lựu, tiêu, tỏi, xúc xích. Trộn đều. Muối, thêm các gia vị còn lại và trộn lại.

Chúng tôi rải cà chua, thái hạt lựu. Chúng tôi nấu trong mười phút, rót rượu, đặt rau xanh xắt nhỏ và nấu thêm năm đến bảy phút.

Với bột cà chua thịt bò

Các công thức sau đây liên quan đến việc nấu một món goulash rất đơn giản, đồng thời ngon miệng.

Các thành phần như sau:

  • thịt bò - 600 gr;
  • hành tây - 500 gr;
  • khoai tây - 400 gr;
  • muối, hạt tiêu, gia vị "Cho thịt bò";
  • dầu ô liu - 3 bàn. l.;
  • bột cà chua - 100 ml.

Trong dầu nóng, chiên nửa vòng hành tây. Sau vài phút, thêm thịt, cắt thành lát nhỏ. Rắc muối và gia vị, trộn và nấu trong vài phút, cho đến khi các miếng hơi nâu. Sau đó pha loãng bột cà chua trong một cốc rưỡi nước và đổ thịt với hành tây trong nước sốt, trộn và để nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp.

Trong lúc đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối. Khi thịt đã sẵn sàng, đặt khoai tây vào đó, trộn và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15-20 phút nữa, cho đến khi khoai tây được nấu chín.

Goulash với ớt chuông

Công thức goulash truyền thống có chứa ớt chuông ngọt.Để làm cho món ăn ngọt hơn, lượng rau này có thể được tăng lên theo ý của bạn, không quên tăng cường hương vị với ớt bột nghiền.

 

Món ăn sẽ trông thú vị hơn nữa nếu bạn thêm hạt tiêu nhiều màu - vàng, đỏ và xanh lá cây. Rau được cắt thành khối.

Tương tự:Thêm từ tác giả: