Súp nấm là một món ăn đơn giản mà bạn có thể đánh bại với các thành phần khác nhau. Súp nấm với thịt gà sẽ trở nên phong phú và ngon miệng, và phô mai kem sẽ làm cho nó mềm và kem. Cả nấm rừng thơm và nấm dễ chế biến đều phù hợp.

Súp nấm với thịt gà và bún

Bún làm cho món súp thêm dinh dưỡng và dày.

Pasta lúa mì Durum được ưa thích - họ không đun sôi và không gây gánh nặng cho món ăn với carbohydrate dư thừa.

Bất kỳ nấm sẽ làm. Vào mùa hè, nó có thể là boletus tươi, được thu thập trong rừng. Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng nấm hàu hoặc champignons.

Để chuẩn bị súp gà với nấm và mì, bạn sẽ cần:

  • nước - 1 l;
  • bún lúa mì cứng - 5 g;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • phi lê gà - 2 chiếc.;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • khoai tây - 3 chiếc.;
  • nấm tươi - 200 g;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l;
  • muối, hạt tiêu.

Công thức súp nấm:

  1. Gọt vỏ nấm rửa sạch, đun sôi trong 40 phút. Để lại nước dùng.
  2. Trong khi nấm được luộc, cắt thịt thành miếng nhỏ, chiên với dầu trong 7 phút.
  3. Tiếp theo, trộn nấm và thịt gà với hành tây xắt nhỏ và chiên với bơ trong 5 phút. trên lửa vừa.
  4. Muối nước dùng nấm còn lại, đun sôi.
  5. Cho rau xắt nhỏ vào nước sôi. Sau 10 phút khuấy trong nấm, tiêu
  6. 5 phút sau thêm bún. Đun sôi mọi thứ trong 10 phút trên lửa vừa.

Với kem phô mai

Súp với nấm, thịt gà và kem phô mai dày và kem. Thịt gà phi lê và champignons tinh tế bổ sung hương vị tinh tế của phô mai.

Có thể sử dụng các bộ phận khác của con chim, tuy nhiên chúng sẽ làm cho món ăn béo hơn nhiều.

Thành phần cho:

  • nước - 0,7 l;
  • phi lê gà - 200 g;
  • rượu sâm banh - 200 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • khoai tây - 1 chiếc.;
  • phô mai chế biến - 2 chiếc.;
  • dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
  • muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu sẽ mất 1,5 giờ:

  1. Cắt phi lê đã rửa sạch, đổ các lát bằng nước lạnh, muối và hạt tiêu. Sau đó chúng được đun sôi trong 30 phút. trên nhiệt độ thấp.
  2. Đun sôi rượu sâm banh tươi 10 phút.
  3. Hành tây xắt nhỏ, cà rốt và nấm luộc được đặt trong chảo với bơ tan chảy. Chiên hỗn hợp trong 5 phút.
  4. Thêm chiên và nấm vào thịt gà. Cắt khoai tây và thêm vào chảo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây được nấu chín.
  5. Nướng kem phô mai vào chảo. Tiếp theo, khuấy súp bằng thìa, lấy ra khỏi bếp và để nó ủ.
  6. Sau 10 phút, súp nấm mềm với thịt gà và khoai tây đã sẵn sàng.

Nấu ăn tại Séc

Kulayda là một biến thể thời trung cổ của súp nấm. Đây là một món ăn của ẩm thực Nam Bohemian, được biết đến hơn 500 năm. Cư dân của các làng ưa thích thực phẩm dày, phong phú từ các sản phẩm đơn giản và rẻ tiền. Kulayda được chế biến trên cơ sở kem chua, giúp món ăn có tính axit và được kết hợp với nấm và thảo mộc. Vào thế kỷ 16, khoai tây được trồng ở Cộng hòa Séc - thành phần này làm cho món súp trở nên thịnh soạn.

Công thức ban đầu liên quan đến việc sử dụng các loại nấm khác nhau - chủ yếu là các loại rừng. Đó có thể là nấm porcini, boletus, nấm, nấm. Nó được phép nấu súp nấm, nhưng chính nấm từ rừng sẽ mang lại cho nó một hương vị và mùi vị phong phú. Khoai tây nên chứa nhiều tinh bột và đun sôi tốt.

Trong 5 phần súp bạn cần:

  • nấm - 0,5 kg;
  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • kem chua béo - 400 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • bơ - 2 muỗng canh. l.;
  • phi lê gà - 2 chiếc.;
  • bột mì - 3 muỗng canh. l.;
  • thì là khô - 1 muỗng cà phê;
  • hạt caraway - 1 muỗng canh. l.;
  • trứng gà - 2 chiếc.;
  • rượu giấm cho vừa ăn;
  • muối, hạt tiêu.

Bột và trứng mang lại cho món ăn một sự nhất quán dày. Giấm rượu làm tăng vị chua của kem chua, và các loại thảo mộc khô làm mờ mùi và vị của nấm.

Từng bước nấu ăn:

  1. Nấm (tươi hoặc tan) và hành tây được cắt thành miếng lớn và đặt trong chảo với bơ tan chảy. Hầm mọi thứ với việc thêm muối, hạt tiêu và hạt caraway.
  2. Phi lê băm nhỏ được chiên trong cùng một chảo trên lửa vừa. Thời gian nấu - 10 phút.
  3. Nước muối trong chảo, đặt trên lửa tối đa.
  4. Trước khi nước sôi, bóc vỏ khoai tây.
  5. Trong nước sôi thêm khoai tây, nấm hầm, thịt gà và hạt tiêu. Đậy nắp chảo và nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
  6. Trong một bát, trộn kem chua và bột mì. Sau đó, thêm thịt gà làm lạnh trước.
  7. Khi khoai tây mềm, thêm hỗn hợp kem chua vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ và thêm thì là và giấm. Nếu cần, thêm muối. Tiếp theo, nấu trong 5 phút.
  8. Đập trứng vào một cái bát, sau đó từ từ đổ vào súp. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
  9. Để súp trong 5-10 phút, sau đó nó đạt đến sự sẵn sàng.

Súp kem nhẹ nhàng

Sử dụng máy xay sinh tố, bạn có thể biến một món súp nấm thông thường với thịt gà và khoai tây thành món súp kem ngon tuyệt. Bạn có thể sử dụng nấm rừng tươi, khô hoặc champignons. Nấm khô trước tiên phải được ngâm trong 4 giờ trong nước mát.

Thành phần

  • bất kỳ nấm - 400 g;
  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • phi lê gà - 200 g;
  • bơ - 2 muỗng canh. l.;
  • kem 20% chất béo - 200 ml;
  • muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cắt khoai tây thành khối, đun sôi và tiết kiệm một ly chất lỏng còn lại sau khi nấu.
  2. Băm nhỏ hành tây và nấm đã chuẩn bị, cho vào chảo với bơ tan chảy. Chiên trong 10 phút. trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
  3. Trong cùng một chảo, chiên thịt, trước đây cắt thành miếng nhỏ, trong 10 phút.
  4. Trộn rau, phi lê và nấm, thêm kem, muối và hạt tiêu. Nghiền mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Súp có thể được làm mỏng hơn bằng cách thêm nước dùng khoai tây.

Với khoai tây và nấm tươi

Súp nấm cổ điển được làm từ khoai tây, nấm, hành tây, cà rốt và gia vị. Nước dùng của nó trong suốt, có màu vàng. Nấm tươi mang lại cho món ăn một hương vị tươi sáng, phong phú. Một món súp như vậy đòi hỏi tối thiểu thời gian nấu ăn.

 

Thành phần

  • nước - 1 l;
  • rượu sâm banh - 300 g;
  • khoai tây - 4 chiếc.;
  • phi lê gà - 200 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.;
  • muối, hạt tiêu.

Từng bước công thức:

  1. Hành tây, cà rốt và nấm được thái nhỏ và đặt trên chảo chiên nóng với bơ. Chiên hỗn hợp trong 5 phút trên lửa vừa.
  2. Cắt phi lê thành dải, chiên với 1 muỗng canh. tôi dầu 10 phút
  3. Rửa sạch, gọt vỏ và xúc xắc khoai tây.
  4. Trong chảo với nước sôi muối, cho nấm, hành tây, cà rốt, khoai tây sống. Đun trong nửa giờ với lửa vừa.
  5. Tiêu nấu súp đã chuẩn bị, thêm muối nếu cần thiết.

Với một vài thành phần, bạn có thể cung cấp cho món súp nấm cổ điển một hương vị hoàn toàn mới - cay và cay, hoặc tinh tế và tinh tế. Ngoài ra, món ăn được kết hợp với ngũ cốc, đậu, bí ngô hoặc cà chua.

Tương tự:Thêm từ tác giả: