Nấu súp với nấm cho bữa trưa khá dễ dàng và nhanh chóng. Nó bật ra mùi thơm, thỏa mãn, và trong một số trường hợp cũng có thể hoạt động như một món ăn kiêng. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn phổ biến và ngon nhất để làm súp nấm nấm.

Súp nấm cổ điển

Mùi thơm độc đáo của champignons và hương vị tinh tế của món súp này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Đối với một pound champignons bạn sẽ cần:

  • 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
  • 2 lít nước;
  • trên một củ cà rốt và hành tây lớn;
  • Lavrushka
  • một miếng bơ;
  • một ít hạt tiêu;
  • 20 g kem chua;
  • một vài nhánh rau mùi tây tươi.

Nấu ăn như thế này:

  1. Chúng tôi rửa nấm, cắt thành 4 - 6 phần, cho vào nồi nhỏ với nước đun sôi và đun sôi trong một phần tư giờ.
  2. Trong khi đó, đổ thêm nước đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi. Đun nóng dầu trong chảo và gửi nấm luộc đến đó.
  3. Trong khi nước ấm lên và nấm đang được hầm, chúng tôi sẽ chuẩn bị các loại rau còn lại. Chúng tôi làm sạch và thái nhỏ hành tây và cà rốt, chiên chúng cho đến khi mềm trong dầu hướng dương. Bạn có thể cho chiên cá chiên cuối cùng, nhưng chỉ cần cho nó vào súp 15-20 phút trước khi kết thúc nấu ăn, nhưng sau đó nước dùng sẽ trở nên ít phong phú hơn và sẽ không có màu vàng.
  4. Chúng tôi gửi nấm và chiên vào nước dùng, trộn, đặt gia vị và muối. Đun thêm 10 phút nữa, sau đó rắc rau mùi tây xắt nhỏ, đóng nắp và tắt lửa. Chúng tôi nhấn mạnh 10-20 phút và phục vụ tự làm với kem chua.

Lưu ý! Nước dùng nấm đầu tiên với champignons không thể thoát nước. Phương pháp này được sử dụng cho nấm rừng, thường hấp thụ các chất có hại từ đất. Champignons nhà kính có thể được chuyển ngay vào nước súp hoặc xào với bơ thơm và sau đó thêm vào nước dùng.

Với thịt gà

Súp nấm với thịt gà luôn luôn thịnh soạn, bổ dưỡng và tiếp thêm sinh lực trong mùa đông.

Bạn có thể nấu nó như sau:

  • 3 củ khoai tây;
  • 1 ức gà không xương;
  • 400 g rượu sâm banh;
  • đầu hành tây nhỏ;
  • muối, hạt tiêu;
  • 5 - 7 nhánh rau mùi tây;
  • 1 củ cà rốt nhỏ;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • bơ 50 g.

Nấu ăn như thế này:

  1. Rửa sạch vú và cho vào nồi với nước. Chúng tôi cho nó vào đun sôi, ngay lập tức thêm muối vào nước dùng. Định kỳ loại bỏ bọt để duy trì độ trong suốt của nước dùng. Khi bọt ngừng hình thành, thêm gia vị và lavrushka.
  2. Chúng tôi chuẩn bị rau, như thường lệ: gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây, cắt khoai tây thành những khối nhỏ, ba củ cà rốt, thái nhỏ hành tây và xào chúng với cà rốt trong dầu.
  3. Trong khi Passer đang mòn mỏi, hãy rửa champignons, cắt chúng thành những chiếc đĩa nhỏ và thêm vào việc rang. Hầm trong 10 phút trên lửa vừa.
  4. Trong khi đó, rửa sạch các loại thảo mộc và cắt nhỏ.
  5. Cho khối khoai tây vào nước dùng. Chúng tôi lấy vú ra, làm mát một chút, tách nó ra thành từng mảnh, và sau đó trả thịt vào nước dùng.
  6. Đồng thời, phết rán với nấm. Trộn đều, nấu thêm 7-10 phút nữa, thêm thảo mộc và tắt sau vài phút.

Chúng tôi cho súp một ít dịch truyền dưới nắp, và sau đó, đặt nó lên đĩa.

Kem súp champignon

Một món súp như vậy được yêu thích vì hương vị tinh tế và dinh dưỡng của nó.

Súp kem champignon mềm nhất với kem bao gồm danh sách các thành phần sau đây:

  • 1,5 l nước dùng thịt;
  • 500 g rượu sâm banh tươi;
  • 30 g dầu béo bơ;
  • 200 g kem tươi 15-20%;
  • 3 tép tỏi;
  • 1 đầu hành tây;
  • 2 muỗng canh. tôi bột mì;
  • muối, hạt tiêu.

Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:

  1. Đặt nước dùng trên lửa chậm để húng. Rửa nấm, cắt thành các tấm có độ dày 5-7 mm. Gọt vỏ hành tây và tỏi, thái nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi những dấu hiệu đầu tiên của sự thay đổi trong sắc thái của rau.
  2. Sau đó, đặt champignons vào chúng và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng hoàn toàn bay hơi khỏi chúng.
  3. Rắc bột mì, trộn, chiên thêm vài phút nữa. Sau đó thêm một vài ly nước dùng, trộn. chờ cho sôi và loại bỏ nhiệt.
  4. Tất cả cho vào một máy xay sinh tố và làm việc cho đến khi xay nhuyễn. Sau đó đổ vào nước dùng, muối và hạt tiêu còn lại, tiếp tục quá trình đánh trong vài phút.
  5. Đặt súp trở lại vào nồi, trước đây có nước dùng. Đổ kem vào, trộn, từ từ đun sôi và đun sôi trong 10 phút.
  6. Nó vẫn còn để thêm bơ và trộn đều.

Bây giờ tắt lửa, để món đầu tiên ủ một chút và phục vụ.

Với khoai tây

Súp nấm với khoai tây sẽ được chuẩn bị từ bộ sản phẩm sau:

  • 400 g rượu sâm banh;
  • 200 g nấm porcini;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 củ hành tây và cà rốt vừa;
  • muối, hạt tiêu, một bộ gia vị "10 loại rau";
  • dầu chiên

Nguyên tắc chuẩn bị một món súp như vậy không khác với những món trước:

  1. Chuẩn bị một hành tây chiên và cà rốt.
  2. Rửa sạch, thái nhỏ và hầm nấm. Khuyến cáo rằng người da trắng trước tiên được đun sôi trong nước sôi trong 5-6 phút, sau đó để ráo nước và hầm với nấm trong dầu. Một chút muối.
  3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối hoặc khối nhỏ, nhúng vào nước sôi và nấu trong 10 phút, loại bỏ bọt.
  4. Cho nấm và chiên trong nước với khoai tây. Thêm gia vị, khuấy, nấu thêm 10-12 phút.

Một món súp đơn giản và thỏa mãn đã sẵn sàng!

Súp nấm bất thường với lúa mạch

Súp ngon và rất đơn giản.

Súp nấm với lúa mạch trân châu rất tốt cho sức khỏe, ngon và dễ chế biến. Bạn sẽ cần:

  • 4 lông hành lá;
  • 1 củ cà rốt vừa;
  • 1 củ hành lớn;
  • Lavrushka
  • muối;
  • một miếng bơ và một thìa dầu thực vật;
  • 200 g rượu sâm banh;
  • 2 củ khoai tây vừa;
  • ½ muỗng canh lúa mạch ngọc trai.

Mọi thứ được chuẩn bị rất đơn giản:

  1. Rửa sạch ngũ cốc qua một cái rây và cho vào nước đun sôi trước.
  2. Trong khi ngũ cốc đang hấp, rửa nấm và cắt chúng thành khối.
  3. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt mọi thứ thành những mảnh nhỏ, có cạnh 7-8 mm.
  4. Chỉ đặt khoai tây vào chảo với bột.Và chiên cà rốt và hành tây qua với hỗn hợp các loại dầu đã chuẩn bị.
  5. Sau vài phút, gắn nấm và chiên trong 5 - 7 phút.
  6. Kết hợp tất cả mọi thứ trong một cái chảo với nước dùng, lúa mạch và khoai tây. Đun trong 10 phút, đậy nắp và để nó ủ trong một phần tư giờ.

Rửa sạch lông hành tây và thái nhỏ. Sắp xếp đầu tiên trên các tureens và rắc hành tây.

Công thức tinh tế với kem phô mai

Bộ sản phẩm và quy trình nấu một món súp như vậy là gần như phổ biến. Nhưng kết quả - bạn liếm ngón tay của bạn!

  • Phi lê gà 350 g;
  • 2 củ khoai tây vừa;
  • 2 phô mai chế biến chất lượng;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt vừa;
  • 400 g rượu sâm banh;
  • Muối cho vừa ăn;
  • hạt tiêu, nghệ;
  • 1 muỗng cà phê gia vị trộn "Phổ thông".

Nấu ăn như thế này:

  1. Rửa sạch phi lê và cắt thành khối vuông. Cho vào nồi, đổ đầy nước và đặt trên lửa.
  2. Trong khi nước dùng đang được nấu, chúng tôi chuẩn bị nấm và rau. Như thường lệ, chúng tôi làm cà rốt và hành tây chiên, cắt nấm thành lát, khoai tây xúc xắc hoặc ống hút.
  3. Sau khi bọt được loại bỏ hoàn toàn khỏi nước dùng, hãy đặt khoai tây và nấm vào đó. Nấu trong 10 phút, thêm chiên và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
  4. Sau đó, trên một vắt, ba pho mát đông lạnh trong chảo, thêm muối và gia vị cho vừa ăn, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút nữa.

Để có được một món súp thỏa mãn hơn, bạn có thể bao gồm một nửa ly gạo trong danh sách các sản phẩm.

Lưu ý! Phô mai chế biến giá rẻ hoàn toàn không tan chảy, còn lại trong nước dùng ở dạng miếng nhỏ. Do đó, nên dùng một sản phẩm tốt, chất lượng cao. Có thể với hương vị của hành hoặc nấm.

Súp nấm đông lạnh Champignon

Nhanh hơn và dễ dàng hơn súp nấm từ champignons đông lạnh đơn giản là không tồn tại!
  • 350 g nấm đông lạnh (champignons có thể được trộn với chanterelles);
  • 1 củ hành vừa;
  • 2 củ cà rốt vừa;
  • muỗng dầu thực vật;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • 5-7 nhánh thì là và rau mùi tây;
  • 2 lít nước;
  • 4 củ khoai tây cỡ vừa;
  • muỗng cà phê muối;
  • một vài nhúm hạt tiêu đen.

Nấu ăn lại!

  1. Nấm được chuyển vào chảo, rã đông và luộc trong 10 phút. Sau đó đổ đầy nước và nấu.
  2. Trong khi nấm đang sôi, chúng tôi chuẩn bị rau, không quên loại bỏ bọt khỏi nước dùng. Khoai tây gọt vỏ, hành tây và cà rốt, rửa sạch. Từ hành tây và cà rốt chúng ta làm rán thông thường. Khoai tây được cắt thành dải nhỏ và chuyển vào nước dùng.
  3. Ngay lập tức thêm gia vị và muối, trộn. Rán rán và nấu thêm 15 phút nữa.
  4. Trong khi đó, rửa và cắt nhỏ rau xanh. Đổ nó vào chảo 5 phút trước khi kết thúc nấu, đặt lửa ở mức tối thiểu.

Vào cuối của món ăn "năm phút" đã có thể được phục vụ.

Trong nồi nấu chậm

Nấu bất kỳ món ăn nào trong máy đa năng giúp công việc trở nên dễ dàng hơn một chút, vì bạn không cần phải đứng bên cạnh chảo thông minh trên bếp để không có gì sôi sục và bùng cháy.

Danh sách các thành phần bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn ở trên. Nhưng phương pháp nấu ăn khác nhau ở những điểm sau:

  1. Trong chế độ ăn thịt chiên và chế biến món bít tết, hành tây với cà rốt và nấm được chiên trong 20 phút;
  2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, cho nấm vào rau, đổ nước dùng, thêm gia vị và muối;
  3. Trong chương trình súp canh canh, nấu 1 giờ 10 phút.

Điều này thật thú vị:súp nấm đông lạnh

Với bún

Món súp quen thuộc với nhiều người từ nhỏ giờ đã bị lãng quên. Mang anh ta trở về từ không có gì!

Súp với nấm và mì rất thơm, ngon và bổ dưỡng.
  • 200 g rượu sâm banh;
  • 500 g nước;
  • đầu hành tây nhỏ;
  • 2-3 củ khoai tây;
  • một lát dầu béo;
  • zhmenka khô nhỏ bún;
  • muối và hạt tiêu.

Nấu ăn!

  1. Rửa nấm, xắt nhỏ vừa và xào với hành tây thái nhỏ trong dầu.
  2. Đun sôi nước, nhúng khoai tây cắt nhỏ vào đó, nấu trong vài phút.
  3. Sau đó cho nấm với hành tây, muối và gia vị, đun sôi thêm 5 phút nữa.
  4. Sau đó, đặt bún, nấu khoảng 5 phút, không ngừng khuấy.Nếu mì khá dày, đáng chú ý sau khi đun sôi trong 7 phút và chỉ sau đó kiểm tra sự sẵn sàng của mì ống.

Súp nấm đậu lăng

Súp đậu lăng được làm độc quyền từ rau, trên nước thay vì nước dùng thịt và không sử dụng bơ để chiên nấm / rau. Kem chua cũng không được sử dụng để phục vụ - bạn chỉ có thể rắc món ăn khi phục vụ với các loại thảo mộc tươi.

 

Mặt khác, súp để ăn chay được chuẩn bị theo cách tương tự như tất cả những người khác đã được mô tả ở trên.

Tương tự:Thêm từ tác giả: