Kiều mạch với rau - những gì có thể dễ dàng hơn? Và trong khi đó, khả năng nấu các món ăn đơn giản nhất một cách ngon miệng và với một nút xoắn là chỉ số về trình độ của nữ tiếp viên. Vậy tại sao không làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món ăn Nga yêu thích của bạn - cháo kiều mạch với rau hoặc thịt, nấu trong lò nướng hoặc trong chảo? Thơm, giòn, ngon!

Lời khuyên chung

Tôi có cần rửa ngũ cốc trước khi nấu không? Nhiều người không rửa, nhưng tốt hơn hết là phân loại nó ra trước khi nấu, sau đó rửa sạch (hạt rỗng và khiếm khuyết nổi), sau đó sử dụng nó.

Kiều mạch được chiên lần đầu tiên, tất nhiên, mang lại cho nó một mùi thơm và hương vị mạnh mẽ hơn, và sau khi làm mát, nó cũng nên được nhúng một chút nước. Hơn nữa, ngũ cốc có thể được chuẩn bị bởi bất kỳ phương pháp được đề xuất.

Kiều mạch với rau hầm trong chảo

Đây là món ăn ngũ cốc đơn giản nhất, rẻ nhất và đồng thời hữu ích.

Không có thành phần bất thường hoặc theo mùa trong đó - chỉ có những gì có trong bất kỳ nhà bếp nào:

  • kiều mạch (ở St. Petersburg, nó được gọi một cách đáng yêu là kiều mạch, và trong Từ điển giải thích - hạt nhân) - hai ly;
  • một cặp hành vừa;
  • một củ cà rốt lớn hoặc hai quả nhỏ hơn;
  • dầu thực vật - nửa cốc;
  • đường và một ít muối.

Đối với bất kỳ công thức, kiều mạch trước khi nấu, chúng tôi khuyên bạn nên chiên một chút. Vì vậy, nó sẽ trở nên thơm hơn, dễ vỡ hơn, đồng thời nó sẽ không "hơi lộn xộn", ngay cả khi bạn tiêu hóa nó.

Chuẩn bị một món ăn như vậy là rất đơn giản.

  1. Rửa sạch các rãnh, cắt hành tây thành khối, nghiền cà rốt thô. Vì mục đích thẩm mỹ, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt của Hàn Quốc.
  2. Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tây vào chiên.
  3. Sau 8 - 10 phút thêm cà rốt vào đó và tiếp tục chiên.
  4. Đổ một muỗng cà phê đường - nó sẽ thêm gia vị. Muối.
  5. Các chảo trong đó các loại rau được chiên không cần phải được che đậy.Khi cà rốt vắt lấy một chút, đổ bột chiên và rửa sạch. Trộn tất cả mọi thứ.
  6. Trong khoảng năm phút, giữ ngũ cốc với rau trên lửa để dầu được hấp thụ vào đó.
  7. Bây giờ thêm 2 cốc nước sôi từ ấm và, có nắp đậy, dập tắt món ăn trên lửa nhỏ để làm bay hơi tất cả chất lỏng. Ngay cả khi kiều mạch là một chút khắc nghiệt - không đáng sợ. Chỉ cần để nó dưới nắp trong mười phút nữa để nhận được nó.

Phục vụ loại cháo này như một món ăn phụ cho thịt hoặc như một món ăn chính độc lập. Đây là một lựa chọn tuyệt vời và dễ dàng để nhịn ăn.

Và đối với những người đam mê ăn uống lành mạnh, chúng tôi có thể khuyên bạn nên thêm kiều mạch vào các loại rau xào, trước đây được ngâm trong nước. Trong trường hợp này, chúng tôi không nấu ngũ cốc, nhưng đổ chúng qua đêm hoặc trong vài giờ với nước lạnh sạch. Sau đó, chúng tôi chỉ cần thêm hạt nhân bị sưng và sẵn sàng sử dụng và hầm rất nhẹ trong chảo với rau, chỉ để làm ấm nó một chút. Tất cả mọi thứ, một món ăn lành mạnh đã sẵn sàng, và tất cả các vitamin được đưa ra!

Nấu trong nồi nấu chậm

Kiều mạch với rau trong nồi nấu chậm là một món ăn khá nhanh để chuẩn bị. Bạn có thể lấy các loại rau khác nhau, lên đến zucchini, bí và cà tím.

Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều loại rau trong tay, bạn có thể giới hạn bản thân trong một bộ đơn giản hơn:

  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 quả cà chua;
  • 1 quả ớt chuông;
  • một vài tép tỏi;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
  • kiều mạch - 100 g;
  • nước - một ly rưỡi.

Tiếp theo, làm điều này:

  1. Chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau, cắt thành khối. Một số đề nghị nghiền cà rốt, và cắt hành tây trong một nửa vòng. Lời khuyên là đây: tất cả các loại rau vẫn tốt hơn để làm một cái nhìn thống nhất - điều này trang trí món ăn.
  2. Trong một bát đã được làm nóng trước, làm nóng dầu, cho hành tây và cà rốt vào đó, đặt chế độ thành "Chiên" trong 10 phút (không có nắp).
  3. Chúng tôi đặt hạt tiêu và trong năm phút - cà chua.
  4. Khi kết thúc chiên, thêm tỏi băm, muối và hạt tiêu. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, đổ kiều mạch đã chuẩn bị trước và đặt chế độ Cháo ăn trong 20 phút.

Kiều mạch với rau xào

Trong món ăn này, điều quan trọng là phải nấu ngũ cốc đúng cách để nó trở nên đậm đặc và không bị sôi. Điều quan trọng không kém là xào rau củ đẹp mắt. Sau đó, món ăn sẽ được thanh lịch và vui miệng.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị:

  • một ly ngũ cốc;
  • hành tây vừa;
  • bí xanh;
  • hai tép tỏi;
  • một cặp cà chua dày đặc;
  • một nửa đầu nhỏ của súp lơ, được sắp xếp thành các cụm hoa;
  • muối, hạt tiêu.

Nó sẽ là tốt đẹp cho một món ăn như vậy để lấy zucchini zucchini và cắt nó mà không cần loại bỏ da. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một cái nhìn tươi sáng.

Tiếp theo, làm điều này:

  1. Gọt vỏ và thái rau.
  2. Đổ kiều mạch vào nồi, đổ hai ly nước và đun sôi, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
  3. Trong khi các loại ngũ cốc được nấu chín, cắt rau thành hình khối đẹp.
  4. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Đầu tiên, xào hành tây trên lửa lớn, sau đó băm nhuyễn tỏi, zucchini, bắp cải, hạt tiêu và cà chua ở cuối.
  5. Muối và hạt tiêu, thêm kiều mạch vào hỗn hợp chiên. Xáo trộn.
  6. Bây giờ nó vẫn còn để giảm lửa đến mức tối thiểu và giữ trong năm phút cho món ăn trên lửa, để các rãnh hấp thụ mùi thơm và mùi vị của rau. Ăn kèm với rau thơm xắt nhỏ.

Với thịt

Một món ăn rất ngon và bổ dưỡng có được nếu bạn thêm một ít thịt vào rau. Nó có thể là thịt lợn băm nhỏ, thịt bò hoặc thịt gà. Và bạn có thể sử dụng thịt lợn làm sẵn và thịt bò xay. Trong mọi trường hợp, kiều mạch với rau và thịt là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng.

Dựa trên 150 g hạt nhân thô, chúng tôi lấy các sản phẩm sau:

  • 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
  • 3 chiếc. ớt chuông và cà chua;
  • 250 g thịt băm hoặc thịt;
  • một vài tép tỏi;
  • nửa ly nước dùng (nếu không, thay thế bằng nước);
  • 100 g kem chua;
  • một ly rưỡi nước;
  • một ít dầu thực vật để chiên;
  • một ít hạt tiêu, muối và thảo mộc khô.

Nấu ăn như thế này:

  1. Trước hết, bạn cần đun sôi kiều mạch trong nước. Trong khi nó đang sôi, làm nước sốt.
  2. Nếu thịt được sử dụng, thì nó phải được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.Tiếp theo, lần lượt thêm hành tây với tỏi, cà rốt và hạt tiêu, sau đó cho cà chua và kem chua vào cà chua. Muối, hạt tiêu, đổ thảo mộc, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút.
  3. Thêm cháo kiều mạch vào nước sốt thành phẩm và trộn lại, làm ấm trong vài phút.

Nếu bạn nấu với thịt băm, sau đó rau được xào trước, sau đó thịt băm được thêm vào và tất cả các nguyên liệu được nấu cùng. Sau đó, chúng tôi đặt kem chua với cà chua và hầm. Thêm kiều mạch.

Cách làm món gà

Một món ăn đơn giản mà không rườm rà được nấu với thịt gà. Trên một cốc kiều mạch, chúng tôi có một vài chân (hoặc bốn đến năm chân), một vài hẹ, một củ hành tây và một vài muỗng canh. muỗng canh mayonnaise.

Thêm tài liệu:kiều mạch với thịt gà trong nồi nấu chậm

Bây giờ chúng tôi làm điều đó.

  1. Đầu tiên, ngâm kiều mạch trong một cốc nước sôi trong khoảng mười phút.
  2. Trong khi nó sưng lên, cắt chân, nêm một chút muối và hạt tiêu, sau đó cuộn trong mayonnaise.
  3. Khi thịt được ướp một chút, chúng ta cắt hành tây trong nửa vòng và chiên một chút trong chảo với bơ.
  4. Chúng tôi đặt các loại ngũ cốc với chất lỏng ở dạng, thêm hành tây, đặt tỏi băm nhỏ vào cùng một chỗ. Tất cả muối và trộn.
  5. Bây giờ nó vẫn còn để giăm bông trên kiều mạch và bọc nó bằng giấy bạc, đặt món ăn lên bếp trong khoảng một giờ. Khoảng mười phút trước khi sẵn sàng để loại bỏ giấy bạc - chân nên có màu nâu nhạt.

Công thức lò

Thông thường, công thức làm kiều mạch với rau dựa trên sự kết hợp cổ điển của cà rốt, hành tây và ớt ngọt. Chúng tôi cung cấp một công thức trong lò, về cơ bản là khác với tất cả các công thức truyền thống. Nhưng hãy yên tâm, kết quả là không kém phần ngon và lành mạnh.

Đây là kiều mạch với bắp cải, cải Brussels và súp lơ, nấu chín trong sữa.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • súp lơ - 100 g;
  • Brussels - ba đầu bắp cải;
  • sữa - nửa ly;
  • nước - nửa ly;
  • hạt tiêu, ớt khô xắt nhỏ, muối;
  • kiều mạch - nửa ly;
  • bơ - 1 muỗng cà phê.

Chúng tôi sẽ nướng trong nồi (bố trí được đưa ra cho một lớn). Nấu ăn:

  1. Đổ hạt đã rửa sạch vào nồi.
  2. Chúng tôi rải súp lơ và Brussels mọc lên các cụm hoa trên đó (nếu nó lớn, sau đó cắt nó thành các phần tư).
  3. Muối, hạt tiêu, rắc ớt bột, đổ sữa và nước, thêm dầu.
  4. Đậy nắp hoặc giấy bạc, cho vào lò nướng trong 40 - 45 phút.

Kiều mạch như một thương gia

Một phiên bản ngon của kiều mạch với thịt lợn đã trở thành một món ăn cổ điển của ẩm thực Nga.

Đối với 300 g thịt lợn không có xương bạn sẽ cần:

  • 2 ly kiều mạch;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
  • 20 g rau mùi tây và thì là;
  • muối và tiêu xay, gia vị cho vừa ăn.

Hãy bắt đầu nấu ăn như thế này:

  1. Chúng tôi cắt thịt lợn cỡ vừa. Chiên trong dầu cho đến khi lớp vỏ trên lửa cao.
  2. Nêm gia vị và muối. Giảm nhiệt, chiên cho đến khi mềm và cho vào chảo có đáy dày.
  3. Đổ cà rốt thái hạt lựu và hành tây vào chảo và chiên. Chúng tôi kết hợp trong chảo với thịt.
  4. Chúng tôi xào kiều mạch trong chảo rán khô và cũng chuyển nó vào chảo.
  5. Thêm 4 cốc nước sôi, muối và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ cho đến khi ngũ cốc sẵn sàng.
  6. Rắc rau xanh vào đĩa, phục vụ kiều mạch trên bàn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: