Điều gì có thể dễ dàng hơn kiều mạch với nấm và hành tây và cà rốt? Một cách tuyệt vời để "tái chế" một cách ngon lành phần còn lại của kiều mạch thành phẩm, một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những ngày nhịn ăn. Ngoài ra, hàm lượng calo của món ăn thấp, và có nhiều lợi ích.

Ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể đối phó với việc nấu ăn, và chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu món ăn đơn giản này trên bếp, trong nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng.

Kiều mạch với nấm và hành tây, và cà rốt - một công thức đơn giản

Kiều mạch với rau thường được chế biến như một món ăn phụ cho món thịt.

Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:

  • 350 g kiều mạch;
  • 1 củ cà rốt lớn;
  • 1 củ hành lớn;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật;
  • một vài tép tỏi;
  • hạt tiêu và muối cho vừa ăn

Tỷ lệ nước và ngũ cốc để nấu ăn thường là hai trên một, nghĩa là, một chén kiều mạch được rót với hai cốc nước sôi, và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ. Nước bay hơi - cháo đã sẵn sàng.

Chuẩn bị món ăn rất đơn giản.

  1. Đổ ngũ cốc bằng hai ly nước sôi, muối và nấu cho đến khi mềm.
  2. Chiên rau trong khối nhỏ trong dầu.
  3. Vào cuối quá trình rang, cho vào chảo băm nhuyễn tỏi hoặc băm nhỏ qua máy ép tỏi. Trộn tất cả mọi thứ với kiều mạch và, có nắp đậy, để lại mà không có lửa trong 15 phút nữa.
  4. Phục vụ như một món ăn phụ hoặc một món ăn riêng biệt, được trang trí với rau xanh.

Kiều mạch với nấm và hành tây, và cà rốt như một thương gia

Người ta không biết ai và khi nào gọi món ăn này là kiều mạch theo cách của một thương gia. Hơn nữa, có những biến thể của tên của kiều mạch này với nấm hấp dẫn và kiều mạch theo kiểu Stroganov hoặc thậm chí là phong cách hoàng gia.Dù tên món ăn này là gì, nó đều dựa trên ngũ cốc, rau (hành tây, cà rốt), nấm, cũng như một loại kem chua và nước sốt cà chua ngon kết hợp tất cả các thành phần và tạo ra một hương vị kem dễ chịu.

Sản phẩm:

  • 200 g ngũ cốc rửa sạch;
  • 200 g kem chua;
  • 300 g nấm (nấm thường được đặt, nhưng nấm sò và nấm rừng là tốt);
  • 2 củ hành lớn;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh bột cà chua;
  • 1 muỗng canh. một thìa bơ;
  • 1 muỗng cà phê bột;
  • hạt tiêu và muối cho vừa ăn

Tiến độ công việc.

  1. Nấu kiều mạch.
  2. Cắt hành tây thành nửa vòng, cà rốt thành khối nhỏ. Chiên rau trong dầu thực vật và đặt sang một bên.
  3. Trong phần dầu còn lại, xào nấm làm đôi. Chúng phải được tô màu nâu. Quan trọng! Champignons không thể được ngâm mạnh - chúng nhanh chóng hấp thụ nước và mất vị giác.
  4. Một cách riêng biệt, làm tan chảy một muỗng bơ trong chảo và chiên bột trên đó một chút, khuấy để không có cục. Thêm kem chua, muối, hạt tiêu và cà chua. Lấy nước sốt hơi đặc. Để tránh vón cục, tốt hơn là trộn nước sốt bằng máy đánh trứng khi nấu ăn.
  5. Trong nước sốt thành phẩm, ngâm hành tây với cà rốt và nấm, đun sôi một chút trên lửa nhỏ nhất.
  6. Dọn món ra, cho cháo vào đĩa và tưới nước sốt với rau và nấm lên trên.

Công thức nấm khô

Trước khi ngâm nấm khô. Nó tốt hơn để làm điều đó vào đêm hôm trước. Đổ nấm sạch, rửa sạch với nước trong ít nhất năm giờ để làm mềm. Lấy nấm, để ráo nước. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng một ít nước, trong đó nấm được ngâm để nấu ăn. Một ly ngũ cốc là đủ cho 50 g nấm khô, một củ hành lớn, một củ cà rốt, một ít dầu thực vật và ba tép tỏi.

Trong chảo, làm nóng một ít dầu, xào hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, cà rốt trên đó, thêm nấm băm nhỏ ngẫu nhiên và chiên lại một chút. Sau đó cho vào chảo, rửa ngũ cốc thô, muối, hạt tiêu, đổ hai ly nước và đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi kiều mạch sẵn sàng.

Cách nấu trong nồi nấu chậm

Ngon, thơm, như thể từ một bếp Nga, kiều mạch với nấm, hành tây và cà rốt trong một nồi nấu chậm. Nó đòi hỏi tối thiểu nỗ lực, và hương vị rất tươi sáng.

Chúng tôi làm như vậy.

  1. Chúng tôi lấy một cốc kiều mạch đã rửa, một ly rưỡi nước, 300 g champignons, hành tây và cà rốt.
  2. Xắt nhuyễn hành tây, chà cà rốt lên vắt thô (để có tính thẩm mỹ cao hơn, nướng mì dài trên vắt, như đối với cà rốt Hàn Quốc).
  3. Chúng tôi đặt chế độ "Chiên" và chiên rau trong dầu thực vật trong khoảng bảy phút.
  4. Ngay khi hành tây và cà rốt được chiên nhẹ, thêm nấm cắt thành lát mỏng. Để rán thêm năm phút nữa.
  5. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn, để nó hơi mặn - kiều mạch sẽ lấy lượng muối dư thừa.
  6. Chúng tôi đặt một ly kiều mạch đã rửa, thêm nước, đặt chế độ thành "Groats" (hoặc "Kiều mạch", tùy thuộc vào nồi nấu chậm), đợi thiết bị hoạt động xong.
  7. Khuấy trước khi phục vụ.

Với ức gà

Một món ăn thịnh soạn và thịnh soạn hơn đi kèm với việc thêm thịt. Nó có thể là thịt lợn, thịt bò, nhưng hóa ra là nấu nhanh hơn với ức gà.

Một công thức tương tự:kiều mạch với thịt gà trong nồi nấu chậm - công thức

Để làm cho món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn về ngoại hình, hãy nấu đúng cách, không tiêu hóa, kiều mạch. Làm thế nào để làm điều đó?

Chúng tôi sẽ nói với bạn từng bước.

  1. Đổ 2 ly nước vào chảo và rót một ly kiều mạch đã rửa sạch. Đặt một nửa muỗng cà phê muối. Khi nó sôi, giảm nhiệt và nấu tổng cộng tối đa 10 phút. Ngay cả khi ngũ cốc có một chút khắc nghiệt, nó cũng không thành vấn đề - dưới nắp nó sẽ bốc hơi và đến lúc kết nối với thịt sẽ sẵn sàng.
  2. Trong khi đó, trong dầu thực vật, xào hành tây thái hạt lựu, cà rốt, muối, hạt tiêu, thêm ức gà, cắt thành miếng nhỏ. Chiên cho đến khi thịt chín cùng.
  3. Chuyển kiều mạch vào chảo với thịt và rau và chỉ trộn ở đây. Ấm lên một chút, phục vụ.

Nấu ăn với hầm

 

Nếu không có thịt trong tay hoặc không đủ thời gian, món hầm được chuẩn bị sẽ giúp đỡ. Nó được thêm vào ở giai đoạn rang thịt: cho món hầm vào cà rốt và hành tây chín quá, hầm một chút, sau đó thêm kiều mạch. Đơn giản, nhanh chóng, ngon miệng.

Trong chậu

Nấu trong lò bằng nồi gốm. Đây là một phương pháp phổ quát cho phép sử dụng hầu hết mọi sản phẩm. Bạn có thể đặt nhẹ thịt gà, thịt lợn dưới đáy nồi, thêm một ít nấm. Hoặc bạn chỉ có thể giới hạn mình với kiều mạch với rau. Nó sẽ vẫn ngon, bởi vì trong lò, thức ăn không chỉ được nấu chín mà còn mòn mỏi.

Như thường lệ, một ly ngũ cốc được lấy qua hành tây, cà rốt, một ít dầu thực vật. Rau đã quá chín, ngũ cốc thô được thêm vào chúng, cũng hơi rán - điều này mang lại cho nó một mùi thơm tươi sáng đặc biệt, và cũng nuôi dưỡng nó với dầu. Sau đó, phôi có thể được đặt trong chậu. Lúc này, bạn có thể bỏ miếng thịt, nấm xuống.

Nếu bạn sử dụng nấm khô, hãy ngâm chúng và đun sôi chúng trước khi nấu chín một nửa.

Không đặt bột lên trên cùng, kiều mạch tăng đáng kể về khối lượng khi nấu. Đổ đầy nước từ phép tính trên 1 đến 2.

Đầu tiên đặt nhiệt độ thành 200 độ, và sau mười phút thấp hơn đến 180. Sau 20 phút, món ăn ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng!