Đắng, nó cay và nóng tiêu, nó là một món ăn nhẹ vượt trội trên bàn. Nó rất dễ dàng để bảo quản mà bất cứ ai cũng có thể làm điều đó. Ớt cay cho mùa đông có thể là một bổ sung cho món ăn, và cũng hoạt động như một món ăn nhẹ độc lập riêng biệt.

Bảo quản trong ướp cổ điển

Hãy xem xét một trong những phương pháp ướp ớt cay dễ nhất, không gây khó khăn trong nấu nướng và không lâu trong thời gian nấu.

Thành phần

  • 30 gram đường;
  • lá nguyệt quế 5-6 cái;
  • gia vị khác nhau để hương vị;
  • 35 gram muối;
  • nước 1 lít;
  • ớt đắng, bao nhiêu đi vào, phụ thuộc vào kích thước;
  • giấm 9% 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Phân loại hạt tiêu, loại bỏ các trái cây bị hư hỏng. Chỉ có toàn bộ, trái cây sạch, tươi và đẹp là thích hợp để thu hoạch mùa đông.
  2. Rửa lon, đổ qua nước sôi và khô. Thêm nguyệt quế, tỏi, anh đào hoặc lá nho, đinh hương hoặc thanh quế nếu muốn.
  3. Chúng tôi trộn nước, muối, đường trong chảo và đun sôi các thành phần.
  4. Đã trong lọ sạch và khô, cẩn thận và chắc chắn đặt gia vị và hạt tiêu, đổ nước ướp sôi. Để trong 5-10 phút để ủ. Sau đó, đổ lượng chất lỏng của bình vào chảo và đun sôi lại. Lặp lại 2 lần này.
  5. Trước khi đóng lọ, giấm được đổ vào nước ướp.
  6. Phần cuối cùng: phủ lên bờ bằng khăn và để nguội.

Khoảng trống tự chế như vậy rất dễ dàng để lưu trữ cả ở nơi lạnh và trong phòng. Bạn có thể thêm các loại rau khác nhau vào ớt để lựa chọn.

Ớt cay cho mùa đông mà không cần khử trùng

 

Thành phần:

  • hạt tiêu, bao nhiêu sẽ vừa trong một cái lọ;
  • đường 2-3 muỗng canh. thìa;
  • Nghệ thuật. muỗng canh muối;
  • 3-5 hạt tiêu;
  • 50 ml giấm 9%.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi đặt hạt tiêu nóng màu trong một cái lọ. Đó là khuyến khích để chọn một trong đó dày đặc hơn.
  2. Đổ nước sôi trong 10 phút.Tiếp theo, đổ nội dung vào chảo và đun sôi. Thêm muối, đường, đậu Hà Lan vào nước sôi.
  3. Đun trong 7 phút. Thêm giấm và tắt lửa.
  4. Pre-nhúng với nước sôi.
  5. Đổ nước ướp đã hoàn thành vào một bát ớt và cuộn nắp lại. Lật lại và để ở một nơi hẻo lánh, phủ một tấm chăn hoặc khăn.

Ớt cay mà không cần khử trùng rất đơn giản và dễ chế biến. Hương vị không thua kém hạt tiêu trong cách nấu khác. Không nên lưu trữ ở những nơi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc nhiệt.

Làm thế nào để làm cho adjika

Adjika là một loại nước sốt tuyệt vời cho các món cá và thịt. Người hâm mộ của ẩm thực cay sẽ đánh giá cao một gia vị như vậy trên bàn.

Sản phẩm:

  • cà chua khoảng 1 kg;
  • muối 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • tỏi 250 gram;
  • ớt cay 550 gram;
  • Ớt đỏ Bulgaria 1 ký.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch cà chua, bỏ đuôi.
  2. Rửa sạch ớt chuông, cắt hạt.
  3. Rửa sạch ớt cay.
  4. Bỏ vỏ trấu tỏi.
  5. Vượt qua tất cả các thành phần thông qua một máy xay thịt, muối. Để ráo nước vào đĩa tráng men và đậy nắp. Để trong 4 ngày cho lên men, thỉnh thoảng khuấy.
  6. Đặt adjika trong lọ rửa và khử trùng và đóng nắp thông thường.

Gia vị có nguồn gốc Abkhazian hài hòa với nhiều món ăn. Trong khi nấu, bạn có thể thêm các loại rau, chẳng hạn như cà rốt, cà tím hoặc bí xanh. Từ một hỗn hợp như vậy, hương vị chỉ được bão hòa với màu sắc mới. Lưu trữ nghiêm ngặt trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác.

Điều này thật thú vị:bắp cải với nấm công thức cho mùa đông

Thu hoạch cà chua

Một vòng quay như vậy sẽ không để bất cứ ai thờ ơ nếm nó. Đây là nước sốt, và món khai vị, và gia vị. Ớt cay không chỉ là một ý tưởng tuyệt vời để chuẩn bị dưa chua cho mùa đông, mà còn rất ngon và dễ dàng để chuẩn bị gia vị. Đừng quên găng tay cao su khi làm việc với hạt tiêu!

 

Chúng tôi sẽ cần:

  • ớt cay 1-1,5 kg;
  • Cà chua 2-3 kg;
  • tỏi 150 g;
  • rau xanh 1 bó;
  • đường 250 g;
  • dầu thực vật 250 ml;
  • muối iốt 2 muỗng cà phê;
  • giấm 9% - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa sạch hạt tiêu và đâm ở gốc bằng tăm hoặc nĩa.
  2. Rửa sạch và nghiền cà chua. Cơ sở cà chua nên được đun sôi và sau mười lăm phút đun sôi thêm đường, muối, hạt tiêu và tiếp tục nấu thêm mười lăm phút nữa.
  3. Thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ. Đun thêm năm phút nữa.
  4. Ngay sau khi rau được nấu chín, đổ giấm và trộn. Ngay lập tức loại bỏ các nội dung từ đám cháy và nằm trên bờ.
  5. Cuộn tròn nắp đậy, đặt bình lộn ngược và đắp chăn. Xong rồi.

Đối với những người yêu thích màu đỏ trong các sản phẩm, đây sẽ là một gia vị tuyệt vời trên bàn. Nó mang đến một hương vị cà chua khó quên và thêm hương vị. Lưu trữ tốt nhất ở nơi mát mẻ.

Ớt ngâm với mật ong

Muối tuyệt vời, kết hợp hoàn hảo với các món đầu tiên, cá, thịt và thịt gia cầm, khơi dậy sự thèm ăn và vẫy gọi với mùi thơm của nó.

Thành phần:

  • ớt cay, khối lượng phụ thuộc vào kích thước;
  • bàn hoặc giấm táo 0,5 lít;
  • nước đun sôi 0,5 lít;
  • đường 2 muỗng cà phê;
  • mật ong 1-2 muỗng canh. một cái muỗng;
  • muối 4 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa sạch bình bằng nước sôi, cho hạt tiêu vào.
  2. Trong một cái chảo, trộn nước, mật ong, đường, muối, giấm và đun sôi.
  3. Đổ nước ướp vào hộp chứa hạt tiêu và đóng nắp.

Một sự kết hợp tuyệt vời trong một lần ướp - vị ngọt của mật ong và độ sắc nét của hạt tiêu, bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Bạn có thể lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh.

Một công thức đơn giản để muối

Công thức muối đơn giản nhất cho phép các bà nội trợ ứng biến với các loại gia vị và dễ dàng chuẩn bị các chế phẩm mùa đông.

 

Thành phần:

  • hạt tiêu đắng, bao nhiêu sẽ đi vào container;
  • lá nguyệt quế, tỏi, thảo mộc, mù tạt, rau mùi, quế, thảo quả, đinh hương, hạt caraway (zira) và thì là,
  • hạt tiêu, cải ngựa;
  • muối 1 muỗng canh. một cái muỗng;
  • đường 2 muỗng canh. thìa;
  • giấm ½ muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

  1. Trong lọ rửa sạch, đặt tất cả các loại gia vị dưới đáy, đặt một loại rau cay lên trên. Đổ nước sôi vào bình và để trong 10 phút.
  2. Đổ nước không có hạt tiêu vào chảo. Thêm muối và đường, đun sôi. Khi nó sôi, thêm giấm và tắt nước ướp.
  3. Đổ nước ướp trở lại vào thùng chứa ớt và cuộn lại. Mọi thứ đã sẵn sàng!
  4. Chúng tôi lưu trữ theo cách tương tự như các công thức trên.

Tại các nữ tiếp viên, bạn có thể tìm thấy những cách khác nhau để quay một loại rau sắc, mỗi hương vị của nó sẽ thêm các loại gia vị khác nhau vào sản phẩm. Nó có thể là tỏi, quế, đinh hương, thảo mộc, cải ngựa và các loại gia vị khác. Ớt đóng hộp nên còn nguyên vẹn mà không loại bỏ hạt và cuống. Nên rửa và chế biến loại rau này trong găng tay cao su kín. Sau khi tương tác với rau, sự nhạy bén có thể bắt đầu ăn mòn da trên tay hoặc trên bất kỳ bộ phận nào của cơ thể mà da tiếp xúc và theo đó, độ sắc nét của hạt tiêu đã được truyền đi.

Trong một cách ướp đơn giản như vậy, bạn sẽ có được hạt tiêu ngon cho mùa đông. Mọi thứ khéo léo đều đơn giản!

Tương tự:Thêm từ tác giả: