Có lẽ không có ai không thích cuộn bắp cải từ lá nho. Nhưng nhiều người không biết cách nấu chúng một cách chính xác, bởi vì mỗi quốc gia có công thức ban đầu của riêng mình, với sự tinh tế và các thành phần bí mật.
Nội dung tài liệu:
Bắp cải nhồi cổ điển từ lá nho
Trên thực tế, cuộn bắp cải trong lá nho có một tên hoàn toàn khác. Ở vùng Kavkaz, chúng được gọi là Núi cá heo. Không có sự kiện lễ hội nào được hoàn thành mà không có món ăn tuyệt vời này.
Các thành phần cần thiết:
- thịt băm - 1 kg;
- lá nho non - 20 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu;
- trứng - 1 đơn vị;
- rãnh gạo - 1 nắm lớn;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- rau xanh khác nhau - 1 bó
Bạn có thể nấu cuộn bắp cải Armenia theo công thức sau:
- Luộc ngũ cốc trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Khuấy nó với thịt băm.
- Hành tây nghiền và các loại thảo mộc thơm chuẩn bị.
- Kết hợp chúng với thịt và gạo.
- Thêm một quả trứng sống vào các thành phần, muối và khuấy đều bằng tay của bạn.
- Gấp lá nho mới hái trong một cái chao, đổ lên trên bằng nước sôi.
- Đặt một điền vào mỗi vụ thu hoạch nho, cuộn ống hút và uốn cong các cạnh vào trong.
- Đặt chặt các sản phẩm bán thành phẩm trong một thùng chứa có đáy dày.
- Thêm nước hoặc nước dùng cho chúng để tất cả chúng được bảo hiểm.
- Đun khoảng một giờ.
Đặt sản phẩm thịt thành phẩm vào một khay và phục vụ. Tốt nhất, bạn nên ăn cá heo với sốt trắng và bánh mì pita.
Trong một nồi nấu chậm với thịt băm
Nhiều bà nội trợ đơn giản hóa quy trình phức tạp để làm cuộn bắp cải bằng cách sử dụng multivark để nấu ăn.
Sản phẩm cần thiết cho sản xuất:
- hành tây - 1 chiếc.;
- thịt băm từ hai loại thịt - 700 g;
- bơ - 100 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- rãnh gạo - muỗng canh;
- tỏi - 3 tép;
- lá nho - 20-25 chiếc.;
- rau mùi, thì là và rau mùi tây - 1 bó;
- muối và tiêu xay - 1 thì thầm.
Cách nấu cá heo:
- Đổ gạo vào bát của máy đa năng, thêm nước và đun sôi ở chế độ "Ngũ cốc".
- Đặt chương trình "Chiên" và xào hành tây xắt nhỏ.
- Trộn thịt băm với bơ, thêm muối và hạt tiêu.
- Giới thiệu cơm luộc, hành tây chiên, tép tỏi băm nhỏ và rau thơm.
- Khối nhào bằng tay.
- Sắp xếp lá nho trên một mặt phẳng.
- Đặt một điền vào mỗi chỗ trống, sau đó bọc nó trong một phong bì.
- Đặt chặt cá heo vào bát, đổ đầy nước dùng, cài đặt chế độ Tắt dập tắt.
Sau một tiếng rưỡi, cuộn bắp cải thơm sẽ sẵn sàng, bạn có thể phục vụ chúng với kem chua và nước sốt tỏi.
Nấu một món ăn của người Ailen
Cuộn bắp cải của người Ghana từ lá nho rất nhỏ và gọn gàng. Nếu bà chủ nhà hóa ra là một con cá heo lớn, thì cô ta bị coi là lười biếng và vụng về.
Để chuẩn bị một món thịt, bạn sẽ cần các thành phần:
- thịt bê - 1 kg;
- rãnh gạo - 250 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- lá nho non - 15 chiếc.;
- mỡ đuôi béo - 60 g;
- rau xanh - 1 bó;
- nước ấm - 1 muỗng canh.
- muối và gia vị - ½ thìa mỗi loại.
Sản xuất từng bước:
- Xoắn thịt bê với hành tây và mỡ đuôi béo.
- Thêm rau xanh xắt nhỏ (rau mùi, thì là và rau mùi tây) vào thịt băm.
- Đổ tất cả mọi thứ với nước, làm đầy nên hơi lỏng.
- Thêm gạo, trộn khối lượng.
- Đặt thịt băm với cơm trên mỗi lá, tạo thành những ngón tay gọn gàng
- Đặt cá heo vào nồi, đổ nước và nấu trong một giờ.
Tốt nhất là phục vụ cuộn bắp cải trong một món ăn lớn, trên đó các bó rau xanh và lát rau cũng được bày ra.
Dolma trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Cuộn bắp cải Thổ Nhĩ Kỳ được chuẩn bị từ hai loại thịt, trong khi chúng được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.
Để làm cuộn bắp cải truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần chuẩn bị:
- thịt bò - 0,5 kg;
- thịt cừu - 0,5 kg;
- loại gạo tròn - 0,4 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- rau xanh tươi - 1 bó;
- muối - 1 muỗng cà phê.
- gia vị thơm - 2 nhúm;
- lá nho - 20 chiếc.
Hướng dẫn thực hiện cá heo Thổ Nhĩ Kỳ:
- Những miếng thịt được chuẩn bị được xoắn trong máy xay thịt.
- Hành tây xắt nhỏ và rau xanh xắt nhỏ được đưa vào thịt băm.
- Thịt muối và gia vị làm đầy với gia vị.
- Ngũ cốc rửa sạch được thêm vào, tất cả mọi thứ là hỗn hợp.
- Lá nho đã chuẩn bị được đun sôi với nước sôi.
- Ngăn xếp trên mỗi phần tử 1 muỗng canh. tôi toppings.
- Xoay cá heo bằng một ống và nhét các đầu vào trong.
- Đặt các chỗ trống trong một thùng chứa, đổ đầy nước và nấu trong 50 phút.
Cuộn bắp cải Thổ Nhĩ Kỳ rất ngon, vì vậy khách chắc chắn sẽ yêu cầu bổ sung.
Công thức với nước sốt sữa chua
Sữa chua rất giống với kem chua béo, vì vậy nhiều người sử dụng sản phẩm này để làm nước sốt phù hợp với cá heo.
Các thành phần cần thiết:
- thịt cừu băm nhỏ - 500 g;
- tỏi - 3 tép;
- cơm sôi - 300 g;
- bạc hà - 3 lá;
- hành tây - 1 đầu;
- lá nho - 15 chiếc.;
- sữa chua - 350 ml;
- rau mùi - 5 nhánh;
- húng quế và húng tây - mỗi loại 5 g;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Từng bước chuẩn bị cuộn bắp cải:
- Trộn sữa chua với các loại thảo mộc xắt nhỏ, bạc hà và tỏi băm nhỏ, đặt ở nơi lạnh trong một giờ.
- Trong thịt băm chúng tôi giới thiệu hành tây xắt nhỏ, gạo, gia vị và muối.
- Chúng tôi đặt lá nho trên bề mặt để bên trong là trên cùng.
- Chúng tôi trải đầy điền vào từng yếu tố và bọc nó.
- Chúng tôi đặt cá heo vào chảo, thêm nước để nó bao phủ tất cả các sản phẩm bán thành phẩm.
- Nấu trong 2 giờ.
Chúng tôi đặt cuộn bắp cải thành phẩm lên đĩa và đổ nước sốt sữa chua.
Thơm bắp cải cuộn cuộn
Người Moldova làm thịt cừu và luôn thêm lá bạc hà. Họ thêm gia vị vào món ăn, vì vậy cuộn bắp cải trở nên cay và thơm.
Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần:
- thịt cừu không xương - 700 g;
- lá nho - 10 chiếc.;
- rãnh gạo - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau xanh - 1 bó;
- bạc hà - 3-4 lá;
- gia vị và muối - ½ thìa mỗi loại.
Tiếp theo, hành động theo công thức yêu cầu.
- Vặn các miếng thịt cừu trong máy xay thịt.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, rau xanh vào thịt đã chuẩn bị.
- Gạo thô, muối, bạc hà và gia vị được đổ vào khối thịt.
- Can thiệp triệt để vào việc làm đầy.
- Trên một lá nho trải một thìa thịt băm.
- Chúng được bọc cẩn thận để điền vào vị trí.
- Đặt trong chảo và nấu trong 1,5 giờ.
Những cuộn bắp cải được khuyến khích để phục vụ nước sốt trắng và bánh mì pita nóng.
