Thịt viên trong sốt cà chua sẽ giúp bổ sung cho món ăn đầu tiên hoặc thay thế một món ăn thịnh soạn - 5 công thức nấu ăn ngon nhất đã làm say đắm nhiều người bởi sự đơn giản và đồng thời tinh tế. Theo truyền thống, những viên thịt nhỏ được thêm vào súp, để tạo cảm giác no cho món đầu tiên và cải thiện hương vị của nó. Bây giờ họ được chuẩn bị như một bữa ăn độc lập, sử dụng các công nghệ khác nhau và kết hợp các sản phẩm khác nhau. Sự khác biệt giữa thịt viên và thịt viên là gì, làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác - tất cả điều này trong các công thức nấu ăn tốt nhất từ các đầu bếp nổi tiếng.
Nội dung tài liệu:
Thịt viên sốt cà chua - một công thức cổ điển trong lò nướng
Thịt viên so với thịt viên được gọi là duyên dáng, hài hòa và đầy đủ hơn.
Theo truyền thống, thịt viên được làm từ:
- thịt lợn - 550 g;
- hành tây - 2 củ hành nhỏ;
- tỏi - 2 tép;
- kem chua - 30 ml;
- bột cà chua - 45 ml;
- ớt bột đất - 1 muỗng cà phê;
- ớt, muối và lá nguyệt quế;
- dầu thực vật.
Từ thịt bạn cần nấu thịt băm, muối, tiêu cho vừa ăn. Một nhúm hạt nhục đậu khấu sẽ giúp bổ sung và cải thiện hương vị của sản phẩm. Nhồi phải được nhào kỹ và đánh bật một chút, để cho nó đàn hồi, thoáng mát, nhẹ và đồng đều. Điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của sản phẩm cuối cùng.
Thịt viên nhỏ được hình thành từ thịt băm - kích thước của chúng không quá một quả trứng cút.
Vì vậy, trong quá trình nấu thịt không dính vào tay, bạn cần liên tục làm ướt ngón tay trong nước sạch.
Đổ dầu vào chảo, làm nóng nó và cho thịt viên vào hộp, chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.Trong khi sản phẩm đang được chuẩn bị, cần phải trộn kem chua, mì ống, gia vị trong một hộp riêng, đổ chúng với nước sạch và đun nhỏ lửa trong 8 phút. Nước sốt thành phẩm sau đó được thêm vào thịt viên, và họ tiếp tục hầm thêm 15 phút nữa. Các món ăn nấu chín được phục vụ ấm áp, như một món ăn độc lập hoặc như là một bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ.
Nấu thịt viên gà trong chảo
Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể nấu thịt viên gà sốt cà chua.
Để chuẩn bị sản phẩm bạn sẽ cần:
- thịt gà băm hoặc phi lê - 400 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt;
- gạo hạt tròn - 100 g;
- bột cà chua - 2,5 muỗng canh;
- nấm - 250 g;
- kem chua - 2 muỗng canh
Gạo nên được làm sạch các mảnh vụn và rửa dưới vòi nước chảy. Đun sôi ngũ cốc trong nước sôi cho đến khi sẵn sàng một nửa, làm nguội bằng cách khử chất lỏng dư trước. Thêm thịt băm, hành tây và gia vị vào cơm, trộn tất cả mọi thứ và tạo thành các viên thịt. Chiên chúng trong chảo, cuộn trước trong bột.
Trong một chiếc chảo rán riêng, xào hành tây, cà rốt xắt nhỏ, nấm. Sau khi thêm kem chua, mì ống và một ít nước dùng thịt. Đặt ra trong 10 phút.
Thêm nước sốt vào thịt viên và nấu dưới nắp ít nhất 25 phút, giảm nhiệt. Phục vụ trang trí với rau xanh.
Cá băm nhỏ
Đối với trẻ em và những người theo dõi hình, bạn có thể thêm thịt viên từ cá băm vào thực đơn.
Chúng được chuẩn bị từ các sản phẩm sau:
- phi lê của bất kỳ loại cá nào (cá tuyết, cá da trơn) - 350 g;
- hành tây đắng - 2 chiếc.;
- bơ - 35 g;
- bột - 60 g;
- muối, gia vị;
- cà rốt;
- rễ mùi tây;
- rượu trắng khô - chén;
- Lavrushka
- bột cà chua - 25 g.
Cà rốt và rau mùi tây nên được cắt nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Đổ vào chúng một hỗn hợp pha loãng trong nước, rượu vang, nêm hạt tiêu đen, lavrushka và đun nhỏ lửa trong 2-4 phút.
Lột cá phi lê từ da và đá nhỏ, xoắn cùng với hành tây thông qua một máy xay thịt. Nhồi phải là hạt tiêu, muối, thêm lượng dầu thích hợp, trộn và bắt đầu tạo thành thịt viên. Chiên các viên bi, lăn trong bột, trong dầu thực vật, sau đó đổ nước sốt, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Phục vụ cho bàn, thêm rau mùi tây và thì là.
Thịt viên sốt cà chua trong nồi nấu chậm
Trong một multooker, một sản phẩm yêu thích của nhiều người được chuẩn bị từ:
- thịt xay - 500 g;
- rãnh gạo - 100 g;
- bóng đèn - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- kem chua tự làm hoặc kem - 40 ml;
- dầu hướng dương, muối và gia vị.
Thịt băm đầu tiên được chuẩn bị - nó được trộn với hành tây, gia vị và muối. Sau đó, trong nồi nấu chậm, bạn cần chuẩn bị nước sốt bằng cách chiên hành tây và cà rốt trong dầu ở chế độ "Chiên", thêm vào chúng mì ống, bột mì, kem chua.
Tạo thành những quả bóng nhỏ từ thịt băm, thêm vào nước sốt, đổ chất lỏng đun sôi. Nấu trong chương trình "Hầm" trong 35 phút, sau đó thêm gia vị và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Trong sốt cà chua và tỏi
Bạn có thể chuẩn bị thịt viên mềm và ngon ngọt từ:
- thịt băm - 0,5 kg;
- trứng - 2 chiếc.;
- bánh mì trắng cũ - 120 g;
- sữa - 0,5 ly;
- phô mai - 120 g;
- gia vị và muối cho vừa ăn;
- tỏi - một vài tép;
- bột cà chua - 30 ml;
- dầu thực vật.
Lượng phô mai cần thiết nên được nghiền nhỏ, rau thơm xắt nhỏ, ngâm bánh mì vào sữa. Trộn thịt băm trong hộp với trứng, bánh mì, phô mai, gia vị, rau thơm, tạo thành thịt viên và đặt chúng lên một tấm nướng.
Để chuẩn bị nước sốt, cần phải xào hành tây và tỏi trong dầu, băm nhuyễn trước đó, đổ chúng với hỗn hợp pha loãng trong nước, đun nhỏ lửa, thêm thịt viên. Hầm thịt viên dưới nắp trong 30 phút.
Sự lựa chọn đúng đắn của món ăn phụ
Tất nhiên, thịt viên có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, bổ sung với salad rau hoặc thảo mộc. Tuy nhiên, để làm cho bữa ăn hài lòng hơn sẽ giúp một món ăn được lựa chọn đúng, khá đơn giản để chuẩn bị.
Spaghetti với thịt viên sốt cà chua
Spaghetti với thịt viên trong sốt cà chua được nấu trong hơn một giờ.Để nấu ăn, bạn nên lấy 300 ml nước sốt cà chua, một ít dầu ô liu, thịt băm, hành tây, lá húng quế, mì spaghetti, gia vị.
Các món ăn được chuẩn bị như sau:
- Thịt viên nhỏ được chuẩn bị từ thịt băm, hành và gia vị.
- Các sản phẩm bán thành phẩm làm sẵn được chiên trong chảo, đổ nước sốt, hầm trong 8 phút.
- Spaghetti được đun sôi trong nước muối, đổ dầu, nước sốt. Thịt viên được đặt lên trên.
Phục vụ món ăn ngay sau khi nấu, trang trí bằng lá húng quế. Một cách riêng biệt, bạn có thể phục vụ một món salad với phô mai và ô liu.
Mì Ý
Pasta với thịt viên sốt cà chua là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa tối gia đình hoặc bữa tối lãng mạn.
Trong số các thành phần bạn cần để dự trữ:
- dán - 250 g;
- thịt băm - 550 g;
- hành, tỏi;
- ớt ngọt;
- rau mùi tây;
- một quả trứng;
- vụn bánh mì;
- ớt ngọt, cà chua;
- dầu ô liu;
- muối và gia vị.
Nhồi được trộn với trứng, hành tây xắt nhỏ, gia vị. Các quả bóng được hình thành từ khối lượng kết quả, được đặt trên một cái khay và lấy ra trong cái lạnh trong khoảng 15-25 phút (kỹ thuật này sẽ giúp đạt được lớp vỏ vàng khi chiên).
Điều này thật thú vị:thịt viên trong sốt kem chua - công thức
Tỏi và hạt tiêu băm nhỏ cần được chiên, thêm cà chua đã được sơ chế và xay nhuyễn vào chúng. Hầm trong 10 phút, thêm gia vị cho vừa ăn.
Trong khi nước sốt đang được chuẩn bị, thịt viên được chiên riêng trong chảo, đặt trong nước thịt và hầm trong 15-20 phút.
Trong nước muối, mì ống được đun sôi, đặt ra từng phần và nêm với nước sốt thịt viên. Nó có thể được phục vụ với các món salad rau khác nhau.
