Thịt viên với cơm, hoặc "Hedgekey" trong sốt kem chua là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ hoặc salad. Bạn có thể nấu chúng từ bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà với việc thêm các loại thảo mộc, hành, tỏi và cà rốt.
Nội dung tài liệu:
Nhím lò với cơm trong sốt kem chua
Thịt đầu tiên "Hedgekey" với cơm, chúng tôi cung cấp để nấu trong nước sốt kem chua dày với rau trước khi chiên. Cái sau trong trường hợp này sẽ được thêm trực tiếp vào nhồi.
Thành phần thiết yếu:
- thịt băm - 600 g;
- gạo - 1/2 chén;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- hành tây - 150 g;
- cà rốt - 150 g;
- tỏi - 4 tép;
- dầu chiên;
- thảo mộc / gia vị;
- kem chua - 200 ml;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- nước nóng - 1/3 cốc.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch gạo. Đổ nước vào. Nấu ngũ cốc trong 7 - 8 phút cho đến khi chín một nửa. Tắt bếp, đổ gạo vào một cái rây. Để nước nóng chảy ra.
- Trong thời gian này, xay thịt lợn và thịt bò (mỗi loại 300 g) trong máy xay thịt. Và cũng xào hành tây và cà rốt trong vài phút.
- Kết hợp rau, gạo và thịt trong một bát lớn. Đánh trứng rửa trong dung dịch soda. Nêm muối. Hạt tiêu
- Nhào một khối nhớt bằng tay của bạn và để nó trên kệ tủ lạnh. Sau nửa giờ, trả lại thịt băm cho thịt "nhím" với cơm để trên bàn.
- Với bàn tay ướt, tạo thành những quả bóng giống hệt nhau và đặt chúng ở dưới cùng của một cái chảo rộng. Đó là khuyến khích để làm điều này trong một lớp.
- Đổ một ít nước để nó đạt đến một nửa số con nhím. Đậy nắp chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
- Trong một cái chảo nhỏ khô, chiên bột cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm kem chua, sau đó trộn kỹ. Đổ vào một phần ba ly nước. Giới thiệu tỏi nghiền và rau thơm xắt nhỏ.
- Đổ nước sốt vào nồi với thịt viên. Sắp xếp lại trong một lò nướng nóng sẵn. Không đậy nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Tắt lửa.
- "Nhím" trong sốt kem chua trong lò nướng để nhấn mạnh ít nhất một giờ.
Nếu sau khi trộn nước, bột và kem chua, các cục vẫn còn bên trong thành phần thu được, thì nên lọc nước sốt qua rây. Chỉ sau đó tỏi và rau mùi tây có thể được giới thiệu.
Nấu trong nồi nấu chậm
Vì chất lỏng trong khi nấu trong nồi nấu chậm thực tế không bay hơi, nên đối với phiên bản này của hedgekeys trong nước sốt kem chua, nên giảm lượng nước sử dụng.
Để làm thịt viên, bạn cần phải thực hiện:
- thịt lợn và thịt bò - mỗi loại 250 g;
- cà rốt và hành tây - mỗi loại 90 g;
- gạo - 100 g;
- tỏi - 3 tép;
- một thìa dầu trong bát;
- rau xanh, muối;
- kem chua (15 - 20%) - 200 ml;
- nước ấm - 40 ml.
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ và rửa rau. Chế biến thịt. Nghiền thịt lợn, hành tây, thịt bò, tỏi và cà rốt trong máy xay thịt. Xáo trộn và đặt sang một bên.
- Bây giờ nấu cơm trong 7 - 8 phút. Để ráo nước và sau đó ném ngũ cốc vào thịt băm ngon ngọt. Trộn đều bằng tay. Mát mẻ và nhấn mạnh trong một giờ.
- Ở giai đoạn tiếp theo, hãy làm cho những con nhím gặm nhấm gọn gàng ra khỏi quần chúng. Đổ một thìa dầu vào bát và nung nó ở chế độ "Dập tắt".
- Sau đó đặt bóng chuẩn bị dưới cùng. Trong một món hầm, làm nóng nước, hòa tan muối trong đó và thêm kem chua. Trộn đều.
- Đổ "nhím" vào nồi nấu chậm với sốt kem chua và rắc rau thơm xắt nhỏ. Chụp trên bìa.
- Không thay đổi chế độ, đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút. Sau khi tắt máy, nhấn mạnh và làm mát một phần.
Vì công thức này không cung cấp cho việc chiên sơ bộ rau, nên cắt hành, tỏi và cà rốt với thịt.
Thật dễ dàng để nấu trong một nồi nấu chậm!
Trong kem chua và sốt cà chua
Để làm nước sốt ngon hơn, bạn có thể trộn kem chua với bột cà chua, thêm tỏi và các loại thảo mộc tươi.
Sản phẩm cần thiết:
- gạo trắng - 95 - 100 g;
- thịt băm - 550 g;
- cà rốt và hành tây - mỗi loại 80 g;
- bơ;
- bột cà chua - 1,5 muỗng canh. l.;
- kem chua - 200 - 210 ml;
- nước ấm - 1/2 cốc;
- tỏi và thảo mộc;
- muối và hạt tiêu.
Công thức từng bước:
- Đun sôi ngũ cốc trong nước muối. Nhào thịt lợn và thịt bò băm bằng tay của bạn. Gọt vỏ cà rốt và hành tây.
- Nghiền và chiên rau chuẩn bị trong bơ. Kết hợp cà rốt, thịt, hành tây và gạo trong một bát lớn sạch.
- Nhào bột, nêm hạt tiêu và muối. Gửi trong 30 - 40 phút trong tủ lạnh.
- Lúc này, hòa tan bột cà chua vào nước ấm. Sau đó đổ kem chua. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Giới thiệu tỏi và thảo mộc.
- Từ những quả bóng thịt băm, tạo thành những quả bóng cỡ trung bình. Đặt chúng ở dưới cùng của một chảo rộng. Ngay lập tức đổ nước sốt.
- Đặt "nhím" trong kem chua và nước sốt cà chua vào đĩa đi kèm. Nấu ở nhiệt độ trung bình dưới nắp đậy trong khoảng 35 đến 40 phút.
Tốt hơn là đặt chăn thịt băm trong một lớp để lớp phủ hoàn toàn bao phủ chúng. Sau đó, chúng được ngâm đều và hầm trong nước sốt, có nghĩa là chúng sẽ trở nên ngon.
Điều này thật thú vị:công thức thịt viên
Cách nấu trong chảo
Không cần thiết phải nấu thịt viên chỉ trong một cái chảo. Nếu bạn có kế hoạch phục vụ nhỏ, hoàn toàn có thể làm chúng trong một cái chảo cao.
Đối với "nhím" sẽ cần:
- cà rốt và hành tây - mỗi loại 65 g;
- thịt băm - 310 g;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- kem chua - 170 ml;
- nước - 70 ml;
- gia vị, muối;
- cơm sôi - 2/3 chén;
- rau xanh cho bột;
- bơ.
Hướng dẫn từng bước:
- Trộn cơm sôi mà không có nước, trong đó được đun sôi, trộn với thịt băm. Để lại khối nhớt trên kệ lạnh.
- Tiếp theo, làm tan chảy bơ trong một cái chảo với các mặt cao. Ném vào cà rốt nghiền mịn và hành tây xắt nhỏ.
- Chiên khoảng 2 phút. Sau đó đổ nước, kem chua và bột cà chua, được trộn trước thành một cấu trúc đồng nhất với gia vị và muối.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ thấp.
- Khi thời gian này trôi qua, lấy thịt băm với cơm và lòng bàn tay để lăn những quả bóng giống nhau.
- Đặt những con nhím vào chảo rán với những động tác nhẹ nhàng. Che với một nắp.
- Nấu một món thịt trong một phần tư giờ. Sau đó xoay thịt viên và tiếp tục hầm trong 15 phút nữa. Cuối cùng, ngủ với các loại thảo mộc.
Để làm cho nước sốt tương đối đồng nhất, điều quan trọng là phải cắt hành tây và cà rốt tốt.
Nhân tiện, nếu thịt viên hoàn toàn bị "nhấn chìm" trong nước sốt, bạn không thể lật chúng lại.
Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra cách nấu thịt "Hedgehog" trong chảo.
Gà nhím trong sốt kem chua
Đối với trẻ em, cũng như những người thích thịt gà, nên nướng bóng với kem chua và cà ri trong lò nướng.
Sản phẩm bắt buộc:
- phi lê gà - 500 g;
- cà ri - 1 muỗng cà phê;
- gạo luộc - 195 g;
- kem chua - 210 ml;
- nước - 75 ml;
- rau mùi tây tươi;
- một lát bơ.
Công thức cho các bước:
- Làm sạch và rửa phi lê. Cắt thành miếng, xay trong máy xay thịt hoặc máy xay. Nấu cơm
- Trộn ngũ cốc đã chuẩn bị và thịt gà với cà ri. Nhấn mạnh trong cái lạnh trong một giờ.
- Mỡ một món nướng với bơ. Đặt những viên thịt nhỏ giống hệt nhau vào bên trong, làm từ thịt băm ướp lạnh và cơm.
- Khuấy trong nước và kem chua trong một cái chảo thích hợp. Đổ nước sốt vào khuôn. Rắc hào phóng với rau mùi tây.
- Đặt con nhím trong sốt kem trong lò nướng. Nướng ở 185 độ trong khoảng 40 phút. Trong quá trình này, nên đổ nhiều lần lên trên cùng của thịt viên với nước sôi để chúng không bị khô.
Trước khi bạn đặt các quả bóng vào dưới cùng của hình thức, nó chắc chắn có giá trị bôi trơn nó bằng dầu. Nếu không, phần dưới của thịt gà hedgekeys trong nước sốt kem chua có thể bị cháy, sẽ làm hỏng hương vị và mùi thơm của món ăn.
Đọc thêm:công thức thịt viên băm
Công thức từng bước trong chảo
Những viên thịt viên cuối cùng của Hedgekeys trong lựa chọn của chúng tôi sẽ được chế biến trên cơ sở thịt bò xay với việc thêm nguyệt quế, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời.
Để làm "Nhím", bạn cần mua:
- thịt bò béo trung bình - 500 g;
- hành tây lớn;
- gạo - 1/2 chén;
- cà rốt vừa;
- bột cà chua - 15 ml;
- muối;
- kem chua 15% - 220 ml;
- nước - 100 ml;
- tỏi - 4 tép;
- đầm nguyệt quế;
- thì là và tiêu xay.
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ rau và chế biến thịt bò. Lần lượt, đặt cà rốt, thịt và hành tây vào máy xay thịt, xắt nhỏ và trộn chúng.
- Đồng thời đun sôi gạo và phết trong thịt băm với rau. Quỳ và làm mát trong 50-60 phút.
- Sau một giờ, đánh với kem chua, tỏi nghiền, bột cà chua, thì là băm nhỏ, nước và hạt tiêu xay. Để muối.
- Làm thịt viên gọn gàng từ thịt băm thực tế. Di chuyển chúng vào chảo, đổ nước sốt đã chuẩn bị và giới thiệu một chiếc lá nguyệt quế.
- Đặt "con nhím" trên đầu đốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 - 45 phút ở nhiệt độ tối thiểu khi đóng nắp.
Trong quá trình hầm, cần theo dõi độ đặc và thể tích của nước sốt. Nếu nó trở nên đặc và bay hơi nhanh, nên giới thiệu nước theo từng đợt nhỏ. Đây là một công thức từng bước đơn giản như vậy trong một cái chảo!
