Rất dễ dàng để làm một món ăn như vậy, đặc biệt là vì bây giờ có nhiều bổ sung cho những chiếc bánh khoai tây thơm này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét không chỉ công thức cổ điển để làm bánh kếp khoai tây, mà còn giải thích nó.
Nội dung tài liệu:
Công thức bánh xèo cổ điển
Thành phần
- Khoai tây - 10 miếng (cỡ trung bình);
- Trứng - 2 miếng;
- Hành tây - 1-2 đầu;
- Bột - cho bột nhào (số lượng phụ thuộc vào độ đặc của bột, càng mỏng thì càng cần nhiều bột);
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Khoai tây phải được gọt vỏ. Hãy chắc chắn để cắt bỏ tất cả các chấm đen và thối. Rửa sạch khoai tây trong nước lạnh.
- Lấy một vắt lớn và sử dụng nó để cắt tất cả khoai tây.
- Hủy bỏ vỏ từ hành tây và chà nó trên một vắt thô quá.
- Trong một bát lớn, kết hợp hành tây, khoai tây và 2 quả trứng. Bột sẽ biến thành chất lỏng, do thực tế là tinh bột nhô ra từ khoai tây. Do đó, khoai tây cần phải được làm dày bằng bột. Vào cuối bột bạn cần muối.
- Làm nóng chảo thật kỹ và đổ dầu thực vật lên nó, sau đó phết lên toàn bộ bề mặt bằng bàn chải silicon.
- Tập hợp bột vào một cái muỗng và đặt bánh lên chảo. Tốt nhất, nên sử dụng dụng cụ nấu bằng gang, nhưng chảo chống dính cũng phù hợp.
- Chiên bánh xèo đến một màu vàng. Sau đó, sử dụng thìa, chúng phải được lật lại để chúng được chuẩn bị ở phía bên kia.
- Các món ăn đã sẵn sàng! Phục vụ nó với rau, hoặc chỉ với bánh mì.
Draniki với thịt băm
Thành phần
- Thịt - 0,2 kg (thường sử dụng thịt lợn, nhưng bạn có thể lấy thịt gà hoặc thịt bò);
- Hành tây - 1 miếng;
- Khoai tây - 7 miếng;
- Bột - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- Gia vị yêu thích và muối để hương vị.
Nấu ăn:
- Rửa sạch và làm khô thịt.Nghiền nó bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Gọt vỏ hành tây, băm nhuyễn, hoặc băm nhỏ trong máy xay thịt và thêm nó vào thịt. Gia vị (ví dụ, hoa bia - suneli, cà ri hoặc húng quế) và muối cũng nên được thêm vào nhồi. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Nhồi đã sẵn sàng.
- Gọt vỏ khoai tây và rửa kỹ. Nghiền tất cả khoai tây trên một vắt thô. Để tránh độ ẩm quá mức trong bột, chúng tôi khuyên bạn nên làm bánh kếp khoai tây như thế này: 1) Làm mờ khoai tây đã bóc vỏ bằng khăn giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ chất lỏng; 2) Nghiền tất cả khoai tây trên dụng cụ vắt và cho chúng vào một chiếc khăn sạch, hoặc trong miếng vải mỏng và vặn thật chặt để không còn hơi ẩm không cần thiết. Sau đó, khoai tây sẽ sẵn sàng để chế biến thêm, và trong trường hợp này sẽ không cần thiết phải thêm bột.
- Thêm trứng vào khoai tây, trộn tất cả mọi thứ.
- Nếu bạn không ép khoai tây, hãy thêm bột mì.
- Trước khi nóng nhất, thêm muối vào khoai tây. Điều này không nên được thực hiện trước đó, để khoai tây không để nước ép đi.
- Làm nóng chảo, đổ dầu vào.
- Khoai tây có thể được trải trên một cái chảo nóng. Đặt một lượng nhỏ bột và làm mịn nó.
- Trên cùng của khoai tây, đặt một muỗng thịt băm, phân bổ đều khắp các bệnh zona.
- Đặt một lớp khoai tây lên thịt một lần nữa để thịt không bị ló ra ngoài và rơi ra, một chiếc bánh kếp khoai tây kín kín được hình thành.
- Chiên sản phẩm một mặt cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa hoặc cao.
- Sau đó lật bánh kếp khoai tây, giảm nhiệt và đậy nắp chảo. Chiên bánh xèo thịt thêm 10 - 15 phút nữa.
- Hoàn thành bánh kếp làm sẵn trên khăn giấy để chúng hấp thụ chất béo dư thừa.
- Phục vụ bánh xèo ấm. Bon thèm ăn.
Bánh kếp với nấm
Một công thức như vậy cho bánh kếp sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích nấm.
Thành phần
- Nấm - 0,3-04 kg;
- Hành tây - 2 miếng;
- Khoai tây - 0,7-0,8 kg;
- Bột - 2 muỗng canh. thìa;
- Dầu - để chiên;
- Trứng - 1 miếng;
- Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Rửa sạch nấm kỹ (yêu cầu nhiều lần). Cắt tất cả những chỗ tối và bóc vỏ.
- Nấm được cắt nhỏ rất mịn (cuối cùng chúng phải to như khoai tây), nhưng lưu ý rằng chúng vẫn sẽ sôi và giảm một nửa kích thước.
- Đổ nấm vào chảo nóng. Họ ngay lập tức bắt đầu nước ép, cho họ hầm trong nước ép của họ, sau đó thêm muối và trộn kỹ.
- Lấy vỏ ra khỏi hành tây và băm nhuyễn. Ngay lập tức xử lý 2 củ hành, nhưng chúng cần cho các quy trình khác nhau.
- Khi tất cả chất lỏng từ nấm đã bay hơi, đổ dầu vào để chúng bắt đầu chiên.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm (chỉ 1) và trộn. Để nấm với hành tây nấu trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ.
- Gọt tất cả khoai tây và nướng chúng.
- Thêm hành tây (đầu thứ hai), 1 quả trứng, gia vị và muối vào khoai tây. Trộn tất cả mọi thứ rất cẩn thận.
- Thêm nấm làm sẵn và bột mì vào khối khoai tây. Tất cả trộn lẫn.
- Làm nóng trước chảo, bôi dầu mỡ và phết lên bề mặt nóng của bánh kếp bằng thìa.
- Khi sản phẩm có màu nâu ở một bên, bạn có thể biến bánh kếp khoai tây ở phía bên kia.
- Bây giờ hãy đặt lửa ở mức tối thiểu, và để bánh kếp khoai tây chiên trong trạng thái này trong khoảng 10 phút.
- Bánh kếp khoai tây của chúng tôi đã sẵn sàng. Tốt hơn là ăn chúng ở dạng ấm, cùng với kem chua.
Lò nướng bánh khoai tây công thức
Một lựa chọn tuyệt vời cho những người tuân thủ chế độ ăn kiêng hoặc theo dõi chế độ ăn kiêng của họ, bởi vì trong công thức này, mức tiêu thụ dầu thấp hơn nhiều. Ngoài ra, các bà nội trợ sẽ thích ý tưởng này nếu họ nấu nhiều món ăn cùng một lúc và không có thời gian để đứng ở bếp. Vì vậy, hãy bắt đầu.
Thành phần
- Khoai tây - 0,4-0,5 kg;
- Kem chua - 1 muỗng canh. muỗng (cái này dùng để nấu ăn, để phục vụ, lấy riêng thành phần này và tính số lượng bạn cần);
- Trứng - 1 miếng;
- Hành tây - 1 đầu;
- Bột - 2 muỗng canh. thìa;
- Tỏi - 2 tép;
- Dầu - để bôi trơn một tấm nướng;
- Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Bật lò nướng 200 độ để đến lúc nướng nó có thời gian nóng lên.
- Lấy vỏ ra khỏi hành tây và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ tỏi và cho 2 tép qua máy ép hoặc băm nhuyễn.
- Cắt khoai tây theo các giai đoạn: 1) Lấy 1 củ khoai tây và gọt vỏ, cắt thối và mắt; 2) Rửa sạch nó; 3) Trên một vắt lớn, nướng khoai tây này và vắt ngay lập tức để chất lỏng dư thừa, điều này sẽ cản trở việc nấu nướng; 4) Đặt khoai tây nghiền vào một cái bát và thêm một ít kem chua vào nó. Điều này là cần thiết để khoai tây không bị tối. Lặp lại các quy trình này với tất cả khoai tây và đặt chúng vào một thùng chứa lớn.
- Lái trứng vào khoai tây và trộn mọi thứ.
- Thêm bột mì và gia vị, cũng như hành tây xắt nhỏ với tỏi. Tất cả trộn lẫn.
- Lấy một tấm nướng và bôi trơn toàn bộ bề mặt của nó (sử dụng bàn chải silicon) bằng dầu thực vật hoặc bơ thực vật. Nếu bạn có một chảo silicon, thì không cần bôi trơn.
- Ở một khoảng cách ngắn với nhau, bánh kếp của chúng tôi cần được dọn dẹp. Để thuận tiện - sử dụng muỗng.
- Gửi mẫu vào lò nướng trong 20 phút.
- Bánh kếp khoai tây vàng có thể được loại bỏ và phục vụ. Tùy chọn, bạn có thể trang trí bánh kếp khoai tây với rau xanh. Là một loại nước sốt, bạn có thể sử dụng kem chua hoặc sốt cà chua. Bon thèm ăn.
Bây giờ bạn đã biết làm bánh kếp khoai tây. Hãy thử làm công thức nấu ăn mới và đừng ngại thử nghiệm. Nấu ăn với tình yêu!
